La société MANOS & SIA O.E. a été fondée en 1933 à Héraklion, en Crète. Elle se spécialise dans la production et l'exportation d'herbes aromatiques crétoises séchées vers l'Europe, l'Asie et l'Amérique.

Le fondateur, Emmanouil I. Manos, est originaire de Crète et a grandi dans une région riche en herbes et plantes aromatiques, dont certaines sont uniques en termes de qualité.

Depuis son jeune âge, il était passionné par le commerce et effectuait des transactions commerciales pour ses amis producteurs de raisins secs et de légumes. Lorsqu'il a décidé de créer sa propre entreprise, il s'est concentré sur ce qui l'intéressait le plus : les herbes, les épices et les assaisonnements. Il a établi son usine à Gazí, Héraklion, et a ouvert un bureau au Pirée pour faciliter l'accès au port.

Malgré les périodes de guerre et d'instabilité sociale, il a continué ses activités commerciales et a réalisé des transactions et des expéditions avec des clients provenant de pays économiquement solides comme les États-Unis, le Japon, la France et l'Italie. Malgré les difficultés économiques, les sacrifices et les efforts considérables, il a réussi à maintenir son entreprise et ses produits sur les marchés internationaux.

Vers la fin des années 70, l'entreprise a atteint une stabilité suffisante pour commencer à croître de manière dynamique.

Grâce à des mesures stables, sûres et parfois audacieuses, l'entreprise a modernisé ses installations conformément aux normes de production industrielles et a augmenté ses exportations vers de nombreux pays dans le monde. Parallèlement, elle s'est également lancée dans l'importation d'épices et s'est diversifiée en importation de thé pour répondre à la demande du marché local.

Aujourd'hui, l'ancienne usine est toujours située à Gazí, où l'odeur envoûtante de la marjolaine et de l'origan embaume la rue, donnant ainsi le nom de "AROMATIKA" à la région.

Cependant, le siège social de l'entreprise et ses installations ont été déplacés à l'intérieur de l'UE, conformément aux normes modernes de stockage et de manipulation sécurisée des denrées alimentaires. L'entreprise met en œuvre un système de gestion de la qualité complet et répond à un nombre croissant de clients avec différentes applications d'épices et d'herbes aromatiques.

Avec une nouvelle direction, une gestion expérimentée et un personnel spécialisé, l'entreprise a réalisé des investissements coûteux pour fournir des produits de qualité supérieure et constante sur les marchés nationaux et internationaux, afin de répondre aux besoins exigeants des clients et des consommateurs.

Recette pour le skordopsomo :
Ingrédients :
•    1 baguette ou un pain français
•    2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain à l'ail (skordopsomo)
•    4 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO
•    Sel (facultatif)
Instructions :
1.    Préchauffez votre four à 180°C (350°F) ou votre barbecue.
2.    Coupez la baguette ou le pain français en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Ne tranchez pas complètement le pain pour qu'il reste attaché à la base.
3.    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange d'épices et le sel (si désiré). Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
4.    À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le mélange d'épices à l'ail sur les tranches de pain, en vous assurant de bien répartir les herbes et l'ail.
5.    Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé. Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
6.    Retirez le pain à l'ail du four et servez-le chaud. Vous pouvez le déguster tel quel ou l'accompagner d'une sauce au yaourt à l'ail ou d'une trempette de votre choix, lors d'un barbecue ou en accompagnement d'une salade verte.
Ce pain à l'ail grec aromatique et croustillant est idéal en apéritif ou en accompagnement de plats méditerranéens.
Cette recette est également idéale comme un plat anti-gaspi, car vous pouvez utiliser du pain de la veille pour préparer des croutons. Au lieu de jeter le pain rassis, vous pouvez le transformer en délicieux croutons croustillants en suivant les mêmes étapes de la recette. Ainsi, vous pouvez profiter d'un pain à l'ail savoureux tout en évitant le gaspillage alimentaire. C'est une façon intelligente et délicieuse d'utiliser les restes de pain et de donner une nouvelle vie à votre repas.