| | Huile d'olive vierge extra BIO MONASTÈRE CHRYSOPIGI en bouteille 750 ml
Nous vous informons que notre producteur de confiance, le monastère de Chrysopigi, n'a malheureusement plus d'huile disponible pour cette saison. Nous devrons attendre la nouvelle récolte en novembre 2024. La faible quantité de production d'huile d'olive ne nous laisse pas d'autre choix que de mettre ce produit en rupture de stock. Nous vous invitons à cliquer sur le bouton "ÊTRE ALERTÉ DE LA DISPONIBILITÉ" directement sur la fiche produit pour être informé dès que la nouvelle récolte 2024-2025 sera disponible. Nous restons à votre disposition pour vous proposer une autre huile d'olive équivalente.
L’huile d’olive biologique du Monastère est d’une qualité inégalée et peut être commandée et envoyée en Grèce et à l’étranger. Les oliveraies de Chrysopigi comprennent des oliviers séculaires d'olive tsunati, la deuxième plus ancienne variété d'olive à huile. La fraternité actuelle du monastère a enrichi les cultures d'oliviers Koroneiki, la variété la plus répandue pour la production d'huile d'olive en Grèce. L'huile d'olive particulièrement délicate et aromatique de l'olive Koroneiki est parfaitement combinée avec l'huile d'olive spéciale, robuste et de qualité exceptionnelle de Tsounati, pour donner l'huile d'olive biologique extra vierge unique du monastère de Chrysopigi.
L'huile est produite par pression à froid et exclusivement par des méthodes mécaniques, tandis que sa standardisation se fait dans l'emballage du Monastère par les religieuses. Son excellente qualité est certifiée par DIO (Organisation pour le Contrôle et la Certification des Produits Biologiques). L'huile d'olive biologique de Chrysopigi, ayant la bénédiction de la tradition monastique, est un modèle pour de nombreux groupes sociaux, et informe sur l'importance exceptionnelle de la culture biologique pour la santé mentale et physique de l'homme et sa relation avec la tradition orthodoxe de notre lieu ... L'action sociale et l'offre du Centre d'Education à l'Environnement du Monastère s'enrichissent principalement des revenus issus de la vente de son huile d'olive biologique.
 
- Olives Koronéïki et Tsunati
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 828 kcal / 3467 kJ, Matières grasses 92 g (Acides gras saturés 13 g, Acides gras mono-insaturés 73 g, Acides gras poly-insaturés 6 g), Glucides totaux 0 g (dont Sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
- Le Monastère de Chrysopigi, à La Canée, en Crète, a été fondé vers la fin du XVIe siècle. Il est dédié à la Vierge Marie la Source Vivante, qui porte le nom de "Chrysopigi". Le monastère est visité par de nombreux pèlerins de Grèce et de l'étranger, dont beaucoup sont des jeunes à la recherche d'un sens à la vie dans la vie culturelle et la tradition de l'Église orthodoxe. Dans l'esprit de la théologie et de la tradition orthodoxes, la fraternité Chrysopigi met en œuvre un vaste programme de préservation et de protection de l'environnement.
Dans les domaines du Monastère, les religieuses utilisent des méthodes d'agriculture biologique, la manière traditionnelle de cultiver la terre, dans le respect du caractère sacré de la Création. Dans une zone d'environ 140 hectares, avec des oliviers, des arbres fruitiers, des potagers, des fleurs, la culture se fait sans l'utilisation d'engrais chimiques et de médicaments. Les produits biologiques qui y sont produits répondent aux besoins de la fraternité, des nombreux visiteurs, mais aussi de nombreuses personnes dans le besoin.
- Retrouvez nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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Nous avons reçu les nouveaux tarifs pour cette huile d'olive et avons pris la décision de ne pas renouveler le stock en raison de son coût d'achat élevé. Cette huile d'olive sera donc en rupture de stock jusqu'à ce que son tarif d'achat revienne à un niveau raisonnable. Merci de votre comprehension.
L’huile d’olive biologique AGIA TRIADA « Sainte Trinité » est produite de manière 100% naturelle et certifiée par l'Organisation Hellénique de Certification des Produits Biologiques (DIO) 0.54 acidité
Pour la culture de l'olive, par le biais de la culture traditionnelle, le système de gestion intégrée pour la culture de l'olivier est certifié par AGROCERT AGRICULTURAL CERTIFICATION AGRICULTURE AGROCERT.
Huile d'olive extra vierge produite directement à partir d'olives et uniquement par des méthodes mécaniques. Elle était nommée « La meilleure huile d'olive extra vierge biologique de Grèce » au concours international VIOL 2007 - Ville d'Andria / Italie.Si vous visitez le monastère et le musée du monastère, vous pouvez voir comment les moines produisent et exportent leurs huile d'olive biologique de qualité unique.
Il se trouve près d’Akrotiri de Canée en Crète, dans un paysage composé d’oliviers et de vignobles.
- Huile d'olive Vierge Extra bio extraite à froid de la variété Koroneiki. La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 - 1.5 grammes et il se récolte au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité. L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante. Elle est appréciée tant froide que chaude.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 899 kcal / 3763 kJ, Matières grasses 100 g (Acides gras saturés 14 g), Glucides 0 g (dont Sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
- Le monastère patriarcal de la Sainte Trinité Tzagarolon est l'un des monastères les plus importants de la redevance vénitienne en Crète avec une riche offre en histoire et en éducation de l'île. Il est situé au pied de la Croix, à « Tzompomylos » du Cap Meleha. Aujourd'hui, après de nombreuses aventures historiques, le monastère continue de jouer un rôle important dans la vie religieuse et économique de la Crète. Avec de nombreux visiteurs, c'est l'un des monuments les plus importants de la place dont l'émergence assure à fond la fraternité du monastère en tandem avec le ministère de la Culture et les antiquités locales du 28 Vyzatinon Chania. Les produits du monastère sont conditionnés par la société VINOLIO qui est une société purement crétoise basée à côté du monastère, qui a été créée pour la culture, la production et la distribution de produits exclusifs, naturels et traditionnels de la terre crétoise autour du monastère. Au cœur des produits de « Vinolio » dominent les fruits de l’olive et du raisin. Le processus de standardisation des produits issus de l'olive et du raisin se déroule dans les huileries. Profitez de notre sélection de produits Agia Triada sur le site. Les produits disponibles : Huiles d'olive d'Agia Triada, Miel de thym d'Agia Triada, Fleur de sel d'Agia Triada comme aussi différents vinaigres tel que le vinaigre balsamique , le vinaigre balsamique au miel , le vinaigre à l'orange, et le vinaigre glaze.
- Retrouvez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Huile d'olive vierge extra de Crète BIO - Monastère AGIA TRIADA en 5 l
L’huile d’olive biologique AGIA TRIADA « Sainte Trinité » est produite de manière 100% naturelle et certifiée par l'Organisation Hellénique de Certification des Produits Biologiques (DIO) 0.54 acidité
Pour la culture de l'olive, par le biais de la culture traditionnelle, le système de gestion intégrée pour la culture de l'olivier est certifié par AGROCERT AGRICULTURAL CERTIFICATION AGRICULTURE AGROCERT.
Huile d'olive extra vierge produite directement à partir d'olives et uniquement par des méthodes mécaniques. Elle était nommée « La meilleure huile d'olive extra vierge biologique de Grèce » au concours international VIOL 2007 - Ville d'Andria / Italie. Si vous visitez le monastère et le musée du monastère, vous pouvez voir comment les moines produisent et exportent leurs huiles d'olive biologique de qualité unique.
Il se trouve près d’Akrotiri de Canée en Crète, dans un paysage composé d’oliviers et de vignobles.
- Huile d'olive Vierge Extra bio extraite à froid de la variété KORONEIKI. La récolte du début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.
Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante.
Elle est appréciée tant froide que chaude. - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 899 kcal / 3763 kJ, Matières grasses 100 g (Acides gras saturés 14 g), Glucides 0 g (dont Sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
- Le monastère patriarcal de la Sainte Trinité Tzagarolon est l'un des monastères les plus importants de la redevance vénitienne en Crète avec une riche offre en histoire et en éducation de l'île. Il est situé au pied de la Croix, à « Tzompomylos » du Cap Meleha.
Aujourd'hui, après de nombreuses aventures historiques, le monastère continue de jouer un rôle important dans la vie religieuse et économique de la Crète. Avec de nombreux visiteurs, c'est l'un des monuments les plus importants de la place dont l'émergence assure à fond la fraternité du monastère en tandem avec le ministère de la Culture et les antiquités locales du 28 Vyzatinon Chania.
Les produits du monastère sont conditionnés par la société VINOLIO qui est une société purement crétoise basée à côté du monastère, qui a été créée pour la culture, la production et la distribution de produits exclusifs, naturels et traditionnels de la terre crétoise autour du monastère. Au cœur des produits de « Vinolio » dominent les fruits de l’olive et du raisin. Le processus de standardisation des produits issus de l'olive et du raisin se déroule dans les huileries. Profitez de notre sélection de produits Agia Triada sur le site. Les produits disponibles : Huiles d'olive d'Agia Triada, Miel de thym d'Agia Triada, Fleur de sel d'Agia Triada comme aussi différents vinaigres comme le vinaigre balsamique , le vinaigre balsamique au miel , le vinaigre à l'orange, et le vinaigre glaze. - Retrouvez nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Huile d'Olive vierge extra de Crète BIO KAVALARIA ESTATE en bidon 500ml 0.11 acidité - L’excellence crétoise dans une bouteille : cette huile d’olive biologique de récolte précoce provient des montagnes de Crète, élaborée avec passion par la famille Saridakis dans leurs oliveraies traditionnelles de Kavalaria, au pied du mont Psiloritis.
Issue d’une oliveraie de montagne bercée par 300 jours de soleil par an, cette huile d’olive extra vierge KAVALARIA ESTATE est un joyau de Crète. Récoltée à la main début octobre et pressée le jour même, elle concentre toute la richesse des terres crétoises dans un élixir aux bienfaits prouvés pour la santé.
D’une teinte vert doré éclatante, l’huile d’olive bio KAVALARIA ESTATE séduit par sa texture fluide et soyeuse. En bouche, elle révèle une richesse aromatique rare : des notes fraîches d’herbe coupée, d’artichaut, d’amande verte et de poivron, avec une belle intensité fruitée et une finale à la fois douce, poivrée et élégamment amère.
Cette huile est issue à 100 % de la variété Koroneiki (ko-ro-né-i-ki), la « reine des olives » grecques. Produite de façon artisanale, en agriculture biologique certifiée, elle est extraite à froid quelques heures seulement après la cueillette, dans un moulin de dernière génération, préservant ainsi toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques.
Elle sublime vos salades, légumes grillés, poissons ou viandes rouges. À froid sur une glace vanille ou un chocolat noir, elle révèle des accords inattendus et raffinés.
Teneur en polyphénols totaux : 891 mg/kg
Antioxydants naturels puissants, dont oleuropéine, ligstroside, oleocanthal et oleacein (aux effets anti-inflammatoires, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs)
Selon l'EFSA (règlement UE 432/2012), cette huile contribue à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif dès 20 g/jour.
Acidité : 0,11 %
Indice de peroxyde : 5,2 meq O2/kg (limite : 20)
K232 : 1,774 / K268 : 0,141 / ?? : -0,006
Résidus de pesticides : Non détectés (analyses multirésidus sur plus de 100 molécules)
Profil Sensoriel Élégant & Expressif
Évaluation organoleptique réalisée par le laboratoire officiel de Crète – 18/11/2024
Fruitée : 4.0
Amertume : 3.6
Piquant : 6.1
Défauts : 0.0
Arômes dominants :
Herbes fraîches – Amande verte – Tomate – Banane verte – Agrumes – Fleurs
Un bouquet aromatique vif, complexe et persistant, typique de la Koroneiki crétoise. L’amertume délicate est équilibrée par une intensité poivrée marquée, riche en oleocanthal
Caractéristiques du produit :
Format : Bouteille en verre 500 ml
Labels : Agriculture Biologique, Certification santé (UE 432/2012), Sans additif
Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur, bouteille bien fermée
Durée de conservation : 18 mois après ouverture
Profil organoleptique de l’huile d’olive KAVALARIA ESTATE: L’huile d’olive vierge extra KAVALARIA ESTATE séduit dès la première dégustation par sa complexité aromatique et la richesse de ses saveurs. - Nez : intensément fruité, elle libère des arômes frais et végétaux évoquant l’herbe tout juste coupée, l’artichaut cru, l’amande verte et la peau de poivron. Ces notes franches témoignent de la récolte précoce et de la qualité exceptionnelle du fruit.
- Bouche : l’attaque est vive et aromatique, avec une belle intensité fruitée. L’huile développe ensuite un équilibre subtil entre une légère amertume et un piquant modéré, caractéristiques des huiles riches en polyphénols, qui stimulent le palais sans jamais l’agresser.
- Finale : longue et harmonieuse, elle laisse une sensation fraîche et persistante, avec une touche poivrée élégante et une rémanence douce-amère, signature des meilleures huiles d’olive de terroir.
Accords et suggestions gourmandes: Cette huile d’olive d’exception accompagne à merveille : - Les salades méditerranéennes
- Les légumes rôtis ou vapeur
- Les viandes rouges grillées ou mijotées
- Les poissons au four ou crus (type carpaccio)
- Les soupes sucrées à la courge ou à la patate douce
- Et de façon plus surprenante : les desserts au chocolat, la glace à la vanille, ou un cake à l’orange
- 100 % huile d’olive vierge extra biologique, issue de variété Koroneiki, première pression à froid, sans aucun additif. Produit naturel, sans conservateur.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :
Énergie : 3389 kJ / 824 kcal
Matières grasses : 91,6 g / dont acides gras saturés : 13,8 g
Glucides : 0 g / dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g - Sur l’île de Crète, les oliviers sont cultivés depuis l’époque minoenne (2500 av. J.-C.). Le terroir montagneux, le climat ensoleillé et la richesse des sols créent des conditions idéales pour produire une huile exceptionnelle. La récolte précoce et la transformation immédiate permettent d’obtenir une huile plus riche en polyphénols, reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé et le bien-être.
- La famille Saridakis cultive ses oliviers en Crète, dans le village de Korfès, au pied du mont Psiloritis, depuis plusieurs générations. Leur domaine, KAVALARIA ESTATE, se distingue par un engagement fort envers la terre, le respect de l’arbre, et une méthode de production manuelle et écologique. Chaque goutte de cette huile raconte leur passion et leur savoir-faire.
- À déguster simplement avec du pain frais, ou pour rehausser une salade de tomates, une soupe de lentilles ou un poisson grillé. Essayez-la aussi sur un dessert : une boule de glace arrosée d’un filet d’huile d’olive KAVALARIA ESTATE, une touche de fleur de sel et des éclats de chocolat noir.
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