| | Biscuit sec rond de Crète - Dakos TSATSAKIS 600 g
Vous recherchez une biscotte faible en calories et riche en fibres ? Nous avons ce qu’il vous faut.
Le paximadi ou Dakos est un pain cuit en deux fois comme une biscotte à la farine d'orge et complété. Ces biscottes crétoises sont excellente pour votre santé, très riche en fibres composé de farine d'orge complète et de blé.
Vous pouvez préparer des petits entrées, des mezzés, des salades etc. Il contient: 10 pièces rondes coupés en 2, soit 20 pièces en demi sphères.
- 52 % farine d'orge complète, farine de blé T70, farine de blé T90, sel, levain, levure.
Allergènes : Il contient du gluten. Il peut contenir des traces de sésame, de fruits secs (de l'amande) et de produits laitiers (du lactose).
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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363 kcal / 1519
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kJ |
| Matières grasses |
2,2
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g |
Saturés
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0,7 |
g |
Glucides
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68,1 |
g |
Sucres
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3,1 |
g |
Fibres alimentaires
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9,9
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g |
| Protéines |
12,8 |
g |
| Sodium |
1,6 |
g |
- C’est dans le petit village de Stavrakia, près d’Héraklion en 1998 que l’entreprise Tsatsakis commence ses activités de boulangerie familiale dirigées par cinq frères de la famille Tsatsakis. À l’honneur de son franc succès, la boulangerie s’agrandit en 2002, en construisant leur première usine d’une superficie de 1 200 m2 à moins de 20 km de la boulangerie.
En moins d’un an, une deuxième usine de 1 700 m2 a été bâtie avec des installations modernes à 1 km de la première usine dû à l’accroissement de la demande.
Tsatsakis est spécialisée dans la production et dans la distribution d'une panoplie de produits de boulangerie des biscuits à des gressins. Tsatsakis met un important sur la qualité de fabrication et la qualité des ingrédients utilisés en respectant les règlements stricts de la qualité et de la sécurité alimentaire et en utilisant des produits entièrement purs et naturels.
À ce jour, l’entreprise familiale Tsatsakis emploie 40 personnes et tous leurs produits sont vendus dans toute la Grèce.
La priorité de Tsatsakis est de conserver la forme artisanale et traditionnelle des produits, de les faire évoluer avec le temps afin d’élargir cette gamme splendide.
La société est certifiée ISO 9001:2008 & ISO 22000:2005
et pour les produits de biscottes à Indication Géographique Protégée.
- Voici une recette : Dakos à la tomate
Ingrédients :
- Huile d olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Feta,
- Origan,
- Olives
Mouillez le dakos avec un peu d'eau et huilez le bien avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.Ajoutez les tomates émiettés, l'huile d'olive, la feta, les olives, origan, sel et poivre.
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| | | Biscuits secs 'Paximadi' de Crète TSIKNAKIS 400 g
Vous recherchez une petite biscotte faible en calories et riche en fibres ? Trouvez votre bonheur.
Le paximadi de Crète est un vrai concentré de plaisir croustillant. Afin de réaliser ces délicieuses biscottes, l'orge et le blé sont soigneusement récoltés tout en préservant l’environnement. Ces petites biscottes crétoises sont excellente pour votre santé, très riche en fibres composé de farine d'orge complète et de blé. Elles sont fabriqué à partir d'ingrédients purs et sans additifs. Confectionnées à partir de levain traditionnel, vous ne pouvez que les aimer.
Le secret principal de longévité des Crétois qui, combiné avec les recettes authentiques, vous propose des saveurs pures sans additifs pour une alimentation saine.
S’accorde parfaitement en y tartinant de la tapenade, vous pouvez retrouver sur le site du Prestige Crétois d'excellentes tapenades. Une fois que vous en prenez un, vous ne pouvez plus résister.
- Farine d'orge complète, farine Type 70 %, eau, levain, sel, levure.
Allergènes : il contient du gluten. Il peut contenir des traces de sésame, de fruits secs (de l'amande) et de produits laitiers (du lactose).
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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389 kcal / 1628
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kJ |
| Matières grasses |
2,7
|
g |
Glucides
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81,15 |
g |
Fibres alimentaires
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9,9
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g |
| Protéines |
10,13 |
g |
- L'histoire commence en 1984, lorsque Stavros Tsiknakis, le fondateur de l'entreprise, avec sa femme Maria et leurs quatre enfants, ouvre une petite boulangerie dans le village de Petrokefali, en Crète, où il produit du pain traditionnel et des biscottes faites à la main. Les deux fils de la famille, Manolis et Charidimos, ont grandi en travaillant aux côtés de leurs parents, spécialisés dans la boulangerie. Comme ils étaient propriétaires de la seule boulangerie de la région, ils ont commencé à distribuer leurs produits dans les villages environnants.
En 1991, les locaux de la petite entreprise locale ont été transférés dans de nouveaux locaux privés, l'entreprise a obtenu sa première ligne de production avec des machines flambant neuves, marquant ainsi l'aube d'une nouvelle ère, car jusque-là la production était exclusivement manuel.
La biscotte et le pain "Tsiknakis" ont commencé à se forger une solide réputation au-delà des frontières de la Crète, progressant ainsi régulièrement vers la mise en place d'un réseau national de distribution de ses produits.
En septembre 2008, l'entreprise a déménagé dans ses installations actuelles et depuis, elle a su se développer et être constamment à la fine pointe de l'évolution du marché en investissant toujours plus dans les équipements technologiques ainsi que ses ressources humaines.
Jusqu'à aujourd'hui, la Société Générale Industrielle "STAVROS TSIKNAKIS & SONS" (ΟΒΕΕ) est dirigée par les fils de son fondateur, Manolis et Charidimos, dont le but ultime est de maintenir l'entreprise active et dynamique, financièrement saine, en développement constant, innovante et constamment à l'écoute des évolutions du marché, en gardant vivantes ses valeurs fondamentales, la tradition, le facteur humain et le respect des collaborateurs et des clients.
La philosophie de l’entreprise, transmise de génération en génération, est le respect de la façon traditionnelle de produire des biscottes et des produits de boulangerie.
Poussé par ce savoir-faire et grâce à une sélection rigoureuse des matières premières utilisées, le personnel hautement qualifié respecte cette philosophie et les place au sommet des entreprises les plus vigoureuses et productives dans la production de produits de qualité traditionnels crétois.
Depuis 2008, STAVROS TSIKNAKIS & SONS Société Générale Industrielle (ΟΒΕΕ) est implantée au 5ème km. Moires-Tymbaki, aux équipements modernes hébergés dans ses propres locaux de 11 000 m2 dont 2 000 m2 entièrement couverts.
Entièrement équipée de machines à la fine pointe de la technologie et d'un personnel hautement qualifié, tout en étant constamment sous la supervision de scientifiques de l'alimentation et de la nutrition, l’entreprise fabrique des produits de qualité supérieure.
L'entreprise est entièrement équipée de machines à la pointe de la technologie et d'un personnel hautement qualifié, répond aux normes de qualité et de sécurité les plus exigeantes en matière de production et est certifiée selon la norme internationale ISO 22000.
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| | | Bouchées au blé et au sésame DAMIANAKIS 400 g
Vous recherchez des bouchées faibles en calories et riches en fibres ? Nous avons ce qu’il vous faut.
Les bouchées au blé et au sésame de DAMIANAKIS sont de succulents biscuits secs, riches en fibres. Vous allez adorer son côté très croustillant et sa saveur au sésame qui va rappeler quelques notes de la noisette.
Idéal à servir en entrée, à l'apéro ou encore pendant un repas. Vous pouvez non seulement aussi bien nature que tartiner avec du fromage grec, de la pâte de pistaches, de la tapenade, ... Ils sont aussi délicieux trempés dans de la sauce ou encore dans de l'huile d'olive.
- 80 % farine de blé, sésame, sésame noir, levain, levure, sel.
Allergènes : Il contient du gluten et du sésame. Peut contenir des traces de fruits secs (de l'amande).
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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394 kcal / 1648
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kJ |
| Matières grasses |
6,2
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g |
Saturés
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1,5 |
g |
Glucides
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70,1 |
g |
Sucres
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3,4 |
g |
Fibres alimentaires
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5,1
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g |
| Protéines |
11,8 |
g |
| Sodium |
1 |
g |
- Damianakis Bakery commence son voyage en 1960 en tant que boulangerie traditionnelle à Héraklion en Crète.
La société a maintenant été transformée en une société S.A. et possède des installations de 1200 m2, à Venerato Heraklion Crète.
C’est la deuxième génération dans la production de produits de boulangerie traditionnels tels que craquelins, biscuits, gressins, croûtons, etc.
Leur longue tradition ainsi que leur expérience dans le secteur de la boulangerie ont pour effet de produire une grande variété de produits traditionnels qui se distinguent par leur haute qualité. Ils ont réussi, en un temps relativement court, à fusionner la technologie contemporaine avec la riche tradition crétoise, en réussissant une production régulière, sous un contrôle de qualité constant dans la préparation, la production effective et l'emballage des produits.
L'entreprise a investi et continue d'investir dans la sécurité et la qualité de ses produits. Ils appliquent le système d'assurance pour la sécurité et la qualité des aliments ISO 22000:2005.
Aujourd'hui, ils sont fiers non seulement de l'augmentation de leur production, mais aussi de la reconnaissance de leurs consommateurs. Le succès ne s'est cependant pas produit du jour au lendemain. Leur vaste expérience en Grèce, ainsi que leur profond sentiment de responsabilité envers leurs clients et l'effort constant d'amélioration de leurs services, ainsi que le privilège de pouvoir offrir le meilleur de la nature et du sol de Crète, est la principale raison de leur succès. Mais néanmoins ils ne baissent pas la garde. Ce succès les oblige à poursuivre leurs efforts pour garder une longueur d'avance et continuer à offrir des produits de la plus haute qualité possible.
Le Prestige Crétois a choisi de faire un partenariat avec DAMIANAKIS car non seulement nos oliviers sont situés à proximité de l’entreprise dans le village de Venerato mais également par la qualité irréprochable de leurs produits.
Découvrez les bouchées au blé et aux sésames.
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| | | Cream Crackers à la farine complète et au levain PAPADOPOULOU 175 g Cream Crackers PAPADOPOULOU 175 g |
| | | Croûtons à la caroube FILEDEM 400 g
Vous recherchez des croûtons à la caroube ? Nous avons ce qu’il vous faut.
Les croûtons à la caroube de FILEDEM sont de succulents biscuits secs, très riches en fibres. Vous allez adorer son côté très croustillant et la saveur du fruit du caroubier, légèrement sucré et chocolaté.
Idéal à servir en entrée dans des salades, à l'apéro ou encore pendant un repas. Vous pouvez non seulement aussi bien nature que tartiner avec du fromage grec, de la pâte de pistaches, de la tapenade, ... Ils sont aussi délicieux trempés dans de la sauce ou encore dans de l'huile d'olive.
- Poudre de caroube, farine de caroube, levain (poudre de caroube, farine de caroube, eau) huile d'olive extra vierge, graines de sésame noir
Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, cacahuètes, gluten, graines de moutarde, graines de sésame, soja, œuf, lait, sulfite.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
g |
Energie
|
426 kcal / 1794
|
kJ |
| Matières grasses |
12,7
|
g |
Saturés
|
2,4 |
g |
Glucides
|
64,5 |
g |
Sucres
|
12,5 |
g |
Fibres alimentaires
|
16,2
|
g |
| Protéines |
13,4 |
g |
| Sodium |
0,012 |
g |
| Calcium |
350
|
mg |
| Phosphore |
615
|
mg |
| Magnésium |
46
|
mg |
| Fer |
1,2
|
mg |
| Cuivre |
0,25
|
mg |
| Manganèse |
0,72
|
mg |
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Filedem propose des produits traditionnels sans conservateurs et de recettes écrites dans de vieux cahiers oubliés dans la course effrénée du temps, ils ont réussi à faire revivre des "saveurs d'une autre époque" pleines d'amour pour ces vieilles ménagères qui faisaient la cuisine et la misère à bon marché l'ingéniosité et l'inspiration des matériaux.
Filedem a sélectionné pour vous les irrésistibles croûtons à la caroube. Vous pouvez accompagner votre petit déjeuner, tous les repas ou même un apéro dinatoire avec un bon fromage et un petit bol d’huile d’olive.
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| | | Gressins crétois à la farine de caroube CRETA CAROB 200 g
Les Crétois sont experts en la fabrication de petits gressins aussi irrésistibles qu’ils sont bons pour la santé. Si vous cherchez à remplacer vos collations trop sucrées par un encas fait à partir de produits naturels et sains, alors ces petits gressins à la caroube sont faits pour vous. Les kritsini sont une spécialité grecque que vous trouverez chez tous les boulangers : fabriqués à partir de farine blanche ou complète, ils sont recouverts de graines de sésame, de courge, et bien d’autres…
Si en plus vous êtes amoureux du chocolat, alors vous apprécierez le goût de la caroube, très similaire au chocolat tout en n’ayant qu’un tiers des calories de celui-ci ! En somme, un plaisir gourmand mais beaucoup plus léger. La caroube… Essayez-la, vous ne pourrez pas l’oublier !
Les bienfaits de la caroube sont nombreux. Riches en protéines, faible en matières grasses, elle est riche en magnésium et en potassium, ainsi qu’en nutriment et antioxydants, ces alliés de choc contre le vieillissement et ses maladies associées. Comme elle est très nourrissante et que sa poudre gonfle légèrement dans l’estomac, elle a un effet coupe-faim qui peut être intéressant, notamment pour ceux qui suivent un régime. Une étude récente menée en 2010 souligne également son rôle positif dans le traitement de l’excès de cholestérol, grâce à sa haute teneur en fibres. Les produits à base de caroube s’avèrent aussi efficaces pour soulager les maux gastro-intestinaux tels que la diarrhée, tandis que la gomme et la farine de caroube ont montré une action bénéfique dans le traitement du reflux gastro-œsophagien.
- Farine de blé, farine de caroube et poudre de caroube à 10 %, sirop de caroube, vanille, levure, sésame, sel et eau.
Allergènes : Contient du gluten et du sésame et peut contenir des traces de fruits à coque (amande, arachide) et de sulfites (sirop de raisin). Les produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
g |
Energie
|
403 kcal / 1697
|
kJ |
Matière grasses
|
11
|
g |
Acides gras saturés
|
1,8 |
g |
Acides gras mono-saturés
|
4,2
|
g |
Acides gras poly-saturés
|
5,1
|
g |
Glucides
|
67 |
g |
Sucres
|
11 |
g |
| Fibre |
7,1
|
g |
| Protéines |
13 |
g |
| Sel |
0,74
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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