| | Kadaifi grec aux pistaches en 6 poches individuelles ELLIE 210 g Sortez de l’ordinaire en ajoutant un kataifi à votre prochain thé ou café gourmand. Dessert très populaire en Grèce, en Turquie, au Maghreb et au Moyen-Orient, le kataifi est composé de pâte filo découpée en filaments très fins, à la manière de vermicelles. A l’intérieur, un mélange de pistaches y est ajouté. Quand le tout est sorti du four, le kataifi est recouvert d’un sirop fait d’eau, de sucre ou de miel, et de citron, qui se répand dans toutes les couches du gâteau. Si le goût de cette douceur est semblable au baklava, sa texture et son aspect sont bien plus originaux !
Ce produit vous est proposé par notre producteur Ellie, dans un conditionnement de 210 g idéal pour un goûter en famille ou avec des amis. Existe aussi en version cocktail qui vous permet de découvrir 4 délicieuses variété de kataifi : aux pistaches, aux amandes, aux noix, et au mélange de noix.
- Farine de blé, glucose, sucre, huile végétale (palme), amande, pistaches (3%), Kataifi [farine de blé, acidifiant : acide citrique], miel (1%), sel, cannelle, clou de girofle, agent levant (bicarbonate de sodium), diphosphate, amidon, conservateur (sorbate de potassium), colorant (bêta-carotène).
Allergènes : Il peut contenir des tracs de lait, de soja et d'autres fruits à coque séchés.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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369 kcal / 1546
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kJ |
| Matières grasses |
7,1
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g |
Saturés
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2,5
|
g |
Glucides
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70,6 |
g |
Sucres
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37,5 |
g |
Fibres alimentaires
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0,7
|
g |
| Protéines |
5,7 |
g |
| Sodium |
0,22 |
g |
- Qu’en est-il de l’origine du kataifi ? On raconte communément que ce plat, appelé aussi ‘kenafeh’ ou ‘kadaïf’ dans les pays arabes, aurait été inventé par des médecins pour satisfaire la faim des califes pendant le ramadan, quelque part en Égypte ou dans le califat omeyyade en Syrie. Il aurait également été mentionné par écrit dès le xe siècle. Cependant, il faut savoir que les plats mentionnés dans les textes historiques peuvent différer beaucoup des versions modernes de kataifi. Ces versions, d’ailleurs, sont très variées en fonction du pays : les Turcs font même un type de kenafeh en utilisant du fromage !
- Cet excellent kataifi est fabriqué avec expertise et amour par Ellie, producteur crétois fondé en 2008 à Heraklion. Ses missions ? Ellie sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, olives, fruits secs) et confectionne des plaisirs sucrés et salés pour le bonheur de ses clients fidèles. Depuis le début de son activité, il travaille dans le respect de normes qualité très strictes, ce qui lui vaut d’être reconnu comme un acteur majeur sur la scène gastronomique locale. Au Prestige Crétois, nous sommes conquis par Ellie ! Comme nous, ne perdez pas ce producteur de vue. Ainsi, il met régulièrement son offre de produits pour vous offrir le meilleur des saveurs grecques et crétoises.
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| | | Kadaifi grec cocktail avec différents parfums en 6 poches individuelles ELLIE 210 g
Sortez de l’ordinaire en ajoutant un kataifi à votre prochain thé ou café gourmand. Dessert très populaire en Grèce, en Turquie, au Maghreb et au Moyen-Orient, le kataifi est composé de pâte filo découpée en filaments très fins, à la manière de vermicelles. A l’intérieur, un mélange de noix, d’amandes ou de pistaches. Quand le tout est sorti du four, le kataifi est recouvert d’un sirop fait d’eau, de sucre ou de miel, et de citron, qui se répand dans toutes les couches du gâteau. Si le goût de cette douceur est semblable au baklava, sa texture et son aspect sont bien plus originaux !
Ce produit vous est proposé par notre producteur Ellie, dans un conditionnement de 210 g idéal pour un goûter en famille ou avec des amis. La version cocktail vous permet de découvrir 4 délicieuses variété de kataifi : aux pistaches, aux amandes, aux noix, et au mélange de noix. Il y en aura pour tous les goûts et tous les palais !
- Farine de blé, glucose, sucre, huile végétale (palme), amande (3%), noix (2%), Kataifi [farine de blé, acidifiant : acide citrique], miel (1%), sel, cannelle, clou de girofle, agent levant (bicarbonate de sodium), diphosphate, amidon, conservateur (sorbate de potassium), colorant (bêta-carotène).
Allergènes : Il peut contenir des tracs de lait, de soja et d'autres fruits à coque séchés.
-
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
g |
Energie
|
382 kcal / 1601
|
kJ |
| Matières grasses |
9,1
|
g |
Saturés
|
2,7
|
g |
Glucides
|
71 |
g |
Sucres
|
36,7 |
g |
Fibres alimentaires
|
1,5
|
g |
| Protéines |
7,8 |
g |
| Sodium |
0,25 |
g |
- Qu’en est-il de l’origine du kataifi ? On raconte communément que ce plat, appelé aussi ‘kenafeh’ ou ‘kadaïf’ dans les pays arabes, aurait été inventé par des médecins pour satisfaire la faim des califes pendant le ramadan, quelque part en Égypte ou dans le califat omeyyade en Syrie. Il aurait également été mentionné par écrit dès le xe siècle. Cependant, il faut savoir que les plats mentionnés dans les textes historiques peuvent différer beaucoup des versions modernes de kataifi. Ces versions, d’ailleurs, sont très variées en fonction du pays : les Turcs font même un type de kenafeh en utilisant du fromage !
- Cet excellent kataifi est fabriqué avec expertise et amour par Ellie, producteur crétois fondé en 2008 à Heraklion. Ses missions ? Ellie sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, olives, fruits secs) et confectionne des plaisirs sucrés et salés pour le bonheur de ses clients fidèles. Depuis le début de son activité, il travaille dans le respect de normes qualité très strictes, ce qui lui vaut d’être reconnu comme un acteur majeur sur la scène gastronomique locale. Au Prestige Crétois, nous sommes conquis par Ellie ! Comme nous, ne perdez pas ce producteur de vue. Ainsi, il met régulièrement son offre de produits pour vous offrir le meilleur des saveurs grecques et crétoises.
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| | | Kourabiedes grecs aux amandes CHRISANTHIDIS en boîte métallique 870 g
ÉDITION LIMITÉE POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Les kourabiedes, savoureux biscuits traditionnels de Noël dans une boîte grand format !
Le kourabies (pluriel ‘kourabiedes’) est une savoureuse pâtisserie grecque traditionnelle : c’est un biscuit sablé dont les ingrédients de base sont la farine, le beurre et le sucre glace. On peut aussi y ajouter des amandes, du chocolat, ainsi que de l’extrait de vanille ou de mastiha, la résine d’un arbuste poussant uniquement sur l’île de Chios.
A Chypre, la variante locale utilise même de l’eau de rose pour parfumer leur kourabiedes. Quoi qu’il en soit, ce sont les incontournables des fêtes de Noël en Grèce, accompagnés des melomakarona, tendres biscuits au miel et aux épices.
D’ailleurs, ils sont souvent servis ensemble, et le croquant du kourabies contraste subtilement avec le moelleux du melomakarono. Les kourabiedes Chrisanthidis existent sous forme de petites bouchées, mais au Prestige Crétois, nous vous réservons une deuxième option, parfaite pour tous les gourmands : de savoureux kourabiedes en peu plus gros, enrichis aux amandes entières, le tout dans un beau coffret rose pâle de 450g.
C’est le format qu’il vous faut pour une belle réunion de famille ou un après-midi avec tous vos amis. La jolie boîte métallique dans laquelle ils sont rangés s’avère idéale pour les conserver longtemps, et c’est un emballage parfait pour un cadeau sobre et soigné ! Il suffit d’essayer ces biscuits une fois pour ne plus s’en passer. Le goût et le croquant des amandes entières ajoutées à la préparation sont tout simplement incroyables ! Les grecs eux-mêmes sont particulièrement friands de ces biscuits que l’on retrouve dans les vitrines de toutes les boulangeries-pâtisseries de Grèce, en particulier à Noël mais aussi le reste de l’année.
- Farine de blé, sucre, graisse végétale (huile de palme), amandes 14%, beurre de lait 5%, poudres à lever : diphosphates, carbonate de sodium (blé) ; arôme (vanilline, gousse de vanille 0.01%). Peut contenir des traces d'œufs, de sésame, d'arachides (cacahuètes), de noisettes et de noix.
Valeurs nutritionnelles moyennes
| pour 1 kourabie (36g)
| | Energie
| 180 kcal / 753
| kJ | | Matières grasses | 9
| g | Saturés
| 4
| g | Glucides
| 22
| g | Sucres
| 10
| g | Protéines
| 3
| g |
|
|
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Le kourabies est si central dans la culture grecque que
les familles préfèrent souvent les confectionner eux-mêmes. Selon les
envies, on peut façonner les kourabiedes en forme de rond ou de
croissant. Pendant les fêtes, ils sont servis à tous les invités et
visiteurs, accompagné d’une bonne tasse de thé ou de café, ou même de
liqueur. Ces biscuits sont toujours synonymes d’un moment festif, de
convivialité et de partage. Le nom ‘kourabie’ provient du turc
‘kurabiye’ et de l’azéri ‘qurabiya’ qui tous deux signifient ‘biscuit
sec’.
Son histoire remonte à la Perse du 7ème siècle. Des siècles plus
tard, dans les années 1920-1930, la recette fut importée en Grèce
métropolitaine grâce aux réfugiés grecs d’Asie Mineure. Ces populations
orthodoxes d’origine grecque furent expulsées d’Anatolie vers la Grèce
après la défaite des armées grecques contre Kemal Atta-turc, leader
turc, en 1922. Ils importèrent en Grèce leur culture et leur traditions
culinaires, et on leur doit donc le kourabie si apprécié en Grèce de nos
jours. Ce produit adoré des grecs vous est proposé par l’entreprise
Chrisanthidis, située à Nea Karvali, dans le nord de la Grèce, où elle
travaille depuis près de quarante ans déjà. Le kourabie est un des
produits préférés de la famille Chrisanthidis, qui utilise pour le
préparer une recette traditionnelle incomparable, passée de génération
en génération et précieusement conservée jusqu’à ce jour.
La qualité exceptionnelle de leur biscuit leur a d’ailleurs valu
la prestigieuse récompense anglaise Great Taste Awards en 2015 et le
Superior Taste Awards à Bruxelles en 2017. Preuve de plus que
Chrisanthidis est un producteur sur qui compter ! Vous laisserez-vous
tenter ?
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| | | Melomakarona grec au miel et noix CHRISANTHIDIS 430 g Les melomakarona, un incontournable des fêtes de Noël en Grèce
Un biscuit délicieux auquel peu ont résisté… dans un format généreux de 430g pour régaler toute la famille ! Les melomakarona sont de savoureux biscuits moelleux traditionnels que l’on sert pendant les fêtes de Noël en Grèce.
Chaque région ou village peut avoir sa variante de la recette en fonction des épices disponibles ou du type de miel le plus populaire localement. Généralement fait de farine, sucre, jus d’orange, cannelle, clou de girofle et huile d’olive, ils sont trempés après cuisson dans un sirop composé d’eau, de sucre et de miel, puis recouverts de délicieux éclats de noix. Avec les kourabiedes, biscuits au beurre et à l’amande saupoudrés de sucre glace, ce sont les stars de la fin d’année !
Un concentré de miel, de fruit et d’épices.
Les melomakarona peuvent être achetés dans n’importe quelle boulangerie-pâtisserie pendant les fêtes. Ceci dit, beaucoup de familles aiment faire les leurs, une à deux semaine(s) avant Noël. C’est un moment de partage et de convivialité, où plusieurs générations peuvent se retrouver pour confectionner leur biscuit préféré. A savoir : on fait généralement des melomakarona en grande quantité, car ils seront ensuite offerts à tous les amis ou proches de visite entre Noël et l’Epiphanie.
Ainsi, il n’est pas rare d’en faire une petite centaine ! Ces biscuits dorés, sucrés et à l’arôme puissant sont tout simplement parfaits consommés avec un thé ou un café, ou encore un petit verre de liqueur. Leur texture moelleuse est une merveille : ils fondent dans la bouche pour encore plus de saveur. L’histoire de ce petit macaron de Noël est tout à fait fascinante. Elle renvoie aux us et coutumes de la Grèce Antique.
Ainsi, les melomakarona sont de lointains descents des ‘macaria’, ces tout petits pains que l’on offrait aux convives lors des funérailles. ‘Macaria’ signifiant ‘bienheureux’, ces petits chaussons étaient un moyen de souhaiter au défunt une vie bienheureuse dans l’au-delà. Plus tard, lorsqu’on leur a ajouté du miel, ce qui a donné les melo-makarona tels qu’on les connaît maintenant (meli = le miel, makarona = biscuits / macarons). Passionnante histoire que celle de ses biscuits d’abord consommés lors de tristes occasions et qui sont maintenant le symbole des fêtes, de la joie et de la convivialité des jours de fin d’année. Peut-être est-ce l’ajout de miel qui a complètement changé la symbolique associée à ces gâteaux.
En effet, le miel a toujours été pour les grecs un symbole de fertilité et de bien-être, qui ont des connotations festives. C’est donc désormais un biscuit de fête, réalisé toutefois sans lait ni produits laitiers pour respecter le jeûne précédant la période de l’Avant-Noël chez les orthodoxes. Les melomakarona sont un produit phare de l’entreprise familiale Chrisanthidis, fondée à Nea Karvali, Kavala, dans le nord de la Grèce.
Depuis 1980, l’entreprise se concentre sur les recettes les plus traditionnelles et appréciées par les grecs de Grèce et du monde entier. Leur réputation est à la hauteur de leurs produits d’une qualité exceptionnelle.
C’est de par leurs valeurs traditionnelles et leurs normes de qualité très strictes que Chrisanthidis s’est fait un nom et continue de se développer, pour notre plus grand plaisir à tous.
- Farine de blé, sucre, huile de tournesol, eau, glucose, jus d'orange à partir de concentré de jus, miel 6%, noix 6%, semoule de blé, poudres à lever : diphosphates, carbonate de sodium (blé), conservateurs : sorbate de potassium, cannelle, girofle, correcteur d'acidité : acide citrique, arôme : arôme d'orange. Peut contenir des traces de lait, d’œufs, de sésame, d'arachides (cacahuètes), d'amandes et de noisettes. Peut occasionnellement contenir des fragments de coque.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
ml |
Énergie
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416 kcal / 1742
|
kJ |
Matière grasses
|
17
|
g |
Dont saturés
|
1,8
|
g |
| Glucides |
60
|
g |
Sucres
|
31
|
g |
| Protéines |
4,8
|
g |
Sel
|
0,3
|
g |
- Ce produit chéri de tous les grecs vous est proposé par l’entreprise Chrisanthidis, implantée à Nea Karvali, dans le nord de la Grèce, depuis près de quarante ans déjà.
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| | | Pasteli Makedoniko- Sésame au miel HAITOGLOU 100 g
Les pasteli sont de succulentes barres à base de graines de sésames et de miel. Elles sont croquantes, délicieuses et faciles à partager. Vous allez sentir en bouche le côté croustillant du sésame combiné avec la douceur du miel. Qu'attendez-vous de croquer dedans !?
C'est la collation idéale pour ceux qui font attention à leur alimentation ou qui choisissent des repas sains pendant la journée. Il combine de multiples bienfaits pour la santé et offre en même temps un goût sucré à chacun de vos repas.
Pasteli est un remède depuis 6 000 ans.
Le mot Pasteli est écrit dans l’Iliade ,le livre d'Homère et par le père de l’histoire, Hérodote le 5eme AJ qui le nommé «comme un bonbon tonique et eguéniste ». Son nom était « sisamis ».
L’histoire raconte qu’il nourrissait les solutions avant toute opération militaire dans l’Antiquité et il était un élément indispensable pour les Spartiates.
La mythologie considère le miel comme le seul aliment des Dieux.
Le valeur du miel réside à la fois dans sa valeur diététique pour le corps humain et dans son action antioxydante. Le miel contient une variété d'ingrédients, tels que des sucres, des acides aminés, des minéraux, des enzymes et des vitamines, qui sont bénéfiques pour l'homme. Son mariage avec le sésame donne le Pasteli.
Le pasteli fait partie intégrante de la tradition grecque et a été associé à des événements heureux comme les mariages et les baptêmes !
Le miel symbolise la douceur de vivre, le sésame l'abondance et sa couleur éclatante la suite lumineuse de la vie.
Cette collation sucrée était surtout consommée par la population rurale. Aussi dans le jeûne est le bonbon de base, depuis les années chrétiennes jusqu'à aujourd'hui.
Il peut aider contre l'insomnie, l'épuisement, le cholestérol, facilite la digestion grâce aux fibres qu'il contient et est réputé aphrodisiaque depuis l'antiquité. Recommandé contre l'athérosclérose, la réduction du cancer et la prévention de la cataracte.
- 68 % de graines de sésame, sirop de glucose, sucre et miel. Il peut contenir des traces d'arachides ou d'autres noix.
A conserver dans un endroit sec et frais.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
|
pour 100
|
g |
Energie
|
575 kcal / 2391
|
kJ |
| Lipides |
39,4
|
g |
Saturés
|
6,4 |
g |
Glucides
|
33,5
|
g |
Sucres
|
24 |
g |
| Protéines |
18,2 |
g |
| Sodium |
0 |
g |
-
Haitoglou est une entreprise familiale située en Grèce, où savourer la nourriture est une forme d'art ! Engagés à fabriquer des produits sophistiqués avec uniquement les meilleurs ingrédients, ils régalent les gourmands avec une gamme de spécialités authentiques depuis près de 100 ans. Toujours à la recherche de nouvelles idées passionnantes, mais aussi fidèle à la tradition de fabrication de produits qui valent la peine d'être connus ! Les principaux produits comprennent le Tahini que vous pouvez retrouver sur notre site.
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| | | Pâte de figues "Sykomaïda" au chocolat PREMIUM CRETE 100 g net Une variation gourmande de la Sykomaïda grecque, mêlant figues séchées, cacao et épices. Une douceur saine, naturelle et chocolatée.
La Sykomaïda au chocolat est une pâte traditionnelle de figues séchées, enrichie de chocolat noir, de cannelle et de petits éclats de cacao. La texture moelleuse des figues se marie à la douceur fondante du chocolat, pour un résultat gourmand et riche en fibres.
Nom botanique : Ficus carica [fikous karika]. Préparée à la main, cette spécialité artisanale est une alternative saine aux confiseries industrielles, sans sucre raffiné ni cuisson, idéale en collation énergétique.
Caractéristiques du produit :
Poids net : 100 g
Produit grec traditionnel revisité
Sans conservateurs, sans gluten
À conserver dans un endroit frais et sec.
- Figues séchées (96 %), chocolat (3 %), cannelle, petit-lait en poudre
100% ingrédients naturels
Allergènes :
Contient : lait, petit-lait
Peut contenir des traces de fruits à coque, œufs, sésame, sulfites - Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Énergie : 1084 kJ / 262 kcal, Matières grasses : 0,8 g / dont saturés : 0,4 g, Glucides : 65 g / dont sucres : 50 g, Fibres : 8,2 g, Protéines : 3,1 g, Sel : 0,01 g - Inspirée de la Sykomaïda grecque ancestrale, cette version revisitée au chocolat est née du désir d’unir tradition et modernité. Autrefois, cette pâte de figues servait à conserver les fruits secs tout au long de l’année. Ici, le chocolat vient sublimer cette base rustique sans la dénaturer, pour offrir une gourmandise naturelle, riche en fibres et en énergie.
- Le producteur
PREMIUM CRETE, basé à Héraklion, mise sur des recettes traditionnelles adaptées aux goûts contemporains, sans jamais sacrifier la naturalité. La production est artisanale, en petits lots, avec des ingrédients bruts soigneusement sélectionnés. - Conseils de dégustation & recette
À croquer telle quelle pour un encas sain et chocolaté
Tranchée sur un plateau de fromages doux (chèvre, brebis)
En topping sur un yaourt grec ou un porridge au petit-déjeuner
Idée recette : hachez une tranche de sykomaïda au chocolat et ajoutez-la dans des energy balls maison ou dans une pâte à cake.
Plus d'idées à retrouver sur Recettes d’une Crétoise !
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