| | Ketchup de tomates CRETAN MAMA 230g
Découvrez ce délicieux ketchup de tomate, confectionné artisanalement avec soin par CRETAN MAMA pour une expérience gustative authentique. Réalisé à partir de tomates sélectionnées, ce ketchup offre une saveur riche et naturelle, sans additifs ni conservateurs. Parfait pour accompagner vos plats préférés, ce condiment artisanal apporte une touche de qualité et d'authenticité à vos repas.
N’attendez plus et optez pour un ketchup réalisé avec les meilleurs ingrédients pour une délicieuse fusion de saveurs et un plaisir gustatif sans compromis.   
- Tomate, oignon, sucre, vinaigre de cidre, huile d’olive, moutarde, ail, piment de Jamaïque, clous de girofle, fleur de sel, poivre.
- Valeurs nutritionnels pour 100g : Énergie : 70.95 Kcal, Glucides 14.95, dont sucres : 0g Fibres : 0.04, S Matières Grasses : 0,94g, dont acides gras saturés : 0g, Protéines : 1.4, Sel : 0.86g
- Les sauces Cretan Mama ont vu le jour en 2022, par une famille souhaitant partager autour d’elle sa merveilleuse recette provenant de tomates fraîchement râpées. Elle est réalisée à partir de tomates du "Lasaia Land" et de la recette traditionnelle, sans conservateur ni colorant !
- La famille crétoise Mama Koutsakis est une entreprise familiale qui cultive depuis des années des produits biologiques et en particulier des tomates dans la zone fertile de la région de Mesara à Héraklion en Crète, avec passion et amour, en prenant soin et en respectant à la fois notre terre et les produits qu'elle offre.
Après des années d'expérience et de reconnaissance de la valeur nutritionnelle des produits biologiques purs, ils ont décidé de produire une série de sauces tomates aux saveurs particulières.
Toutes les sauces sont produites avec des tomates juteuses et des herbes crétoises sans conservateurs, ce qui fait que toutes les recettes rappellent les meilleurs plats faits maison.
Il ne vous reste plus qu'à les ajouter à vos recettes et à surprendre agréablement votre famille et vos amis ! - Le ketchup, avec sa polyvalence inégalée, accompagnera parfaitement vos frites maison, viandes grillées, hot-dogs, et bien d'autres encore ! Sa saveur unique et son adaptabilité en font un condiment incontournable pour élever le plaisir de dégustation de vos plats préférés. Découvrez toutes nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Préparation pour sauce béchamel grecque JOTIS 162 g
Sauce béchamel faite maison, facilement, rapidement et qui aura un grand succès. Il suffit de mélanger avec du lait froid pendant 1 minute et vous obtenez le résultat le plus délicieux et le plus léger. Avec les ingrédients purs et la qualité de JOTI, les aliments préférés tels que le pastitsio, la moussaka, le gratin et le soufflé deviennent encore plus délicieux !
Le paquet contient 3 sachets de 54 g.
Pour un plat de 32x37 cm il faut les 3 sachets soit une boîte entière de la préparation sauce béchamel Jotis.
Prêt en une minute
Pour la préparation :
- Dans un grand bol ajoutez 1 ½ l de lait ou 7 ½ tasse à thé de lait froid.
- Au fur et à mesure, ajoutez le contenu de 3 sachets en le battant environ 1 à 2 minutes.
- La sauce béchamel va commencer à épaissir et elle est prête. Vous n’avez pas besoin d’ajouter des œufs.
- Ajoutez-la dans votre plat. N’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre à la fin pour donner de la couleur et de la croustillance à votre plat.
Si vous souhaitez préparer un petit plat, comptez 1 sachet de sauce béchamel pour 500 ml de lait. Idéale pour la préparation du moussaka ou du pastitsio.
- Amidon modifié, farine de BLÉ, lactosérum de LAIT, huiles végétales (huile de palme), sel, extrait sec de sirop d'amyle, protéines de LAIT, stabilisant : carboxy - méthyl - cellulose, colorant : β-carotène. Le produit contient des produits LAITIERS.
Les ingrédients allergènes et les traces d'allergènes sont indiqués en MAJUSCULES.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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ml |
Energie
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374 kcal / 1586
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kJ |
Matière grasses
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3,5
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g |
Dont gras saturés
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2,9 |
g |
Glucides
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83 |
g |
Sucres
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5,3 |
g |
| Protéines |
2,4 |
g |
| Sel |
4,96
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g |
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| | | Purée de tomates grecques 100% naturelle pour sauces GOUMENISSES 560 g |
| | | Sauce tomate "Choriatiki" villageoise olives Kalamata CRETAN MAMA 340g La Sauce tomate Choriatiki Cretan Mama (chiropíiti choriátiki sáltsa ntomátas) est la sauce paysanne du village crétois, celle qu'on prépare dans les cuisines de pierre du Psiloritis et qui sent bon les marchés du dimanche. Élaborée à la main par la famille Koutsakis à Moires, Héraklion, elle réunit les saveurs rustiques et chaleureuses qui font le charme de la table villageoise grecque.
Trois couleurs de poivrons (rouge, jaune, vert), tomates fraîches, ail, piment, olives Kalamata AOP, feuilles de coriandre séchées : tout y est. Cette sauce épaisse, généreuse et colorée se déguste aussi bien chaude pour accompagner pâtes et viandes que tiède sur un pain grillé en apéritif méditerranéen.
Format : 340 g.
Sans conservateurs, sans gluten, vegan friendly.
Origine : Crète, Grèce.
Producteur : Cretan Mama by Koutsakis Family, Moires, Héraklion.
- COMPOSITION
Tomate, poivrons (rouge, jaune, vert), piment de Cayenne, ail, feuilles de coriandre séchées, olives de Kalamata AOP, sel, poivre noir.
Sans allergène majeur connu. Sans gluten. Vegan friendly. Sans conservateurs. Sans additifs.
Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours indiqués sur l'emballage. - VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g :
Énergie : 38,5 Kcal
Matières grasses : 2,31 g (dont saturés 0,02 g, dont trans 0 g)
Glucides : 4,1 g (dont sucres 2,23 g)
Fibres alimentaires : 1,02 g
Protéines : 1,02 g
Sodium : 105,86 mg
Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j). - HISTOIRE
Le mot choriatiki (chiropíiti) signifie littéralement "villageoise" ou "paysanne" en grec. Il évoque tout ce qui vient du chorio, le village traditionnel grec, par opposition à la cuisine urbaine plus apprêtée. La choriatiki saláta (la fameuse salade grecque aux tomates, concombres, oignons rouges, olives, feta et origan) est l'expression la plus connue de cette tradition villageoise.
La sauce choriatiki s'inscrit dans la même lignée : une sauce rustique, généreuse, simple et puissante, qui célèbre les légumes mûrs des potagers familiaux. En Crète, chaque village a sa version : avec ou sans olives, plus ou moins piquante, parfumée à l'origan ou à la coriandre selon les habitudes locales. La version Cretan Mama privilégie la triade colorée des poivrons et la fraîcheur de la coriandre, signature aromatique d'une cuisine crétoise pleine de soleil.
Les olives de Kalamata, ajoutées à la sauce, méritent une attention particulière. Originaires du Péloponnèse, elles bénéficient d'une appellation d'origine protégée européenne depuis 1996. Leur chair charnue, leur goût fruité légèrement amer et leur couleur violette intense en font les olives les plus prestigieuses de Grèce. Leur présence dans cette sauce apporte une note saline et iodée caractéristique.
La coriandre séchée, ingrédient moins répandu dans la cuisine méditerranéenne occidentale, est très utilisée en Crète, héritage des routes commerciales avec l'Orient. Elle apporte une note citronnée et fraîche qui distingue cette sauce des sauces tomate italiennes plus classiques.
La sauce choriatiki Cretan Mama est l'expression la plus authentique de la cuisine de village grec : généreuse, colorée, parfumée, sans chichi mais profondément satisfaisante. C'est le goût d'un dimanche à la campagne crétoise mis en bocal. - PRODUCTEUR
Cretan Mama est une entreprise familiale fondée par la famille Koutsakis, dont la tradition culinaire remonte à près d'un siècle. La cuisine grand-maternelle de la famille a perfectionné ses recettes de sauces tomate dans le cadre domestique, avant que la marque ne lance sa production commerciale à Moires, dans la plaine de la Messara au sud d'Héraklion. Cette région est l'une des plus fertiles de Crète et offre des tomates d'une qualité gustative exceptionnelle, mûries au soleil méditerranéen et cueillies à maturité.
Pour cette sauce choriatiki, Cretan Mama sélectionne des poivrons de trois couleurs cultivés dans la plaine de la Messara et des olives Kalamata AOP issues du Péloponnèse, garantissant l'authenticité de chaque ingrédient. Tous les produits Cretan Mama sont fabriqués sans conservateurs ni additifs, avec la certification grecque Proion Oikotechnias (GR91002729).
Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, est fier de représenter Cretan Mama en France et sélectionne pour vous l'ensemble de leur gamme de sauces. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous. - RECETTES
BRIAM CRÉTOIS À LA CHORIATIKI
Gratin de légumes crétois au four
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h au four
INGRÉDIENTS
- 1 pot de 340 g de Sauce tomate Choriatiki Cretan Mama
- 2 grosses pommes de terre crétoises
- 2 courgettes
- 1 grosse aubergine
- 2 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre
- 100 g de feta AOP émiettée (optionnel)
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Lavez et coupez tous les légumes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les légumes en couches alternées : pommes de terre, courgettes, aubergines, oignons.
4. Versez le pot de Sauce Choriatiki uniformément sur les légumes.
5. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
6. Couvrez de papier aluminium et enfournez 45 minutes.
7. Retirez l'aluminium, parsemez de feta émiettée et poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert pour bien dorer.
8. Servez tiède avec une tranche de pain crétois et un verre de vin blanc grec frais.
ASTUCE DE MARIA
Pour une dégustation maximale, sortez le bocal du frigo 15 minutes avant de servir et faites-le tiédir légèrement. Les arômes des olives Kalamata et de la coriandre se déploient pleinement à température ambiante.
AUTRES USAGES
- Pâtes à la villageoise : mélangez la sauce à des pâtes longues type linguine, parsemez de feta émiettée et d'olives Kalamata supplémentaires
- Bruschetta apéritive : étalez sur des tranches de paximadi grillé
- Accompagnement de viandes grillées : agneau, poulet, brochettes souvlaki
- Sauce pour omelette : versez sur une omelette aux herbes pour une strapatsada crétoise
- Base de chakchouka crétoise : faites chauffer la sauce dans une poêle, cassez 4 oeufs dessus, couvrez et cuisez 5 minutes
Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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| | | Sauce tomate aux 3 herbes CRETAN MAMA 340g Découvrez cette délicieuse sauce tomate aux aromates crétois de Cretan Mama, confectionnée artisanalement avec passion et savoir-faire dans le sud de la Crète.
Chaque pot est le résultat d'une recette unique, créée avec des tomates mûries au soleil et soigneusement sélectionnées pour leur saveur incomparable.
Cette sauce tomate artisanale se distingue par l'ajout subtil d'aromates séchés (basilic, origan et thym) qui viennent enrichir cette préparation pour offrir une explosion de saveurs méditerranéennes à vos plats.
Sans additifs ni conservateurs, elle est le choix idéal pour les amateurs de cuisine authentique. Son goût riche et équilibré en fait le compagnon parfait pour sublimer vos pâtes, pizzas, et plats préférés.
Optez pour l'artisanat, choisissez la qualité, et offrez à vos papilles une expérience gustative inégalée.
- Tomate (82%), huile d'olive, oignon, ail, sucre, vinaigre, fleur de sel, herbes aromatiques séchées(basilic 0.04%,origan 0.06%, thym 0.04%), paprika fumé, bukovo, poivre
- Valeurs nutritionnels pour 100g : Énergie : 34.13 Kcal, Glucides 5.49, dont sucres : 2.17g Fibres : 1.02g, Matières Grasses : 1.07g, dont acides gras saturés : 0.02g Protéines : 0.98, Sel : 0.41g
- Les sauces tomates bio de Cretan Mama ont vu le jour en 2022, par une famille souhaitant partager autour d’elle sa merveilleuse recette provenant de tomates fraîchement râpées. Elle est réalisée à partir de tomates 100% biologiques du "Lasaia Land" et de la recette traditionnelle, sans conservateur ni colorant !
- La famille crétoise Mama Koutsakis est une entreprise familiale qui cultive depuis des années des produits biologiques et en particulier des tomates dans la zone fertile de la région de Mesara à Héraklion en Crète, avec passion et amour, en prenant soin et en respectant à la fois notre terre et les produits qu'elle offre.
Après des années d'expérience et de reconnaissance de la valeur nutritionnelle des produits biologiques purs, ils ont décidé de produire une série de sauces tomates aux saveurs particulières.
Toutes les sauces sont produites avec des tomates juteuses et des herbes crétoises sans conservateurs, ce qui fait que toutes les recettes rappellent les meilleurs plats faits maison.
Il ne vous reste plus qu'à les ajouter à vos recettes et à surprendre agréablement votre famille et vos amis ! - Recette de Pizza à la Grec ( pour 4 personnes) :
Ingrédients : 1 pâte à pizza, 1 pot de sauce tomate aux aromates Cretan Mama,100 g de feta, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, 1 oignon rouge, 8 tomates cerises, 100g d’Olives noires, 2 gousses d’ail, basilic frais, sel poivre.
Étalez la pâte sur une plaque allant au four. Versez et étalez la sauce tomate. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, versez l'ail préalablement haché et faites revenir les poivrons coupés en petits dés. Taillez tous les autres ingrédients en dés (ou en deux pour les tomates cerise). Mélangez le tout et dispersez sur la pizza. Parsemez de basilic frais. Enfournez pendant 20 min.
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| | | Sauce tomate feta amande Pesto Rosso CRETAN MAMA 340 g La Sauce tomate à la feta AOP et amande pour Pesto Rosso Cretan Mama (sáltsa pesto rosso me féta) est la rencontre savoureuse entre la tradition italienne du pesto rouge et l'âme crétoise du fromage feta AOP. Élaborée par la famille Koutsakis à Moires, près d'Héraklion, elle marie la chair gorgée de soleil des tomates crétoises, la fraîcheur lactée de la feta de brebis AOP et la rondeur délicate des amandes blanches.
Le résultat est une sauce d'une exceptionnelle gourmandise, à la texture onctueuse et au caractère méditerranéen affirmé. Un simple plat de pâtes devient un voyage en Crète, une bruschetta s'élève au rang de tapas grec, et une assiette de légumes vapeur se transforme en plat raffiné digne des tables d'auteur.
Format : 340 g.
Sans conservateurs, sans gluten.
Contient de la feta AOP grecque (lait de brebis et chèvre) et de l'amande blanche.
Origine : Crète, Grèce.
Producteur : Cretan Mama by Koutsakis Family, Moires, Héraklion.
COMPOSITION: Tomate fraîche (80%), feta AOP (8%, contient du lait de brebis et de chèvre), amande blanche (5,5%), huile d'olive vierge, tomate concentrée, ail, sel de mer (fleur de sel), basilic séché.
Allergènes : contient du lait (feta AOP) et des fruits à coque (amande). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
Sans gluten. Sans conservateurs. Sans additifs. Convient aux régimes végétariens.
Conservation : conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours indiqués sur l'emballage.- VALEURS NUTRITIONNELLES: Pour 100 g :
Énergie : 38,5 Kcal
Matières grasses : 2,31 g (dont saturés 0,02 g, dont trans 0 g)
Glucides : 4,1 g (dont sucres 2,23 g)
Fibres alimentaires : 1,02 g
Protéines : 1,02 g
Sodium : 105,86 mg
Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j). - Le pesto rosso (pesto rouge) est né dans le sud de l'Italie, en Sicile et en Calabre, comme variante méridionale du célèbre pesto vert ligurien. Là où le pesto alla genovese met en avant le basilic, le pesto rosso célèbre la tomate séchée au soleil, les amandes ou les pignons, et un soupçon de fromage corsé. Sa couleur rouge profonde et son goût concentré en font une sauce d'exception pour les pâtes courtes et les légumes grillés.
L'inspiration crétoise apportée par Cretan Mama est l'ajout de la feta, fromage emblématique de la Grèce protégé par l'appellation d'origine AOP depuis 2002. La feta authentique est produite exclusivement à partir de lait de brebis et de chèvre élevés dans des régions précises de Grèce continentale et insulaire. Sa note salée et lactée vient parfaitement équilibrer la douceur des tomates crétoises et le croquant aromatique des amandes blanches.
Ce pesto rouge à la feta est l'expression la plus moderne de la cuisine fusion méditerranéenne, celle qui réinvente les classiques sans trahir leurs racines. La famille Koutsakis a mis plus de deux ans à perfectionner la recette, ajustant les proportions de feta, le temps d'infusion des arômes et la qualité des amandes pour obtenir cette signature gustative unique.
En Crète, ce pesto rouge se sert aussi bien en sauce pour pâtes qu'en tartinade sur du pain de campagne (paximadi), en accompagnement de légumes grillés, ou en ingrédient secret d'une pizza maison aux saveurs grecques. C'est la sauce universelle de l'été crétois. - Cretan Mama est une entreprise familiale fondée par la famille Koutsakis, dont la tradition culinaire remonte à près d'un siècle. La cuisine grand-maternelle de la famille a perfectionné ses recettes de sauces tomate dans le cadre domestique, avant que la marque ne lance sa production commerciale à Moires, dans la plaine de la Messara au sud d'Héraklion. Cette région est l'une des plus fertiles de Crète et offre des tomates d'une qualité gustative exceptionnelle, mûries au soleil méditerranéen et cueillies à maturité.
Pour cette sauce Pesto Rosso, Cretan Mama sélectionne une feta AOP grecque issue de petits producteurs partenaires garantissant le respect du cahier des charges européen, ainsi que des amandes blanches méditerranéennes pour leur douceur et leur fraîcheur. Tous les produits Cretan Mama sont fabriqués sans conservateurs ni additifs, avec la certification grecque Proion Oikotechnias (GR91002729) garantissant une production artisanale familiale aux normes sanitaires strictes.
Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, est fier de représenter Cretan Mama en France et sélectionne pour vous l'ensemble de leur gamme de sauces. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous. - RECETTES
PÂTES AU PESTO ROSSO FETA FAÇON CRÉTOISE
Plat express prêt en 15 minutes
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS
- 400 g de penne, fusilli ou orecchiette
- 1 pot de 340 g de Sauce tomate feta amande Pesto Rosso Cretan Mama
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra crétoise
- 50 g de feta AOP émiettée supplémentaire (optionnel)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une poignée d'olives Kalamata (optionnel)
- Poivre noir au moulin
PRÉPARATION
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, al dente.
2. Réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
3. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes chaudes avec le pot de Sauce Pesto Rosso Feta.
4. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'eau de cuisson pour assouplir si nécessaire.
5. Servez dans des assiettes creuses, parsemez de feta supplémentaire émiettée, de basilic frais ciselé et de quelques olives Kalamata.
6. Donnez un tour de moulin à poivre noir et servez aussitôt.
ASTUCE DE MARIA
Cette sauce gagne à être servie tiède plutôt que chaude, pour préserver toute la délicatesse aromatique de la feta et de l'amande. Si vous la réchauffez avec les pâtes, faites-le à feu très doux sans laisser bouillir, sinon la feta se transforme et perd sa note lactée caractéristique.
AUTRES USAGES
- Bruschetta crétoise : étalez la sauce sur des tranches de paximadi grillé, ajoutez une rondelle de tomate fraîche et un peu de feta émiettée
- Tartinade apéritive : à servir avec des gressins ou des bâtonnets de légumes crus (carotte, concombre, céleri)
- Accompagnement de viande blanche : nappe parfaite pour un blanc de poulet grillé ou un filet de poisson au four
- Sauce pour gnocchis : faites revenir des gnocchis à la poêle puis ajoutez la sauce hors du feu
- Pizza méditerranéenne : remplacez la sauce tomate classique par cette sauce sur une pâte à pizza, ajoutez olives Kalamata, câpres et feta
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