Ustensiles- Cuisine

Le «briki » est une toute petite casserole qu’on peut trouver dans plusieurs dimensions selon le nombre de cafés que vous souhaitez préparer.

En grand diamètre de 9 cm et 450 ml , vous avez la possibilité de faire 3-4 cafés. Retrouvez-le aussi en petit et en diamètre moyen pour faire soit un ou 2 café(s).

La matière du briki est en acier inoxydable, reconnu pour sa facilité d’entretien et de pour son hygiène, ni toxique et qui ne modifie pas le goût du café.

Il peut être utilisé avec une gazinière à gaz ou une plaque électrique mais je vous prie de faire attention si vous avez une cuisinière avec des plaques à induction. Selon ma requête chez les professionnels d’électroménager, les plaques à induction acceptent des casseroles avec un minimum de diamètre selon chaque fabricant. 

Il existe aussi des bases métalliques pour poser sur la plaque et pour pouvoir faire votre café, ou aussi la solution idéale qui ne manque d’aucune maison grecque, le « gkazaki ou kamineto» qui est un petit réchaud à gaz prêt pour préparer un petit café grec. En France, je les ai vus dans certaines grandes surfaces, au rayon camping ou dans les magasins spécialisés autour du camping et des excursions. Dans toutes les maisons grecques, on trouve un réchaud à gaz dans la cuisine.

On peut aussi utiliser une ‘chovoli’. La « chovoli » est une plaque de métal chauffée sur laquelle on place du sable. Le sable a la capacité de chauffer uniformément les parois de la bouilloire et de mieux torréfier le café.

Retrouvez ici la recette de café grec : Recette café grec.

Et les autres briki :