| | Ammonia - Ammoniaque alimentaire ILIOS 30 g
Le bicarbonate d'ammonium ILIOS est une poudre blanche utilisée comme agent levant et est ajouté à de nombreux types de produits croustillants de boulangerie, tels que les pâtes feuilletées, les pains plats, les craquelins, les biscuits et autres. Pendant le processus de cuisson, un arôme d'ammoniac peut être présent, mais il ne restera pas et ne sera pas remarqué lorsque les produits de boulangerie seront mangés. Le résultat obtenu lors de l'utilisation du bicarbonate d'ammonium est un produit de boulangerie léger, aéré, croustillant et quelque peu moelleux.
Le bicarbonate d'ammonium est activé lorsqu'il est ajouté à un mélange de pâtisserie ou de pâte et réchauffé à température ambiante ou cuit au four, car la chaleur est le catalyseur qui active la réaction chimique et provoque les gaz. La réaction chimique libère un gaz (ammoniac) qui va faire monter vos exquises réalisations.
Conditions de conservation :
Conservez-le dans un récipient hermétique, comme un bocal en verre avec couvercle. Lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec, il peut être conservé pendant des années. Lorsqu'une recette suggère d'utiliser du bicarbonate d'ammonium, vous pouvez le remplacer par des quantités égales de levure chimique si nécessaire. Pour vérifier s'il est toujours actif, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate d'ammonium à un verre de jus de citron ou de vinaigre et vérifiez s'il pétille. Si ce n'est pas le cas, il est obsolète.
- Ammoniaque alimentaire
On l'utilise pour les gâteaux, les cakes ou encore le tsourekakia comme une levure.
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- Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition. Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.
La société "HELIOS SPICES" a été fondée par la famille Diamantopoulou au Pirée, en 1919.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices HELIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Baklava grec mix fruits secs, amandes, noix & pistache en boîte métal rétro FILEMA 160 g Ce baklava grec mix fruits secs est une spécialité emblématique de la gastronomie crétoise, préparée en Crète selon une recette traditionnelle. Présenté dans une élégante boîte métal rétro, il associe pâte filo croustillante, fruits secs sélectionnés et miel. Le baklava, appelé baklavas en grec, se distingue par sa texture feuilletée et fondante. Sa couleur dorée révèle un équilibre entre douceur du miel, notes de cannelle et richesse des fruits secs. Fabriqué en Crète à Héraklion, ce produit est élaboré avec une pâte filo fine, des amandes, noix et pistaches, puis délicatement nappé d’un sirop au miel. Il se déguste à table, au café ou en dessert, et s’inscrit pleinement dans l’alimentation méditerranéenne. Format : boîte métal rétro
Poids net : 160 g
Origine : Crète, Grèce
Conservation : 15 mois, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et du soleil
Labels : sans additifs artificiels
- Ingrédients : pâte filo (farine de BLÉ, sel, amidon de maïs), sucre, sirop de glucose, eau, huiles végétales partiellement hydrogénées (coton, tournesol), graisses végétales partiellement hydrogénées (palme, palmiste), miel 10 %, AMANDES 3 %, NOIX 3 %, PISTACHES 3 %, biscottes (farine de BLÉ, levure, sel, huile, eau), cannelle, clou de girofle, arôme. Peut contenir des traces de ŒUF, LAIT, SÉSAME, ARACHIDES et autres fruits à coque.
- Énergie 1791 kJ 429 kcal Matières grasses 13,3 g dont acides gras saturés 4,75 g Glucides 74 g dont sucres 37 g Protéines 2,8 g Sel 0,27 g
- Le baklava fait partie des desserts traditionnels partagés dans toute la Grèce et particulièrement en Crète lors des fêtes et moments conviviaux. Cette version crétoise associe fruits secs et miel, ingrédients phares des produits de Grèce et de la gastronomie crétoise.
- FILEMA – ZACHAROPOULOS GEORGE MON. IKE est installé à Louti Perama, Foinikia, dans la région d’Héraklion en Crète. L’entreprise valorise un savoir-faire artisanal inspiré des recettes grecques traditionnelles, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières et au respect des goûts authentiques.
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| | | Figues confites au sirop SARANTIS 453 g Les figues confites au sirop SARANTIS 453 g sont l'une des douceurs grecques les plus emblématiques - un vrai glyko tou koutaliou, littéralement la "douceur à la cuillère", symbole de l'hospitalité grecque depuis l'Antiquité. Des figues entières, confites lentement dans un sirop riche et parfumé, pour un résultat fondant, gourmand et généreux. Un pot de 453 g à partager à table, sur un yaourt grec, avec un plateau de fromages ou simplement à la cuillère avec un café.
Caractéristiques du produit :
- Marque : SARANTIS - produit en Grèce
- Format : pot de 453 g
- Conservation : dans un endroit frais et sec - après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 à 3 semaines
- Sans gluten
- TVA : 5,5%
Allergènes : Sans gluten. Peut contenir des traces de dioxyde de carbone.
Conseils de dégustation :
Servez une figue confite à la cuillère dans une petite coupelle avec un café grec ou un thé - c'est la façon traditionnelle grecque d'accueillir les invités. Posez une figue sur un yaourt grec entier avec un filet de miel de thym de Crète pour un petit-déjeuner de caractère. Accompagnez un plateau de fromages - feta, kefalotiri ou fromage de chèvre - avec une ou deux figues confites pour un accord sucré-salé parfait. Utilisez le sirop du pot pour arroser une glace à la vanille ou une panna cotta. Et en dessert, glissez une figue confite dans une tarte fine ou sur une crème dessert pour une touche méditerranéenne élégante.
- Ingrédients : figues 40%, sucre, sirop de maïs, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, colorant : E141, arômes. Présence éventuelle de dioxyde de carbone. Allergènes : sans gluten. Peut contenir des traces de dioxyde de carbone.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1 050 kJ / 248 kcal, Matières grasses 0,3 g dont acides gras saturés 0 g, Glucides 62 g dont sucres 58 g, Fibres 1,5 g, Protéines 0,5 g, Sel 0,02 g.
- Les figues confites au sirop font partie des glyka tou koutaliou - glyko tou koutaliou - la grande tradition grecque des "douceurs à la cuillère". Cette pratique remonte à l'Antiquité, bien avant le sucre : les Grecs anciens conservaient déjà les fruits dans du miel pour prolonger les saveurs estivales tout au long de l'année. C'est à l'époque byzantine que la recette prend la forme qu'on lui connaît aujourd'hui, avec le sirop de sucre. Dans chaque foyer grec, chaque village, chaque île, la maîtresse de maison préparait ses propres glyko tou koutaliou avec les fruits du jardin - figues, coings, griottes, bergamotes, pétales de roses. Offrir une cuillère de glyko à un invité avec un verre d'eau fraîche et un café grec est le geste d'hospitalité par excellence en Grèce. On dit même que lorsqu'une jeune femme réussissait un beau glyko, c'était un signe de patience, de goût et de savoir-faire - de quoi séduire toute une famille ! Aujourd'hui, la figue reste l'une des variétés les plus appréciées : sa chair fondante et sa douceur naturelle en font une confiserie de caractère, parfaite pour les amateurs de gastronomie grecque et crétoise authentique.
- SARANTIS est l'un des grands groupes grecs de référence dans l'agroalimentaire, fondé à Chios et reconnu pour la qualité de ses fruits confits au sirop. La gamme de glyko tou koutaliou SARANTIS est produite en Grèce selon les recettes traditionnelles - figues, griottes, coings, bergamotes, pétales de roses - chaque variété confite dans un sirop généreux et parfumé. Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne pour vous les meilleures spécialités grecques authentiques. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, nous vous proposons à la fois une boutique physique pour venir découvrir nos produits, et une boutique en ligne pour vous faire livrer partout en France les saveurs de la Grèce et de la Crète.
- Recette grecque - Yaourt grec aux figues confites et au miel de thym - Yaourti me glyko sykies kai thymari meli. Un petit-déjeuner ou un dessert ultra simple et délicieux, dans la plus pure tradition crétoise. Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de yaourt grec entier, 4 figues confites au sirop SARANTIS, 2 cuillères à café de miel de thym de Crète, 1 poignée de noix concassées (facultatif). Préparation : versez le yaourt grec dans deux coupelles ou deux grands verres. Posez 2 figues confites par personne sur le yaourt. Arrosez d'une cuillère à café de miel de thym. Parsemez de noix concassées si vous le souhaitez. Servez frais. Conseil : utilisez le sirop du pot de figues en remplacement du miel pour encore plus d'intensité sucrée. Ce dessert se prépare en 2 minutes et impressionne à chaque fois. Retrouvez d'autres idées de recettes avec les produits grecs sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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| | | Disponibilité limitée – Exclusivité Maison du Prestige Crétois à Messei
Ce produit est livré uniquement de façon occasionnelle, selon les arrivages directs de nos artisans grecs.
Il est disponible exclusivement dans notre Maison du Prestige Crétois à Messei, en quantité limitée.
Une gourmandise rare pour les amateurs de pâtisseries grecques authentiques — à découvrir dès son retour en stock ! |
| | | Kourabies grec au beurre et amande boîte métal rétro FILEMA 170 g Les kourabies grecs au beurre et amande sont des biscuits traditionnels emblématiques des produits de Crète et de Grèce. Présentés dans une boîte métal rétro, ils reflètent le savoir-faire artisanal de la gastronomie crétoise. Le kourabies, appelé kourabies me amygdalo en grec, se distingue par sa texture friable et fondante. Sa robe claire et son goût délicat de beurre sont équilibrés par la douceur des amandes. Élaborés en Crète à Héraklion, ces biscuits sont préparés à base de farine de blé, beurre, amandes et vin, selon une recette transmise dans la tradition grecque. Ils se dégustent au café, au goûter ou en fin de repas. - Format : boîte métal rétro
- Poids net : 170 g
- Origine : Crète, Grèce
- Ingrédients : farine de BLÉ, sucre, margarine (huiles et graisses végétales dont noix, palmiste, sel, régulateur d’acidité acide citrique, conservateur sorbate de potassium), AMANDES 6 %, vin (contient SULFITES), beurre de LAIT, agents levants (pyrophosphates de sodium et de potassium, carbonate de sodium), arôme. Peut contenir des traces de ŒUF, SÉSAME, SOJA, ARACHIDES et autres fruits à coque.
- Énergie 1904 kJ 454 kcal Matières grasses 20,8 g dont acides gras saturés 15,2 g Glucides 60,8 g dont sucres 28,2 g Fibres 1,6 g Protéines 5,3 g Sel 0,2 g
- Les kourabies sont des biscuits grecs traditionnellement préparés lors des fêtes et des célébrations familiales. En Crète, ils occupent une place centrale dans les moments de partage et font partie intégrante de la pâtisserie grecque et de l’alimentation méditerranéenne.
- FILEMA – ZACHAROPOULOS GEORGE MON. IKE est implanté à Louti Perama, Foinikia, dans la région d’Héraklion en Crète. L’entreprise développe des recettes inspirées des produits de Grèce, en mettant en avant des ingrédients sélectionnés et un savoir-faire artisanal fidèle à l’identité crétoise.
- Kourabies grec accompagné de café: Disposer les kourabies sur une assiette à température ambiante - Ajouter quelques amandes concassées pour renforcer la texture - Servir avec un café grec Conseil : idéal pour un moment de dégustation inspiré de la cuisine crétoise et méditerranéenne.
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