Eleni et Yiorgos Papoutsaki sont nés dans les années 70 dans le beau et fertile village de Crète qu'est Archanes, célèbre dans le monde entier pour son histoire, ses espèces endémiques de flore ainsi que ses vignobles et l'excellente huile produite sur son sol. Eleni et Yiorgos Papoutsaki: "Autour du mont sacré Giouchta se trouvent les oliveraies qui ont été cultivées pour la première fois par nos grands-pères, améliorées par notre père, et maintenant par nous-mêmes. En utilisant toute la technologie moderne et des idées innovantes, mais aussi avec beaucoup d'efforts personnels et de passion, nous produisons l'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE "ATHLOS", désormais standardisée et disponible sur le marché.

L'huile d'olive extra vierge ATHLOS, produite dans la région d'Archanes, est un véritable "or liquide" puisqu'il s'agit d'une huile d'olive avec une acidité inférieure à 0,80. Elle a un fort goût fruité, un arôme d'olives fraîchement cueillies.

Village de près de 4.000 habitants, Archanes s'avère d'une grande beauté de pour ses ruisseaux, rivières, et ses maisons décorées de fleurs colorées. Il est connu pour son excellent vin, produit sur place. De plus, c'est un lieu de villégiature idéal pour les férus d'archéologie.

On peut ainsi visiter quelques sites archéologiques fascinants dans le village et ses environs. Sur la colline voisine de Fourni, à 1 km au nord-ouest de Archanes, des fouilles qui se sont déroulées ont révélé un vaste et fabuleux cimetière remontant à la Préhistoire (2500 à 12500 avant J-C), des tombeaux en forme de dôme sculptés dans la pierre ainsi que des chambres funéraires. On y a mis au jour des œuvres d'art incroyablement raffinées, des urnes, des pots en pierre ou en cuivre, des plaques en ivoire, des statuettes et des bijoux en or.

Sur les contreforts du Mont Giouchta, c'est un véritable sanctuaire minoen qui a été découvert. Composé d’un seul petit bâtiment, il possède 3 chambres et une longue antichambre. Un mur entourait à l'origine le sanctuaire pour le protéger. Des fouilles menées dans le sanctuaire ont permis d'y retrouver un autel sacrificiel ainsi que des traces d’offrandes et quelques pots utilisés pour la liturgie y ont été découverts. Les archéologues supposent qu'un sacrifice humain y aurait eu lieu avant que le sanctuaire ne soit détruit par un tremblement de terre et un incendie autour de 1700 avant JC. Le sacrifice pourrait avoir été une offrande à la divinité dans l'espoir que la population se remette du tremblement de terre dévastateur.

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