| | Câpres de Grèce BIO Goumenisses 105 g Venez découvrir le Câpres de Grèce, en plus de venir d'un magnifique pays il a la particularités d'être BIO.
Sa récolte est assez difficile à réaliser et se fait exclusivement à la main, dans un sol de roche lavique
Les câpres sont reconnus pour avoir des propriétés détoxyfiantes et cardio-vasculaires bénéfiques pour notre organisme
Utilisez le câpres comme condiment pour relever le goût des plats ou des sauces et apporter une touche d'acidité et de sel. Il suffit de parsemer quelques câpres sur une pizza, d'en hacher quelques uns dans un tartare de boeuf ou de veau ou de l'ajouter dans une sauce tomate aux olives et au thon. Et même pour l'apéro. Laissez vous tentez.
- Ingrédients: Fleurs de câpres sélectionnées à la main, vinaigre de vin, huile d'olive, eau, sel, citrique acide
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| | | Dolmadakia - Feuilles de vignes farcies au riz et aux aromates GOUMENISSES
Un bocal de 300 g soit 12 feuilles de vignes farcies
Goûtez à cet aliment absolument unique, Dolmadakia par « Goumenisses », à base de tendres feuilles de vigne du mont Paiko, d'herbes de la région Pella et de riz des rizières d'Axios ! Idéal en entrée avec du yaourt grec ou en plat principal avec juste la sauce au citron qui les accompagne !
Dégustez-les comme apéritif ou comme repas complet.
Accompagnez-les avec du yaourt ou simplement avec la légère sauce citronnée contenue dans le pot.
Vous pouvez également les chauffer au bain-marie ou au micro-ondes pendant 1 minute, après avoir retiré le couvercle du pot.
Pour une sauce citron supplémentaire, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron avec une demi-cuillère à café de farine de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez le tout avec la sauce à feu doux et versez-la sur les dolmadakia
- FARCE 60% (riz 35%, eau, ciboulette, huile d'olive vierge extra, oignon, jus de citron, aneth, arôme naturel : extrait de levure, sel, sucre, épices), SAUCE, 25% (eau, jus de citron, sel, arôme naturel : extrait de levure, maïs modifié amidon), FEUILLES DE VIGNE 15%.
Vegan
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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148 kcal / 618
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kJ |
| Matières grasses |
8,3
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g |
Saturés
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1,2 |
g |
Glucides
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13,7 |
g |
Sucres
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2 |
g |
Fibres alimentaires
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3,1
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g |
| Protéines |
3,1 |
g |
| Sodium |
1,5 |
g |
- Oi Goumenisses est une belle histoire féminine. Dimitra Dartsi, originaire de sa région Goumenissa, a inspiré et créé les "goumenisses" en 2000, en commençant par un petit atelier, fait à la main, la préparation des aliments. Connaissant bien les produits et les délicieuses traditions du lieu, il a appris à partager le labeur et l'amour du peuple pour la terre. À partir de son enfance, il regardait sa mère et sa grand-mère ramasser les meilleurs fruits et légumes du domaine pour en faire des confitures exceptionnelles, des bonbons, des sauces et autres gourmandises.
De délicieux secrets de famille et l'amour pour elle.
En 2012, la fille d'Anna Kezou, revenue de Bruxelles où elle avait étudié, pris un rôle dans la réorganisation et le fonctionnement de son entreprise, en lui donnant une nouvelle vie.
Maria Kosmatopoulou de Thessalonique les a rejoints, et complète le dynamique duo des Producteurs , ayant de nombreuses années d'expérience dans le marketing et les ventes.
Dimitra Dartsi, voulant rendre hommage l'endroit où il a grandi, fondé une famille et où il a fait son premier stage professionnel "baptisent" ses produits "les goumenisses".
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| | | EN RUPTURE | | Disponible sous 7 jours |
| Feuilles des vignes à faire farcir BIO - Domaine Agrimanakis environ 90 -100 feuilles de vignes 300 g Information importante : ce produit a été reçu sans étiquettes imprimées, le producteur n’ayant pas encore reçu les impressions définitives au moment de l’expédition.
Attention dates : Monsieur Agrimanakis indique les dates à partir de la date de production et accorde une durée d’un an à partir de la récolte. Ainsi, les dates de péremption de ce produit vont généralement d’octobre à octobre. Ce produit peut toutefois être conservé et consommé sur une très longue période, notamment s’il est stocké dans une cave ou au réfrigérateur après ouverture.
Feuilles de vigne bio de Crète de variété Sultanina, conservées uniquement dans l’eau, sans conservateurs ni sel ajouté. Bouillies et prêtes à l’emploi, idéales pour les recettes grecques traditionnelles.
Récompense : Great Taste Award 2018.Certification : produit biologique (GR-BIO-15, agriculture Grèce). Format : bocal Poids égoutté : ±300 g Origine : Crète, Grèce Conservation : au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. RECETTE: Dolmadakia grecs faciles Ingrédients : - feuilles de vigne bio en eau Domaine Agrimanakis
- riz
- oignon
- aneth ou persil
- huile d’olive vierge extra de Crète
- citron
- sel
Préparation : - rincer les feuilles de vigne et les égoutter
- mélanger riz, oignon finement coupé, herbes, huile d’olive, sel
- déposer une petite quantité de farce sur chaque feuille et rouler serré
- placer en casserole, couvrir d’eau, ajouter un filet d’huile d’olive
- cuire à feu doux jusqu’à cuisson du riz
- servir tiède ou frais avec un filet de citron
Conseil : pour une version crétoise, ajouter un peu de tomate râpée dans la farce et servir avec un yaourt grec. - Ingrédients : feuilles de vigne biologiques Sultanina, eau. Allergènes : aucun indiqué.
- Énergie 618 kJ 63,1 kcal Matières grasses 0,98 g Glucides 7,31 g Protéines 2,27 g
- En Crète, les feuilles de vigne font partie des indispensables de la cuisine familiale. Préparées pour être prêtes à l’emploi, elles servent notamment à réaliser les dolmadakia, spécialité emblématique de la gastronomie crétoise et de l’alimentation méditerranéenne. Ce produit a été récompensé par le Great Taste Award 2018.
- En Crète, les feuilles de vigne font partie des indispensables de la cuisine familiale. Préparées pour être prêtes à l’emploi, elles servent notamment à réaliser les dolmadakia, spécialité emblématique de la gastronomie crétoise et de l’alimentation méditerranéenne. Ce produit a été récompensé par le Great Taste Award 2018.
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| | | Ketchup de tomates CRETAN MAMA 230g
Découvrez ce délicieux ketchup de tomate, confectionné artisanalement avec soin par CRETAN MAMA pour une expérience gustative authentique. Réalisé à partir de tomates sélectionnées, ce ketchup offre une saveur riche et naturelle, sans additifs ni conservateurs. Parfait pour accompagner vos plats préférés, ce condiment artisanal apporte une touche de qualité et d'authenticité à vos repas.
N’attendez plus et optez pour un ketchup réalisé avec les meilleurs ingrédients pour une délicieuse fusion de saveurs et un plaisir gustatif sans compromis.   
- Tomate, oignon, sucre, vinaigre de cidre, huile d’olive, moutarde, ail, piment de Jamaïque, clous de girofle, fleur de sel, poivre.
- Valeurs nutritionnels pour 100g : Énergie : 70.95 Kcal, Glucides 14.95, dont sucres : 0g Fibres : 0.04, S Matières Grasses : 0,94g, dont acides gras saturés : 0g, Protéines : 1.4, Sel : 0.86g
- Les sauces Cretan Mama ont vu le jour en 2022, par une famille souhaitant partager autour d’elle sa merveilleuse recette provenant de tomates fraîchement râpées. Elle est réalisée à partir de tomates du "Lasaia Land" et de la recette traditionnelle, sans conservateur ni colorant !
- La famille crétoise Mama Koutsakis est une entreprise familiale qui cultive depuis des années des produits biologiques et en particulier des tomates dans la zone fertile de la région de Mesara à Héraklion en Crète, avec passion et amour, en prenant soin et en respectant à la fois notre terre et les produits qu'elle offre.
Après des années d'expérience et de reconnaissance de la valeur nutritionnelle des produits biologiques purs, ils ont décidé de produire une série de sauces tomates aux saveurs particulières.
Toutes les sauces sont produites avec des tomates juteuses et des herbes crétoises sans conservateurs, ce qui fait que toutes les recettes rappellent les meilleurs plats faits maison.
Il ne vous reste plus qu'à les ajouter à vos recettes et à surprendre agréablement votre famille et vos amis ! - Le ketchup, avec sa polyvalence inégalée, accompagnera parfaitement vos frites maison, viandes grillées, hot-dogs, et bien d'autres encore ! Sa saveur unique et son adaptabilité en font un condiment incontournable pour élever le plaisir de dégustation de vos plats préférés. Découvrez toutes nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Purée de tomates grecques 100% naturelle pour sauces GOUMENISSES 560 g |
| | | Sauce tomate "Choriatiki" villageoise olives Kalamata CRETAN MAMA 340g La Sauce tomate Choriatiki Cretan Mama (chiropíiti choriátiki sáltsa ntomátas) est la sauce paysanne du village crétois, celle qu'on prépare dans les cuisines de pierre du Psiloritis et qui sent bon les marchés du dimanche. Élaborée à la main par la famille Koutsakis à Moires, Héraklion, elle réunit les saveurs rustiques et chaleureuses qui font le charme de la table villageoise grecque.
Trois couleurs de poivrons (rouge, jaune, vert), tomates fraîches, ail, piment, olives Kalamata AOP, feuilles de coriandre séchées : tout y est. Cette sauce épaisse, généreuse et colorée se déguste aussi bien chaude pour accompagner pâtes et viandes que tiède sur un pain grillé en apéritif méditerranéen.
Format : 340 g.
Sans conservateurs, sans gluten, vegan friendly.
Origine : Crète, Grèce.
Producteur : Cretan Mama by Koutsakis Family, Moires, Héraklion.
- COMPOSITION
Tomate, poivrons (rouge, jaune, vert), piment de Cayenne, ail, feuilles de coriandre séchées, olives de Kalamata AOP, sel, poivre noir.
Sans allergène majeur connu. Sans gluten. Vegan friendly. Sans conservateurs. Sans additifs.
Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours indiqués sur l'emballage. - VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g :
Énergie : 38,5 Kcal
Matières grasses : 2,31 g (dont saturés 0,02 g, dont trans 0 g)
Glucides : 4,1 g (dont sucres 2,23 g)
Fibres alimentaires : 1,02 g
Protéines : 1,02 g
Sodium : 105,86 mg
Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j). - HISTOIRE
Le mot choriatiki (chiropíiti) signifie littéralement "villageoise" ou "paysanne" en grec. Il évoque tout ce qui vient du chorio, le village traditionnel grec, par opposition à la cuisine urbaine plus apprêtée. La choriatiki saláta (la fameuse salade grecque aux tomates, concombres, oignons rouges, olives, feta et origan) est l'expression la plus connue de cette tradition villageoise.
La sauce choriatiki s'inscrit dans la même lignée : une sauce rustique, généreuse, simple et puissante, qui célèbre les légumes mûrs des potagers familiaux. En Crète, chaque village a sa version : avec ou sans olives, plus ou moins piquante, parfumée à l'origan ou à la coriandre selon les habitudes locales. La version Cretan Mama privilégie la triade colorée des poivrons et la fraîcheur de la coriandre, signature aromatique d'une cuisine crétoise pleine de soleil.
Les olives de Kalamata, ajoutées à la sauce, méritent une attention particulière. Originaires du Péloponnèse, elles bénéficient d'une appellation d'origine protégée européenne depuis 1996. Leur chair charnue, leur goût fruité légèrement amer et leur couleur violette intense en font les olives les plus prestigieuses de Grèce. Leur présence dans cette sauce apporte une note saline et iodée caractéristique.
La coriandre séchée, ingrédient moins répandu dans la cuisine méditerranéenne occidentale, est très utilisée en Crète, héritage des routes commerciales avec l'Orient. Elle apporte une note citronnée et fraîche qui distingue cette sauce des sauces tomate italiennes plus classiques.
La sauce choriatiki Cretan Mama est l'expression la plus authentique de la cuisine de village grec : généreuse, colorée, parfumée, sans chichi mais profondément satisfaisante. C'est le goût d'un dimanche à la campagne crétoise mis en bocal. - PRODUCTEUR
Cretan Mama est une entreprise familiale fondée par la famille Koutsakis, dont la tradition culinaire remonte à près d'un siècle. La cuisine grand-maternelle de la famille a perfectionné ses recettes de sauces tomate dans le cadre domestique, avant que la marque ne lance sa production commerciale à Moires, dans la plaine de la Messara au sud d'Héraklion. Cette région est l'une des plus fertiles de Crète et offre des tomates d'une qualité gustative exceptionnelle, mûries au soleil méditerranéen et cueillies à maturité.
Pour cette sauce choriatiki, Cretan Mama sélectionne des poivrons de trois couleurs cultivés dans la plaine de la Messara et des olives Kalamata AOP issues du Péloponnèse, garantissant l'authenticité de chaque ingrédient. Tous les produits Cretan Mama sont fabriqués sans conservateurs ni additifs, avec la certification grecque Proion Oikotechnias (GR91002729).
Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, est fier de représenter Cretan Mama en France et sélectionne pour vous l'ensemble de leur gamme de sauces. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous. - RECETTES
BRIAM CRÉTOIS À LA CHORIATIKI
Gratin de légumes crétois au four
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h au four
INGRÉDIENTS
- 1 pot de 340 g de Sauce tomate Choriatiki Cretan Mama
- 2 grosses pommes de terre crétoises
- 2 courgettes
- 1 grosse aubergine
- 2 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
- 100 g de feta AOP émiettée (optionnel)
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les légumes en couches alternées : pommes de terre, courgettes, aubergines, oignons.
4. Versez le pot de Sauce Choriatiki uniformément sur les légumes.
5. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
6. Couvrez de papier aluminium et enfournez 45 minutes.
7. Retirez l'aluminium, parsemez de feta émiettée et poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert pour bien dorer.
8. Servez tiède avec une tranche de pain crétois et un verre de vin blanc grec frais.
ASTUCE DE MARIA
Pour une dégustation maximale, sortez le bocal du frigo 15 minutes avant de servir et faites-le tiédir légèrement. Les arômes des olives Kalamata et de la coriandre se déploient pleinement à température ambiante.
AUTRES USAGES
- Pâtes à la villageoise : mélangez la sauce à des pâtes longues type linguine, parsemez de feta émiettée et d'olives Kalamata supplémentaires
- Bruschetta apéritive : étalez sur des tranches de paximadi grillé
- Accompagnement de viandes grillées : agneau, poulet, brochettes souvlaki
- Sauce pour omelette : versez sur une omelette aux herbes pour une strapatsada crétoise
- Base de chakchouka crétoise : faites chauffer la sauce dans une poêle, cassez 4 oeufs dessus, couvrez et cuisez 5 minutes
Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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