| | Pâtes coquillettes "Koxylaki" aux œufs traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes coquillettes aux œufs traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g
Pâtes grecques artisanales – petites coquilles (koxylaki avyou) – produites à Lamia en Grèce centrale. Leur forme en coquillage retient la sauce ; la présence d’œufs apporte une couleur jaune soutenue et un goût rond.
Les coquillettes aux œufs TSIATSOS offrent une texture fondante et régulière. Idéales pour les soupes, gratins, plats mijotés ou en accompagnement de viandes et de légumes. Une pâte familiale, simple et généreuse.
Caractéristiques
- Format et poids : sachet de 500 g
- Origine : Lamia, Grèce centrale
- Conservation : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
- Durée de vie : 18 mois (non ouvert)
- Labels : pâte artisanale traditionnelle
Produit sélectionné dans notre collection « Guest Star – Grèce Centrale ». Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans, leur authenticité et la qualité de leurs produits.  - Ingrédients : farine de blé (semoule), lait, œuf, sel.
Allergènes : gluten (blé), lait, œuf. - Pour 100 g :
Énergie : 1323 kJ / 316 kcal
Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides : 68 g dont sucres 0,4 g
Protéines : 8 g
Sel : 1,66 g - Les koxylaki avyou (coquillettes aux œufs) sont très appréciées en Grèce pour leur forme qui accroche bien les sauces.
Elles sont préparées artisanalement avec de la semoule de blé, du lait et des œufs, ce qui leur donne une belle couleur jaune et une saveur riche.
Plat de campagne par excellence, elles rappellent la cuisine familiale grecque, nourrissante et généreuse. - TSIATSOS, artisan installé à Lamia (Grèce centrale), élabore des pâtes traditionnelles avec des ingrédients simples et un séchage maîtrisé.
Les koxylaki avyou reflètent ce savoir-faire : des pâtes savoureuses, régulières et faciles à cuisiner au quotidien. - Idée rapide : Koxylaki avyou à la grecque (tomate – feta – origan)
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 350 g de pâtes coquillettes aux œufs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée
• 400 g de tomates concassées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel, poivre
• 120 g de feta émiettée
• Olives kalamata (optionnel)
Préparation
1) Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive. Ajouter tomates, origan, sel et poivre. Mijoter 10 min.
2) Cuire les pâtes dans l’eau salée, égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
3) Mélanger pâtes et sauce, détendre avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
4) Servir avec feta émiettée et quelques olives.
Conseil
Parfait aussi en gratin : parsemer de graviera ou parmesan et gratiner 8–10 min.
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| | | Pâtes crétoises Skiouftiko MAGGIRI 400 g
Les pâtes traditionnelles Skiouftika ou Skioufiktaki de MAGGIRI sont une production artisanale à base de semoule et d’eau.
Si vous avez déjà visité la Crète, vous avez certainement vu ou plutôt tomber sur le charme de ses pâtes Skiouftika. Ils sont servis aux tavernes et aux restaurants traditionnels avec d’anthotiros. Vous pouvez aussi les déguster avec le « stakovoutiro », un type de beurre crétois.
Le mot « skiouftiko » vient du mot « tortiller » donc on tortille la pâte pour préparer les pâtes Skiouftika.
Si vous souhaitez des pâtes crétoises vegan, les pâtes Skouftika sont là pour vous. Toute la tradition crétoise dans votre assiette.
- Semoule, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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356 kcal / 1508
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kJ |
| Matières grasses |
1,9
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g |
Saturés
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0,4 |
g |
Glucides
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75 |
g |
Sucres
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5 |
g |
| Protéines |
11 |
g |
| Sodium |
0,03 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI vient de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Temps de cuisson : 13-15 minutes
La recette principale est la cuisson dans 1 l de bouillon et servi avec le fromage anthotiros.
Vous pouvez les déguster à l’galloume, avec du fromage xinomizithra, avec de la tomate, de la feta, du poulet, aux légumes, à l’apaki.
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| | | Pâtes de caroube fusilli Creta Carob 500g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensez connaître toutes les déclinaisons de fusilli possible. Vous vous trompez.
Les fusilli à la caroube est un produit incontournable en Crète et en Grèce. Elles sont fabriquées artisanalement non seulement à partir de semoule, mais également à base de farine de caroube. Cela permet de donner aux pâtes une texture délicate et d'ajouter un goût délicieux.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée.
Vous avez plusieurs manières de le cuisiner, aussi bien en plat qu’en entrée en faisant une salade de pâtes par exemple.
La caroube est très nutritive et contient entre autre :
- autant de vitamine B1 que dans les asperges ou les fraises.
- autant de vitamine B3 que les lentilles ou les pois.
- plus de de vitamine A que l'aubergine, les asperges et les betteraves.
- Il contient également de la vitamine B2.
- des oligo-éléments : calcium, magnésium, potassium, fer manganèse, chrome, cuivre et nickel.
Les Bienfaits de la Caroube: 1. Améliore la digestion. 2. Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang. 3. Il agit en tant qu’antioxydant. 4. Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. 5. Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme. La caroube est également employée pour des problèmes d’asthme provoqués par des allergies. 6. Si les fumeurs l'emploient pendant plusieurs jours, c’est un bon expectorant. 7. Il ne contient pas de caféine. C’est ainsi idéal pour les patients qui ont de l'hypertension. 8. Il peut aider à empêcher le cancer du poumon, si utilisé régulièrement. 9. Il contient de la vitamine E et est employé pour le traitement de la toux, de la grippe, de l'anémie. 10. Les tanins de caroube contiennent de l’acide gallique. L’acide gallique est analgésique, anti allergique et antibactérien. C’est également un antioxydant, un antiviral et un antiseptique. 11. Il est employé pour le traitement de la poliomyélite chez les enfants, car l’acide gallique et les tanins de caroube aident aussi à empêcher la poliomyélite.12. Étant riche en phosphore et en calcium, il combat l’ostéoporose.
La caroube bénéficie d’une longue histoire dans l’histoire de l’alimentation humaine. Le grec Theophraste a consigné 4 avant J.-C. l'appellation de figue égyptienne pour la caroube. Il existe également des preuves d’utilisation de la caroube par les Égyptiens de l'époque. Par la suite, les romains ont eux aussi consommé des caroubes verts et tendres pour leur goût sucré naturel. Dès lors, la caroube cesse d’être une nouveauté.
- Farine de caroube, semoule, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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370 kcal / 1550
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kJ |
| Matières grasses |
2,7 |
g |
Glucides
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75,8 |
g |
| Protéines |
10,7 |
g |
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en
2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un
petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de
Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette
compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube,
véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet
ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit
l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le
plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le
Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au
maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de
vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité
alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les
produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de
l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits
biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
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| | | Pâtes hilopites coupées traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes hilopites coupées traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g
Des pâtes grecques artisanales – hilopites coupées – produites à Lamia, en Grèce centrale. De petites lamelles jaunes à base de blé, de lait et d’œufs, typiques de la cuisine grecque traditionnelle.
Les hilopites figurent parmi les pâtes les plus anciennes de Grèce. Préparées avec de la farine de blé, du lait et des œufs, elles se distinguent par leur goût riche et leur texture fondante. En version coupée, elles sont idéales pour les soupes, les plats mijotés ou en accompagnement de viandes et de légumes.
Leur saveur authentique et leur couleur jaune intense proviennent des œufs et du lait utilisés dans la préparation. Des pâtes qui rappellent la cuisine de campagne grecque, simple, nourrissante et généreuse.
Caractéristiques
- Format et poids : sachet de 500 g
- Origine : Lamia, Grèce centrale
- Conservation : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
- Labels : pâte artisanale traditionnelle
Ce produit fait partie de notre collection « Guest Star – Grèce Centrale », sélectionné lors d’une mission d’affaires organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans et leur savoir-faire, choisis pour leur authenticité et leur qualité.
- Ingrédients : Farine de blé, lait, œuf, sel.
Allergènes : gluten, lait, œuf. - Pour 100 g :
Énergie : 1323 kJ / 316 kcal
Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides : 68 g dont sucres 0,4 g
Protéines : 8 g
Sel : 1,66 g - Les hilopites sont l’une des pâtes les plus emblématiques de Grèce. Leur recette traditionnelle à base de farine de blé, de lait et d’œufs leur confère une texture fondante et un goût riche.
En format coupé, elles sont parfaites pour les soupes et les plats mijotés : leur forme fine accroche la sauce et révèle pleinement les saveurs. Un incontournable de la cuisine familiale grecque. - TSIATSOS, artisan de Lamia (Grèce centrale), perpétue la tradition des pâtes grecques avec des ingrédients simples et de qualité. Les hilopites coupées reflètent ce savoir-faire : une pâte authentique, généreuse et facile à cuisiner au quotidien.
- Recette traditionnelle : Poulet aux hilopites
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 500 g de pâtes hilopites coupées
• 1 poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 g de tomates concassées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café d’origan séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 litre de bouillon de poulet
• Sel, poivre
• Fromage râpé (kefalotyri ou parmesan) pour servir
Préparation
1) Préparer le poulet : faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Dorer les morceaux de poulet puis réserver.
2) Préparer la sauce : faire revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter tomates, concentré, origan, laurier, sel et poivre. Mijoter 20 min.
3) Mijoter le poulet : remettre le poulet, couvrir avec le bouillon et cuire 40 min à feu doux.
4) Ajouter les hilopites : verser les pâtes dans la cocotte et cuire 10 min, jusqu’à absorption partielle de la sauce.
5) Service : servir chaud, avec fromage grec râpé et un filet d’huile d’olive.
Conseil
Variante possible avec de l’agneau. Les hilopites absorbent la sauce et donnent un plat onctueux et réconfortant.
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| | | Pâtes manestraki traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes manestraki traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Des pâtes grecques artisanales – manestraki ou orzo – produites à Lamia, en Grèce centrale. Une petite pâte en forme de grain de riz, parfaite pour mijoter et absorber les saveurs, pour des plats réconfortants à l’esprit méditerranéen. Le manestraki, aussi appelé orzo, est une pâte courte très populaire en Grèce, souvent utilisée dans des plats mijotés comme la soupe ou dans le fameux Yiouvetsi (pâtes à la viande ou au poisson en sauce tomate). Elle fond dans la bouche tout en gardant une texture légèrement al dente, idéale pour absorber sauce et bouillon.Parfaite pour les recettes familiales comme la soupe, le ragoût, ou en accompagnement léger d’une viande ou de légumes rôtis. Elle se cuisine comme un risotto de pâtes, en mijotant directement dans le liquide jusqu’à absorption.L’un des plats les plus emblématiques à base de manestraki est le Yiouvetsi. Ce gratin de pâtes grec préparé avec du bœuf, de l’agneau ou du poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée (souvent relevée de cannelle et de laurier), est cuit au four avec les pâtes directement dans la sauce. On le sert traditionnellement avec du fromage râpé (kefalotyri ou feta). Ce plat symbolise la convivialité grecque : une recette simple mais généreuse, qui se partage en famille ou entre amis. Polyvalente, la manestra se retrouve aussi dans des plats de poisson, avec des légumes, ou en version végétarienne au four. Chaque région de Grèce a sa propre interprétation, mais toujours avec cette pâte qui capture si bien les saveurs. Caractéristiques :
Format et poids : sachet de 500 g
Origine : Lamia, Grèce centrale
Conservation : dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
Labels : pâte artisanale de semoule de blé dur
Ce produit fait partie de notre collection « Guest Star – Grèce Centrale », sélectionné suite à une mission d’affaires exceptionnelle organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans et leur savoir-faire, choisis pour leur authenticité et leur qualité.
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces de gluten, œuf ou soja.Valeurs nutritionnelles pour 100 g :Énergie : 1520 kJ / 360 kcal, Matières grasses : 1,5 g dont saturées 0,3 g, Glucides : 75 g dont sucres 1,2 g, Protéines : 12 g, Sel : 0,01 g.TSIATSOS, artisan à Lamia, perpétue la tradition en proposant cette manestraki de semoule de qualité. Ses pâtes permettent de revisiter les plats méditerranéens avec une touche d’authenticité.Conseils de dégustation : Idéale en soupe ou mijotée dans une sauce tomate ou un bouillon parfumé. Astuce gourmande : ajoutez du fromage râpé comme du kefalotyri ou du parmesan et un filet d’huile d’olive pour un plat complet et chaleureux.Recette traditionnelle : Yiouvetsi au manestraki
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de manestraki (pâtes grecques en forme de riz)
- 500 g de boeuf ou agneau (coupé en morceaux, ou poulet)
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin rouge (optionnel)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 c. à café moulue)
- 1 litre d’eau chaude ou de bouillon
- Sel, poivre
- Fromage grec râpé (kefalotyri, graviera ou feta émiettée)
Préparation:
Saisir la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la viande sur toutes les faces. Préparer la sauce : Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez suer. Déglacez avec le vin rouge. Incorporez les tomates, le concentré, le laurier, la cannelle, sel et poivre. Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Ajouter le manestraki : Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez les pâtes directement dans la sauce avec 600 ml de bouillon chaud. Mélangez bien. Cuisson au four : Enfournez 25 minutes. Mélangez une ou deux fois. Ajoutez du bouillon chaud si nécessaire. Service : Servez chaud, saupoudré de fromage grec râpé et arrosé d’un filet d’huile d’olive. Conseils Le yiouvetsi peut aussi se préparer avec du poisson (calamar, crevettes) ou en version végétarienne avec des légumes. Traditionnellement, il est cuit dans un plat en terre cuite appelé "giouvetsi". |
| | | Tagliatelles à la truffe noire de Grèce DIRFIS 250 g Tagliatelles à la truffe noire de Grèce DIRFIS 250 g.
Des pâtes artisanales enrichies en truffe noire et semoule de blé dur, prêtes en seulement 4 minutes.
Elles offrent une expérience gastronomique unique, idéale pour un repas raffiné ou une occasion spéciale. Appelées Taliateles me mavri troufa en grec, ces pâtes se distinguent par leur texture ferme et leur arôme délicat de truffe. Élaborées sans ajout d’œufs ni de lait, elles conviennent parfaitement à une alimentation vegan.
- Format 250 g (3 portions et plus).
- Labels : Vegan, source de protéines, faible en graisses, faible en sucres.
- Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec.
Ce produit a été soigneusement sélectionné pour notre catégorie Guest Star – Grèce Centrale, à l’issue d’une mission d’affaires exceptionnelle organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les rencontres : rencontrer les artisans, découvrir leur savoir-faire. Ce voyage nous a permis de les connaître intimement et de choisir pour vous les meilleurs produits, porteurs de sincérité et de qualité. - Ingrédients : Semoule de blé dur, truffe noire séchée 2%, arômes naturels. 100% ingrédients naturels. Allergènes : BLÉ.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1500 kJ / 356 kcal, Matières grasses 3 g dont acides gras saturés 0,5 g, Glucides 69,5 g dont sucres 2,2 g, Protéines 14 g, Sel 0,01 g.
- Les tagliatelles artisanales à la truffe noire perpétuent la tradition culinaire grecque en y ajoutant une touche gourmande et raffinée. Elles peuvent être servies simplement avec un filet d’huile d’olive, une sauce crémeuse légère ou accompagnées de champignons sautés.
- DIRFIS est un producteur grec basé sur l’île d’Eubée, spécialisé dans les champignons et produits gourmets. Son savoir-faire allie respect du terroir et innovation, pour proposer des recettes saines et authentiques.
- Conseil de dégustation : ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive parfumée à la truffe noire DIRFIS pour intensifier la saveur et sublimer vos plats. Mots-clés : tagliatelles truffe noire, pâtes artisanales grecques, pâtes gourmet DIRFIS, pâtes vegan aux champignons.
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