Épicerie grecque en ligne : les produits du régime crétois

Je suis crétoise, et je vis en Normandie depuis 2003. Chez mes parents, on faisait beaucoup de gâteaux à la maison, vraiment beaucoup, et il y avait toujours des loukoúmia dans le placard, toujours une petite gourmandise. C'est de là que vient mon amour des beaux produits et de la bonne cuisine. Dans ce rayon, vous trouverez ce que ma famille garde dans sa cuisine, et ce que l'on rapporte dans la valise au retour de Crète. Pour préparer le voyage, j'ai aussi écrit une page sur la Crète, mon île.

Le régime crétois, dans votre cuisine

Le régime crétois n'est pas un régime de privation. C'est la façon dont on mangeait dans les villages : beaucoup d'huile d'olive, des légumes, des herbes, des légumes secs, du pain d'orge, un peu de fromage, peu de viande. Je l'explique sur la page le régime crétois, et plus en détail sur le blog, dans ce que mangent vraiment les Crétois.

Pour commencer, trois choses suffisent. Une bonne huile d'olive de Crète, un paquet de fava de Larissa (400 g, 3,80 €) et de l'origan. Avec ça, vous avez déjà un repas crétois. Cent autres idées sont dans mon livre, Grèce vegan à la crétoise.

Herbes et épices de Crète : origan, dictame, mélanges en vrac

L'origan de Crète BIO en vrac (50 g, 3,20 €) va sur tout : la salade, la feta, les pommes de terre au four. Le dictame de Crète BIO (50 g, 5,60 €) pousse accroché aux falaises des gorges. Chez nous, on l'appelle érontas, l'herbe de l'amour, et on le boit en tisane, comme la malotíra, le thé de la montagne, cueilli sur les hauteurs de l'île. Pour les plats du quotidien, nos mélanges d'épices en vrac sont à 2,50 € : pour les gemista, pour le stifado, pour le souvlaki. Le dictame et les autres plantes à infuser sont réunis dans le rayon tisanes, et toutes nos épices dans le rayon épices.

Mon geste : frottez l'origan entre vos paumes, juste au-dessus du plat. Le parfum se réveille. Et gardez vos herbes dans un bocal bien fermé, à l'abri de la lumière.

Pâtes crétoises et biscottes crétoises

Le paximadi, c'est un pain d'orge cuit deux fois, sec comme une biscotte. Les bergers l'emportaient dans la montagne. C'est la base du dakos à la tomate. Prenez les biscottes rondes à l'orge TSIKNAKIS (400 g, 5,60 €), ou le paximadi de Sfakia (450 g, 7,20 €). Avant de le garnir, passez-le quelques secondes sous l'eau.

Les pâtes TO MAGGIRI viennent d'un petit atelier familial crétois, une mère et son fils. Les hilopitakia (400 g, 5,80 €), petits carrés aux œufs et au lait de chèvre. Les skiouftiko (400 g, 5,80 €), petits tortillons nés dans les villages de Sfakia. Et le xinochondros (400 g, 9,90 €), du blé concassé et du lait fermenté, séchés au soleil en été. Je le mets dans ma soupe à la tomate. Tout est dans le rayon pâtes artisanales.

Olives, caroube, café grec : les classiques d'une épicerie grecque

Les olives de Kalamata et de Crète ont leur rayon. La caroube aussi : la farine de caroube BIO (300 g, 3,20 €) et le sirop de caroube BIO (350 g, 7,80 €) sont dans le rayon caroube de Crète, et son histoire sur le blog. Pour le café, le café grec DANDALIS (100 g, 4,80 €) se prépare dans un briki (11,90 €). Laissez reposer la tasse une minute, que le marc tombe au fond. Toute la méthode est dans ma recette du café grec.

Et pour les jours de fête : les feuilles de vigne BIO à farcir (300 g, 12,80 €), pour mes feuilles de vigne d'été, les escargots de Crète, les chochlioi, et les pistaches grillées de l'île d'Égine (200 g, 6,80 €).

Pour commander, trois chemins : le site, le téléphone au 02 33 96 70 56, ou un passage à la boutique de Messei, face à l'ancienne gare, où le retrait est gratuit.

Vos questions sur l'épicerie grecque

Où trouver une épicerie grecque autour de moi ?

Notre boutique est à Messei, dans l'Orne, près de Flers et d'Argentan. Pour les autres, l'épicerie en ligne livre en France, en Belgique, au Luxembourg et à Monaco.

Quelle est la meilleure épicerie grecque en ligne ?

Celle qui sait d'où vient chaque produit. Je suis crétoise, je choisis chaque produit, et vous pouvez m'appeler pour un conseil.

Que ramener de Crète à manger ?

De l'huile d'olive de l'année, de l'origan, du dictame, du miel de thym, des paximadia, du raki. Si la valise était trop petite, vous retrouverez presque tout dans ce rayon et dans nos huiles d'olive de Crète.

Comment préparer un café grec ?

Dans un briki, avec de l'eau froide : une cuillère de café par tasse, et le sucre à votre goût. Sans sucre, c'est un sketo, avec une cuillère, un metrio, avec deux, un glyko. Restez à côté et mélangez, car il gonfle vite, puis retirez le briki du feu quand la mousse monte. Ma recette pas à pas : le café grec.

Où trouver des dakos en France ?

Ici. Les biscottes d'orge « Dakos » sont celles de la recette crétoise. D'autres paximadia sont dans le rayon biscuits secs et gressins.

Le régime crétois, c'est quoi ?

La cuisine des villages de Crète : huile d'olive, légumes, herbes, légumes secs, céréales, fruits, peu de viande. Tout est expliqué sur la page le régime crétois.

Comment utiliser le dictame ?

En infusion : une pincée de feuilles dans une tasse d'eau frémissante, cinq minutes, avec un peu de miel si vous aimez. Il est au rayon tisanes. Si vous êtes enceinte ou sous traitement, demandez d'abord l'avis de votre médecin.

Comment cuire les pâtes crétoises ?

Les hilopitakia cuisent en 2 à 4 minutes, dans un bouillon ou une sauce tomate. Les skiouftiko se cuisent comme des pâtes, puis se mijotent volontiers dans une sauce tomate. Le temps exact est indiqué sur le sachet.