| | Ammonia - Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g
Le bicarbonate d'ammonium ILIOS est une poudre blanche utilisée comme agent levant et est ajouté à de nombreux types de produits croustillants de boulangerie, tels que les pâtes feuilletées, les pains plats, les craquelins, les biscuits et autres. Pendant le processus de cuisson, un arôme d'ammoniac peut être présent, mais il ne restera pas et ne sera pas remarqué lorsque les produits de boulangerie seront mangés. Le résultat obtenu lors de l'utilisation du bicarbonate d'ammonium est un produit de boulangerie léger, aéré, croustillant et quelque peu moelleux.
Le bicarbonate d'ammonium est activé lorsqu'il est ajouté à un mélange de pâtisserie ou de pâte et réchauffé à température ambiante ou cuit au four, car la chaleur est le catalyseur qui active la réaction chimique et provoque les gaz. La réaction chimique libère un gaz (ammoniac) qui va faire monter vos exquises réalisations.
Conditions de conservation :
Conservez-le dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec couvercle. Lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec, il peut être conservé pendant des années. Lorsqu'une recette suggère d'utiliser du bicarbonate d'ammonium, vous pouvez le remplacer par des quantités égales de levure chimique si nécessaire. Pour vérifier s'il est toujours actif, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate d'ammonium à un verre de jus de citron ou de vinaigre et vérifiez s'il pétille. Si ce n'est pas le cas, il est obsolète.
- Ammoniaque alimentaire
On l'utilise pour les gâteaux, les cakes ou encore le tsourekakia comme une levure.
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- Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition. Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.
La société "HELIOS SPICES" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices HELIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Barre de noix de coco "karida" au cacao PATRICON 70 g Savourez la barre artisanale grecque PATRICON à la noix de coco et au cacao. Douceur naturelle et gourmande, sans conservateurs ni colorants, alliant le cacao pur et la noix de coco râpée pour une texture fondante et énergétique. Parfaite pour une pause sucrée équilibrée, riche en fibres et en énergie naturelle.
Format : 70 g
Origine : Grèce
Marque : PATRICON
Labels : sans conservateurs, sans colorants, sans huile de palme
Conservation : à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Usages : snack sain, encas énergétique, douceur méditerranéenne
- COMPOSITION : noix de coco 57 %, sucre, sirop de glucose, cacao 8 %, eau
- VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g : énergie 1750 kJ /
420 kcal, matières grasses 18,5 g dont acides gras saturés 15 g,
glucides 58 g dont sucres 52 g, fibres 6,3 g, protéines 3,2 g, sel 0,09 - PATRICON perpétue la tradition grecque des
douceurs naturelles. Cette barre ?a??da µe ?a??? (noix de coco au cacao)
est un classique des confiseries méditerranéennes, élaboré à partir
d’ingrédients simples et authentiques. - PATRICON, spécialiste grec des confiseries artisanales, prépare ses
recettes selon un savoir-faire transmis de génération en génération pour
garantir authenticité et qualité - En encas gourmand après le repas.Avec un café, un thé ou une infusion. Pour une collation douce et naturelle pour petits et grands
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| | | Barre de noix de coco blanche "karida" PATRICON 70 g Découvrez la barre "karida" une douceur traditionnelle à base de noix de coco râpée, sans conservateurs ni colorants.
Naturellement sucrée et fondante, cette gourmandise grecque vous transporte sous le soleil méditerranéen.
Un encas sain et savoureux, riche en fibres et en énergie naturelle, parfait pour une pause gourmande tout au long de la journée.
COMPOSITION : noix de coco 60 %, sucre, sirop de glucose, eau.
Sans conservateurs, sans colorants, sans additifs. VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g :
Énergie 1760 kJ / 420 kcal, lipides 18,8 g (dont saturés 16 g), glucides
57 g (dont sucres 51 g), fibres 6,5 g, protéines 3,3 g, sel 0,08 g. HISTOIRE :
Depuis des décennies, la marque PATRICON perpétue la tradition grecque des douceurs simples et naturelles.
La ?a??da ?e??? (noix de coco blanche) est une friandise emblématique de la Grèce, alliant douceur et exotisme dans une texture fondante.
Une confiserie authentique et artisanale à déguster sans culpabilité. PRODUCTEUR :
La maison PATRICON élabore des confiseries artisanales selon des recettes grecques traditionnelles.
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour garantir authenticité, qualité et plaisir naturel à chaque bouchée. UTILISATION :
Idéale en encas doux et naturel.
À déguster avec un café ou un thé.
Convient aux enfants et aux amateurs de douceurs sans additifs.
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Mahaleb - Mahlepi ILIOS 8 g
La poudre de mahlepi, saveur incontournable de la Grèce et du Moyen-Orient.
Laissez-vous surprendre par le mahlepi, une épice savoureuse à l'arôme intense et distinctif, fortement appréciée dans la tradition culinaire grecque comme dans tout le Proche-Orient. Ingrédient de haute qualité, le mahlepi a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamine E, qui participe à la bonne santé des cellules, ainsi qu'en minéraux et en bons acides gras. On lui prête également des vertus anti-inflammatoires et sédatives. Ses actifs vaso-dilateurs contribuent à faire baisser la tension.
Pour finir, il est réputé utile dans le traitement des calculs rénaux et autres troubles urinaires dans la région du Proche-Orient.Son parfum, au subtil goût doux-amer, se situe entre l'amande amère, la fleur d'oranger et la cerise.
- Ingrédients: 100% poudre de mahlepi.
- Il est principalement utilisé dans la préparation des desserts, en particulier en Turquie, Egypte, Arménie, au Liban et en Iran. En Grèce, c'est l'ingrédient phare pour parfumer le 'tsoureki', brioche consommée pendant les fêtes de Pâques. Dans toutes ces régions, on l'utilise dans des tartes, gâteaux, biscuits, dans la confection des crèmes desserts ou encore avec du fromage blanc. Pour une touche méditerranéenne et orientale, vous pouvez aussi l'intégrer à vos recettes typiques: elle ajoutera une touche savoureuse dans vos galettes frangipanes ou dans vos clafoutis au fruit. Son goût se marie aussi à merveille avec le chocolat. Par ailleurs, son usage ne se limite pas aux préparations sucrées, et toutes les idées audacieuses sont permises ! Ainsi, les Chypriotes utilisent le mahlepi dans leurs 'flaounes', petites brioches salées contenant du fromage halloumi, que l'on sert pendant les quelques jours précédant Pâques. Native d'Asie Mineure, le mahlepi provient du cerisier de Ste-Lucie, un arbre de 5 à 10 mètres de hauteur recouvert de mille fleurs blanches odorantes au printemps. L'épice tire son nom de l'arabe 'mahlab' ou hébreu 'mahlepi', qui tous deux signifient 'lait'. Connu depuis bien longtemps, il aurait été utilisé comme huile de parfumerie dès le 16ème siècle, grâce à son odeur fruitée agréable. On recense aussi l'usage de son bois pour l'artisanat religieux. Quoi qu'il en soit, cette épice, obtenue par réduction de l'amande à une poudre fine, s'avère être une saveur riche et complexe, à laquelle bien des chefs ont rendu hommage en l'incluant dans leurs livres de cuisine.
- Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition. Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.
La société "HELIOS SPICES" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices HELIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
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