La pâte filo Murat est composée de feuilles très fines, idéales pour la réalisation de baklavas, pâtisseries orientales, desserts méditerranéens et préparations salées.
Souple et facile à travailler, elle devient dorée et croustillante après cuisson, tout en restant légère.

Utilisée dans les cuisines grecque, turque et moyen-orientale, la pâte filo est indispensable pour les recettes traditionnelles comme le baklava, les feuilletés au fromage ou aux fruits secs.

Allergènes: Blé (gluten). Peut contenir des traces de lait, œufs, fruits à coque (à confirmer).

Le baklava grec est une pâtisserie emblématique de la cuisine méditerranéenne, réalisée à base de fines feuilles de pâte filo, de fruits secs concassés et de sirop parfumé au miel et au citron.
Croustillant à l’extérieur et fondant à cœur, il est servi lors des fêtes et des grandes occasions en Grèce.

Cette recette traditionnelle associe beurre fondu, noix, amandes et pistaches, délicatement épicées à la cannelle, pour un dessert riche en saveurs et en textures.

Idéal en fin de repas ou avec un café, le baklava se conserve plusieurs jours et développe encore plus d’arômes après repos.

À déguster à température ambiante.
Parfait avec un café grec, un thé ou un dessert glacé.

Recette du baklava grec traditionnel: Le baklava grec est une pâtisserie emblématique de la Grèce, reconnue pour ses feuilles de pâte filo ultra fines, son mélange de fruits secs et son sirop parfumé au miel et au citron. Cette recette authentique offre un équilibre parfait entre croustillant et fondant.

Ingrédients (6 à 8 personnes)
500 g de pâte filo
250 g de beurre doux fondu
300 g de fruits secs (noix, amandes, pistaches)
1 cuillère à café de cannelle
250 g de sucre
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe de miel
Jus d’un demi-citron

Préparation du baklava grec:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec la cannelle.
Beurrez un plat rectangulaire.
Disposez une couche de feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille.
Ajoutez une couche de fruits secs, puis recommencez l’opération en alternant pâte filo et fruits secs.
Terminez par plusieurs feuilles de pâte filo bien beurrées.
Découpez le baklava en losanges avant cuisson.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Préparation du sirop:
Faites bouillir l’eau, le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
Ajoutez le miel, mélangez et laissez tiédir.
Versez le sirop tiède sur le baklava bien chaud à la sortie du four.
Laissez reposer plusieurs heures avant dégustation.

Conseils de dégustation: Le baklava grec se déguste à température ambiante.
Il accompagne parfaitement un café grec, un thé ou un dessert glacé.