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Le Prestige Crétois - Produits de Crète et Grèce - Produits sélectionnés par Maria & CO
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Huile d'olive

 Bon Cadeau à offrir En Toute Occasion 15 euros
15,00 EUR
En Stock
 Bon Cadeau à offrir En Toute Occasion 15 euros

C’est la Saint-Valentin, Noël, le Nouvel An ou encore l’anniversaire d’un ami, d’un collègue ou d’un proche ? N’hésitez plus.

Le bon cadeau du Prestige Crétois est la petite attention idéale en toute occasion, aussi bien privée que professionnelle.

C’est l’occasion de faire découvrir Le Prestige Crétois autour de vous, ou de permettre à un client fidèle de se faire plaisir parmi ses produits préférés…. à moindre coût !!!

Vous achetez un bon cadeau à offrir de la même façon qu’un autre article. Sur la carte sera inscrit un code valable un an dans notre dépôt ou sur notre boutique en ligne, selon vos habitudes d’achat.

Le bon cadeau a une valeur de 15 euros, 30, 45, 80 ou 150€. Sélectionnez simplement dans le menu déroulant la valeur souhaitée. Petit cadeau pour une petite occasion ou envie de gâter vos proches pour un évènement spécial ? C’est vous qui choisissez !

Pour rappel, un bon d’achat de 150 euros permettra à la personne de votre choix de choisir une large sélection de produits, tout en bénéficiant de la livraison offerte et d’une petite surprise glissée dans son colis.

Pour recevoir votre bon, deux possibilités s’offrent à vous : le bon cadeau papier ou digital

Bon cadeau papier envoyé par la Poste

1. Vous pouvez le recevoir chez vous. Inscrivez alors vous-même un petit message à l’intérieur, avant de le remettre à la personne de votre choix

2. Vous pouvez aussi lui envoyer le bon cadeau directement à son domicile en choisissant son adresse comme lieu de livraison. Si vous souhaitez lui faire parvenir un petit message, inscrivez-le dans la case ‘instructions’ juste avant de valider votre commande.

Bon cadeau digital

Pour économiser les frais d’envoi, vous avez également la possibilité de recevoir votre bon cadeau sous forme digitale. Nous vous enverrons par mail une photo de votre bon dans une mise en scène jolie et soignée.
Si vous souhaitez faire figurer un petit message sur la carte, inscrivez-le dans la case ‘instructions’ juste avant de valider votre commande.

Alors, à vos clics !
 Bon Cadeau à offrir Spécial St Valentin - Amour 15 euros
15,00 EUR
En Stock
 Bon Cadeau à offrir Spécial St Valentin - Amour 15 euros

C’est la Saint-Valentin, Noël, le Nouvel An ou encore l’anniversaire d’un ami, d’un collègue ou d’un proche ? N’hésitez plus.

Le bon cadeau du Prestige Crétois est la petite attention idéale en toute occasion, aussi bien privée que professionnelle.

C’est l’occasion de faire découvrir Le Prestige Crétois autour de vous, ou de permettre à un client fidèle de se faire plaisir parmi ses produits préférés…. à moindre coût !!!

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Pour rappel, un bon d’achat de 150 euros permettra à la personne de votre choix de choisir une large sélection de produits, tout en bénéficiant de la livraison offerte et d’une petite surprise glissée dans son colis.

Pour recevoir votre bon, deux possibilités s’offrent à vous : le bon cadeau papier ou digital

Bon cadeau papier envoyé par la Poste

1. Vous pouvez le recevoir chez vous. Inscrivez alors vous-même un petit message à l’intérieur, avant de le remettre à la personne de votre choix

2. Vous pouvez aussi lui envoyer le bon cadeau directement à son domicile en choisissant son adresse comme lieu de livraison. Si vous souhaitez lui faire parvenir un petit message, inscrivez-le dans la case ‘instructions’ juste avant de valider votre commande.

Bon cadeau digital

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Bon Cadeau à offrir pour les fêtes de fin d'année 15 euros
15,00 EUR
En Stock

Bon Cadeau à offrir pour les fêtes de fin d'année 15 euros


C’est la Saint-Valentin, Noël, le Nouvel An ou encore l’anniversaire d’un ami, d’un collègue ou d’un proche ? N’hésitez plus.

Le bon cadeau du Prestige Crétois est la petite attention idéale en toute occasion, aussi bien privée que professionnelle.

C’est l’occasion de faire découvrir Le Prestige Crétois autour de vous, ou de permettre à un client fidèle de se faire plaisir parmi ses produits préférés…. à moindre coût !!!

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Le bon cadeau a une valeur de 15 euros, 30, 45, 80 ou 150€. Sélectionnez simplement dans le menu déroulant la valeur souhaitée. Petit cadeau pour une petite occasion ou envie de gâter vos proches pour un évènement spécial ? C’est vous qui choisissez !

Pour rappel, un bon d’achat de 150 euros permettra à la personne de votre choix de choisir une large sélection de produits, tout en bénéficiant de la livraison offerte et d’une petite surprise glissée dans son colis.

Pour recevoir votre bon, deux possibilités s’offrent à vous : le bon cadeau papier ou digital

Bon cadeau papier envoyé par la Poste

1. Vous pouvez le recevoir chez vous. Inscrivez alors vous-même un petit message à l’intérieur, avant de le remettre à la personne de votre choix

2. Vous pouvez aussi lui envoyer le bon cadeau directement à son domicile en choisissant son adresse comme lieu de livraison. Si vous souhaitez lui faire parvenir un petit message, inscrivez-le dans la case ‘instructions’ juste avant de valider votre commande.

Bon cadeau digital

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Fleur d’huile PREMIUM Mavrakis Giorgios KORONEKES AOP ARCHANES 500 ml
24,50 EUR
Fleur d’huile d'olive PREMIUM du producteur Mavrakis Giorgios KORONEKES AOP ARCHANES 500 ml
La fleur d’huile d’olive est produite en n’utilisant que des méthodes douces qui n’altèrent pas les qualités intrinsèques des olives. Les champs d’oliviers sont dispersés sur les douces collines au sud de Knossos où oliviers et vignes se côtoient depuis toujours. Le village d’Archanes, un peu plus au sud, se trouve au pied du Mont Jouktas; ce dernier, selon la légende, ressemble au profil de Zeus regardant le ciel.

Ici un autre palais minoen a été découvert, le cinquième en Crète. Archanes, village vivant et dynamique, bénéficiant de sa propre appellation d’origine contrôlée (AOP) a été construit sur les ruines de ce palais.

Des découvertes archéologiques récemment publiées ont révélé des restes d’huile d’olive et de vin dans des vases et des carafes encore intacts et scellés qui datent du deuxième millénaire avant Jésus-Christ.

Elle bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée Archanes Héraklion Crète.
Ils cultivent plus de 2000 oliviers dans l’AOP Archanes, Héraklion, Crète.

Village de près de 4.000 habitants, Archanes s'avère d'une grande beauté de par ses ruisseaux, rivières, et ses maisons décorées de fleurs colorées. Il est connu pour son excellent vin, produit sur place. De plus, c'est un lieu de villégiature idéal pour les férus d'archéologie.
On peut ainsi visiter quelques sites archéologiques fascinants dans le village et ses environs. Sur la colline voisine de Fourni, à 1 km au nord-ouest de Archanes, des fouilles qui se sont déroulées ont révélé un vaste et fabuleux cimetière remontant à la Préhistoire (2500 à 12500 avant J-C), des tombeaux en forme de dôme sculptés dans la pierre ainsi que des chambres funéraires. On y a mis au jour des œuvres d'art incroyablement raffinées, des urnes, des pots en pierre ou en cuivre, des plaques en ivoire, des statuettes et des bijoux en or.
Sur les contreforts du Mont Giouchta, c'est un véritable sanctuaire minoen qui a été découvert. Composé d’un seul petit bâtiment, il possède 3 chambres et une longue antichambre.
Un mur entourait à l'origine le sanctuaire pour le protéger. Des fouilles menées dans le sanctuaire ont permis d'y retrouver un autel sacrificiel ainsi que des traces d’offrandes et de quelques pots utilisés pour la liturgie, ont été découverts. Les archéologues supposent qu'un sacrifice humain y aurait eu lieu avant que le sanctuaire ne soit détruit par un tremblement de terre et un incendie autour de 1700 avant JC.
Le sacrifice pourrait avoir été une offrande à la divinité dans l'espoir que la population se remette du tremblement de terre dévastateur.
Dans le village voisin de Vathypetro, on peut apercevoir les vestiges d'une autre demeure minoenne qui remonterait à 1600-1500 avant JC. Fouillée en 1949, cette demeure se compose d'une large demeure avec quatre colonnes, d’un entrepôt et de quelques autres pièces.
Dans les caves de cette bâtisse, on peut encore voir les vestiges d'un pressoir à huile, d'un pressoir à vin et de quelques outils utilisés pour travailler les textiles. Ces objets, plus que jamais, témoignent d'une longue et riche histoire de l'artisanat à Archanes. Un artisanat qui est plus que jamais vivant et dynamique aujourd'hui, et que le Prestige Crétois a à cœur de vous présenter.
  1. Olives Koroneiki bio.

  2. Valeurs nutritionnelles moyennes
     pour 100
     ml
     Energie
     824 kcal / 3389
     kJ
     Matière grasses
    91,6
     g
             Acides gras saturés
    12,8  g
     Glucides
    0  g
             Sucres
    0  g
     Fibres 0
     g
     Protéines 0  g
     Sel 0
     g
  3. Produire de l’huile d’olive extra vierge
    Les olives arrivent au moulin fraîchement cueillies dans des sacs de jute et sont versées dans un container d’acier inoxydable qui les conduit vers une vis sans fin. Ici un outil similaire à un aspirateur emporte tout ce qui est plus léger que les olives, notamment la plupart des feuilles. Conduites à un lavoir, les olives sont lavées à l’eau tiède. Toute trace de terre est nettoyée.                                                                                                                                                                                                                                         Les olives sont ensuite triées à la main par une équipe de quatre personnes sur une table en acier inoxydable. C’est un travail ardu qui prend beaucoup de temps. Tous les intrus sont jetés dont les olives abîmées, les branches, les feuilles ou bien même quelques escargots ! Seules les meilleures olives sont sélectionnées. C’est un point clé dans notre processus de contrôle qualité.
    Par la suite, les olives sont broyées avec leur noyau. Le noyau agit comme conservateur naturel lorsqu’il est broyé dans la pâte d’olives. Une pâte épaisse se forme dans le malaxeur où elle va être malaxée jusqu’à devenir une pâte homogène. Après une durée optimale de malaxation des gouttelettes d’huile commencent à se former et à se regrouper dans les coins du malaxeur.
    Cette pâte est rapidement déposée sur des scourtins en acier inoxydable qui sont empilés, un par un, avant d’être dirigés vers la presse. L’huile coule naturellement, glissant des scourtins avant l’action de la presse. Cette Fleur d’Huile Koronekes a une acidité extrêmement basse, inférieure à 0,3%. C’est à ce moment que nous la récupérons et que nous la versons dans la cuve de décantation.
    La presse hydraulique exerce ensuite une pression allant jusqu’à 400 bars sur la tour de scourtins forçant l’huile à sortir de la pâte. C’est notre Koronekes. Première Pression à Froid. Lorsque le pressage est terminé, un résidu demeure sur les scourtins: il s'agit des détritus de noyaux et d’olives. Ce résidu, dénommé «pirina» en grec, est recyclé et transformé en combustible et de nombreux foyers l’utilisent pour chauffer leurs maisons. Nous l’utilisons comme engrais pour nos oliviers.
    Les huiles sont encore troubles à ce stade. Nous avons choisi la décantation naturelle pour séparer l’huile de l’eau qu’elle contient. Après quelques heures, l’huile plus légère que l’eau se place au sommet des cuves. Ce procédé résulte en un produit de haute qualité. L’huile produite conserve les caractéristiques originelles du fruit, notamment son riche fruité et sa teneur en polyphénols.
    Le pur «jus de fruit» obtenu est ensuite analysé chimiquement et gustativement par nos soins, puis envoyé par force de gravité à la cuve que nous avons sélectionnée. Nous avons des petites cuves de 750 litres au niveau inférieur. Notre moulin est construit sur trois étages, et c’est la gravité uniquement qui conduit nos huiles de la presse aux cuves de stockage et de ces cuves à la mise en bouteilles.
    Inspirés par la production viticole, nous avons choisi d’avoir des petites cuves pour stocker nos huiles. Elles nous permettent d’identifier les huiles selon différents critères, comme l’oliveraie d’où proviennent les olives utilisées pour produire telle ou telle huile, l’acidité des huiles et bien sûr leur goût. Nous sommes continuellement à la recherche des qualités distinctives de nos huiles.
    Après un mois de clarification naturelle, nous pouvons choisir nos meilleures huiles et les mettre en bouteille. La clarification permet d’obtenir un produit fini d’une clarté extrême.
    La fleur d’huile d’olive est produite en n’utilisant que des méthodes douces qui n’altèrent pas les qualités intrinsèques des olives. Nos méthodes de production assurent la qualité exceptionnelle de nos huiles d’olive vierge extra Koronekes. Nous faisons nous même la mise en bouteilles (ou bidons) au moulin, uniquement à la main. Chaque bouteille est numérotée et bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée de la région d’Archanes, une garantie de sa qualité supérieure. La date de récolte est clairement indiquée sur les étiquettes de nos bouteilles et sur nos bidons.
    Nous ne filtrons pas nos huiles afin de conserver toutes les saveurs volatiles présentes. C’est ce qui leur donne un goût distinctif. Une grande attention au détail, nous permet de garantir des huiles faites doucement, sans se presser, et donc pleines de goût et de parfums.
    Il n’existe presque plus de moulins traditionnels comme le nôtre en Crète. La plupart des huiles aujourd’hui sont fabriquées par centrifugation. Les vieilles presses ont été remplacées par des décanteurs et des centrifugeuses modernes. C’est pourquoi, depuis 2012, l’Union Européenne a mis en place une nouvelle directive concernant la caractérisation des huiles d’olive vierge extra. En effet, afin d’utiliser l’appellation "Première Pression à Froid” il faut que l’huile soit produite avec une presse. Autrement, si la méthode moderne est utilisée, l’huile s’appelle désormais "Extraite à Froid” (ou "Extraction à Froid)."
  4. Voici le témoignage de Yiorgos :
    "C'est sur l’île de Crète, où mythologie et histoire s’entremêlent, au sud de la ville d’Héraklion, juste à côté de l’extraordinaire palais minoen de Knossos, dans la commune d’Archanes, que se trouvent nos oliviers et notre moulin traditionnel.
    La Crète est la plus grande des îles grecques et celle qui se situe le plus au sud de l’Europe. Elle est le théâtre de nombreux mythes et histoires: Zeus s’y serait caché afin d’échapper à son père Kronos qui avalait ses frères et soeurs; le légendaire Minotaure, mi-homme mi-bête, aurait vécu dans le labyrinthe du palais de Knossos; le roi Minos y aurait développé la civilisation minoenne il y a plus de 3000 ans. Vignobles et oliviers y sont cultivés depuis des millions d’années, même depuis le début des temps.
    Nos champs d’oliviers sont dispersés sur les douces collines au sud de Knossos où oliviers et vignes se côtoient depuis toujours. Le village d’Archanes, un peu plus au sud, se trouve au pied du Mont Giouchta. Ce dernier, selon la légende, ressemble au profil de Zeus regardant le ciel. Ici un autre palais minoen a été découvert, le cinquième en Crète. Archanes, village vivant et dynamique, bénéficiant de sa propre appellation d’origine contrôlée (AOP), a été construit sur les ruines de ce palais. Nous cultivons plus de 2000 oliviers dans l’AOP Archanes, Héraklion, Crète. Nos huiles sont pressées et mises en bouteilles au moulin. Elles bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée 'Archanès, Héraklion, Crète. Notre moulin est équipé d’un système de première pression à froid, sans adjonction d’eau. Le système exerce une pression mécanique sur des scourtins en acier inoxydable et extrait l’huile de la pâte d’olives.
    Notre moulin associe la technologie moderne aux traditions ancestrales de la Crète. Il est équipé intégralement d’acier inoxydable qui est lavé complètement tous les jours pour se débarrasser des résidus et donc éviter tout risque de fermentation. Nous pensons que cela fait toute la différence.
  5. Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
Huile d’olive KALIOS 01 Chef Christophe Aribert Récolte début de saison 500 ml
16,90 EUR
En Stock
Huile d’olive KALIOS 01 Chef Christophe Aribert Récolte début de saison 500 ml
Vous souhaitez une huile somptueuse qui accompagne avec harmonie vos crudités ou vos légumes vapeur ? Cette huile est faite pour vous.

Une huile faite à base d’olives Koronéïki cueillies avec amour à la main sur des oliviers centenaires au sud du Péloponnèse. Elles sont directement moulinées le jour de la récolte afin de produire cette huile de début de saison exceptionnelle.

L’huile de première récolte Kalios a été sélectionnée par le chef Christophe Aribert et l’utilise quotidiennement dans sa cuisine. Il a par ailleurs créé en 2019 son propre restaurant gastronomique qui se nomme « la Maison Aribert ». En à peine deux ans, il a déjà remporté deux étoiles au guide Michelin et 4 toques au Gault et Milau.

L’huile de début de saison Kalios donnera un goût unique à vos plats. Elle est récoltée dans le mois de novembre où les olives sont encore vertes et puissantes pour nous donner un goût de noisette fraîche et de notes végétales.
Kalios vous proposent des huiles monovariétales et vous garantissent un faible taux d’acidité, en dessous de 0,35%. Les huiles monovariétales sont les huiles produites uniquement à partir d’une variété particulière d’olive. Une huile d’olive authentique.

  1. Olives

    Koronéïki.



  2. Valeurs nutritionnelles moyennes
     pour 100
     ml
     Energie
     824 kcal / 3389
     kJ
     Matière grasses
    91,6
     g
             Acides gras saturés
    12,8  g
     Glucides
    0  g
             Sucres
    0  g
     Fibres 0
     g
     Protéines 0  g
     Sel 0
     g

  3. Producteurs de pères en fils, la récolte d’huile d’olive est une affaire familiale depuis 8 générations dans la famille de Gregory et Pierre-Julien CHANTZIOS. Les deux frères, Gregory et Pierre-Julien décident de lancer la marque Kalios au cours de l’année 2010 afin de partager leur passion et leur savoir-faire.

    Kalios a par ailleurs été très rapidement sélectionné par de nombreux chefs étoilés ainsi que d’innombrables restaurants gastronomiques. Sourceurs des meilleurs produits du terroir grec, les produits grecs KALIOS sont proposés par les plus belles épiceries fines. Avec eux, vous êtes sûr de vivre une aventure rocambolesque !

    L'huile d'olive Kalios séduit aujourd'hui les plus grands chefs ! Ce sont plus de 500 restaurants dont 80 étoilés qui signent leur carte avec les produits KALIOS. Yannick Alleno***, Frères Troisgros***, Anne-Sophie Pic***, Christophe Aribert**, Pascal Barbot***, Eric Guérin*… ces chefs qui ont accès aux meilleurs produits du monde se sont arrêtés sur l’huile grecque KALIOS. Le Pari de deux frères est gagné !

    Le Prestige Crétois met à l’honneur les produits KALIOS persuadé de leurs qualités selon ses valeurs :

  4. Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr

Huile d’olive KALIOS 02 Chef  Eric Guérin Récolte milieu de saison 500 ml
16,90 EUR
En Stock
Huile d’olive KALIOS 02 Chef Eric Guérin Récolte milieu de saison 500 ml
Vous souhaitez une  huile  qui  sublimera  vos vinaigrettes, poissons grillés ou vos pâtes fraîches ? Cette huile est faite pour vous.

Une huile faite à base d’olives Koronéïki cueillies avec amour à la main sur des oliviers centenaires au sud du Péloponnèse. Elles sont directement moulinées le jour de la récolte afin de produire cette huile de milieu de saison exceptionnelle. L’huile de deuxième récolte Kalios a été sélectionnée par le chef Éric Guérin et l’utilise quotidiennement dans sa cuisine. Il a été de nombreuses fois invité à l’émission Top Chef et est le chef-propriétaire du restaurant « la Mare aux oiseaux » et possède une étoile au guide Michelin.

L’huile de mi-saison Kalios donnera un goût unique à vos plats. Elle est récoltée dans le mois de décembre où les olives sont entre le fruité vert et le fruité mûr pour vous donner un goût de noisette et de notes florales.
Kalios vous proposent des huiles monovariétales et vous garantissent un faible taux d’acidité, en dessous de 0,35%. Les huiles monovariétales sont les huiles produites uniquement à partir d’une variété particulière d’olive. Une huile d’olive authentique.
  1. Olives

    Koronéïki.



  2. Valeurs nutritionnelles moyennes
     pour 100
     ml
     Energie
     824 kcal / 3389
     kJ
     Matière grasses
    91,6
     g
             Acides gras saturés
    12,8  g
     Glucides
    0  g
             Sucres
    0  g
     Fibres 0
     g
     Protéines 0  g
     Sel 0
     g

  3.  

    Producteurs de pères en fils, la récolte d’huile d’olive est une affaire familiale depuis 8 générations dans la famille de Gregory et Pierre-Julien CHANTZIOS. Les deux frères, Gregory et Pierre-Julien décident de lancer la marque Kalios au cours de l’année 2010 afin de partager leur passion et leurs savoir-faire.

    Kalios a par ailleurs été très rapidement sélectionné par de nombreux chefs étoilés ainsi que d’innombrables restaurants gastronomiques. Sourceurs des meilleurs produits du terroir grec, les produits grecs KALIOS sont proposés par les plus belles épiceries fines. Avec eux, vous êtes sûr de vivre une aventure rocambolesque !

    L'huile d'olive Kalios séduit aujourd'hui les plus grands chefs ! Ce sont plus de 500 restaurants dont 80 étoilés qui signent leur carte avec les produits KALIOS. Yannick Alleno***, Frères Troisgros***, Anne-Sophie Pic***, Christophe Aribert**, Pascal Barbot***, Eric Guérin*… ces chefs qui ont accès aux meilleurs produits du monde se sont arrêtés sur l’huile grecque KALIOS. Le Pari de deux frères est gagné !

    Le Prestige Crétois met à l’honneur les produits KALIOS persuadé de leurs qualités selon ses valeurs :
  4. Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr