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Le Prestige Crétois - Produits de Crète et Grèce - Produits sélectionnés par Maria & CO
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Epices

En Stock
Mélange d'épices pour salade 1 kg en vrac
Mélange d'épices pour Salade, Feta, Poulet et Gyros, Souvlaki
9,80 EUR
En Stock
Mélange d'épices pour Salade, Feta, Poulet et Gyros, Souvlaki

Vous souhaitez essayer nos mélanges d’épices et d’aromates mais ne savez pas quel mélange choisir en premier ? Vous êtes à la recherche d’un joli cadeau 100% grec/crétois pour initier un ami ou un proche aux petits plats de la Grèce ? Ce coffret de 4 mélanges d’épices est idéal pour vous. Ces 4 petits bocaux d’une contenance de 15 à 100g seront parfaits pour découvrir un grand éventail de saveurs traditionnelles et authentiques.

En effet, si vous avez déjà visité la Grèce, vous n’avez pas pu passer à côté de la fameuse salade grecque, composée de tomates, concombres, poivrons, oignons, olives, de feta, et d’une dose générale d’huile d’olive et d’aromates.

De plus, le fromage national est sans aucun doute la feta, préparée à partir de lait de brebis et de chèvre. La feta se prête facilement à de subtils accords aromatiques. Ainsi, notre mélange d’origan, de thym et de persil serait parfait saupoudré sur un bloc de feta, accompagné d’une dose généreuse d’huile d’olive ! Et proposé en conditionnement de 50g, pour plusieurs pauses savoureuses !  

Et puis, bien des grecs vous le diront : il n’y a rien de tel qu’un bon gyros ou souvlaki ! Ces deux sandwichs faits d’une pita et de savoureux morceaux de viande rôtie à la broche (gyros) ou grillée (souvlaki),agrémenté de tomates, oignons, yaourt, et frites, sont particulièrement appréciés des grecs. Le producteur Cretan Life sait bien comme les gourmands en raffolent et a préparé un mélange d’épices spécial à saupoudrer sur le sandwich une fois préparé. 

  1. Mélange pour salade grecque : origan, sarriette, persil et céleri. Mélange pour feta : origan, thym, persil, poivre et sel. Mélange pour poulet : origan, marjolaine, curry,piment et moutarde. Mélange pour kebab/souvlaki : origan, paprika, sel et poivre, cumin. Cannelle, noix de muscade, origan. 

    Envie de davantage de détails ? Tour d'horizon des ingrédients sélectionnés dans ce mélange: 

    Le mélange pour salade grecque    Ingrédient central de ce mélange : l’origan. C’est un aromate idéal en association avec des viandes (grillées mais pas seulement !), ou encore avec des tomates ou des courgettes. Dans une salade grecque, c’est tout simplement l’aromate indispensable pour un assaisonnement savoureux. Deuxième ingrédient sélectionné spécialement pour ce mélange : la sarriette. On apprécie son goût poivré dans bon nombre de plats : viandes, poissons, légumineuses, féculents, mais aussi crues en salade, pour en relever la saveur. Ajoutez à cela quelques brins de persil, et un ingrédient plus étonnant, le céleri séché. En cuisine,le céleri séché est utilisé de manière assez similaire au persil. Vous pouvez en ajouter à vos sauces, plats mijotés, marinades et soupes, avec des écrasés de carottes ou de pommes de terre. Il est également excellent en assaisonnement avec vos salades estivales. Pas étonnant donc que Cretan Life, notre producteur crétois, l’ait choisi ici !

    Le mélange pour feta      Les Français connaissent un peu moins l’origan avec du fromage, mais croyez-en les grecs : cette association est tout simplement délicieuse ! En particulier associé au thym, avec qui il s'harmonise parfaitement. Pour parachever ce subtil mélange, notre producteur a ajouté du persil, un aromate bien connu en cuisine française. Il est en cela idéal qu’on peut l’utiliser avec toutes les autres herbes, que ce soit pour assaisonner les viandes, les poissons, les salades, les œufs, ou encore les fromages. Beaucoup de gourmands auront déjà essayé la traditionnelle combinaison ciboulette / ail et persil. Ici, nous vous proposons un type d’association similaire, mais aux notes plus résolument grecques.

    Le mélange pour poulet     A ce stade, vous vous êtes sûrement dit : de l’origan avec du poulet ? Pas sûr que vous ayez déjà essayé cette association, mais pas d’inquiétude : Le Prestige Crétois vous assure qu’elle fonctionne à merveille ! Plante d’origine méditerranéenne courante en France depuis le 16ème siècle, la marjolaine a une saveur proche du thym, plus délicate que celle de l’origan. Elle est parfaite avec les viandes (ragoûts, marinades) et tous les plats en sauce plus généralement. Dans un registre plus épicé, ce mélange contient aussi de la poudre de curry. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le curry est lui-même un mélange d’épices, pas une épice en elle-même ! La poudre de curry est généralement un mélange de curcuma, de coriandre, et de graines de moutarde, entre autres. Il est idéal pour toutes vos sauces et marinades(viande ou poisson), puisqu’il a été créé spécialement à cet effet ! Amateurs de piment, vous apprécierez son apport dans ce mélange. Que dire de son goût piquant ? Élément central des gastronomies indienne et sud-américaine, il s’avère plus que populaire pour les amateurs de sensations fortes. Notre dernier ingrédient  star : un des condiments chéris des Français, la moutarde ! Bien connue par chez nous grâce à la moutarde de Dijon, c’est l’alliée de choix pour relever le goût des viandes, ou encore dans les sauces et les marinades. La volaille étant de goût plutôt délicate, un brin de moutarde la mettra subtilement en valeur, d’où sa présence dans ce mélange.

    Le mélange pour kebab/souvlaki     Si l’origan est un classique dans la gastronomie provençale, le paprika l’est sans doute un peu moins. Star de la gastronomie hongroise, elle apporte une touche légèrement épicée à tous vos petits plats,et se marie à merveille avec la viande, la volaille, le poisson, et est excellente saupoudré sur le yaourt ajouté en fin de préparation de votre souvlaki ! Pour compléter cette alliance, une dose généreuse de cumin. Au goût épicé et légèrement amer, il est très populaire dans les recettes réunionnaises, créoles, indiennes, tex-mex mais encore dans la gastronomie du Maghreb. Et on peut s’en servir partout, puisqu’il se marie bien avec d’autres épices et aromates, comme l’origan et le paprika. 


  2. Quelques anecdotes ? La salade grecque est l'une des salades les plus connues au monde. En Grèce, on l'appelle 'choriatiki', c'est dire salade "villageoise'" ou "de type paysanne". C'est-dire à quel point elle représente la simplicité pour les Grecs ! Le souvlaki, pour sa part, vient du mot 'souvla' (broche) et on le mange dans un restaurant spécial appelé 'souvlatzidiko'. La pratique de cuire des aliments sur des broches remonte d'ailleurs aussi loin que l'Antiquité. Aujourd'hui, le souvlaki est un sandwich très populaire en Grèce, où on peut se le procurer pour pas plus de 2.50 euros ! Quant à la feta, elle existerait depuis le 8ème siècle avant J-C selon la mythologie grecque. Elle a commencé à s'exporter à l'étranger à partir des années 1930, et depuis 2002, elle a le statut IGP (Indication Géographique Protégée), décernée par l'Europe. 
  3. Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs.  C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.

    L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.

    La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.

    Retrouvez tous les produits du producteur CRETAN LIFE : Notre sélection CRETAN LIFE

     


En Stock
Mélange d'épices pour tzatziki " ail, aneth, sel" 1 kg en vrac
Le mélange pour tzatziki, pour préparer facilement vos apéros gourmands ! Ingrédients : ail, aneth. Produits 100% naturels.Ce mélange d’aromates destiné à la préparation du fameux tzatziki grec vous fera gagner du temps lorsque vous cuisinez ce petit mezzé pour un repas en famille ou pour des invités ! Il vous est proposé dans un format généreux de 75g qui, nul doute, vous permettra de réaliser cette recette plusieurs fois et pour autant de convives que souhaité ! L’ail et l’aneth sont deux des ingrédients stars de la recette du tzatziki, et sont généralement très appréciés par les Grecs. Certains Grecs, d'ailleurs, iront jusqu’à vous dire qu’il n’y a jamais ‘trop d’ail’ dans un plat ! L’ail (allium sativum) est une plante de la famille des liliacées, comme ses cousins l’oignon, l’échalote et le poireau. On dit souvent de lui que c’est un ‘super-aliment’, c’est-à-dire un aliment complet dont les bienfaits pour notre santé sont nombreux. C’est un concentré de vitamines comme la vitamine B6, importante pour le fonctionnement nerveux et immunitaire) et la vitamine C, ainsi que de minéraux et d’oligoéléments cruciaux (le calcium, le phosphore, le fer et le sélénium). L’ail est plein d’antioxydants (les flavonoïdes et les polyphénols) qui luttent activement contre le vieillissement de nos cellules, responsables de maladies sérieuses. Il est également très efficace pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux (coliques, ballonnements, diarrhées, etc.). Il contribue à améliorer la circulation et la coagulation sanguines. Il a des bienfaits connus contre l’hypertension. Pour finir, ses propriétés antalgiques nous aident à lutter contre les douleurs musculaires et articulaires. Côté goût, l’ail a une saveur très prononcée, parfaite avec les viandes, dans les sauces, ou frotté sur du pain dégusté avec de l’huile d’olive. Utilisé dans la recette du tzatziki, sa saveur piquante tranche habilement avec le crémeux du yaourt. Que dire alors de l’aneth (anethum graveolens) ? Lui provient de la famille des apaciées et est originaire du bassin méditerranéen et de l’Asie. Il est riche en antioxydants, en vitamine C, en potassium, fer et magnésium, des alliés de taille pour notre santé. C’est sans doute pour cette raison que c’était un symbole de vitalité dans l’Antiquité, ainsi qu’une plante médicinale de premier plan. Parmi ses autres propriétés, on citera : digestives, diurétiques et anti-spasmodiques. En cuisine, l’aneth est un aromate à la saveur subtile, idéal avec des concombres ou dans les sauces au yaourt et au fromage blanc. C’est sans doute pour cela qu’on l’utilise traditionnellement pour confectionner le délicieux tzatziki ! Si vous aussi vous appréciez ce fameux mezze grec, n’hésitez plus et essayez notre mélange spécial, parfait pour préparer cette recette en un rien de temps. Ce produit vous est proposé par Cretan Life, producteur crétois dont l’établissement a été fondé à Heraklio en 2001. Cette entreprise à taille humaine se donne pour mission de cultiver et récolter les plantes aromatiques endémiques de la Crète, ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont la promotion d'un mode de vie sain et le souci d'une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. Le Prestige se reconnait dans ces valeurs et en a donc fait un ses fournisseurs principaux en matière d’aromates.
EN RUPTURE
Menthe verte - Spearmint - Diosmos(Mentha Spicata) 1 kg en vrac
Origan de Crète CRETAN LIFE 40 g
2,50 EUR
En Stock
Origan de Crète CRETAN LIFE 40 g
L'origan, un des aromates les plus savoureux de la Crète

Ingrédients: 100% d'origan séché. Aux côtés du basilic, l'origan est sans doute l'un de vos aromates favoris et l'un de ceux que vous utilisez le plus en cuisine. N'ayez crainte: l'origan que vous propose Le Prestige Crétois vous fera l'aimer encore plus ! L'origan est un concentré d'actifs bénéfiques pour notre santé.

C'est notamment une source intéressante de fer et de calcium, dont le rôle central pour l'homme est bien connu. Il contient aussi du manganèse, un antioxydant de premier plan, qui aide à lutter contre les maladies liées au vieillissement. Sa teneur intéressante en vitamine E, qui contribue à protéger les cellules de l'organisme, et en vitamine K, qui intervient dans la coagulation du sang et la formation des os, sont deux autres de ses bienfaits médicinaux. Outre ces vitamines et oligo-éléments majeurs, l'origan a un effet positif dans le traitement des troubles digestifs et intestinaux, comme les ballonnements et les problèmes de transit. C'est un antalgique puissant contre la douleur, les migraines et les rhumatismes. Il contribue au bon état des voies respiratoires pour les personnes souffrant d'asthme, de bronchites ou de rhumes chroniques.

Pour finir, c'est un bon antiseptique, et l'on pourra utiliser des compresses imbibées d'infusion à l'origan pour soigner les plaies, piqûres et brûlures, ainsi que les démangeaisons liées à l'eczéma et aux irritations cutanées.

On connaît sans doute mieux les applications de l'origan en cuisine. Tout comme le basilic, il s'avère excellent dans l'accompagnement des tomates, qu'on les consomme en salade, farcies, ou séchées. L'origan est un véritable délice saupoudré sur de la mozzarella, sur des grillades l'été, mais aussi sur la traditionnelle pizza italienne.

Pour tous ces usages, vous pouvez l'associer au basilic et au thym, avec qui il se marie à merveille. Pensez également à réaliser des infusions à base d'origan: pour cela, laissez infuser une cuillère à café dans une tasse d'eau bouillante pendant sept minutes: votre infusion est prête ! L'origan (Origanum Vulgare) est une plante aromatique de la famille des lamiacées, tout comme la menthe. Mesurant de 30 à 50 centimètres de hauteur et poussant dans le bassin méditerranéen, elle est connue dès l'Antiquité.

Pour les Egyptiens, c'est une plante sacrée, utilisée dans les rituels d'embaumement. Les Grecs et les Romains l'utilisent comme désinfectant, ou comme aide à la digestion. La mythologie veut que l'origan ait été conçu par Vénus pour traiter les plaies engendrées par les flèches de l'ange de l'amour, Cupidon. On en faisait aussi des couronnes pour les mariés dans l'Antiquité, car l'origan serait un symbole de bonheur et d'amour. L'origan, très populaire en Crète et en Grèce, vous est proposé par le producteur crétois Cretan Life, dans un conditionnement de 50g.

Fondé à Héraklion en 2001, Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont la promotion d'un mode de vie sain et le souci d'une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs.

C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.

  1. Origan

  2. Valeurs nutritionnelles moyennes
     pour 5
     g
     Energie
     15,3 kcal / 65,8
     kJ
     Matière grasses
    0,515
     g
     Glucides
    3,22
     g
     Protéines 0,55  g
     Fibres 2,125
     g
     Sodium
    0,75
     mg

  3. Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.

    L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.

    La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.

    Retrouvez tous les produits du producteur CRETAN LIFE : Notre sélection CRETAN LIFE
  4. Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr

Origan grec en branche KALIOS 40 gr
3,90 EUR
Origan grec en branche KALIOS 40 gr
Vous souhaitez ajouter une pincée de saveur à vos plats ? Nous avons ce qu’il vous faut.

Kalios vous propose un origan cueilli à la main dans les montagnes en Grèce puis séché à l’ombre afin de préserver toute son arôme. L’origan Grecque Kalios se démarque par un goût bien plus prononcé qui va mieux relever vos plats. Idéalement à utiliser avec vos poissons ou viandes. Il permet de plus accompagner vos légumes ou vos sauces tomates.

  1. Origan


  2.  Producteurs de pères en fils, la récolte d’huile d’olive est une affaire familiale depuis 8 générations dans la famille de Gregory et Pierre-Julien CHANTZIOS. Les deux frères, Gregory et Pierre-Julien décident de lancer la marque Kalios au cours de l’année 2010 afin de partager leur passion et leurs savoir-faire.

    Kalios a par ailleurs été très rapidement sélectionné par de nombreux chefs étoilés ainsi que d’innombrables restaurants gastronomiques. Sourceurs des meilleurs produits du terroir grec, les produits grecs KALIOS sont proposés par les plus belles épiceries fines. Avec eux, vous êtes sûr de vivre une aventure rocambolesque !

    L'huile d'olive Kalios séduit aujourd'hui les plus grands chefs ! Ce sont plus de 500 restaurants dont 80 étoilés qui signent leur carte avec les produits KALIOS. Yannick Alleno***, Frères Troisgros***, Anne-Sophie Pic***, Christophe Aribert**, Pascal Barbot***, Eric Guérin*… ces chefs qui ont accès aux meilleurs produits du monde se sont arrêtés sur l’huile grecque KALIOS. Le Pari de deux frères est gagné !

    Le Prestige Crétois met à l’honneur les produits KALIOS persuadé de leurs qualités selon ses valeurs :