Huile d'olive Sitia AOP de Crète

À Zakros, au fond d'un puits du palais minoen, les archéologues ont retrouvé un vase plein d'olives de 3 500 ans environ, la chair encore visible. Aujourd'hui, l'huile a un nom protégé.

L'appellation Sitia Lasithiou Kritis

Depuis 1998, l'Europe protège ce nom. L'huile vient de la province de Sitia, de la ville jusqu'à Zakros et Palaiokastro. Et elle ne se fait qu'avec une olive, la koronéiki.

Huile d'olive Sitia en bidon de 500 ml ou de 5 litres

Une seule marque: GOLDEN CRETA, la maison SAVOUIDAKIS d'Agia Varvara, dans la région d'Héraklion. Elle met en bidon l'huile des oliveraies certifiées de Sitia. L'huile AOP Sitia GOLDEN CRETA en 500 ml (10,80 €), le petit bidon blanc au grand « g » couleur sable, va sur la table: vert doré, pomme verte et amande douce, avec un peu de poivre. Le grand bidon de 5 l (85,60 €), celui au « g » gris vert, c'est pour tous les jours: plus mûr, herbe fraîche et tomate verte. Un bidon de 5 litres, je le glissais dans mon sac à dos pour rentrer en Normandie, quand l'avion acceptait le liquide.

Comment utiliser l'huile d'olive de Sitia?

Crue, d'abord: sur des tomates, sur un dákos. Et puis dans une marinade. Un peu d'amertume, une pointe de poivre: elle ne couvre pas le plat. Les autres appellations? Le grand rayon des huiles d'olive de Crète, et mon article sur l'huile d'olive de Crète.

Le colis part de Messei. Le bidon de 5 litres suffit déjà pour la livraison en point relais DPD sans frais dès 85 €. Sinon, venez rue Lefavrais, face à l'ancienne gare, ou appelez le 02 33 96 70 56.

Vos questions sur l'huile d'olive de Sitia

Où est Sitia en Crète?

Tout à l'est, dans le Lassithi, avec un port et plus de dix mille habitants. La palmeraie de Vaï est à vingt kilomètres.

Que veut dire Sitia Lasithiou Kritis?

Sitia du Lassithi, Crète: le nom officiel de l'appellation, transcrit du grec.

Huile d'olive Sitia 0,2 ou 0,3, ça veut dire quoi?

L'acidité, en pour cent. Une extra vierge reste sous 0,8. À Sitia, elle descend souvent sous 0,3, d'où ces noms.

Comment garder un bidon de 5 litres?

Bien fermé, à l'abri de la lumière et du four, sous 25 °C. Pour la table, remplissez une petite bouteille.

Un bidon de Sitia vu en Crète, j'ai sa photo: c'est celui-là?

Comparez avec les deux bidons GOLDEN CRETA du rayon. Pas le même? Appelez le 02 33 96 70 56, ou envoyez l'image à contact@leprestigecretois.fr: on verra si j'ai le pareil, ou le plus proche.