Agneau en papillote - Αρνί κλέφτικο
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes la vieille +
20 minutes le jour même
Temps de cuissons : 60 minutes environ selon
les dimensions de vos cubes
Ingrédients :
Temps de préparation : 15 minutes la
vieille + 20 minutes le jour même
Temps de cuissons : 60 minutes environ selon les dimensions de vos cubes
Ingrédients :
4 colliers d'agneau - j' ai utilisé les colliers d'agneau de la Table des
Eleveurs, très pratiques et économiques.
Huile d’olive extra vierge de Crète
Epices pour agneau
Origan de Crète
2 oignons
Ail
2 c. à soupe de Sirop de caroube
Gros Sel de Crète
Poivre
Préparation :
La vieille : préparez votre marinade, hachez les oignons. Coupez la viande en
petits morceaux. Dans un bol, mélangez la viande avec le jus de citron, les
oignons, huile d’olive, le sirop de caroube et les épices, l’origan, l’ail,
salez et poivrez. Le recouvrir d'un film alimentaire et laissez le au frigo
jusqu’au lendemain.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez des grandes feuilles de papier sulfurisé, y déposez l’agneau avec un
peu de marinade et bien l’envelopper. Je vous propose de préparer des portions
individuelles. Ficeler soigneusement.
Déposez l’agneau emmailloté dans un plat et l’enfournez environ une heure.
Vous pouvez le servir directement dans l’assiette accompagnée de pommes de
terre à la vapeur ou des frites.
Savez-vous ?
Le sirop de caroube, extrait de la gousse de caroube, a un goût sucré et
velouté.
Le sirop de caroube est un excellent substitut alimentaire au miel et au
sucre. Il permet aussi d'épaissir les sauces chaudes et il soulage en douceur
les maux de gorge et la toux.
A la base du régime Crétois, le sirop de caroube est riche en calcium, 3 fois
plus que le lait.
Les Bienfaits Du Sirop De Caroube
1. Améliore la digestion.
2. Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang.
3. Il agit en tant qu'antioxydant.
4. Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et des
adultes.
5. Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme. La
caroube est également employée pour des problèmes d'asthme provoqués par des
allergies.
6. C'est un bon expectorant. Si les fumeurs l'emploient pendant quelques
jours.
7. Il ne contient pas de caféine. Cela fonctionne bien pour les patients qui
ont de l'hypertension.
8. Il peut aider à empêcher le cancer de poumon, si utilisé régulièrement.
9. Il contient de la vitamine E et est employé pour le traitement de la
toux, de la grippe, de l'anémie.
10. Les tannins de caroube ont de
l'acide gallique. L'acide gallique est analgésique, anti allergique et
antibactérien. C'est également un antioxydant, un antiviral et un antiseptique.
11. Il est employé pour le traitement de la poliomyélite chez les enfants,
car l'acide gallique en tannins de caroube aide à empêcher la poliomyélite.
12. Il est riche en phosphore et
calcium. Pour cette raison, il est employé dans le combat contre l'ostéoporose.
La caroube bénéficie d'une longue histoire dans l'histoire de l'alimentation
humaine. Le grec Theophrastus a consigné 4 AJC l'appellation de figue
égyptienne pour la caroube. Il existe également des preuves d'utilisation de la
caroube par les égyptiens de l'époque. Par la suite, les romains ont eux aussi
consommé des caroubes vertes et tendres pour leur goût sucré naturel. Des lors,
la caroube cesse d'être une nouveauté.
Bon appétit - καλή όρεξη
Cuisine by Maria
