Biscuits - Gâteaux

Un biscuit délicieux auquel peu ont résisté… dans un format généreux de 430g pour régaler toute la famille ! Les melomakarona sont de savoureux biscuits moelleux traditionnels que l’on sert pendant les fêtes de Noël en Grèce.

Chaque région ou village peut avoir sa variante de la recette en fonction des épices disponibles ou du type de miel le plus populaire localement. Généralement fait de farine, sucre, jus d’orange, cannelle, clou de girofle et huile d’olive, ils sont trempés après cuisson dans un sirop composé d’eau, de sucre et de miel, puis recouverts de délicieux éclats de noix. Avec les kourabiedes, biscuits au beurre et à l’amande saupoudrés de sucre glace, ce sont les stars de la fin d’année !

Un concentré de miel, de fruit et d’épices.

Les melomakarona peuvent être achetés dans n’importe quelle boulangerie-pâtisserie pendant les fêtes. Ceci dit, beaucoup de familles aiment faire les leurs, une à deux semaine(s) avant Noël. C’est un moment de partage et de convivialité, où plusieurs générations peuvent se retrouver pour confectionner leur biscuit préféré. A savoir : on fait généralement des melomakarona en grande quantité, car ils seront ensuite offerts à tous les amis ou proches de visite entre Noël et l’Epiphanie.

Ainsi, il n’est pas rare d’en faire une petite centaine ! Ces biscuits dorés, sucrés et à l’arôme puissant sont tout simplement parfaits consommés avec un thé ou un café, ou encore un petit verre de liqueur. Leur texture moelleuse est une merveille : ils fondent dans la bouche pour encore plus de saveur. L’histoire de ce petit macaron de Noël est tout à fait fascinante. Elle renvoie aux us et coutumes de la Grèce Antique.

Ainsi, les melomakarona sont de lointains descents des ‘macaria’, ces tout petits pains que l’on offrait aux convives lors des funérailles. ‘Macaria’ signifiant ‘bienheureux’, ces petits chaussons étaient un moyen de souhaiter au défunt une vie bienheureuse dans l’au-delà. Plus tard, lorsqu’on leur a ajouté du miel, ce qui a donné les melo-makarona tels qu’on les connaît maintenant (meli = le miel, makarona = biscuits / macarons). Passionnante histoire que celle de ses biscuits d’abord consommés lors de tristes occasions et qui sont maintenant le symbole des fêtes, de la joie et de la convivialité des jours de fin d’année. Peut-être est-ce l’ajout de miel qui a complètement changé la symbolique associée à ces gâteaux.

En effet, le miel a toujours été pour les grecs un symbole de fertilité et de bien-être, qui ont des connotations festives. C’est donc désormais un biscuit de fête, réalisé toutefois sans lait ni produits laitiers pour respecter le jeûne précédant la période de l’Avant-Noël chez les orthodoxes. Les melomakarona sont un produit phare de l’entreprise familiale Chrisanthidis, fondée à Nea Karvali, Kavala, dans le nord de la Grèce.

Depuis 1980, l’entreprise se concentre sur les recettes les plus traditionnelles et appréciées par les grecs de Grèce et du monde entier. Leur réputation est à la hauteur de leurs produits d’une qualité exceptionnelle.

C’est de par leurs valeurs traditionnelles et leurs normes de qualité très strictes que Chrisanthidis s’est fait un nom et continue de se développer, pour notre plus grand plaisir à tous.

1. Farine de blé, sucre, huile de tournesol, eau, glucose, jus d'orange à partir de concentré de jus, miel 6%, noix 6%, semoule de blé, poudres à lever : diphosphates, carbonate de sodium (blé), conservateurs : sorbate de potassium, cannelle, girofle, correcteur d'acidité : acide citrique, arôme : arôme d'orange. Peut contenir des traces de lait, d’œufs, de sésame, d'arachides (cacahuètes), d'amandes et de noisettes. Peut occasionnellement contenir des fragments de coque.
   
2. 
   

   Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100	ml
   Énergie	416 kcal / 1742	kJ
   Matière grasses	17	g
   Dont saturés	1,8	g
   Glucides	60	g
   Sucres	31	g
   Protéines	4,8	g
   Sel	0,3	g

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4. Ce produit chéri de tous les grecs vous est proposé par l’entreprise Chrisanthidis, implantée à Nea Karvali, dans le nord de la Grèce, depuis près de quarante ans déjà.

Grands’s Cookies vous proposent de déguster un biscuit vegan fait à partir de farine de blé et de moût de raisin, chauffé jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Du petimezi ? Appelé aussi moût de raisin, riche en fer et en calcium, c'est ce qui va donner un goût si unique à ces biscuits.
Avec ces biscuits, vous êtes sûr d’avoir une explosion de saveur en bouche, entre le moût et le jus de raisin accompagné par la cannelle et les clous de girofle pour ajouter un petit côté épicé, tout en étant croustillant. Vous allez vraiment découvrir une nouvelle saveur avec le moût de raisin.

Vous pouvez aussi bien le manger nature ou accompagné d’un thé ou d’un café.

Les pasteli sont de succulentes barres à base de graines de sésames et de miel. Elles sont croquantes, délicieuses et faciles à partager. Vous allez sentir en bouche le côté croustillant du sésame combiné avec la douceur du miel. Qu'attendez-vous de croquer dedans !?

C'est la collation idéale pour ceux qui font attention à leur alimentation ou qui choisissent des repas sains pendant la journée. Il combine de multiples bienfaits pour la santé et offre en même temps un goût sucré à chacun de vos repas.

Pasteli est un remède depuis 6 000 ans.
Le mot Pasteli est écrit dans l’Iliade ,le livre d'Homère et par le père de l’histoire, Hérodote le 5eme AJ qui le nommé «comme un bonbon tonique et eguéniste ». Son nom était « sisamis ».

L’histoire raconte qu’il nourrissait les solutions avant toute opération militaire dans l’Antiquité et il était un élément indispensable pour les Spartiates.
La  mythologie considère le miel comme le seul aliment des Dieux.

Le valeur du miel réside à la fois dans sa valeur diététique pour le corps humain et dans son action antioxydante. Le miel contient une variété d'ingrédients, tels que des sucres, des acides aminés, des minéraux, des enzymes et des vitamines, qui sont bénéfiques pour l'homme. Son mariage avec le sésame donne le Pasteli.

Le pasteli fait partie intégrante de la tradition grecque et a été associé à des événements heureux comme les mariages et les baptêmes !

Le miel symbolise la douceur de vivre, le sésame l'abondance et sa couleur éclatante la suite lumineuse de la vie.

Cette collation sucrée était surtout consommée par la population rurale. Aussi dans le jeûne est le bonbon de base, depuis les années chrétiennes jusqu'à aujourd'hui.

Il peut aider contre l'insomnie, l'épuisement, le cholestérol, facilite la digestion grâce aux fibres qu'il contient et est réputé aphrodisiaque depuis l'antiquité. Recommandé contre l'athérosclérose, la réduction du cancer et la prévention de la cataracte.

1. 68 % de graines de sésame, sirop de glucose, sucre et miel. Il peut contenir des traces d'arachides ou d'autres noix.
   A conserver dans un endroit sec et frais.
   
   

2. Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100	g
   Energie	575 kcal / 2391	kJ
   Lipides	39,4	g
   Saturés	6,4	g
   Glucides	33,5	g
   Sucres	24	g
   Protéines	18,2	g
   Sodium	0	g

   
   
3. 
   
4. Haitoglou est une entreprise familiale située en Grèce, où savourer la nourriture est une forme d'art ! Engagés à fabriquer des produits sophistiqués avec uniquement les meilleurs ingrédients, ils régalent les gourmands avec une gamme de spécialités authentiques depuis près de 100 ans. Toujours à la recherche de nouvelles idées passionnantes, mais aussi fidèle à la tradition de fabrication de produits qui valent la peine d'être connus !  Les principaux produits comprennent le Tahini que vous pouvez retrouver sur notre site.

Vous souhaitez découvrir un petit four unique ? Le Prestige Crétois a ce qu’il vous faut.

Grand’s Cookies vous proposent de déguster un biscuit qui a comme particularité d’être fourré à la confiture d’abricot. Et ce n’est pas tout, une partie est enrobé dans du chocolat afin d’avoir un équilibre parfait entre le goût fruité et chocolaté.

Vous pouvez aussi bien le manger nature ou accompagné d’un thé ou d’un café.