La plante est appelée Sideritis syriaca en latin et est connue sous les noms de malotira, thé de montagne et kalokimithia.
Le nom malotira provient des mots italiens male (maladie) et tirare (tirer).
Sous la domination vénitienne en Crète, elle était considérée comme un remède universel contre les rhumes et les affections respiratoires.
Elle appartient à la famille des Lamiaceae, qui comprend environ 80 espèces qui poussent dans les pays méditerranéens, les îles Canaries et l'Asie du Nord.
En Grèce, on en trouve 17 espèces qui poussent à des altitudes élevées (plus de 1000 mètres), les plus communes étant la malotira (Sideritis syriaca), le thé valaque (Sideritis athoa, appelé "betonika" sur le Mont Athos), le thé de Malevou ou thé de Taygète (Sideritis clandestina), le thé d'Eubée ou thé de Delphes (Sideritis euboea), le thé de l'Olympe (Sideritis scardica) et le thé de Parnasse ou thé de Vélochio (Sideritis raeseri). Elle pousse dans des endroits secs et stériles dans toute la chaîne montagneuse et constitue une plante fourragère importante, en particulier dans les pâturages d'altitude. La malotira est une plante vivace dont la hauteur varie de 10 à 50 centimètres.
Elle a des branches fines et rondes qui sont couvertes de poils doux sur toute leur longueur. Ses feuilles sont opposées, épaisses, légèrement charnues, allongées et également recouvertes de poils doux. Ses fleurs forment des épis et sont de couleur jaune-blanc. Elle est une herbe savoureuse et aromatique très populaire parmi les habitants locaux. Malheureusement, la surpâturage et la demande excessive en Crète et dans le reste de la Grèce mettent en danger la préservation de ces espèces. La seule solution semble être la culture de la sideritis dans toute la Grèce, ce qui est déjà fait aujourd'hui, mais seulement pour le thé de Parnasse (depuis la fin des années 1960) et la malotira à une plus petite échelle.
Cependant, il est certainement nécessaire d'augmenter davantage la culture. La plante fleurit de fin juin à fin juillet. Les parties aériennes sont récoltées pendant sa période de floraison et utilisées à des fins thérapeutiques. La malotira a des propriétés anti-inflammatoires, bactériostatiques, antioxydantes, antimicrobiennes, digestives, sudorifiques, toniques, anti-irritantes et hématiniques. Des recherches ces dernières années ont montré qu'elle agit contre l'ostéoporose et le cancer. Elle aide le système digestif et agit contre les rhumes. Elle est réchauffante, tonique, diurétique et détoxifiante. Elle est utilisée pour les rhumes et les affections respiratoires, ainsi que pour les affections urinaires en raison de son action diurétique. Si on ajoute de la cannelle et du miel à la décoction, on obtient un excellent expectorant et antiseptique pour la toux. On pense enfin qu'elle est bénéfique pour les vaisseaux sanguins du cœur.
- Herbes de la montagne
Une petite histoire:
Il y a de nombreuses années, dans un petit village reculé de Crète, vivait une jeune fille nommée Sophia. Sophia était passionnée par la nature et passait la majeure partie de son temps à explorer les forêts et les montagnes environnantes. Un jour, alors qu'elle se promenait dans les collines, Sophia fit une découverte extraordinaire. Au milieu d'un pré verdoyant, elle trouva une plante d'apparenceétrange, avec des feuilles argentées et des fleurs jaunes vives. Intriguée, Sophia s'approcha et huma son parfum délicat.
Sophia connaissait bien les plantes médicinales et était curieuse de savoir si celle-ci avait des propriétés curatives. Elle décida donc de ramasser quelques feuilles pour les montrer à son grand-père, qui était un herboriste renommé dans le village.
De retour chez elle, Sophia montra les feuilles à son grand-père, qui fut immédiatement fasciné. Après avoir examiné attentivement la plante, il dit à Sophia : "Ma chère, tu as découvert un trésor précieux. Cette plante est connue sous le nom de malotira, une herbe médicinale rare et puissante."
Le grand-père expliqua à Sophia que la malotira était utilisée depuis des siècles pour traiter divers maux, tels que les infections respiratoires, les maux de gorge et les problèmes digestifs. Il lui dit
que la plante était très prisée dans les régions montagneuses de Crète, où elle poussait en abondance.
Sophia était ravie d'avoir fait cette découverte et décida de se consacrer à l'étude approfondie de la malotira. Elle apprit comment la cultiver, la récolter et la préparer correctement pour en tirer tous les bienfaits thérapeutiques. Au fil du temps, Sophia devint une experte en malotira. Les habitants du village venaient la consulter pour obtenir des remèdes à base de malotira pour diverses affections. Sophia les traitait avec compassion et utilisait ses connaissances pour aider les autres à retrouver la santé et le bien-être.
La réputation de Sophia se répandit dans toute la région, attirant même l'attention des citoyens des villes voisines. Les gens venaient de loin pour bénéficier de ses connaissances en matière de plantes médicinales, en particulier de la précieuse malotira.
Grâce aux efforts de Sophia, la malotira devint une herbe médicinale largement utilisée dans la région. Sa popularité ne cessa de croître, et bientôt, les produits à base de malotira fabriqués par Sophia furent exportés vers d'autres régions de Grèce.
Sophia avait réalisé son rêve d'utiliser les ressources naturelles de sa terre pour aider les autres. Son amour et son respect pour la nature avaient permis de redécouvrir les propriétés curatives de la malotira, apportant ainsi le soulagement à de nombreuses personnes.
Aujourd'hui encore, la malotira est considérée comme un trésor de la Crète, et Sophia est honorée comme une gardienne de la tradition et de la sagesse ancestrale. Son histoire rappelle l'importance de la connexion entre l'homme et la nature, et l'incroyable pouvoir des plantes médicinales pour améliorer notre santé et notre bien-être.- La société MANOS & SIA O.E. a été fondée en 1933 à Héraklion, en Crète. Elle se spécialise dans la production et l'exportation d'herbes aromatiques crétoises séchées vers l'Europe, l'Asie et l'Amérique. Le fondateur, Emmanouil I. Manos, est originaire de Crète et a grandi dans une région riche en herbes et plantes aromatiques, dont certaines sont uniques en termes de qualité. Depuis son jeune âge, il était passionné par le commerce et effectuait des transactions commerciales pour ses amis producteurs de raisins secs et de légumes. Lorsqu'il a décidé de créer sa propre entreprise, il s'est concentré sur ce qui l'intéressait le plus : les herbes, les épices et les assaisonnements. Il a établi son usine à Gazí, Héraklion, et a ouvert un bureau au Pirée pour faciliter l'accès au port. Malgré les périodes de guerre et d'instabilité sociale, il a continué ses activités commerciales et a réalisé des transactions et des expéditions avec des clients provenant de pays économiquement solides comme les États-Unis, le Japon, la France et l'Italie. Malgré les difficultés économiques, les sacrifices et les efforts considérables, il a réussi à maintenir son entreprise et ses produits sur les marchés internationaux. Vers la fin des années 70, l'entreprise a atteint une stabilité suffisante pour commencer à croître de manière dynamique. Grâce à des mesures stables, sûres et parfois audacieuses, l'entreprise a modernisé ses installations conformément aux normes de production industrielles et a augmenté ses exportations vers de nombreux pays dans le monde. Parallèlement, elle s'est également lancée dans l'importation d'épices et s'est diversifiée en importation de thé pour répondre à la demande du marché local. Aujourd'hui, l'ancienne usine est toujours située à Gazí, où l'odeur envoûtante de la marjolaine et de l'origan embaume la rue, donnant ainsi le nom de "AROMATIKA" à la région.Cependant, le siège social de l'entreprise et ses installations ont été déplacés à l'intérieur de l'UE, conformément aux normes modernes de stockage et de manipulation sécurisée des denrées alimentaires. L'entreprise met en œuvre un système de gestion de la qualité complet et répond à un nombre croissant de clients avec différentes applications d'épices et d'herbes aromatiques. Avec une nouvelle direction, une gestion expérimentée et un personnel spécialisé, l'entreprise a réalisé des investissements coûteux pour fournir des produits de qualité supérieur et constante sur les marchés nationaux et internationaux, afin de répondre aux besoins exigeants des clients et des consommateurs.
- Venez découvrir toutes nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
