| | Basilic grec en sachet CRETAN LIFE 40 g
Le basilic (Ocimum basilicum, Labiate) est probablement la saveur la plus appréciée en cuisine. Son nom est dû à la légende selon laquelle la plante veut pousser au point où M. Konstantinos et St. Eleni a trouvé la Sainte Croix.
Il est originaire d'Inde mais est cultivé en Méditerranée depuis l'Antiquité. Sa hauteur varie de 30 à 90 cm selon la variété et les conditions de croissance. Il est placé dans des endroits chauds et ensoleillés, dans le jardin ou dans des jardinières et ne supporte pas des températures inférieures à 10°C. Il aime les sols avec suffisamment de matière organique, liquides et avec un bon drainage.
Le basilic est semé en mars-avril lorsque la température est de 18-20 °C. Il fleurit tout l'été et la suppression des fleurs favorise la croissance de nouvelles pousses. Ses feuilles peuvent être consommées crues ou séchées pour être conservées.
- Basilic
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 5
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g |
Energie
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12,5 kcal / 53
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kJ |
Matière grasses
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0,2
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g |
Glucides
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3,05 |
g |
| Protéines |
0,72 |
g |
| Fibres |
2,025
|
g |
Sodium
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1,7
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mg |
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
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| | | Bicarbonate de soude "soda" 4VITA 250 g
Découvrez le polyvant bicarbonate de soude de la marque 4VITA ! Que ce soit pour la cuisine comme ingrédient alimentaire de qualité ou pour les tâches ménagères comme nettoyant non alimentaire, ce bicarbonate de soude est votre solution tout-en-un pour une maison propre et saine. Avec la garantie de qualité de 4VITA, vous pouvez être sûr d'obtenir des résultats exceptionnels à chaque utilisation. Optez pour la polyvalence avec le bicarbonate de soude 4VITA, l'indispensable de votre foyer ! Il est généralement utilisé comme agent levant dans la cuisson, où il réagit avec les acides pour produire du dioxyde de carbone, ce qui aide les aliments à lever et à devenir légers et moelleux. Par exemple, il est souvent utilisé dans la fabrication des gâteaux, des muffins, des biscuits et des pains.
Il peut également être utilisé comme agent de nettoyage naturel dans la cuisine pour éliminer les odeurs, désodoriser les surfaces et nettoyer les ustensiles de cuisine.  - 100% bicarbonate de soude
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le bicarbonate de soude 4VITA est alimentaire mais peut également répondre à différents besoins. Il est souvent utilisé comme agent de nettoyage polyvalent dans toute la maison pour éliminer les taches, les odeurs et les résidus, que ce soit dans la salle de bain, la cuisine, le salon ou la buanderie.
Il peut être utilisé pour désodoriser les tapis, nettoyer les surfaces, déboucher les drains, éliminer les résidus alimentaires et désinfecter diverses surfaces.
Il est également utilisé dans de nombreux produits de soins personnels, tels que les dentifrices, les bains de bouche et les produits de soins de la peau, en raison de ses propriétés nettoyantes et désodorisantes. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - "Revani" :
Ingrédients :
1 tasse de semoule fine
1 tasse de sucre
1 tasse de yaourt grec
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude 4VITA
Jus d'un citron
Zeste de citron (facultatif)
Sirop :
2 tasses d'eau
2 tasses de sucre
Jus d'un citron
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre, le yaourt grec, l'huile d'olive, la noix de coco râpée (si utilisée), le bicarbonate de soude, le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et versez lentement le sirop chaud sur le gâteau encore chaud. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant quelques heures avant de le servir.
Découpez le gâteau en carrés ou en losanges et servez-le avec du yaourt grec ou une crème fouettée, si désiré.
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| | | Cardamome entière "kakoule-kardamon" 4VITA 10 g Découvrez l'exquise saveur de la cardamome, une épice aromatique qui transformera vos plats en véritables délices. La cardamome 4VITA est soigneusement sélectionnée pour vous offrir une fraîcheur et une intensité de saveur incomparables. Avec ses notes chaudes et légèrement citronnées, la cardamome ajoute une dimension originale à vos recettes sucrées et salées.
Que ce soit pour parfumer un café, enrichir un curry, ou sublimer un dessert, la cardamome moulue est un ingrédient polyvalent qui apportera une touche d'élégance à toutes vos créations culinaires. Embellissez vos plats avec cette épice raffinée et laissez-vous transporter jusqu'en Grèce grâce à son arôme envoûtant. - Ingrédients : 100% cardamome
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- La cardamome contient une grande diversité de minéraux, en particulier le fer, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, le calcium et, dans une moindre mesure, le sodium. À titre d’exemple, 50 grammes de cardamome permettent de satisfaire le besoin quotidien d’un adulte en fer. Bien entendu, personne ne consomme cette quantité d’épices par jour, mais ces chiffres permettent de bien se rendre compte de la richesse en nutriments de la cardamome et de ses bienfaits. En l’associant à une alimentation variée et équilibrée, la cardamome permet ainsi d’apporter à l’organisme ce dont il a besoin.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île. Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Retrouvez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Cardamome moulue "kakoule-kardamon" 4VITA 10 g Découvrez l'exquise saveur de la cardamome moulue, une épice aromatique qui transformera vos plats en véritables délices. La cardamome 4VITA est soigneusement sélectionnée et moulue pour vous offrir une fraîcheur et une intensité de saveur incomparables. Avec ses notes chaudes et légèrement citronnées, la cardamome ajoute une dimension originale à vos recettes sucrées et salées.
Que ce soit pour parfumer un café, enrichir un curry, ou sublimer un dessert, la cardamome moulue est un ingrédient polyvalent qui apportera une touche d'élégance à toutes vos créations culinaires. Embellissez vos plats avec cette épice raffinée et laissez-vous transporter jusqu'en Grèce grâce à son arôme envoûtant.
- Ingrédients : 100% cardamome.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- La cardamome contient une grande diversité de minéraux, en particulier le fer, le magnésium, le zinc, le phosphore, le potassium, le calcium et, dans une moindre mesure, le sodium. À titre d’exemple, 50 grammes de cardamome permettent de satisfaire le besoin quotidien d’un adulte en fer. Bien entendu, personne ne consomme cette quantité d’épices par jour, mais ces chiffres permettent de bien se rendre compte de la richesse en nutriments de la cardamome et de ses bienfaits. En l’associant à une alimentation variée et équilibrée, la cardamome permet ainsi d’apporter à l’organisme ce dont il a besoin.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île. Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Agneau aux Cardamome et aux Herbes Crétoises :
Ingrédients :
1 kg d'épaule d'agneau, coupée en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de cardamome moulue 4VITA
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir, au goût
1 boîte (400g) de tomates concassées CRETAN MAMA
250ml de bouillon de poulet
Zeste d'un citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Feta émiettée, pour garnir (facultatif)
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une grande cocotte allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les morceaux d'agneau dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
Saupoudrez de cardamome, de cumin, de coriandre, d'origan, de thym, de sel et de poivre sur l'agneau. Remuez bien pour enrober la viande des épices.
Versez les tomates concassées et le bouillon de poulet dans la cocotte. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
Couvrez la cocotte et transférez-la au four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois la viande cuite, retirez la cocotte du four. Saupoudrez de persil frais haché et servez chaud, garni de feta émiettée si désiré.
Accompagnez ce plat d'un côté de riz basmati ou de pommes de terre rôties pour compléter le repas.
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| | | Chili en poudre 4VITA 100 g
Découvrez le délicieux chili en poudre de 4VITA. Le chili en poudre est une épice largement utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats. Il existe plus de 400 variétés de piments dans le monde. Chacune d'entre elles donne une saveur piquante et épicée tout en rajeunissant l'organisme et en contribuant à la perte de poids.
Le chili en poudre ajoute une saveur profonde et épicée aux plats, avec un niveau de chaleur qui peut varier selon la variété de piments utilisée. Certains chili en poudre peuvent être doux et aromatiques, tandis que d'autres peuvent être très piquants et intenses. Le chili 4VITA vous apportera toutes les saveurs que vous recherchez pour vos plats ! - 100% chili
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le chili en poudre est fabriqué à partir de piments séchés moulus. Les
piments utilisés pour faire le chili en poudre peuvent varier en
variété, en niveau de chaleur et en couleur, selon la région d'origine
et les préférences du fabricant. Certains mélanges de chili en poudre
peuvent également contenir d'autres épices, comme le cumin, le paprika,
l'ail en poudre et le sel. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Fasolada :
Ingrédients :
500g de haricots blancs secs
2 oignons, hachés
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées (400g)
1 cuillère à café de chili en poudre 4VITA
1 cuillère à café de paprika doux 4VITA
Sel et poivre noir moulu, au goût
Feuilles de laurier
Bouillon de légumes ou d'eau (environ 1,5 litre)
Instructions :
Faites tremper les haricots blancs secs dans de l'eau froide pendant la nuit. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide avant de les utiliser.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez l'ail émincé dans la casserole et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez les haricots trempés et égouttés dans la casserole, ainsi que les tomates concassées, le chili en poudre, le paprika, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Ajoutez suffisamment de bouillon de légumes ou d'eau pour couvrir les ingrédients dans la casserole.
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus de sel, de poivre ou de chili en poudre si nécessaire.
Servez la Fasolada chaude dans des bols individuels, accompagnée de pain frais ou de pain pita. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir.
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| | | Clou de girofle entier grec 4VITA 50 g
Craquez pour les clous de girofle entier par 4VITA.Le clou de girofle a une saveur et un arôme puissants qui donnent des notes agréables aux plats sucrés et salés. On l'utilise pour aromatiser les viandes, en confiserie, en pâtisserie et en distillerie, principalement pour aromatiser les liqueurs. Il se marie bien avec la cannelle, la muscade et la vanille. Comme il est très intense, il est préférable de le retirer des aliments avant de les servir.
Les clous de girofle entiers ont une saveur chaude, piquante et légèrement sucrée, avec des notes d'eucalyptus et de camphre. Leur arôme est intense et aromatique, et ils sont souvent utilisés avec parcimonie dans les plats pour éviter de dominer les autres saveurs.
Pour préserver la fraîcheur et la saveur des clous de girofle entiers, il est recommandé de les conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, dans un endroit frais et sec.
Si une recette demande des clous de girofle entiers mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez les remplacer par une petite quantité de clou de girofle moulu, mais gardez à l'esprit que cela peut modifier légèrement la saveur du plat.
- 100% clou de girofle
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Les clous de girofle entiers sont de petits bourgeons floraux séchés, généralement de couleur brune à rougeâtre. Ils ressemblent à de petits clous, d'où leur nom. Les clous de girofle sont riches en huiles essentielles, ce qui leur confère leur saveur et leur arôme distinctifs.
Les clous de girofle entiers sont largement utilisés dans de nombreuses cuisines du monde entier pour parfumer et assaisonner une variété de plats. Ils sont souvent utilisés dans les ragoûts, les marinades, les sauces, les soupes, les plats de viande et de volaille, ainsi que dans les desserts comme les puddings, les compotes de fruits et les pains d'épices. Les clous de girofle entiers sont également utilisés pour aromatiser les boissons chaudes comme le vin chaud et le cidre. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Moussaka :
Ingrédients :
Pour les aubergines :
2 grosses aubergines, coupées en tranches épaisses
Sel
Huile d'olive
Pour la viande hachée :
500g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées (400g)
2 cuillères à café de clous de girofle entiers 4VITA
1 cuillère à café de cannelle moulue
Sel et poivre noir moulu, au goût
Pour la sauce béchamel :
50g de beurre
50g de farine
500ml de lait
Sel et poivre noir moulu, au goût
Une pincée de muscade moulue
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour éliminer l'amertume. Ensuite, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réservez.
Pendant ce temps, préparez la viande hachée. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les tomates concassées, les clous de girofle entiers, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez les clous de girofle avant de monter le plat.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes pour faire un roux. Versez lentement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines grillées, puis une couche de viande hachée, et ainsi de suite, en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce béchamel.
Enfournez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
Laissez reposer la Moussaka pendant quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte.
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