Vin crétois et retsina: vins de Crète et de Grèce

Chez nous, le vin s'appelle krasí et il se boit à table. Je suis née à Knossos, je vis en Normandie depuis 2003, et je choisis mes vins comme mon huile: chez des maisons que je connais.

Retsina: le vin résiné grec, MALAMATINA, KOURTAKI et TITAKIS

La retsína, c'est du vin blanc sec avec de la résine de pin d'Alep dedans. La plus connue est la retsina MALAMATINA (500 ml), la petite bouteille des tavernes, étiquette verte et bonhomme jaune. La KOURTAKI à l'étiquette jaune (750 ml) vient de l'Attique, la résine y est bien présente: toutes les deux ont leur rayon retsina. J'ai aussi une retsina crétoise, chose rare: la retsina TITAKIS (500 ml), habillée de bleu nuit, sèche et vive. On la sert très fraîche, avec un poisson grillé ou de la feta. Il en reste un fond? Il va dans ma pâte à la retsina pour les chaussons aux pommes.

Quel est le meilleur vin crétois?

On me le demande souvent. Je réponds: avec quoi? Pour des brochettes de porc ou un stifádo, je prends le vin de Crète rouge KOURTAKI (750 ml), celui à l'étiquette dorée, kotsifali et mandilari, deux cépages rouges de l'île. L'été, il y a son rosé. Et puis, pour un repas sans cérémonie, les VINOSOPHIES de la famille Titakis, en rouge, blanc ou rosé sec (750 ml). Les Titakis font du vin depuis trois générations dans la zone de Peza, près d'Héraklion. La cave est à Kounavoi. Pour l'histoire du vin de l'île, lisez mon blog: le vin crétois et son histoire.

Quel est le meilleur vin blanc de Crète? Vilana et vidiano

Le blanc de tous les jours en Crète, c'est la vilana, comme dans le vin de Crète blanc KOURTAKI (750 ml): fleurs et agrumes, bien frais avec un poisson. Le cépage qui monte, c'est le vidiano. Le blanc Vidiano-Moscato TITAKIS (750 ml) mélange 60 % de vidiano et 40 % de moscato spinas, et je le prends pour les fruits de mer.

Vin rosé sucré, vin demi-doux: l'imíglyko

Un vin rosé sucré? En Grèce, on dit imíglyko, demi-doux. Le rosé imiglyko VINOSOPHIES TITAKIS (750 ml), la bouteille au renard, 90 % de kotsifali, sent la cerise et le loukoum: je le sors avec une tarte aux fruits. Il existe en rouge et en blanc.

Vins grecs: Nemea et Monsieur Nicolas

Bon, la Crète n'a pas tout. De Nemea, dans le Péloponnèse, vient le rouge AOP Nemea MONTENERO (750 ml), un agiorgitiko qu'on débouche une demi-heure avant, pour la moussaka. La maison Monsieur Nicolas, à Messénicolas, près de Karditsa, fait le blanc Moi je m'en fous (750 ml) en malagousia. Le même existe en rosé et en rouge. Le Messenicola 2022 (750 ml), élevé douze mois en fût, c'est celui que je sors pour un gigot. Pour un repas en solo, les Petit cirque de 187 ml, en rouge, blanc ou rosé.

Les vins se commandent ici, et je fais le carton à Messei: livraison en point relais DPD sans frais dès 85 €. Un doute sur l'accord avec votre menu? Appelez-moi au 02 33 96 70 56. Ou mieux, venez au 53 rue Lefavrais, face à l'ancienne gare: on en parle devant les bouteilles.

Vos questions sur la retsina et le vin crétois

Qu'est-ce que la retsina, le vin résiné grec?

Un vin blanc sec, parfois rosé, auquel on ajoute de la résine de pin d'Alep pendant la fermentation. Ça rappelle le pin et les herbes.

Où acheter du vin retsina?

Ici, sur le site, ou à la boutique de Messei. J'ai la MALAMATINA, la KOURTAKI et la crétoise TITAKIS, dès 5,80 €.

Comment boire la retsina?

Très fraîche, entre 7 et 9 °C, avec des mezzés ou des sardines grillées. Ouverte, elle se garde deux ou trois jours au réfrigérateur.

Existe-t-il un vin résiné français?

Non. Le nom retsina est réservé aux vins faits en Grèce. Un vin résiné vendu en France vient le plus souvent d'Attique.

Avez-vous un vin grec liquoreux?

Pas dans ce rayon. Le plus doux ici, c'est l'imíglyko de Titakis, un demi-doux. Pour un vrai vin doux, le Muscat de Samos Grand Cru (750 ml) est au rayon boissons.

Le vin Moi je m'en fous, c'est quoi?

Un vin de la maison Monsieur Nicolas, à Messénicolas, en Thessalie. Le nom fait sourire au comptoir, mais le vin est sérieux: blanc de malagousia, rosé ou rouge.

Un vin crétois en photo sur mon téléphone: vous l'avez?

Cherchez d'abord parmi les photos du rayon. Sinon, envoyez l'étiquette à contact@leprestigecretois.fr, ou lisez-la-moi au 02 33 96 70 56. J'ai peut-être ce vin, ou un vin très proche.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.