Nos ateliers de cuisine crétoise
Une recette du livre Grèce vegan, chez vous, à Rouen et aux environs, avec nos conseillères des saveurs. Chaque mois, une autre recette.
Les mains travaillent, on parle de la Crète
Je suis née à Knossos, en Crète, et je vis en Normandie depuis 2003, à Messei. Dans mon livre, j'ai réuni les recettes de ma famille, sans produit animal, et les neuf maisons crétoises qui fournissent la boutique.
En atelier, on cuisine une de ces recettes, avec leurs huiles et leurs herbes à goûter. On parle des producteurs, de nos fêtes, de ce qui se fait au village. Et chacun repart avec ce qu'il a préparé, et la recette.
Maria, autrice de Grèce vegan (éditions La Plage, 2026)
Chez vous, à Messei, ou pour votre fête
Les ateliers se mettent en place. Dites-nous ce qui vous tente : c'est avec vos réponses que nous construisons le programme.
À Messei, à la boutique
Les dates ne sont pas encore fixées. Laissez vos coordonnées et dites-nous les jours qui vous conviennent : lundi, mercredi ou samedi après-midi. Nous vous prévenons dès l'annonce.
Laisser mes coordonnées
Chez vous, autour de Rouen
Le samedi après-midi, une conseillère des saveurs vient chez vous. Vous invitez vos proches, on cuisine une recette du livre et on goûte ensemble. Cochez votre date et votre recette dans le calendrier.
Voir les dates
Votre groupe, votre fête
Un anniversaire, une animation, une sortie d'association ? Dites-nous votre idée. Nous étudions comment notre maison peut vous accueillir.
Nous dire mon idéeLa Crète, d'où viennent nos recettes
Avant la recette, il y a l'île : les raisins de Tefeli, la caroube d'Argyroúpoli, les oliviers de Korfés. Voici notre carnet de Crète, peint d'après les photos de nos voyages et de nos producteurs.
« Tu as ton pinceau, tu as tes couleurs, tu peins le paradis, puis tu y entres. »Níkos Kazantzákis
Grèce vegan
Toute la tradition de la cuisine grecque à redécouvrir dans une version 100 % végétale. 115 recettes, de saison en saison, et les neuf maisons crétoises dont les produits sont ceux des recettes.
Vous n'avez pas encore le livre ? Feuilletez-le pour voir les recettes et choisir vos ateliers. Il est en vente à la boutique et ici, dédicacé sur demande.
Les neuf maisons du livre
Ce sont leurs huiles, leurs herbes et leurs sauces que l'on goûte en atelier. Chaque maison a sa page, et chaque produit est en vente à la boutique.
Photo : Efkrato - Antonis Tsoulos©Près d'Episkopi, à vingt minutes de Réthymnon
EFKRATO
Huile d'olive bio de tsounáti, récolte précoce. Biodynamie, olives triées une à une, extraction à froid dans les heures qui suivent.
À goûter : L'huile d'olive BIO de tsounáti, 500 ml
Korfés Maleviziou, sur les contreforts du Psiloritis
Pathos
Giorgios Saridakis ne traite pas ses oliviers : il piège la mouche, il broie ses bois de taille, et il mesure le vent.
À goûter : L'huile d'olive BIO Pathos, 500 ml
Plaine de la Messara, au sud de la Crète
Spanakis
Spanakis cultive l'olivier dans la plaine de la Messara. L'agourélaio est sa récolte précoce : on cueille les olives vertes, avant maturité, et le rendement chute de moitié.
À goûter : L'huile d'olive BIO Spanakis, 500 ml
FILEMA© et Le Prestige CrétoisHéraklion
FILEMA
Huile d'olive, olives et origan grecs, mis en bouteille et conditionnés à Héraklion depuis 2012. Fílema, c'est le geste d'offrir à goûter.
À goûter : L'origan crétois sauvage, pot de 25 g
Héraklion
Dictamus
Dictamus produit les tisanes crétoises, dont le dictame, cette plante qui ne pousse que dans les gorges de l'île et que les Crétois appellent érontas.
À goûter : La tisane au dictame crétois, 10 sachets
Argyroúpoli, près de Réthymnon
Creta Carob
Ilías Manousákas a construit ses machines pour transformer la gousse : farine, poudre, sirop, café. Caroube 100 % crétoise, achetée à des producteurs de l'île, jamais importée.
À goûter : Le sirop de caroube BIO cru, 350 g
Tefeli
Domaine Agrimanakis
Domaine familial bio à Tefeli, en Crète. Le raisin y sèche encore au soleil, à même le champ, une dizaine de jours.
À goûter : Le petimézi, moût de raisin BIO, 250 ml
Dandalis, Καφές Δανδάλη©Héraklion
Dandalis
Café grec torréfié à Héraklion depuis 1952. L'usine est dans la zone industrielle, la boutique est rue 1866, et les deux adresses sont imprimées sur le paquet.
À goûter : Le café grec, 100 g
Moires, près d'Héraklion
Cretan Mama
Cretan Mama, c'est la famille Koutsakis, Maria et Michalis, à Moires. Leur sauce kokkinistá est faite à 80 % de tomate fraîche, avec de l'oignon et des épices, pour les plats mijotés.
À goûter : La sauce tomate kokkinistá BIO, 480 g
Cochez les dates qui vous tentent
En 2027, une recette du livre par mois, le samedi après-midi, chez vous, à Rouen et aux environs. Cochez vos dates et laissez vos coordonnées : une conseillère des saveurs vous recontacte.
Comment se passe un atelier
Le samedi
L'après-midi, chez vous, à Rouen et aux environs.
6 à 12 personnes
Chacun met les mains dans la pâte. Dès 8 ans, accompagné.
100 % végétal
Toutes les recettes viennent du livre, avec des produits crétois et normands.
Comment s'inscrire. Cochez les dates et les recettes qui vous tentent dans le calendrier et laissez vos coordonnées : une conseillère des saveurs vous recontacte. Pour les ateliers à la boutique de Messei, laissez vos coordonnées : nous vous prévenons dès que les dates sont annoncées.
La maison est au 53, rue Lefavrais
L'adresse
Le Prestige Crétois, 53 rue Lefavrais, 61440 Messei. L'ancienne cantine de l'usine Luchaire, face à l'ancienne gare. Voir le plan
En voiture, à vélo
Stationnement facile devant la boutique. La voie verte Flers-Domfront passe devant la porte.
Accès
La boutique est au rez-de-chaussée. Si vous venez en fauteuil ou avec une difficulté, dites-le-nous, nous préparons votre place.
À l'étage, un projet se dessine : L'Escale Crétoise. Donnez-nous votre avis.
Paréa - la compagnieAvec l'association De la Normandie à la Crète
Depuis 2016, l'association De la Normandie à la Crète fait vivre les échanges entre nos deux régions : voyages, soirées crétoises, ateliers Langues et Cultures, et le festival Crée-Tois Ta Fête, de retour les 23, 24 et 25 avril 2027. Du 22 au 24 octobre 2026, elle a reçu à Messei Sofia Malandraki-Krasoudaki, présidente du Conseil régional de Crète, pour le lancement du livre.
Les questions que l'on nous pose
Où ont lieu les ateliers de cuisine crétoise ?
Chez vous, à Rouen et aux environs, le samedi après-midi, avec nos conseillères des saveurs. Des ateliers à la boutique de Messei, dans l'Orne, sont en préparation : laissez vos coordonnées pour connaître les dates.
Les recettes sont-elles véganes ?
Oui. Toutes les recettes viennent du livre Grèce vegan, de Maria Thalassinaki-Radoux, aux éditions La Plage. Elles sont 100 % végétales.
Comment s'inscrire à un atelier ?
Cochez les dates et les recettes qui vous tentent dans le calendrier et laissez vos coordonnées. Une conseillère des saveurs vous recontacte.
Peut-on organiser un atelier à domicile ?
Oui, c'est ainsi que nos ateliers ont lieu pour l'instant : chez vous, à Rouen et aux environs, le samedi après-midi. Cochez une date du calendrier ou proposez un autre samedi. Ailleurs en Normandie, dites-le-nous.
Faut-il avoir le livre pour participer ?
Non. Le livre est en vente à la boutique et sur le site, et vous pouvez le découvrir avant ou après l'atelier.
Peut-on venir en groupe, pour un anniversaire ou une animation ?
Dites-nous votre idée dans le formulaire. Nous étudions comment notre maison de Messei peut accueillir les groupes, et votre demande nous aide à construire ce projet.
On cuisine ensemble ?
Cochez vos dates, laissez vos coordonnées pour Messei, ou dites-nous votre idée. Nous vous recontactons.
Une question : 02 33 96 70 56 · 06 76 23 83 35