Pour 100 g : Énergie : 1323 kJ / 316 kcal Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés 0,4 g Glucides : 68 g dont sucres 0,4 g Protéines : 8 g Sel : 1,66 g

Les hilopites sont l’une des pâtes les plus emblématiques de Grèce. Leur recette traditionnelle à base de farine de blé, de lait et d’œufs leur confère une texture fondante et un goût riche. En format coupé, elles sont parfaites pour les soupes et les plats mijotés : leur forme fine accroche la sauce et révèle pleinement les saveurs. Un incontournable de la cuisine familiale grecque.

TSIATSOS, artisan de Lamia (Grèce centrale), perpétue la tradition des pâtes grecques avec des ingrédients simples et de qualité. Les hilopites coupées reflètent ce savoir-faire : une pâte authentique, généreuse et facile à cuisiner au quotidien.

Recette traditionnelle : Poulet aux hilopites

Ingrédients (pour 4 personnes) • 500 g de pâtes hilopites coupées • 1 poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses) • 2 oignons émincés • 2 gousses d’ail hachées • 500 g de tomates concassées • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 100 ml de vin blanc sec (optionnel) • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge • 1 c. à café d’origan séché • 2 feuilles de laurier • 1 litre de bouillon de poulet • Sel, poivre • Fromage râpé (kefalotyri ou parmesan) pour servir

Préparation 1) Préparer le poulet : faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Dorer les morceaux de poulet puis réserver. 2) Préparer la sauce : faire revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter tomates, concentré, origan, laurier, sel et poivre. Mijoter 20 min. 3) Mijoter le poulet : remettre le poulet, couvrir avec le bouillon et cuire 40 min à feu doux. 4) Ajouter les hilopites : verser les pâtes dans la cocotte et cuire 10 min, jusqu’à absorption partielle de la sauce. 5) Service : servir chaud, avec fromage grec râpé et un filet d’huile d’olive.

Conseil Variante possible avec de l’agneau. Les hilopites absorbent la sauce et donnent un plat onctueux et réconfortant.