| | Biscottes à l'orge complet et levain crétois 'Paximadi' TSIKNAKIS 400 g
Biscottes à l'orge complète avec levain maison, fabriquée à partir d'ingrédients purs et sans conservateurs. Cuite selon la recette unique de la famille Tsiknakis.
Le paximadi de Crète est un vrai concentré de plaisir croustillant. Afin de réaliser ces délicieuses biscottes, l'orge et le blé sont soigneusement récoltés tout en préservant l’environnement. Ces petites biscottes crétoises sont excellente pour votre santé, très riche en fibres composé de farine d'orge complète et de blé. Elles sont fabriqué à partir d'ingrédients purs et sans additifs. Confectionnées à partir de levain traditionnel, vous ne pouvez que les aimer.
Le secret principal de longévité des Crétois qui, combiné avec les recettes authentiques, vous propose des saveurs pures sans additifs pour une alimentation saine.
S’accorde parfaitement en y tartinant de la tapenade, vous pouvez retrouver sur le site du Prestige Crétois d'excellentes tapenades. Une fois que vous en prenez un, vous ne pouvez plus résister.
- Farine d'orge complète, farine Type 70 %, eau, levain, sel, levure.
Allergènes : il contient du gluten. Il peut contenir des traces de sésame, de fruits secs (de l'amande) et de produits laitiers (du lactose).
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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389 kcal / 1628
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kJ |
Matières grasses |
2,7
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g |
Glucides
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81,15 |
g |
Fibres alimentaires
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9,9
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g |
Protéines |
10,13 |
g |
- L'histoire commence en 1984, lorsque Stavros Tsiknakis, le fondateur de l'entreprise, avec sa femme Maria et leurs quatre enfants, ouvre une petite boulangerie dans le village de Petrokefali, en Crète, où il produit du pain traditionnel et des biscottes faites à la main. Les deux fils de la famille, Manolis et Charidimos, ont grandi en travaillant aux côtés de leurs parents, spécialisés dans la boulangerie. Comme ils étaient propriétaires de la seule boulangerie de la région, ils ont commencé à distribuer leurs produits dans les villages environnants.
En 1991, les locaux de la petite entreprise locale ont été transférés dans de nouveaux locaux privés, l'entreprise a obtenu sa première ligne de production avec des machines flambant neuves, marquant ainsi l'aube d'une nouvelle ère, car jusque-là la production était exclusivement manuel.
La biscotte et le pain "Tsiknakis" ont commencé à se forger une solide réputation au-delà des frontières de la Crète, progressant ainsi régulièrement vers la mise en place d'un réseau national de distribution de ses produits.
En septembre 2008, l'entreprise a déménagé dans ses installations actuelles et depuis, elle a su se développer et être constamment à la fine pointe de l'évolution du marché en investissant toujours plus dans les équipements technologiques ainsi que ses ressources humaines.
Jusqu'à aujourd'hui, la Société Générale Industrielle "STAVROS TSIKNAKIS & SONS" (ΟΒΕΕ) est dirigée par les fils de son fondateur, Manolis et Charidimos, dont le but ultime est de maintenir l'entreprise active et dynamique, financièrement saine, en développement constant, innovante et constamment à l'écoute des évolutions du marché, en gardant vivantes ses valeurs fondamentales, la tradition, le facteur humain et le respect des collaborateurs et des clients.
La philosophie de l’entreprise, transmise de génération en génération, est le respect de la façon traditionnelle de produire des biscottes et des produits de boulangerie.
Poussé par ce savoir-faire et grâce à une sélection rigoureuse des matières premières utilisées, le personnel hautement qualifié respecte cette philosophie et les place au sommet des entreprises les plus vigoureuses et productives dans la production de produits de qualité traditionnels crétois.
Depuis 2008, STAVROS TSIKNAKIS & SONS Société Générale Industrielle (ΟΒΕΕ) est implantée au 5ème km. Moires-Tymbaki, aux équipements modernes hébergés dans ses propres locaux de 11 000 m2 dont 2 000 m2 entièrement couverts.
Entièrement équipée de machines à la fine pointe de la technologie et d'un personnel hautement qualifié, tout en étant constamment sous la supervision de scientifiques de l'alimentation et de la nutrition, l’entreprise fabrique des produits de qualité supérieure.
L'entreprise est entièrement équipée de machines à la pointe de la technologie et d'un personnel hautement qualifié, répond aux normes de qualité et de sécurité les plus exigeantes en matière de production et est certifiée selon la norme internationale ISO 22000.
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| | | Biscottes aux arômes méditerranéens TSIKNAKIS 400 g Découvrez les Biscottes aux Arômes Méditerranéens TSIKNAKIS, une délicieuse création qui capture les saveurs authentiques de la Méditerranée. Élaborées à partir des ingrédients les plus purs, sans conservateurs, ces biscottes vous offrent un goût unique et savoureux.
Ingrédients : Farine de blé, Farine jaune, levain, fromage, tomate, poivron frais, vin, huile d'olive, eau, sel, levure
Poids Net : 400 g
Savourez ces biscottes méditerranéennes seules ou avec vos accompagnements préférés. Elles se marient parfaitement avec des fromages, des charcuteries, des tartinades, ou encore des salades. Leur texture croquante et leurs arômes riches en font une option idéale pour un apéritif ou une collation.
Conservez dans un endroit frais et sec. Bien refermer le sachet après ouverture pour préserver toute la fraîcheur et le croquant des biscottes.
Fabriqué par :
Tsiknakis Family, fidèle à son héritage et à ses traditions artisanales. |
| | | Biscottes de blé complet au levain en grand format TSIKNAKIS 700 g Découvrez nos biscottes de blé Complet TSIKNAKIS, une délicieuse alternative saine pour vos collations et petits-déjeuners. Confectionnée à partir de pâte levée et des ingrédients les plus purs, cette biscottes est sans conservateurs et cuites selon la recette traditionnelle de la famille Tsiknakis. Savourez une texture croquante et un goût authentique, tout en profitant des bienfaits du blé complet.
Ingrédients :
Farine de blé dur complète
Farine de blé
Sel
Eau
Levain
Levure
Poids Net :
700 g
Ingrédients Naturels : Préparée avec des ingrédients de première qualité, sans ajout de conservateurs.
Recette Traditionnelle : Cuite selon la méthode originale de la famille Tsiknakis pour garantir une authenticité et une saveur uniques.
Blé Complet : Riche en fibres, pour une alimentation équilibrée et un goût plus intense.
Texture Croquante : Idéale pour accompagner vos repas ou comme en-cas sain.
En Crète, les biscottes de blé complet TSIKNAKIS se dégustent de diverses façons :
En Salade : Ajoutez-les à une salade pour une texture croquante et un goût unique.
En Plat Principal : Accompagnez-les de tomates fraîches et de feta pour un plat savoureux.
Comme Alternative au Pain : Servez-les avec de l'huile d'olive pour un en-cas délicieux et traditionnel.
Conservez dans un endroit frais et sec. Veillez à bien refermer le sachet après ouverture pour maintenir le croquant des biscottes.
Fabriqué par :
Tsiknakis Family, fidèle à son héritage et à ses traditions artisanales. |
| | | Biscottes de Sfakia "paximadi Sfakiano" XYLOFOURNOS AGIOU NEKTARIOU 450 g Le Paximadi Sfakiano (pa-xi-ma-dhi sfa-kia-no), est un pain bis sec, typique de la région montagneuse de Sfakia en Crète. Il se présente sous forme de tranches épaisses, dorées, à la texture dense mais friable. Son goût équilibré mêle la douceur de la farine de blé et une légère note anisée, relevée par une pointe de cannelle.
Cuit au four à bois, il conserve une saveur unique, toastée, et une excellente tenue dans les plats. Idéal pour accompagner les mezzés, les salades ou comme base pour le célèbre dakos crétois.
Caractéristiques du produit :
- Format : sachet de 450g
- Produit 100% naturel, sans additifs, sans conservateurs
- Fabrication traditionnelle à La Canée, cuisson au feu de bois
- Conservation : dans un endroit frais et sec
- Durée de conservation : jusqu'à 9 mois après fabrication
Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, lait, sésame, fruits à coque, soja.
Conseils de dégustation :
- À tremper légèrement dans l’eau ou l’huile d’olive pour le ramollir avant consommation
- En base pour un dakos : frottez une tomate fraîche, ajoutez de la feta ou du xinomizithra, de l’huile d’olive, de l’origan et quelques olives
- Parfait avec des soupes, des salades ou des mezzés
- Peut se consommer nature, en snack sain et nourrissant
Recette crétoise incontournable : le Dakos
Humidifiez le paximadi, garnissez-le de tomate râpée, de fromage crétois frais (xinomizithra ou feta), un filet d’huile d’olive et un peu d’origan. C’est le symbole même du régime méditerranéen.
Retrouvez la recette détaillée sur le blog Recettes d’une Crétoise.
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| | | Biscottes rondes en petit format à l'Orge "Dakos" TSIKNAKIS 400 g Ce produit remplace les biscottes Dakos de Tsatsakis. Malheureusement, nous ne pouvons plus vous les fournir car le producteur a changé sa politique d'exportation. Cependant, nous vous garantissons que les Biscottes Rondes en Petit Format à l'Orge Dakos TSIKNAKIS 400 g sont encore plus exceptionnelles.
Les biscottes rondes en petit format à l'orge Dakos TSIKNAKIS sont élaborées à partir de farine d'orge complète, utilisant une pâte levée et les ingrédients les plus purs. Sans conservateurs, elles sont cuites selon la recette originale de la famille Tsiknakis, garantissant une qualité et un goût authentiques.
Ingrédients :
Farine d'orge complète
Farine de blé
Farine de blé complète
Sel
Huile d'olive
Eau
Levain
Levure
Malt
Agents de traitement de la farine
Poids Net :
400 g
Caractéristiques :
Fabriquées avec des ingrédients naturels
Sans conservateurs
Recette traditionnelle
Riche en fibres grâce à la farine d'orge complète
Conseils d'Utilisation :
Parfaites pour accompagner vos petits-déjeuners et vos collations, ces mini biscottes à l'orge se marient idéalement avec des tartinades sucrées ou salées, des fromages et des charcuteries. Leur format pratique et leur texture croquante en font un choix savoureux et sain pour toute la famille.
Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer le sachet après ouverture pour préserver toute la fraîcheur et le croquant des biscottes.
Fabriqué par :
Tsiknakis Family, fidèle à ses traditions et à son savoir-faire artisanal. |
| | | Biscottes salées à la caroube - Paximadi sec - Carob Rusk Creta Carob 300 g
La mini biscotte crétoise traditionnelle est fabriquée à partir d'ingrédients naturels tels que l'eau, l'huile d'olive, la farine de haute qualité et la poudre de caroube. Elle ne contient ni conservateur ni additif. Son goût est unique grâce à la Poudre de Caroube qui est bien connue pour ses bienfaits pour la santé.
La biscotte salée à la caroube est riche en fibres alimentaires et contient tous les ingrédients d'un régime alimentaire approprié. Elle est de la taille d'une bouchée, légèrement sucré, aromatisé à la caroube et saupoudré de graines de sésame. Mini Carob Rusk est souvent servi avec d'autres biscuits et cookies lorsque vous buvez du café, du thé ou même du lait. C'est un complément idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Il peut être consommé nature ou avec diverses garnitures comme de la tomate, du fromage, des cornichons, etc.
- Farine de blé dur, farine de blé complet, farine d'orge complète, farine de caroube à 9 %, sel, levure, eau.
Allergènes : Contient du gluten et du sésame et peut contenir des traces de fruits à coque (amande, arachide) et de sulfites (sirop de raisin).
Sans sucre ajouté
Les produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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374 kcal / 1580
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kJ |
Matière grasses
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5,6
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g |
Acides gras saturés
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1,2 |
g |
Acides gras mono-insaturés
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1,1
|
g |
| Acides gras poly-insaturés |
3,3
|
g |
Glucides
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73 |
g |
Sucres
|
7,7 |
g |
| Fibre |
8,6
|
g |
| Protéines |
13 |
g |
| Sel |
2,0
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
- Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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