Apéritif grec: mastiha, muscat de Samos, mavrodaphne et raki

Chez nous, on dit que le rakí ne se boit jamais xerosfýri: à sec, sans rien à grignoter. L'oúzo et le rakí, eux, ont leur rayon: l'ouzo grec et le raki et rakomelo de Crète. Ici, le reste de la table.

Liqueur de mastiha à l'apéritif, glacée ou allongée

La liqueur MASTIC TEARS Classic (500 ml, 23,80 €), on la repère de loin: une bouteille ronde et noire, avec une frise de rosaces blanches, un bouchon argenté et une bande bleu clair en bas. La distillerie EVA la fait à Lesbos. Mais la résine, elle, vient des lentisques de Chios. Elle titre 24 %. À l'apéritif, on la sert très froide. Ou allongée de limonade, avec du citron: la recette est sur sa fiche. La résine toute seule est au rayon mastic de Chios.

Muscat de Samos et mavrodaphne de Patras, les vins doux de l'apéritif

Le muscat de Samos (750 ml, 14,60 €) est dans une bouteille en verre clair, alors on voit l'or du vin. L'étiquette est orange et dorée. À Samos, le muscat blanc pousse en terrasses, jusqu'à 900 mètres. Servez-le frais. Seul, ou avec des fruits secs.

La mavrodaphne de Patras (750 ml, 14,80 €), c'est l'autre couleur: bouteille noire, étiquette noire à médaillon doré signée KOURTAKI. Et dedans, un vin d'un violet si foncé qu'il paraît noir. L'appellation date de 1971, en Achaïe, dans le Péloponnèse. Au moins 51 % de raisin mavrodaphne, le reste en raisin noir de Corinthe. Elle titre 15 %.

Raki de Crète et mezzé: l'apéritif crétois

En Crète, le mezzé du rakí, on le prend au jardin et chez le fromager: une tomate, un concombre, un artichaut cru, des olives, un morceau de graviéra. Le raki HARAKI en bouteille relief (500 ml, 24,80 €) se reconnaît à son flacon ovale en verre clair, avec une grappe de raisin en relief, un bouchon rond argenté et un rapace aux ailes ouvertes sur l'étiquette. Haráki, en crétois, c'est le « petit rocher »: les rochers du Psiloritis où nichent les aigles, près de la distillerie familiale de Prinias. Le même rakí existe en mignonnette (50 ml, 3,80 €). Sur le blog: tout sur le raki de Crète.

Gin grec et piques à apéritif pour les olives

Le gin PHILOSOPHY (200 ml, 24,00 €) vient lui aussi de Lesbos, d'Éressos. On le distille avec seize plantes, dont le genièvre et la verveine citronnée. Et en grande bouteille, 700 ml (43,50 €).

Pour attraper les olives, j'ai deux piques. Le pique à olive (14,7 cm, 7,80 €) est tout en bois tourné, avec deux dents pointues et une petite boule au bout du manche. L'autre, le pique à apéritif (4,80 €), a une tige en métal et un manche en bois clair. Deux formes, au choix ou au hasard.

Les bouteilles comme les piques se commandent ici. Pour accorder une bouteille au repas, téléphonez-moi au 02 33 96 70 56. Le carton se prépare à Messei, et ensuite, livraison en point relais DPD sans frais dès 85 €. Vers Flers ou Argentan? La boutique est face à l'ancienne gare, à Messei. Pour reprendre la voiture, j'ai l'éthylotest LE BALLON (2,50 €), en 0,5 g et en 0,2 g pour les jeunes conducteurs.

Vos questions sur l'apéritif grec

Quel est l'apéritif grec le plus connu?

L'oúzo. Dans le nord de la Grèce, aussi le tsípouro. En Crète, le rakí. Toujours avec quelque chose à manger.

Quel est l'apéritif grec anisé?

L'oúzo. Avec de l'eau, il devient blanc. Le rakí crétois, lui, n'a pas d'anis. Les bouteilles sont au rayon ouzo.

Quel apéritif boire en Crète?

Le rakí, qu'on appelle aussi tsikoudiá. On le sert froid, dans de tout petits verres, et jamais sans un mezzé.

La mastiha, c'est un apéritif ou un digestif?

En Grèce, c'est plutôt un digestif. Mais allongée, elle passe aussi à l'apéritif. Mes autres liqueurs de mastícha sont au rayon digestifs grecs.

Qu'est-ce que la mavrodaphne de Patras?

Un vin rouge doux du Péloponnèse, muté à l'alcool et élevé en fût de chêne. On la sert un peu fraîche, avant le repas ou après.

J'ai photographié la bouteille servie à la taverne: laquelle est-ce?

Les bouteilles du rayon sont en photo, comparez. Sinon, envoyez l'étiquette à contact@leprestigecretois.fr, ou décrivez-la-moi au 02 33 96 70 56: je regarde si j'ai la même, ou la plus proche.

Que servir à manger avec l'apéritif grec?

Des olives de Crète, de la feta. Et deux recettes du blog: les pois chiches grillés et mon tzatziki maison.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.