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Le Prestige Crétois - Produits de Crète et Grèce - Produits sélectionnés par Maria & CO
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Sauce tomate feta amande Pesto Rosso CRETAN MAMA 340 g

CRETAN MAMA
(Code: MAMASAUCEFETAAMAND)
En Stock
Sauce tomate feta amande Pesto Rosso CRETAN MAMA 340 g
6,90 EUR
550g
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La Sauce tomate à la feta AOP et amande pour Pesto Rosso Cretan Mama (sáltsa pesto rosso me féta) est la rencontre savoureuse entre la tradition italienne du pesto rouge et l'âme crétoise du fromage feta AOP. Élaborée par la famille Koutsakis à Moires, près d'Héraklion, elle marie la chair gorgée de soleil des tomates crétoises, la fraîcheur lactée de la feta de brebis AOP et la rondeur délicate des amandes blanches.

Le résultat est une sauce d'une exceptionnelle gourmandise, à la texture onctueuse et au caractère méditerranéen affirmé. Un simple plat de pâtes devient un voyage en Crète, une bruschetta s'élève au rang de tapas grec, et une assiette de légumes vapeur se transforme en plat raffiné digne des tables d'auteur.

Format : 340 g.
Sans conservateurs, sans gluten.
Contient de la feta AOP grecque (lait de brebis et chèvre) et de l'amande blanche.
Origine : Crète, Grèce.
Producteur : Cretan Mama by Koutsakis Family, Moires, Héraklion.



  1. COMPOSITION: Tomate fraîche (80%), feta AOP (8%, contient du lait de brebis et de chèvre), amande blanche (5,5%), huile d'olive vierge, tomate concentrée, ail, sel de mer (fleur de sel), basilic séché.

    Allergènes : contient du lait (feta AOP) et des fruits à coque (amande)    . Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.

    Sans gluten. Sans conservateurs. Sans additifs. Convient aux régimes végétariens.

    Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours indiqués sur l'emballage.
  2. VALEURS NUTRITIONNELLES: Pour 100 g :

    Énergie : 38,5 Kcal
    Matières grasses : 2,31 g (dont saturés 0,02 g, dont trans 0 g)
    Glucides : 4,1 g (dont sucres 2,23 g)
    Fibres alimentaires : 1,02 g
    Protéines : 1,02 g
    Sodium : 105,86 mg

    Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j).
  3.  Le pesto rosso (pesto rouge) est né dans le sud de l'Italie, en Sicile et en Calabre, comme variante méridionale du célèbre pesto vert ligurien. Là où le pesto alla genovese met en avant le basilic, le pesto rosso célèbre la tomate séchée au soleil, les amandes ou les pignons, et un soupçon de fromage corsé. Sa couleur rouge profonde et son goût concentré en font une sauce d'exception pour les pâtes courtes et les légumes grillés.

    L'inspiration crétoise apportée par Cretan Mama est l'ajout de la feta, fromage emblématique de la Grèce protégé par l'appellation d'origine AOP depuis 2002. La feta authentique est produite exclusivement à partir de lait de brebis et de chèvre élevés dans des régions précises de Grèce continentale et insulaire. Sa note salée et lactée vient parfaitement équilibrer la douceur des tomates crétoises et le croquant aromatique des amandes blanches.

    Ce pesto rouge à la feta est l'expression la plus moderne de la cuisine fusion méditerranéenne, celle qui réinvente les classiques sans trahir leurs racines. La famille Koutsakis a mis plus de deux ans à perfectionner la recette, ajustant les proportions de feta, le temps d'infusion des arômes et la qualité des amandes pour obtenir cette signature gustative unique.

    En Crète, ce pesto rouge se sert aussi bien en sauce pour pâtes qu'en tartinade sur du pain de campagne (paximadi), en accompagnement de légumes grillés, ou en ingrédient secret d'une pizza maison aux saveurs grecques. C'est la sauce universelle de l'été crétois.
  4.  Cretan Mama est une entreprise familiale fondée par la famille Koutsakis, dont la tradition culinaire remonte à près d'un siècle. La cuisine grand-maternelle de la famille a perfectionné ses recettes de sauces tomate dans le cadre domestique, avant que la marque ne lance sa production commerciale à Moires, dans la plaine de la Messara au sud d'Héraklion. Cette région est l'une des plus fertiles de Crète et offre des tomates d'une qualité gustative exceptionnelle, mûries au soleil méditerranéen et cueillies à maturité.

    Pour cette sauce Pesto Rosso, Cretan Mama sélectionne une feta AOP grecque issue de petits producteurs partenaires garantissant le respect du cahier des charges européen, ainsi que des amandes blanches méditerranéennes pour leur douceur et leur fraîcheur. Tous les produits Cretan Mama sont fabriqués sans conservateurs ni additifs, avec la certification grecque Proion Oikotechnias (GR91002729) garantissant une production artisanale familiale aux normes sanitaires strictes.

    Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, est fier de représenter Cretan Mama en France et sélectionne pour vous l'ensemble de leur gamme de sauces. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous.
  5. RECETTES

    PÂTES AU PESTO ROSSO FETA FAÇON CRÉTOISE
    Plat express prêt en 15 minutes

    Pour 4 personnes
    Préparation : 5 min
    Cuisson : 10 min

    INGRÉDIENTS

    - 400 g de penne, fusilli ou orecchiette
    - 1 pot de 340 g de Sauce tomate feta amande Pesto Rosso Cretan Mama
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra crétoise
    - 50 g de feta AOP émiettée supplémentaire (optionnel)
    - Quelques feuilles de basilic frais
    - Une poignée d'olives Kalamata (optionnel)
    - Poivre noir au moulin

    PRÉPARATION

    1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, al dente.

    2. Réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.

    3. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes chaudes avec le pot de Sauce Pesto Rosso Feta.

    4. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson pour assouplir si nécessaire.

    5. Servez dans des assiettes creuses, parsemez de feta supplémentaire émiettée, de basilic frais ciselé et de quelques olives Kalamata.

    6. Donnez un tour de moulin à poivre noir et servez aussitôt.

    ASTUCE DE MARIA

    Cette sauce gagne à être servie tiède plutôt que chaude, pour préserver toute la délicatesse aromatique de la feta et de l'amande. Si vous la réchauffez avec les pâtes, faites-le à feu très doux sans laisser bouillir, sinon la feta se transforme et perd sa note lactée caractéristique.

    AUTRES USAGES

    - Bruschetta crétoise : étalez la sauce sur des tranches de paximadi grillé, ajoutez une rondelle de tomate fraîche et un peu de feta émiettée
    - Tartinade apéritive : à servir avec des gressins ou des bâtonnets de légumes crus (carotte, concombre, céleri)
    - Accompagnement de viande blanche : nappe parfaite pour un blanc de poulet grillé ou un filet de poisson au four
    - Sauce pour gnocchis : faites revenir des gnocchis à la poêle puis ajoutez la sauce hors du feu
    - Pizza méditerranéenne : remplacez la sauce tomate classique par cette sauce sur une pâte à pizza, ajoutez olives Kalamata, câpres et feta

    Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
 
4.9 ★★★★★
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