MATERIAUX ET ENTRETIEN
Matière : verre épais ciselé de qualité table
Lave-vaisselle : compatible (cycle verre conseillé, température modérée pour préserver l'éclat des ciselures)
Lavage main : eau tiède savonneuse, brosse douce pour nettoyer les motifs taillés en bas du verre, rincer à l'eau claire, essuyer immédiatement avec un torchon doux non pelucheux pour éviter les traces de calcaire dans les ciselures
Astuce brillance : un rinçage final à l'eau vinaigrée blanche redonne tout l'éclat aux ciselures
Résistance thermique : ne pas verser de liquide bouillant directement dans un verre froid, risque de choc thermique
Conservation : ranger debout sur étagère, à l'abri des chocs. Les ciselures sont résistantes mais peuvent s'ébrécher en cas de choc sur l'arête
Précaution : en cas de bris, jeter immédiatement dans le bac à verre pour recyclage. Ne pas utiliser un verre ébréché

HISTOIRE
Le frappé est l'une des inventions les plus surprenantes du XXe siècle grec. Tout commence à la Foire Internationale de Thessalonique en septembre 1957. Un représentant Nestlé, Dimitris Vakondios, cherche à se préparer un café Nescafé pendant sa pause, mais ne trouve pas d'eau chaude. Improvisant, il verse de l'eau froide sur sa poudre de café dans un shaker, agite vigoureusement, et obtient une mousse onctueuse et fraîche. Le frappé est né. En quelques années, la boisson conquiert toute la Grèce et devient un emblème culturel.

Le verre à frappé, haut et étroit, est conçu pour mettre en valeur les trois couches caractéristiques de la boisson : la mousse beige clair au sommet, le café liquide foncé au milieu, et les glaçons cristallins au fond. La transparence du verre est essentielle pour apprécier ce dégradé. Les ciselures de la base servent à protéger le verre des traces de doigts, à lui donner de la tenue en main même mouillé, et à apporter une élégance discrète à la table grecque.

Aujourd'hui, le frappé reste la boisson identitaire de la Grèce moderne, au même titre que le café grec traditionnel (ellinikos kafés) pour la Grèce ancienne. On le commande de quatre façons selon le sucre : sketos (sans sucre), metrios (sucre modéré), glykos (sucré), ou glykys-vrastos (très sucré). On le boit avec ou sans lait, avec ou sans glaçons, mais toujours avec une paille et toujours sans précipitation. Sur une terrasse grecque, un frappé peut durer deux heures, accompagné d'un verre d'eau fraîche et d'une longue conversation.

Le verre à frappé est entré dans le patrimoine de la table grecque contemporaine. Il accompagne désormais toutes les boissons fraîches de la table d'été : freddo espresso et freddo cappuccino bien sûr, mais aussi jus d'orange pressé, limonade au citron grec, granités au mastic, eau citronnée à la menthe, et tous les cocktails de la magia méditerranéenne.

Posséder un verre à frappé chez soi, c'est inviter la terrasse grecque à sa table, et offrir à ses invités ce petit luxe quotidien que les Grecs appellent simplement kalí óra : la bonne heure.

PRODUCTEUR
Ce verre à frappé est issu de la verrerie grecque contemporaine, héritière du savoir-faire verrier méditerranéen. Le motif ciselé en pointes de diamant et étoiles fleuries est un grand classique du design grec moderne, inspiré à la fois des cristaux d'Europe centrale et de la simplicité géométrique des poteries minoennes ciselées.

Le verre épais utilisé est conçu pour résister à un usage quotidien intensif, qu'il soit professionnel (cafétérias, terrasses, brunchs) ou familial (table d'été, week-end, réception). Chaque verre passe par un recuit thermique qui lui donne sa robustesse, et les motifs ciselés sont moulés en une seule pièce pour garantir leur tenue dans le temps.

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CONSEILS D'UTILISATION
La vraie recette du frappé grec authentique
Ingrédients pour 1 verre :
- 2 cuillères à café de Nescafé Classic (le seul vrai pour le frappé grec)
- Sucre selon le goût (0 pour sketos, 1 pour metrios, 2 pour glykos)
- Eau froide
- Glaçons
- Lait évaporé Nounou si désiré

Préparation :
1. Dans un shaker (ou frappé-mixeur électrique grec), mettre le Nescafé, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau froide.
2. Agiter vigoureusement pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une mousse épaisse et claire.
3. Remplir le verre à frappé de glaçons jusqu'aux deux tiers.
4. Verser la mousse mixée sur les glaçons.
5. Compléter avec de l'eau froide jusqu'à 1 cm du bord.
6. Ajouter un trait de lait évaporé Nounou si désiré (pour un frappé me gala).
7. Servir avec une paille rigide noire (jamais flexible) et un verre d'eau fraîche à côté.

Autres boissons à servir dans ce verre
- Freddo espresso : double espresso secoué avec glace pilée puis versé sur glaçons
- Freddo cappuccino : freddo espresso surmonté de mousse de lait froid battue
- Jus d'orange pressé de Crète (les oranges de la plaine de Messara sont les meilleures)
- Limonade maison au citron grec avec feuilles de menthe fraîche
- Granité au mastic de Chios ou au kitron de Naxos
- Long drinks : gin tonic, vodka tonic, mojito grec à la masticha
- Eau infusée aux herbes du maquis crétois : romarin, thym, origan

Astuce de la patronne :
Le frappé authentique se déguste lentement, en aspirant doucement avec la paille, jamais d'un trait. La paille rigide noire est obligatoire (les Grecs ne supportent pas les pailles colorées dans le frappé). Sortir le verre du congélateur 30 secondes avant de servir intensifie le côté glacé tout en évitant le choc thermique.

Idées cadeaux :
Crémaillère, fête des mères pour amatrice de café, cadeau d'été, retour de voyage en Grèce, cadeau de pendaison de crémaillère, complément à un coffret café grec ou Nescafé.

Retrouvez d'autres recettes du café grec et des boissons d'été crétoises sur notre blog Recettes d'une Crétoise.