Olives

Découvrez les exquises olives noires de Crète.

Les olives « throubes » ou « zaromenes = ridées » ou « stafidoelies » ou encore appelé aussi les olives "à la grecque" sont des olives préparé de manière particulière. A pleine maturité, les olives sont saupoudrées de sel et conservées dans des fûts tournés régulièrement.

Elles sont riches en saveurs et sont plus ou moins amères mais sont également très tendres.

Ce sont les seules olives qui peuvent être consommées directement de l'arbre, mais qui sont gardées au sec par des méthodes commerciales.

La plupart des oliveraies proviennent de l'île grecque de Thassos et d'Amfissa.

Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade. Goûtez tout de suite aux olives de Crète. L'olive est par ailleurs le plus grand symbole de la civilisation crétoise.

A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).

L'olive grecque d'Amfissa, également appelée olive de Volos, est une variété exceptionnelle originaire de la Grèce centrale, spécifiquement des régions proches de Delphes et du majestueux mont Parnasse. Sa renommée s'étend bien au-delà des frontières grecques, séduisant les amateurs d'olives du monde entier.De succulentes olives qui ont la particularité d'être d'olives vertes avec une chair ferme. Le nom de variété attribué à ces olives vertes sont Amfisis (ou Amfissa) qui fait référence au nom de la région en Grèce.

Ce joyau culinaire se distingue par sa forme ronde et charnue, offrant une chair à la fois douce et moelleuse qui fond agréablement en bouche. L'olive d'Amfissa incarne à merveille l'équilibre parfait entre une texture délicieusement fondante et une saveur riche et nuancée, faisant d'elle l'une des olives les plus prisées de Grèce.

Cultivée avec soin dans des conditions géographiques uniques, cette variété tire le meilleur parti du terroir exceptionnel de la région, où le climat méditerranéen et les sols riches en nutriments confèrent à ses fruits une qualité incomparable. Les olives d'Amfissa sont cueillies à la main au moment optimal de leur maturité, puis préparées selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.

Que ce soit dégustée seule en apéritif, ajoutée à des salades méditerranéennes ou utilisée dans des plats cuisinés, l'olive d'Amfissa apporte une touche authentique et raffinée à chaque bouchée, capturant l'essence même de la gastronomie grecque et méditerranéenne. Son goût subtil et sa texture irrésistible en font un incontournable des tables gourmandes à travers le monde. 

A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).

De succulentes olives qui ont la particularité d'être de grandes olives vertes avec une chair ferme. Le nom de variété attribué à ces olives vertes sont Chalkidiki (ou Halkidiki) qui fait référence au nom de la région en Grèce.

Vous allez adorer sa douce saveur et amertume. Ces olives sont cueillies à la main avec amour sous le soleil grec.

Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade.

A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).

De succulentes olives qui ont la particularité d'être de grandes olives vertes avec une chair ferme. Le nom de variété attribué à ces olives vertes sont Chalkidiki (ou Halkidiki) qui fait référence au nom de la région en Grèce.

Vous allez adorer sa douce saveur et amertume. Ces olives sont cueillies à la main avec amour sous le soleil grec. Les ingrédients secrets pour apporter un aux olives de la fraîcheur légèrement mentholée et citronné est le basilic combiné avec l'ail qui va relever toutes les saveurs.

Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade.

A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).