Menu régime crétois : 7 jours de repas complets et savoureux
Adopter le régime crétois ne veut pas dire se priver. Au contraire ! Voici un menu sur 7 jours, inspiré de la cuisine crétoise traditionnelle. Ce sont des plats faciles, pleins de goût et de couleurs. C'est une idée de semaine pour un adulte en bonne santé. Piochez, adaptez, échangez les jours selon votre marché.
Lundi
Petit-déjeuner : Yaourt grec épais avec miel de Crète et noix, une orange
Déjeuner : Salade crétoise (tomates, concombre, feta, olives noires, origan, huile d'olive), soupe de lentilles à l'origan, biscottes d'orge (paximádia)
Dîner : Sardines grillées à l'huile d'olive, légumes rôtis (courgettes, poivrons, aubergines), riz complet
Mardi
Petit-déjeuner : Pain complet au levain, huile d'olive et tomate, infusion de dictame de Crète
Déjeuner : Fáva (purée de pois cassés) avec câpres et oignon rouge, salade de roquette aux figues séchées et amandes
Dîner : Gemistá (tomates et poivrons farcis au riz et aux herbes fraîches), yaourt grec
Mercredi
Petit-déjeuner : Porridge d'orge au miel de thym et aux raisins secs, infusion d'herbes aromatiques
Déjeuner : Houmous de pois chiches maison, crudités (carottes, céleri, concombre), pain pita complet
Dîner : Dorade au four avec citron, ail et origan crétois, pommes de terre rôties à l'huile d'olive, salade verte
Jeudi
Petit-déjeuner : Mizíthra (fromage frais de brebis), figues fraîches ou séchées, une poignée d'amandes
Déjeuner : Dákos crétois (biscotte d'orge, tomate fraîche râpée, feta émiettée, origan, huile d'olive), salade de pourpier
Dîner : Stifádo de lapin ou de poulet (ragoût aux petits oignons et aux épices), orge perlé. Pour ceux qui en boivent, un petit verre de vin crétois.
Vendredi
Petit-déjeuner : Yaourt grec, miel de Crète, noix et abricots secs
Déjeuner : Soupe de haricots blancs à la tomate (fasoláda), pain complet, salade de tomates à l'origan
Dîner : Poulpe grillé à l'huile d'olive et au vinaigre de vin, salade d'épinards aux pignons et aux raisins secs
Samedi
Petit-déjeuner : Omelette aux herbes (origan, menthe, feta), tomate fraîche, infusion
Déjeuner : Tzatzíki (yaourt, concombre, ail, aneth), souvláki de poulet grillé, salade crétoise, pain pita complet
Dîner : Briám (légumes du soleil rôtis au four), fromage graviéra, un verre de vin crétois si vous le souhaitez
Dimanche
Petit-déjeuner : Crêpes à la farine d'orge, miel de Crète, fruits frais de saison
Déjeuner : Agneau au four avec pommes de terre et citron (le grand repas familial du dimanche crétois !), salade grecque, pain au levain
Dîner : Une soupe de légumes légère, biscottes d'orge, yaourt grec
Conseils pratiques pour ce menu
- L'huile d'olive est présente à chaque repas. En Crète, c'est la matière grasse de la cuisine, crue comme cuite
- Cuisinez avec des herbes aromatiques séchées (origan, thym). Elles relèvent les plats, et on a moins besoin de saler
- Préparez les légumineuses en grande quantité le dimanche pour toute la semaine
- Le miel de Crète sucre le yaourt et les desserts, en petite quantité
- Buvez de l'eau et des infusions d'herbes crétoises (dictame, sauge, menthe)
- Prenez le temps de manger à table, en famille ou entre amis. En Crète, c'est la moitié du plaisir
Bon à savoir : ce menu est une idée de cuisine, pas un programme médical. Vous suivez un régime particulier, vous êtes enceinte ou vous avez un souci de santé ? Demandez conseil à votre médecin ou à un diététicien-nutritionniste.
Pour moi, une semaine à la crétoise, c'est surtout une semaine où l'on cuisine et où l'on partage. Il vous faut l'huile pour arroser tout ça ? Je vous ai sélectionné des huiles d'olive vierges extra de Crète, choisies directement auprès des producteurs.