| | Ammonia - Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g
Le bicarbonate d'ammonium ILIOS est une poudre blanche utilisée comme agent levant et est ajouté à de nombreux types de produits croustillants de boulangerie, tels que les pâtes feuilletées, les pains plats, les craquelins, les biscuits et autres. Pendant le processus de cuisson, un arôme d'ammoniac peut être présent, mais il ne restera pas et ne sera pas remarqué lorsque les produits de boulangerie seront mangés. Le résultat obtenu lors de l'utilisation du bicarbonate d'ammonium est un produit de boulangerie léger, aéré, croustillant et quelque peu moelleux.
Le bicarbonate d'ammonium est activé lorsqu'il est ajouté à un mélange de pâtisserie ou de pâte et réchauffé à température ambiante ou cuit au four, car la chaleur est le catalyseur qui active la réaction chimique et provoque les gaz. La réaction chimique libère un gaz (ammoniac) qui va faire monter vos exquises réalisations.
Conditions de conservation :
Conservez-le dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec couvercle. Lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec, il peut être conservé pendant des années. Lorsqu'une recette suggère d'utiliser du bicarbonate d'ammonium, vous pouvez le remplacer par des quantités égales de levure chimique si nécessaire. Pour vérifier s'il est toujours actif, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate d'ammonium à un verre de jus de citron ou de vinaigre et vérifiez s'il pétille. Si ce n'est pas le cas, il est obsolète.
- Ammoniaque alimentaire
On l'utilise pour les gâteaux, les cakes ou encore le tsourekakia comme une levure.
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- Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition. Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.
La société "HELIOS SPICES" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices HELIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Barre de noix de coco "karida" au cacao PATRICON 70 g Savourez la barre artisanale grecque PATRICON à la noix de coco et au cacao. Douceur naturelle et gourmande, sans conservateurs ni colorants, alliant le cacao pur et la noix de coco râpée pour une texture fondante et énergétique. Parfaite pour une pause sucrée équilibrée, riche en fibres et en énergie naturelle.
Format : 70 g
Origine : Grèce
Marque : PATRICON
Labels : sans conservateurs, sans colorants, sans huile de palme
Conservation : à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Usages : snack sain, encas énergétique, douceur méditerranéenne
- COMPOSITION : noix de coco 57 %, sucre, sirop de glucose, cacao 8 %, eau
- VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g : énergie 1750 kJ /
420 kcal, matières grasses 18,5 g dont acides gras saturés 15 g,
glucides 58 g dont sucres 52 g, fibres 6,3 g, protéines 3,2 g, sel 0,09 - PATRICON perpétue la tradition grecque des
douceurs naturelles. Cette barre ?a??da µe ?a??? (noix de coco au cacao)
est un classique des confiseries méditerranéennes, élaboré à partir
d’ingrédients simples et authentiques. - PATRICON, spécialiste grec des confiseries artisanales, prépare ses
recettes selon un savoir-faire transmis de génération en génération pour
garantir authenticité et qualité - En encas gourmand après le repas.Avec un café, un thé ou une infusion. Pour une collation douce et naturelle pour petits et grands
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| | | Barre de noix de coco blanche "karida" PATRICON 70 g Découvrez la barre "karida" une douceur traditionnelle à base de noix de coco râpée, sans conservateurs ni colorants.
Naturellement sucrée et fondante, cette gourmandise grecque vous transporte sous le soleil méditerranéen.
Un encas sain et savoureux, riche en fibres et en énergie naturelle, parfait pour une pause gourmande tout au long de la journée.
COMPOSITION : noix de coco 60 %, sucre, sirop de glucose, eau.
Sans conservateurs, sans colorants, sans additifs. VALEURS NUTRITIONNELLES pour 100 g :
Énergie 1760 kJ / 420 kcal, lipides 18,8 g (dont saturés 16 g), glucides
57 g (dont sucres 51 g), fibres 6,5 g, protéines 3,3 g, sel 0,08 g. HISTOIRE :
Depuis des décennies, la marque PATRICON perpétue la tradition grecque des douceurs simples et naturelles.
La ?a??da ?e??? (noix de coco blanche) est une friandise emblématique de la Grèce, alliant douceur et exotisme dans une texture fondante.
Une confiserie authentique et artisanale à déguster sans culpabilité. PRODUCTEUR :
La maison PATRICON élabore des confiseries artisanales selon des recettes grecques traditionnelles.
Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour garantir authenticité, qualité et plaisir naturel à chaque bouchée. UTILISATION :
Idéale en encas doux et naturel.
À déguster avec un café ou un thé.
Convient aux enfants et aux amateurs de douceurs sans additifs.
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Kourabiedes traditionnels au beurre de Lamia TSIATSOS en vrac 300 g Biscuits grecs authentiques de Lamia, réputés pour leur fabrication au beurre frais et aux amandes.
Les kourabiedes (kourabiedes), sablés grecs aux amandes, sont une spécialité de la ville de Lamia en Grèce centrale, connue pour la qualité de ses pâtisseries au beurre.
Préparés avec du vrai beurre frais et des amandes, ces biscuits fondants sont recouverts d’un voile de sucre glace. Leur texture friable et leur parfum unique de beurre et d’amande en font une douceur incontournable de la gastronomie grecque.
En Grèce, on les déguste surtout pendant les fêtes de fin d’année, à Noël et au Nouvel An, mais aussi lors des mariages et des grandes célébrations familiales. Leur texture fondante et leur parfum de beurre frais rappellent certaines douceurs de la pâtisserie française, proches des sablés bretons ou des croquants aux amandes, mais avec une touche méditerranéenne unique.
Caractéristiques: - Format et poids : en vrac par 300 g (quantité au choix à La Maison du Prestige Crétois)
- Conservation : à conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
- Labels : produit artisanal, sans colorants.
Ce produit a été soigneusement sélectionné pour notre catégorie Guest Star – Grèce Centrale, à l’issue d’une mission d’affaires exceptionnelle organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les rencontres?: rencontrer les artisans, découvrir leur savoir-faire. Ce voyage nous a permis de les connaître intimement et de choisir pour vous les meilleurs produits, porteurs de sincérité et de qualité.
 - Ingrédients
Farine de blé, sucre, beurre, amandes, huile végétale (palme hydrogénée), brandy, arômes naturels, bicarbonate de sodium, levure chimique (pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium). Allergènes
Gluten, lait, amandes.
Peut contenir des traces de pistaches, arachides. - Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 2020 kJ / 482 kcal, Matières grasses 19,6 g dont acides gras saturés 10,2 g, Glucides 70 g dont sucres 34 g, Protéines 5,5 g, Sel 0 g. - Le kourabies est un biscuit traditionnel de Grèce, préparé pour les fêtes et les grandes occasions. À Lamia, il occupe une place particulière : la ville est renommée dans tout le pays pour ses kourabiedes réalisés avec du beurre frais de qualité, ce qui leur confère une saveur unique et authentique.
- TSIATSOS, basé en Grèce, perpétue l’art de la pâtisserie traditionnelle. Avec un savoir-faire artisanal et une sélection rigoureuse des ingrédients, l’entreprise met à l’honneur l’authenticité des douceurs grecques et le goût incomparable du beurre frais.
- Conseils de dégustation et recette
Ces biscuits se dégustent idéalement avec un café grec, un expresso ou une tisane crétoise.
Astuce gourmande : dégustez vos kourabiedes avec un filet de miel crétois et quelques amandes grillées pour une touche méditerranéenne.
Retrouvez d’autres inspirations sucrées sur notre blog Recettes d’une Crétoise.
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