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Le Prestige Crétois - Produits de Crète et Grèce - Produits sélectionnés par Maria & CO
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4 mélanges d'épices grecs  Agneau - Poissons - Moussaka - Tzatziki
9,40 EUR
En Stock
4 mélanges d'épices grecs Agneau - Poissons - Moussaka - Tzatziki CRETAN LIFE

Agneau pascal, poisson grillé, moussaka aux délicieuses aubergines et tzatziki plein de fraîcheur… Voici quelques incontournables de la cuisine grecque… qui ne seraient pas aussi savoureux sans les délicats aromates qui entrent dans leurs recettes.

Le Prestige Crétois vous propose donc ce coffret de 4 mélanges d’aromates pour réaliser facilement et avec succès tous ces grands classiques. Plus besoin de perdre du temps pour réunir toutes les herbes nécessaires : nous avons fait ce travail pour vous, dans le seul but de vous simplifier la vie !

  1. Mélange pour agneau : thym, poivre, piment, coriandre, romarin. Mélange pour poisson: origan, romarin, poivre blanc. Mélange pour moussaka: cannelle, noix de muscade, origan. Mélange pour tzatziki: ail, aneth.

    Envie d'en savoir un peu plus plus ? Tour d'horizon des ingrédients sélectionnés dans ce mélange:

    Le mélange pour agneau Au premier rang de nos ingrédients : le thym. Le thym a des propriétés relaxantes, digestives et grâce aux flavonoïdes qu’il contient, c’est un concentré antioxydant de choix. En cuisine, le thym est tout indiqué pour la préparation des viandes… . En particulier, il s’avérera excellent utilisé avec son ami le romarin, comme ici dans ce mélange préparé avec soin.Amateurs de piment, vous pourrez apprécier sa présence dans ce mélange. Riche en antioxydants, le piment contribue à la protection des cellules en luttant contre les radicaux libres qui les oxydent. Introduit en Europe par Christophe Colomb après sa découverte des Amériques, il est désormais un ingrédient plus que populaire en cuisine, en particulier pour les amateurs de sensations fortes.Si le thym et le piment sont communément utilisés, la coriandre l’est un peu moins. Connue depuis l’Antiquité, la coriandre est une plante aromatique et médicinale très intéressante. Tonique, antiseptique et stimulante, elle confère notamment de l’énergie et aide à lutter contre la fatigue. En cuisine, sa saveur est exceptionnelle. Elle se mélange admirablement bien avec les autres épices, en particulier le poivre moulu dans les curry et tajines. Elle est parfaite avec les grillades, en particulier d’agneau.Et pour finir : une touche de romarin.Le romarin est une plante médicinale tout aussi exceptionnelle que l’origan. Au nombre de ses bienfaits figurent des propriétés digestives, stimulantes, antalgiques et antibactériennes. C’est aussi une source d’antioxydants. Le romarin a cela d’exceptionnel qu’il peut s’utiliser pratiquement partout et se marie bien aux autres aromates, ce pourquoi on l’utilise dans les bouquets garnis typiques de la cuisine française. Le romarin s’utilise avec succès dans les plats en sauce, les ragoûts, les marinades et les viandes.

    Le mélange pour poisson Premier ingrédient dans cette recette : l’origan, un des aromates les plus appréciés en Grèce. Plante de la famille des lamiacées, c’est un véritable cocktail de vitamines et d’oligoéléments, comme le fer, le calcium, le manganèse (un puissant antioxydant, qui aide à préserver la santé de nos cellules) ainsi que la vitamine E. Il possède de nombreux bienfaits, grâce à ses actifs favorisant la digestion, le bon fonctionnement respiratoire (utile contre le rhume et la toux) et ses propriétés antalgiques et antiseptiques. En cuisine, c’est un aromate de choix qui se marie à merveille avec les tomates ou courgettes, les viandes grillades mais aussi les poissons blancs, d’où sa place dans notre mélange spécial.Une touche de romarin comme dans notre mélange pour agneau, puis ce mélange est complété de poivre blanc. Condiment tout à fait intéressant, c’est le plus subtil des quatre types de poivres (vert, noir,rouge et blanc). Il permet de relever un plat sans trop se faire remarquer! Avec du poisson, mets à la saveur délicate, le poivre blanc s’avère idéal car il mettra efficacement en valeur sans masquer les saveurs. Puisque c’est le plus doux des quatre poivres, il limite aussi les risques d’irriter votre estomac.

    Le mélange pour moussaka Notre première épice de choix est la cannelle, connue et utilisée depuis l’Antiquité. On l’employait à l’époque davantage pour ses bienfaits santé que ses attraits culinaires. En effet, elle a de nombreux atouts: elle contient beaucoup de fibres et participe donc à un bon transit intestinal. C’est un antioxydant puissant, et aide à vous protéger des maladies liées au vieillissement. Coupe-faim efficace, elle contribue à réguler la glycémie et la production d’insuline. Finalement, en tant que tonique naturel, la cannelle a une action stimulante. En cuisine, la cannelle est une épice populaire et se marie à merveille avec des fruits tels que la pomme et la poire dans les desserts. Cependant, dans la tradition méditerranéenne, on l’utilise tout autant avec les viandes: dans les tajines et les couscous par exemple. Dans la préparation de la moussaka, en association avec la viande de bœuf, son goût légèrement sucré sera tout simplement divin!Tout comme la noix de muscade par ailleurs… Fruit du muscadier, un arbre tropical poussant en Indonésie, Inde, au Sri Lanka et en Amérique Latine, la noix de muscade est une épice précieuse. Excellent digestif, elle aide à soulager les maux liés à une digestion difficile. Elle a des propriétés antalgiques, efficaces notamment contre les douleurs articulaires liées aux rhumatismes. Pleine d’actifs toniques, elle vous permettra aussi de lutter contre les fatigues passagères. On dit aussi qu’elle serait aphrodisiaque... Côté goût, le goût de la muscade est assez prononcé, en particulier si vous choisissez de râper la noix de muscade entière. Elle est idéale avec les viandes, les béchamels et les plats de pomme de terre. Cela vous fait penser à quelque chose? La moussaka bien sûr!

    Le mélange pour tzatziki L’ail et l’aneth sont deux des ingrédients stars de la recette du tzatziki, et sont généralement très appréciés par les Grecs.Certains iront jusqu’à vous dire qu’il n’y a jamais ‘trop d’ail’ dans un plat ! L’ail (allium sativum) est une plante de la famille des liliacées, comme ses cousins l’oignon, l’échalote et le poireau. On dit souvent de l’ail que c’est un ‘super-aliment’, c’est-à-dire un aliment complet dont les bienfaits pour notre santé sont nombreux. C’est un concentré de vitamines comme la vitamine B6 et la vitamine C, ainsi que de minéraux et d’oligoéléments cruciaux (le calcium, le phosphore, le fer et le sélénium). L’ail est également riche en antioxydants. Un beau palmarès ! Côté goût, il a une saveur très prononcée, parfaite avec les viandes, dans les sauces, ou frotté sur du pain dégusté avec de l’huile d’olive. Utilisé dans la recette du tzatziki, sa saveur piquante tranche habilement avec le crémeux du yaourt.Que dire alors de l’aneth? Il est riche en antioxydants, en vitamine C, en potassium, fer et magnésium, des alliés de taille pour notre santé. C’est sans doute pour cette raison que c’était un symbole de vitalité dans l’Antiquité. En cuisine, l’aneth est un aromate à la saveur subtile, idéal avec des concombres ou dans les sauces au yaourt telles que le tzatziki.



  2. Le poisson et l'agneau sont très largement consommés par les Grecs et les Crétois. L’agneau, en particulier, tient une place de choix dans les festivités de Pâques en avril. Beaucoup de restaurants font alors cuire un agneau à la broche pour l'offrir à leurs convives. Les familles peuvent également se regrouper autour du même mets. Quant à la moussaka, c'est aussi un classique grec, mais beaucoup plus récent, du début du 20ème siècle. Elle est l’œuvre de Nicolas Tselementes, un célèbre cuisinier grec, qui a écrit un seul et unique livre de cuisine. Ce livre intitulé « Greek cookery » est l’ouvrage fondateur de la cuisine grecque moderne et de la moussaka ! Le tzatziki, pour finir, est un mezze populaire chez les grecs comme chez les turcs depuis fort longtemps, quoique il y a quelques différences entre les deux: le tzatziki turc ('djadjik') tend à être plus liquide que la version grecque. Mais les deux ont en commun leur incroyable fraîcheur et leur légèreté, fort appréciables en été !

  3. Ce produit vous est proposé par Cretan Life, producteur crétois installé dans la région d’Héraklion depuis déjà 2001. Cette petite entreprise cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète, ainsi que les épices de la gastronomie méditerranéenne plus généralement. Les valeurs qui animent le producteur Cretan Life sont la promotion d'un mode de vie sain et le souci d'une qualité optimale à des prix abordables pour les consommateurs. Le Prestige se reconnaît pleinement dans ces valeurs et en a donc fait un ses fournisseurs principaux en matière de condiments et d’aromates.

 

Ail en flocons 4VITA 70 g
3,90 EUR
Ail en flocons 4VITA 70 g
Ajoutez une touche distinctive à vos plats en utilisant les flocons d'ail 4VITA. Un soupçon d'ail suffit à rehausser les saveurs des autres ingrédients d'un plat, tandis que des quantités plus importantes sont utilisées dans des mets tels que le skordalia et le tzatziki. L'ail est largement apprécié à travers le monde pour sa saveur piquante, son intensité et son arôme, lesquels varient selon le mode de cuisson. Il se marie parfaitement avec des ingrédients tels que l'oignon, la tomate ou le gingembre.
Les flocons d'ail ont l'avantage de se conserver plus longtemps que l'ail frais et d'être plus faciles à stocker. Ils peuvent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un contenant hermétique.
Substitution : Si une recette demande de l'ail frais émincé, vous pouvez souvent le remplacer par des flocons d'ail en ajustant les quantités selon votre goût personnel. Une demi cuillère à café de flocons d'ail est généralement équivalent à une gousse d'ail frais.
  1. 100% flocons d'ail.
  2. Valeurs nutritionnelles pour 100g :
  3. Les flocons d'ail sont une forme déshydratée de l'ail, généralement constituée d'ail séché et broyé en petits morceaux ou flocons. Ils sont largement utilisés en cuisine pour ajouter de la saveur et de l'arôme à une variété de plats. Les flocons d'ail conservent la saveur caractéristique de l'ail frais, mais avec une intensité légèrement réduite en raison du processus de déshydratation. Ils offrent toujours une touche de piquant et d'arôme distinctif à vos plats.
  4. Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

    Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

    Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

    Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île. Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.

    Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
  5. Les flocons d'ail peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine. Vous pouvez les ajouter directement aux plats pendant la cuisson ou les réhydrater en les trempant dans de l'eau chaude avant de les utiliser. Ils sont couramment utilisés dans les marinades, les sauces, les vinaigrettes, les soupes, les ragoûts, les plats de viande, de poisson et de légumes, ainsi que dans les plats de pâtes et de riz. Plus de recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
Ammonia - Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g
1,80 EUR
En Stock
Ammonia - Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g
 Le bicarbonate d'ammonium ILIOS est une poudre blanche utilisée comme agent levant et est ajouté à de nombreux types de produits croustillants de boulangerie, tels que les pâtes feuilletées, les pains plats, les craquelins, les biscuits et autres. Pendant le processus de cuisson, un arôme d'ammoniac peut être présent, mais il ne restera pas et ne sera pas remarqué lorsque les produits de boulangerie seront mangés. Le résultat obtenu lors de l'utilisation du bicarbonate d'ammonium est un produit de boulangerie léger, aéré, croustillant et quelque peu moelleux.

Le bicarbonate d'ammonium est activé lorsqu'il est ajouté à un mélange de pâtisserie ou de pâte et réchauffé à température ambiante ou cuit au four, car la chaleur est le catalyseur qui active la réaction chimique et provoque les gaz. La réaction chimique libère un gaz (ammoniac) qui va faire monter vos exquises réalisations.

Conditions de conservation :

Conservez-le dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec couvercle. Lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec, il peut être conservé pendant des années. Lorsqu'une recette suggère d'utiliser du bicarbonate d'ammonium, vous pouvez le remplacer par des quantités égales de levure chimique si nécessaire. Pour vérifier s'il est toujours actif, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate d'ammonium à un verre de jus de citron ou de vinaigre et vérifiez s'il pétille. Si ce n'est pas le cas, il est obsolète.

  1. Ammoniaque alimentaire
    On l'utilise pour les gâteaux, les cakes ou encore le tsourekakia comme une levure.
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  4. Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition. Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.

    La société "HELIOS SPICES" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.

    Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...

    Les épices HELIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.

    La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
    Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.

    Notre sélection de produits ILIOS :
Aneth séché de Grèce 4VITA 30 g
2,30 EUR
 Aneth séché de Grèce 4VITA 30 g
Venez essayer l'aneth 4VITA. L'aneth appartient à la famille des carottes et est une herbe culinaire populaire depuis des centaines d'années pour ses feuilles et ses graines.  L'aneth a une saveur douce et fraîche avec des notes d'anis et de fenouil. Son arôme est subtil mais distinctif, ajoutant une touche d'arôme frais et de parfum aux plats. Outre son arôme caractéristique pour parfumer les aliments, il facilite également la digestion. Elle est généralement utilisée dans les soupes, les salades, les légumes et les tartes. Il est recommandé de l'ajouter vers la fin de la cuisson, car l'ébullition détruit sa saveur et ses vitamines.

L'aneth est riche en vitamines et minéraux, notamment la vitamine C, la vitamine A, le fer, le calcium et le potassium. Il contient également des composés phytochimiques bénéfiques pour la santé, tels que les flavonoïdes et les composés volatils qui lui donnent son arôme distinctif.
  1. 100% aneth.
  2. Valeurs nutritionnelles pour 100g :
  3. L'aneth est une plante herbacée à tiges fines et creuses avec des feuilles plumeuses et de petites fleurs jaunes regroupées en ombelles. Les feuilles ressemblent à des fils d'herbe et ont une texture légèrement plumeuse. En résumé, l'aneth est une herbe aromatique polyvalente et délicieuse qui peut ajouter une saveur fraîche et parfumée à de nombreux plats. Que ce soit comme assaisonnement dans la cuisine ou comme garniture fraîche, l'aneth est un ingrédient apprécié dans de nombreuses recettes culinaires à travers le monde.
  4. Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

    Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

    Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

    Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

    Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
  5. Spanakopita :

    Ingrédients :

        500g d'épinards frais, lavés et hachés
        200g de féta émiettée
        1 oignon, finement haché
        2 gousses d'ail, émincées
        30g d'aneth 4VITA
        30g de persil 4VITA
        4 œufs, légèrement battus
        200g de feuilles de pâte filo
        100g de beurre fondu
        Sel et poivre noir moulu, au goût
        Huile d'olive crétoise, pour la cuisson

    Instructions :

        Préchauffez le four à 180°C (350°F).
        Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
        Ajoutez les épinards hachés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que toute l'eau soit évaporée. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
        Dans un grand bol, mélangez les épinards cuits, la féta émiettée, l'aneth, le persil et les œufs battus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
        Badigeonnez légèrement un plat allant au four avec du beurre fondu. Placez une feuille de pâte filo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l'opération avec plusieurs feuilles de pâte filo, en les superposant légèrement.
        Versez le mélange d'épinards et de féta sur la pâte filo dans le plat. Repliez les bords de la pâte filo sur le dessus pour former une tourte.
        Badigeonnez le dessus de la tourte avec le reste du beurre fondu.
        Enfournez la Spanakopita dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
        Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir. Cette Spanakopita peut être dégustée chaude ou froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte.
Baies de la Jamaïque "Bachari-Bahari-Allspice" entier 4VITA 70 g
5,60 EUR
En Stock
Baies de la Jamaïque "Bachari-Bahari-Allspice" entier 4VITA 70 g
Venez découvrir ce merveilleux baies de Jamaïque entier 4VITA. Il a une texture dure, un arôme caractéristique et un goût poivré. Son arôme rappelle celui du clou de girofle, de la cannelle et de la noix de muscade. C'est une épice qui se marie bien avec toutes les recettes de ragoûts braisés. Vous pouvez l'utiliser dans les soupes de viande, les cornichons, les huiles aromatisées, les sauces blanches et les sauces barbecue. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices.

Les baies du piment de la Jamaïque sont les parties de la plante utilisées comme épice. Elles sont récoltées alors qu'elles sont encore vertes et sont ensuite séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun foncé.

Le "allspice"est apprécié pour sa saveur chaude et aromatique, ainsi que pour sa capacité à ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats. Il est également utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour sa capacité à rehausser les arômes et à apporter une touche exotique aux préparations culinaires.
  1. 100% piment de jamaïque
  2. Valeurs nutritionnelles pour 100g :
  3. Le "allspice" (piment de la Jamaïque) est une épice en soi, dérivée des baies du piment de la Jamaïque. Elle a une saveur distincte qui rappelle un mélange de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de muscade. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices. Il est utilisé comme ingrédient unique dans de nombreuses recettes et est également appelé pour dans certaines recettes, généralement des plats caribéens ou de la pâtisserie.
  4. Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

    Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

    Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

    Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

    Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
  5. "Keftedes" ou boulettes de viande grecques :

    Ingrédients :

        500g de viande hachée (agneau, bœuf ou un mélange)
        1 oignon finement haché
        2 gousses d'ail émincées
        1 tranche de pain rassis trempée dans un peu de lait
        1 œuf
        1 cuillère à soupe de persil frais haché
        1 cuillère à café de piment de la Jamaïque entier (allspice)
        Sel et poivre noir moulu, au goût
        Farine pour enrober les boulettes
        Huile d'olive pour la cuisson

    Instructions :

        Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le pain trempé dans le lait, l'œuf, le persil, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Pétrissez bien pour combiner tous les ingrédients.
        Formez des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf et roulez-les légèrement dans de la farine.
        Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
        Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
        Servez les boulettes de viande chaudes avec une sauce tzatziki, une salade grecque et du pain pita chaud.
5,10 EUR
Baies de la Jamaïque "Bachari-Bahari-Allspice" moulues 4VITA 50 g
Venez découvrir ce merveilleux piment de jamaïque moulu 4VITA. Il a une texture légère, un arôme caractéristique et un goût poivré. Son arôme rappelle celui du clou de girofle, de la cannelle et de la noix de muscade. C'est une épice qui se marie bien avec toutes les recettes de ragoûts braisés. Vous pouvez l'utiliser dans les soupes de viande, les cornichons, les huiles aromatisées, les sauces blanches et les sauces barbecue. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices.

Les baies du piment de la Jamaïque sont les parties de la plante utilisées comme épice. Elles sont récoltées alors qu'elles sont encore vertes et sont ensuite séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun foncé.  Les baies séchées sont ensuite moulues pour obtenir la poudre d'allspice, qui est utilisée pour aromatiser une variété de plats, y compris les ragoûts, les marinades, les sauces, les desserts et les boissons.

Le "allspice"est apprécié pour sa saveur chaude et aromatique, ainsi que pour sa capacité à ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats. Il est également utilisé dans de nombreuses cuisines du monde pour sa capacité à rehausser les arômes et à apporter une touche exotique aux préparations culinaires.
  1. 100% piment de Jamaïque.
  2. Valeurs nutritionnelles pour 100g:
  3. Le "allspice" (piment de la Jamaïque) est une épice en soi, dérivée des baies du piment de la Jamaïque. Elle a une saveur distincte qui rappelle un mélange de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de muscade. Le nom "allspice" vient du fait que son arôme évoque une combinaison de plusieurs épices. Il est utilisé comme ingrédient unique dans de nombreuses recettes et est également appelé pour dans certaines recettes, généralement des plats caribéens ou de la pâtisserie.
  4. Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.

    Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.

    Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.

    Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.

    Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
  5. "Keftedes" ou boulettes de viande grecques :

    Ingrédients :

        500g de viande hachée (agneau, bœuf ou un mélange)
        1 oignon finement haché
        2 gousses d'ail émincées
        1 tranche de pain rassis trempée dans un peu de lait
        1 œuf
        1 cuillère à soupe de persil frais haché
        1 cuillère à café de piment de la Jamaïque (allspice)
        Sel et poivre noir moulu, au goût
        Farine pour enrober les boulettes
        Huile d'olive pour la cuisson

    Instructions :

        Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, l'ail, le pain trempé dans le lait, l'œuf, le persil, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Pétrissez bien pour combiner tous les ingrédients.
        Formez des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf et roulez-les légèrement dans de la farine.
        Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
        Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
        Servez les boulettes de viande chaudes avec une sauce tzatziki, une salade grecque et du pain pita chaud.