| | Olives noires Kalamon de Kalamata naturelles en bocal PREMIUM CRETE 190 g net Des olives noires de caractère, issues de la région de Kalamata et préparées artisanalement en Crète. Leur goût riche et leur texture charnue en font une véritable spécialité grecque, 100 % naturelle et sans additifs. Ces olives noires Kalamon sont récoltées à maturité sous le soleil du Péloponnèse, puis préparées en Crète selon un savoir-faire artisanal qui préserve toutes leurs qualités gustatives. Un produit authentique, sain et savoureux, emblématique du régime méditerranéen.
La variété Kalamon (Olea europaea var. Kalamon, prononcé : ka-la-mone) est originaire de la région de Kalamata, au sud de la Grèce. Reconnue pour sa forme allongée, sa couleur brun violacé et sa chair ferme, elle est l’une des plus appréciées du bassin méditerranéen.
Ces olives sont désamérisées naturellement, puis mises en bocal avec un peu de l’huile d’olive vierge extra, de l’eau, du sel marin et un soupçon de vinaigre. Aucun additif, aucune concession : uniquement le fruit et les ingrédients de base.
Le résultat ? Une olive fondante en bouche, à la fois douce, légèrement salée et subtilement fruitée, idéale pour l’apéritif, en salade ou dans une cuisine méditerranéenne maison.
Caractéristiques du produit :
• Format : bocal en verre – 190 g net
• Origine des olives : région de Kalamata, Grèce
• Préparation : artisanale en Crète
• Produit traditionnel grec – Sans additif, 100 % naturel
• Conservation : à température ambiante avant ouverture ; au frais après ouverture (≤7°C) dans leur liquide
Olives Kalamon (origine : Kalamata), huile d’olive vierge extra, eau, sel, vinaigre.
- Ingrédients 100 % naturels, sans conservateurs. Aucun allergène identifié
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 1121 kJ / 268 kcal, Matières grasses : 28.2 g / dont saturés : 4.2 g, Glucides : 3.5 g / dont sucres : 1.2 g, Protéines : 1.1 g, Sel : 7.0 g - Les olives Kalamon tirent leur nom de Kalamata, célèbre ville du Péloponnèse entourée d’oliveraies centenaires. Connue depuis l’Antiquité, cette variété est appréciée pour son goût intense et sa texture unique. Préparées sans précipitation, elles conservent tous les arômes d’une tradition méditerranéenne.
- PREMIUM CRETE est une entreprise familiale située à Héraklion, en Crète. Engagés dans la valorisation des produits grecs d’exception, ils travaillent main dans la main avec des agriculteurs de Kalamata pour proposer des olives d’une qualité remarquable, transformées selon des procédés artisanaux sans aucun compromis sur la naturalité.
- Conseils de dégustation et recette :
À savourer telles quelles à l’apéritif, accompagnées de fromage de brebis ou dans une salade grecque classique.
Recette express crétoise : Dakos aux olives Kalamon
Sur un pain d’orge sec (paximadi), frottez une tomate fraîche, ajoutez de la feta émiettée, quelques olives Kalamon, un filet d’huile d’olive vierge extra et de l’origan. Une bouchée pleine de soleil et d’authenticité.
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| | | Olives noires variété 'Stafidoelies - Throumpa' de Thassos ELLIE 200 g
Découvrez les exquises olives noires de Crète.
Les olives « throubes » ou « zaromenes = ridées » ou « stafidoelies » ou encore appelé aussi les olives "à la grecque" sont des olives préparé de manière particulière. A pleine maturité, les olives sont saupoudrées de sel et conservées dans des fûts tournés régulièrement.
Elles sont riches en saveurs et sont plus ou moins amères mais sont également très tendres.
Ce sont les seules olives qui peuvent être consommées directement de l'arbre, mais qui sont gardées au sec par des méthodes commerciales.
La plupart des oliveraies proviennent de l'île grecque de Thassos et d'Amfissa.
Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade. Goûtez tout de suite aux olives de Crète. L'olive est par ailleurs le plus grand symbole de la civilisation crétoise.
A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).
- Olives de throubes Stafidolies, sel, huile d'olive vierge extra, régulateur d'acidité : acide citrique.
Allergènes : Il peut contenir des traces de sulfites, de graines de moutarde, de céleri, de noix séchées et de sésame.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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262 kcal / 1078
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kJ |
Matière grasses
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27
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g |
Acides gras saturés
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3,2 |
g |
| Acides gras mono-insaturés |
20
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g |
| Acides gras poly-insaturés |
3,5
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g |
| Glucides |
0 |
g |
Sucres
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0 |
g |
| Protéines |
1,9 |
g |
Fibres
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6,2
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g |
| Sel |
4,6
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g |
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Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises.
Toute la gamme ELLIE :
Les épices :
Les gourmandises :
Les olives :
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| | | Olives vertes Amfissa ELLIE 250 g L'olive grecque d'Amfissa, également appelée olive de Volos, est une variété exceptionnelle originaire de la Grèce centrale, spécifiquement des régions proches de Delphes et du majestueux mont Parnasse. Sa renommée s'étend bien au-delà des frontières grecques, séduisant les amateurs d'olives du monde entier.De succulentes olives qui ont la particularité d'être d'olives vertes avec une chair ferme. Le nom de variété attribué à ces olives vertes sont Amfisis (ou Amfissa) qui fait référence au nom de la région en Grèce.
Ce joyau culinaire se distingue par sa forme ronde et charnue, offrant une chair à la fois douce et moelleuse qui fond agréablement en bouche. L'olive d'Amfissa incarne à merveille l'équilibre parfait entre une texture délicieusement fondante et une saveur riche et nuancée, faisant d'elle l'une des olives les plus prisées de Grèce.
Cultivée avec soin dans des conditions géographiques uniques, cette variété tire le meilleur parti du terroir exceptionnel de la région, où le climat méditerranéen et les sols riches en nutriments confèrent à ses fruits une qualité incomparable. Les olives d'Amfissa sont cueillies à la main au moment optimal de leur maturité, puis préparées selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.
Que ce soit dégustée seule en apéritif, ajoutée à des salades méditerranéennes ou utilisée dans des plats cuisinés, l'olive d'Amfissa apporte une touche authentique et raffinée à chaque bouchée, capturant l'essence même de la gastronomie grecque et méditerranéenne. Son goût subtil et sa texture irrésistible en font un incontournable des tables gourmandes à travers le monde. A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).
- Olives vertes d'amfissas, eau, sel, huile d'olive vierge extra, régulateur d'acidité : acide citrique, acide lactique, antioxydant : acide ascorbique.
Allergènes : Contient des sulfites et peut contenir des traces d'amandes, de moutarde, de céleri et de sésame. - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Énergie 158 kcal / 647 kJ, Matières grasses 16 g (Acides gras saturés 2,5 g, Acides gras mono-insaturés 12 g, Acides gras poly-insaturés 1,1 g), Glucides 0 g (dont Sucres 0 g), Protéines 1,5 g, Fibres 5,8 g, Sel 4,3 g.
- Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises.
Toute la gamme ELLIE : Les gourmandises :
Les olives :
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| | | Olives vertes craquées au citron PREMIUM CRETE en sous vide 220 g Des olives artisanales de Crète, craquées à la main et parfumées au citron frais. Ces olives vertes craquées sont croquantes, légèrement acidulées et délicieusement parfumées au citron naturel. Leur texture ferme et leur chair juteuse séduisent les amateurs de goûts francs.
Nom botanique : Olea europaea [oléa éouropéa]
Craquées à la main selon une méthode traditionnelle, elles sont marinées avec des rondelles de citron, ce qui favorise la perte rapide de l’amertume tout en révélant leurs arômes vifs.
Elles se savourent à l’apéritif, en mezzé, ou dans une salade méditerranéenne.
Caractéristiques du produit :
Poids net : 220 g
Produit traditionnel grec
Sans additifs ni conservateurs
À conserver au frais après ouverture.
- Olives vertes (96 %), citron (2 %), sel, eau
100% naturels, issus de productions locales crétoises
Allergènes :
Aucun allergène déclaré. Peut contenir des traces de fruits à coque ou de graines de sésame. - Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Énergie : 1236 kJ / 299 kcal, Matières grasses : 30,7 g / dont saturés : 3,7 g, Glucides : 1,9 g / dont sucres : 0,2 g, Protéines : 1,3 g, Sel : 3,9 g - Histoire du produit
Les «?olives craquées?» sont un savoir-faire ancien en Crète. Avant, les femmes les «?cassaient?» manuellement juste après la récolte pour accélérer la désamérisation naturelle. Ce procédé permettait de les rendre consommables dans les 4 à 5 mois, sans recours à des produits chimiques. Aujourd’hui, ces olives rares conservent cette tradition : une chair plus savoureuse, plus rapide à préparer, mais qui exige un savoir-faire et une consommation plus rapide. - Le producteur
PREMIUM CRETE, situé à Héraklion, sélectionne des artisans crétois engagés pour des méthodes durables et un goût authentique. Chaque produit est fabriqué en petite série avec des ingrédients bruts, locaux et naturels. - À servir à température ambiante avec un filet d’huile d’olive, en accompagnement de fromages frais ou dans une salade de pois chiches, citron et herbes fraîches.
Recette express : Hachez grossièrement les olives craquées, mélangez avec du persil, du citron frais, un peu d’ail et de l’huile d’olive pour un condiment parfait avec du poisson grillé ou des légumes rôtis.
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| | | Olives vertes de Chalkidiki - Grèce en sous vide ELLIE 500 g Goûtez aux merveilleuses olives grecques vertes ELLIE.
De succulentes olives qui ont la particularité d'être de grandes olives vertes avec une chair ferme. Le nom de variété attribué à ces olives vertes sont Chalkidiki (ou Halkidiki) qui fait référence au nom de la région en Grèce.
Vous allez adorer sa douce saveur et amertume. Ces olives sont cueillies à la main avec amour sous le soleil grec.
Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade.
A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).
- Olives vertes, eau, sel, huile d'olive vierge extra, régulateur d'acidité : acide citrique, acide lactique, antioxydant : acide ascorbique.
Allergènes : Il peut contenir des traces d'amandes, de moutarde, de céleri, de sésame et de sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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158 kcal / 647
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kJ |
Matière grasses
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16
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g |
Acides gras saturés
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2,5 |
g |
| Acides gras mono-insaturés |
12
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g |
| Acides gras poly-insaturés |
1,1
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g |
| Glucides |
0 |
g |
Sucres
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0 |
g |
| Protéines |
1,5 |
g |
Fibres
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5,8
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g |
| Sel |
4,3
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g |
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Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises.
Toute la gamme ELLIE :
Les épices :
Les gourmandises :
Les olives :
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| | | Olives vertes farcies à l'ail en bocal PREMIUM CRETE 190 g net Une recette authentique de Crète, à base d’olives soigneusement sélectionnées et d’ail frais. Un goût puissant et naturel, fidèle à la tradition crétoise.
Ces olives vertes sont charnues, croquantes et délicatement farcies d’ail. Leur texture ferme et leur goût savoureux évoquent les apéritifs d’été en Méditerranée.
Nom botanique : Olea europaea [oléa éouropéa]. Préparées selon une méthode traditionnelle, elles sont conservées dans de l’huile d’olive vierge extra pour préserver leurs arômes naturels.
Parfaites à l’apéritif, dans les salades grecques, ou pour accompagner un plateau de mezze.
Caractéristiques du produit :
Poids net : 190g
Produit traditionnel grec
Sans additifs ni conservateurs
À conserver au réfrigérateur après ouverture.
- Ingrédients :
Olives vertes, huile d’olive vierge extra, ail, sel, eau.
100% ingrédients naturels issus de productions locales crétoises
Allergènes :
Aucun allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces éventuelles de fruits à coque ou de graines de sésame. - Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Énergie : 1121 kJ / 268 kcal, Matières grasses : 28,2g / dont saturés : 4,2g, Glucides : 3,5g / dont sucres : 1,2g, Protéines : 1,1g, Sel : 7g - Les olives de cette recette sont récoltées à la main dans les oliveraies autour d’Héraklion, au cœur de la Crète. Cette version à l’ail est un classique des villages crétois, souvent servi à table avec du pain rustique et du fromage.
- Le producteur
PREMIUM CRETE, basé à Héraklion, rassemble les meilleurs producteurs artisanaux de Crète. Leur mission : faire rayonner la richesse culinaire de l’île en valorisant des produits 100% naturels, dans le respect du terroir crétois. - À savourer à l’apéritif, ou dans une salade grecque traditionnelle avec feta, tomates, concombres et origan.
Recette express : Émincez quelques olives farcies à l’ail, mélangez-les avec du yaourt grec, un filet d’huile d’olive et du pain pita grillé pour une tartinade savoureuse.
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