Fromage grec artisanal de Crète
Un fromage de caractère, né entre tradition pastorale et terroir crétois, relevé par la puissance du célèbre piment grec « Boukovo ».
Un goût authentique de Crète dans chaque bouchée. Ce fromage artisanal marie le lait de chèvre et de brebis à des flocons de piment rouge séché, apportant une chaleur subtile à sa pâte fine et savoureuse. Un produit de tradition, pour les amateurs de sensations authentiques et généreuses.
La Graviera me boukovo est un fromage grec à pâte dure, affiné, élaboré à partir de lait de chèvre et de brebis pasteurisé. De couleur ivoire marbrée de rouge, il présente une texture ferme mais fondante. Sa saveur lactée et légèrement piquante est relevée par des flocons de Capsicum annuum (prononcé kapsi-koum ánioum), piment rouge doux à modérément fort typique des Balkans.
Idéal en apéritif, dans un plateau de fromages ou fondu dans un plat chaud, il apporte une touche créative et authentique à votre cuisine.
Caractéristiques du produit :
Format : Quart de meule
Poids net : 200 g
Origine : Crète, Grèce
Type : Fromage à pâte dure
Conservation : Au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C
Sans additif – Produit naturel
Ce produit est également disponible en vente en vrac à La Maison du Prestige Crétois à Messei.
- Lait grec pasteurisé de chèvre et de brebis, sel, cultures lactiques, présure, flocons de piment (Boukovo). - 100 % ingrédients naturels, issus du terroir local. Allergènes : Lait (présent naturellement)
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1592 kJ / 384 kcal – Matières grasses : 30 g – dont acides gras saturés : 20 g – Glucides : 1,9 g – dont sucres : <0,5 g – Protéines : 25 g – Sel : 1,5 g
- La graviera est l’un des fromages les plus emblématiques de la Grèce. Sa version au boukovo vient du nord du pays mais est désormais aussi produite en Crète. Ce mariage entre la douceur du lait de brebis et la vivacité du piment offre un bel équilibre entre tradition et audace.
- Aerakis, producteur crétois engagé, perpétue un savoir-faire familial dans la fromagerie artisanale. Situé à Héraklion, en Crète, il travaille exclusivement avec des élevages locaux et respecte les cycles naturels, pour un produit de qualité, sans compromis.
- Servez ce fromage à température ambiante pour libérer tous ses arômes. Il se déguste seul, accompagné de pain rustique, ou légèrement fondu sur une tranche de pain au four. Recette express grecque : Graviera saganaki au boukovo :Coupez une tranche de fromage de 1,5 cm - Farinez légèrement chaque face - Faites revenir dans un peu d’huile d’olive crétoise jusqu’à belle coloration - Servez avec un filet de citron - Une bouchée de Crète en toute simplicité. Pour une version revisitée, découvrez notre recette sur le blog Recettes d’une Crétoise.
