Le Calliga Montenero rouge 0,75L est un vin rouge grec puissant et généreux, élaboré par le Domaine Calliga à partir du cépage Agiorgitiko dans la région de Nemea, au nord-est du Péloponnèse. "Montenero" signifie "montagne noire" en référence aux vignobles d'altitude de Nemea qui donnent à ce vin sa structure et sa profondeur. Il affiche une belle robe rouge rubis intense, un nez expressif aux arômes de pruneaux, de fruits noirs et d'épices, et une bouche ample, généreuse et veloutée, avec une finale longue et persistante. Un vin de caractère, plus structuré et plus puissant que le Calliga Ruby, qui saura accompagner les plats les plus riches de la cuisine grecque et méditerranéenne.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Contient des sulfites.
Caractéristiques du produit :
- Producteur : Domaine Calliga - région de Nemea, Péloponnèse, Grèce
- Appellation : Nemea - Péloponnèse
- Cépage : Agiorgitiko
- Style : Vin rouge sec, corsé
- Format : 0,75 L
- Titre alcoométrique : 13% vol.
- Température de service : 15 à 18°C
- Potentiel de garde : 3 à 5 ans
- Conservation : couché, à l'abri de la lumière et de la chaleur
Accords mets et vins :
Le Calliga Montenero s'accorde parfaitement avec les plats riches et savoureux de la cuisine grecque et méditerranéenne. Servez-le avec un stifado de boeuf ou d'agneau mijoté aux épices, un gigot d'agneau au four avec des herbes grecques, un moussaka crétois bien relevé ou un youvetsi de veau. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte dure comme le kefalograviera ou le kefalotiri. Débouchez la bouteille 30 à 45 minutes avant de servir pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique.
- Ingrédients : raisins Agiorgitiko, sulfites. Contient des sulfites. Titre alcoométrique : 13% vol. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : Énergie 356 kJ / 85 kcal, Glucides 0,3 g dont sucres 0,3 g, Protéines 0,1 g, Matières grasses 0 g, Sel 0 g. Contient de l'alcool éthylique - 13% vol.
- Le Calliga Montenero tire son nom de l'italien "montagne noire" - une référence aux vignobles d'altitude de la région de Nemea, au coeur du Péloponnèse grec. Nemea est l'une des appellations viticoles les plus prestigieuses de Grèce, connue depuis l'Antiquité pour ses vins rouges puissants issus du cépage Agiorgitiko - Agiorgitiko. La région de Nemea abrite les ruines du temple de Zeus où se déroulaient les célèbres jeux néméens de l'Antiquité - un territoire chargé d'histoire où la vigne est cultivée depuis plus de 3 000 ans. Les vignobles de Nemea s'étendent entre 250 et 800 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique marquée et une belle minéralité. Les nuits fraîches des vignobles d'altitude permettent aux raisins de conserver leur acidité naturelle tout en développant une richesse aromatique incomparable - pruneaux, fruits noirs, épices douces. Le cépage Agiorgitiko, le "raisin de Saint-Georges", est le cépage rouge le plus noble de Grèce. En version Montenero, il est vinifié pour révéler toute sa puissance et sa complexité, avec une extraction plus longue et un élevage soigné qui lui donnent ce profil corsé et généreux si caractéristique.
- Le Domaine Calliga est une cave viticole grecque membre du groupe Greek Wine Cellars, figurant dans le top 3 des meilleurs domaines de la région de Nemea. Ses vignobles dans la région de Nemea bénéficient d'un terroir d'exception - sols argilo-calcaires, altitude, microclimat méditerranéen - qui permet de produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage Agiorgitiko. Le Montenero est la cuvée rouge de caractère du domaine, conçue pour les amateurs de vins puissants et structurés. Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne pour vous les vins grecs les plus authentiques et les plus représentatifs des grands terroirs de Grèce. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir le meilleur des vins de Grèce et de Crète. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
- Stifado d'agneau au Calliga Montenero. Le stifado est l'un des plats mijotés les plus emblématiques de la cuisine grecque - agneau ou boeuf cuit lentement avec des oignons perlés, de la cannelle, des clous de girofle et une sauce tomate onctueuse. Sa richesse en fait un accord parfait avec le Calliga Montenero et ses arômes de pruneaux et d'épices. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'agneau coupé en morceaux, 500 g de petits oignons perlés, 1 boîte de tomates concassées (400 g), 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de Crète, 1 verre de vin rouge (Calliga Montenero), sel, poivre. Préparation : faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Ajoutez les oignons perlés et faites-les dorer. Versez le vin rouge, les tomates concassées, la cannelle, les clous de girofle et le laurier. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures. Servez chaud avec du pain crétois ou des langues d'oiseaux HELIOS. Accompagnez d'un verre de Calliga Montenero servi à 17°C. Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
