| | Haricots géants colorés de Macédoine de l’Ouest AROSIS – en vrac par 400 g
Un joyau des terres grecques, coloré, savoureux et nourrissant. Cultivés au cœur de la Macédoine de l’Ouest, ces haricots géants colorés sont une merveille de la gastronomie grecque. Ils allient authenticité, terroir et qualité artisanale pour des plats sains, complets et gourmands.
En grec, ces haricots se nomment fasólia polýchroma gígantes – prononcé : fa-SSO-lia po-LEE-hro-ma YI-gan-dess.
Leur grande taille, leur peau fine et leurs couleurs naturelles (beige, marron, lie-de-vin) en font un produit aussi beau que bon. Une fois cuits, ils deviennent fondants et légèrement sucrés, parfaits pour les salades tièdes, les plats mijotés ou les recettes végétariennes.
Ces haricots sont cultivés selon des méthodes traditionnelles, sans traitement chimique, puis soigneusement sélectionnés et emballés. Ils sont naturellement riches en fibres, en protéines, et faibles en matières grasses.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac au poids à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Macédoine de l’Ouest, Grèce
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Produit 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
Mode de conservation : À l’abri de l’humidité et de la lumière
Durée de conservation : 24 mois après récolte
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri.
Conseils de dégustation & recettes
Soupe grecque "Fasolada" : haricots mijotés avec carottes, céleri, tomate, huile d’olive, laurier.
Salade tiède : haricots, féta, olives noires, tomates, citron.
Purée végétale : haricots mixés avec ail, citron et huile d’olive.
Recette disponible sur le blog Recettes d'une Crétoise : Soupe Fasolada traditionnelle.
- Haricots géants colorés (100 %) – origine Macédoine de l’Ouest, Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1422 kJ / 336 kcal – Matières grasses : 1,2 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 60,3 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 20,6 g – Sel : 0,01 g
- Les haricots géants font partie du patrimoine culinaire grec, notamment dans le nord du pays. Ils sont souvent cuisinés au four dans une sauce tomate parfumée aux herbes (Gigantes Plaki), emblème de la cuisine familiale et conviviale.
- Les producteurs d’AROSIS, en Macédoine de l’Ouest, cultivent ces légumineuses avec passion et rigueur, dans le respect du rythme naturel des cultures et du savoir-faire traditionnel.
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| | | Haricots géants Gigantes-Éléphantes IGP – Kastoria AROSIS en vrac par 400 g
Un symbole de la cuisine grecque : nourrissant, fondant et savoureux
Cultivés dans les plaines fertiles de Kastoria, au nord de la Grèce, ces haricots géants bénéficient du label IGP, un gage d’authenticité et de qualité régionale. Produits selon des méthodes traditionnelles, ils sont un incontournable de l’alimentation méditerranéenne.
Surnommés en grec fasólia yígantes eléfantes – prononcé : fa-SSO-lia YI-gan-dess e-LE-fa-ntess, ces haricots blancs se distinguent par leur taille impressionnante et leur texture ultra-fondante.
À la cuisson, ils deviennent tendres, presque crémeux, avec un goût doux et subtil. Ils sont idéals pour les plats mijotés au four, les soupes riches en légumes, ou encore les salades tièdes typiques de la Grèce rurale.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac au poids à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Kastoria, Grèce
Label : IGP (Indication Géographique Protégée)
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Produit 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
Mode de conservation : Endroit frais et sec
Durée de conservation : 24 mois
- Haricots géants Gigantes–Éléphantes (100 %) – Kastoria, Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1440 kJ / 345 kcal – Matières grasses : 1,6 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 60,2 g – dont sucres : 2,3 g – Protéines : 21,1 g – Sel : 0,03 g
- La région de Kastoria est réputée pour ses haricots géants au calibre unique, cultivés dans un sol riche et irrigués par les lacs de montagne. Le label IGP certifie leur origine et leur qualité exceptionnelle.
- Nos producteurs perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une récolte manuelle et un tri rigoureux. Ces haricots sont très appréciés pour leur rôle dans l’alimentation équilibrée du régime méditerranéen.
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| | | Haricots géants grecs Gigantes Premium Crete 500 g Les Gigantes - le mot signifie "géants" en grec - sont les rois des haricots blancs de la cuisine grecque. Gros grains plats à la peau fine et à la chair fondante, ils donnent leur nom au célèbre gigantes plaki, ce plat de haricots géants au four à la sauce tomate, à l'huile d'olive et aux herbes méditerranéennes, servi tiède ou froid dans les tavernes crétoises depuis des générations.
Sélectionnés par Premium Crete, distributeur basé à Héraklion sur la rue Messaras (du nom de la plaine la plus fertile de Crète), ces haricots géants viennent des grandes plaines céréalières et légumières de Grèce continentale, où ils trouvent les conditions idéales : sol riche, altitude, climat tempéré. Conditionnés en sachet kraft transparent de 500 grammes, ils sont prêts à entrer dans votre cuisine pour le plat de carême orthodoxe, le repas du dimanche ou la table d'hiver.
Format : sachet 500 g net.
Origine : Grèce (haricots géants grecs). Sans conservateur, sans additif, sans gluten, vegan.
- COMPOSITION
100% haricots géants grecs (Gigantes / Fas???a G??a?te?), variété de haricot lima (Phaseolus lunatus), grain blanc plat de grande taille.
Aucun additif, aucun conservateur, aucun colorant. Sans gluten. Vegan.
Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces selon le conditionnement Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, transférer dans un bocal hermétique pour préserver la fraîcheur. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le sachet - VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g de haricots géants secs :
Énergie : environ 327 Kcal / 1 370 KJ
Matières grasses : 3,3 g (dont saturés 0,3 g)
Glucides : 36,2 g (dont sucres 3,4 g)
Fibres alimentaires : 24,0 g
Protéines : 20,0 g
Sel : 0,3 g
Les haricots géants Gigantes sont une excellente source de protéines végétales (20 g pour 100 g de grain sec) et de fibres alimentaires (24 g). Un atout majeur pour les régimes vegan, végétariens, méditerranéen et crétois, où les légumineuses occupent une place centrale aux côtés des céréales et des légumes.
Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j). - HISTOIRE
Les haricots géants sont l'une des légumineuses emblématiques de la Grèce. Originaires d'Amérique du Sud, ils ont été introduits en Europe par les marchands espagnols au XVIe siècle et ont rapidement trouvé en Grèce continentale, particulièrement en Macédoine occidentale, un terroir d'élection. Les régions de Kastoria et des lacs de Prespes produisent depuis des siècles des haricots géants si réputés qu'ils bénéficient aujourd'hui d'une appellation d'origine protégée européenne (IGP Gigantes Elefantes de Kastoria et IGP Gigantes Prespon).
Dans la cuisine grecque, les Gigantes occupent une place rituelle. Ils sont au coeur du gigantes plaki, ce plat de haricots géants cuits longuement au four à la sauce tomate, à l'huile d'olive, à l'oignon et aux herbes méditerranéennes (origan, thym, persil). Servi tiède ou froid, c'est un classique des tavernes, des fêtes familiales, des tables de carême orthodoxe et des repas du dimanche. La cuisson lente fait des Gigantes une chair fondante, presque crémeuse, qui contraste avec la peau fine légèrement résistante.
En Crète, les Gigantes apparaissent surtout en hiver et au début du printemps, période où la viande se fait rare et où les légumineuses prennent le relais. Pendant les longues semaines de carême orthodoxe, où les produits animaux sont proscrits, le gigantes plaki devient un plat principal qu'on partage entre voisins, entre familles, à l'église après la liturgie. Le 18 mars, jour de la fête nationale de l'indépendance grecque, on les sert aussi traditionnellement pour rappeler l'austérité des combattants de 1821 qui ne disposaient que de légumineuses et d'herbes pour survivre.
Le régime crétois, déclaré patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2010 dans le cadre du régime méditerranéen, fait des légumineuses comme les Gigantes l'un de ses piliers nutritionnels essentiels. Les Crétois en consomment plusieurs fois par semaine, souvent à la place de la viande, et cette habitude est reconnue comme l'un des facteurs de longévité exceptionnelle de la population crétoise étudiée par les nutritionnistes du monde entier. - PRODUCTEUR
Les Gigantes que nous proposons sont sélectionnés et conditionnés par Premium Crete (delicious cretan goods), entreprise familiale basée à Héraklion, au coeur de la Crète. L'adresse 27 rue Messaras n'est pas anodine : Messara est le nom de la plus grande plaine fertile de Crète, au sud d'Héraklion, et symbolise l'attachement de Premium Crete au terroir agricole grec.
Premium Crete travaille avec un réseau de producteurs et de coopératives en Grèce continentale pour sélectionner les meilleurs lots de haricots géants, généralement issus des régions productrices historiques de Kastoria et de Prespes en Macédoine occidentale, où l'altitude et les sols riches en limon donnent aux Gigantes leur taille remarquable et leur qualité gustative.
Le Prestige Crétois, première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne pour vous les produits Premium Crete pour la qualité de leur sourcing et leur respect des produits traditionnels grecs. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et de commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous. - RECETTES
GIGANTES PLAKI
Haricots géants au four à la sauce tomate
Pour 4 personnes :
INGRÉDIENTS
- 500 g de haricots géants Gigantes Premium Crete
- 2 oignons rouges hachés
- 4 gousses d'ail finement écrasées
- 1 boîte de tomates concassées de qualité (400 g) ou 1 pot de sauce tomate aux 3 herbes Cretan Mama
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra crétoise
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 carotte coupée en rondelles (optionnel)
- 1 branche de céleri coupée en dés (optionnel)
- Sel, poivre du moulin
- 1 verre d'eau chaude
PRÉPARATION
1. La veille : faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau froide pendant 10 à 12 heures. Cette étape est obligatoire pour réhydrater les grains et faciliter la cuisson.
2. Le jour J : égoutter les haricots et les rincer. Les mettre dans une grande casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres mais encore fermes. Égoutter.
3. Préchauffer le four à 180 degrés.
4. Dans une cocotte allant au four, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
5. Ajouter la carotte et le céleri si vous en mettez. Faire revenir 3 minutes.
6. Ajouter le concentré de tomate, mélanger 1 minute.
7. Verser les tomates concassées, l'origan, le thym, sel et poivre. Mélanger.
8. Ajouter les haricots égouttés et le verre d'eau chaude.
9. Bien mélanger, couvrir et enfourner pour 45 minutes à 1 heure.
10. Retirer le couvercle pour les 15 dernières minutes pour que le dessus dore légèrement.
11. Servir tiède ou froid, parsemé de persil ciselé et arrosé d'un filet d'huile d'olive crue. Accompagner d'une tranche de pain crétois (paximadi grillé), d'une bonne feta de brebis et d'olives Kalamata.
ASTUCE DE MARIA
Le secret du gigantes plaki, c'est de ne pas brusquer la cuisson. Plus on laisse mijoter doucement, plus la chair des Gigantes devient fondante et plus la sauce s'imprègne du goût des haricots. Chez nous en Crète, on le prépare souvent la veille pour le déguster le lendemain, à température ambiante : les saveurs se mélangent, l'huile d'olive devient onctueuse, c'est encore meilleur. Et n'oubliez pas le filet d'huile d'olive crue à la fin avant de servir, c'est la touche qui fait toute la différence.
AUTRES USAGES
- Salade de Gigantes : haricots cuits puis refroidis, mélangés à du persil, citron, huile d'olive, oignon rouge cru et feta émiettée
- Soupe de haricots géants (fasolada des fêtes) : mijotés avec carotte, céleri, tomate, herbes
- Houmous de Gigantes : mixés avec ail, citron, tahini, huile d'olive, pour une tartinade originale
- Accompagnement de gigot d'agneau pascal ou de poulet rôti
- Plat de carême orthodoxe (Grande Semaine) : gigantes plaki sans viande, accompagné de pain et d'olives
Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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| | | Petites Lentilles de Kozani AROSIS en vrac par 400 g En provenance des terres fertiles de Kozani, au nord de la Grèce, ces petites lentilles sont cultivées avec soin par des producteurs locaux passionnés. Elles reflètent la pureté, l'authenticité et la qualité de la gastronomie méditerranéenne, transmises de génération en génération.
Une légumineuse d'exception, fine et savoureuse, les lentilles de Kozani se distinguent par leur texture fondante et leur goût délicatement noisetté. Leur couleur brun-vert légèrement dorée rappelle les champs ensoleillés de la Macédoine occidentale. Reconnues pour leur cuisson rapide, elles conservent une belle tenue, parfaites pour des plats équilibrés et délicieux.
Un produit naturel, sans additifs ni conservateurs
Respectant les méthodes agricoles traditionnelles, ces lentilles sont triées et conditionnées avec soin, garantissant un produit 100 % naturel. Elles s'intègrent à merveille dans des soupes, salades, plats mijotés ou des recettes végétariennes inspirées du régime crétois.
Caractéristiques du produit
Format : Sachet de 400 g
Origine : Kozani, Grèce
Labels : Produit 100 % naturel – sans additifs ni conservateurs
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Mode de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date d’emballage
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque et céleri (conditionné dans une usine traitant ces ingrédients)
Retrouvez notre recette signature sur le blog "Recettes d'une Crétoise" : Soupe traditionnelle de lentilles à la grecque (Fakes Soupa).
- Petites lentilles 100 % – issues des cultures locales de Kozani, Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1450 kJ / 343 kcal – Matières grasses : 1,4 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 52,0 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 24,0 g – Sel : 0,02 g
- Les lentilles de Kozani sont cultivées dans une région réputée pour ses terres volcaniques riches en nutriments. Ce terroir unique confère à ces lentilles une valeur nutritionnelle exceptionnelle et une saveur remarquable.
- Le producteur local, passionné par l’agriculture durable, perpétue les méthodes traditionnelles de culture et de tri manuel. Son engagement : offrir des produits sains, authentiques, et fidèles à la richesse du patrimoine agricole grec.
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| | | Pois chiches DELICIOUS CRETE 500 g Les pois chiches Delicious Crete sont de succulentes légumineuses cultivés et récoltés en Crète. La particularité des pois chiches est qu’ils ont une valeur nutritionnelle élevée.
La qualité de leurs protéines est particulièrement élevée et les pois chiches sont un excellent complément à l'alimentation protéinée des enfants. Par rapport à de nombreuses autres légumineuses, la protéine contenue dans les pois chiches est plus riche en acides aminés et est considérée comme analogue au lait maternel.
Idéal à déguster en soupe, en accompagnement dans un plat ou encore pour préparer un succulent houmous, …
Retrouvez de superbes recettes à base de légumineuses ici
- Pois chiches 100 % Grec.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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363 kcal / 1537
|
kJ |
| Matières grasses |
3,13
|
g |
Glucides
|
61,48 |
g |
Fibres alimentaires
|
4,2 |
g |
| Protéines |
22,13 |
g |
| Sodium |
31 |
mg |
- Delicious Crete est une petite entreprise implantée à Heraklion en Crète. Amoureux des épices et aromates, des olives et autres merveilles de la culture crétoise, ils s'efforcent à vous offrir la fine fleur de cette gastronomie. Pour preuve, ils ont gagné à ce jour plusieurs récompenses prestigieuses, et comptent bien poursuivre le travail entamé.
Toute la gamme Delicious Crete :
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| | | Riz glacé DELICIOUS CRETE 500 g
Découvrez dès maintenant l'incroyable riz glacé grec !
Le riz glacé a un grain court, une couleur blanche et est relativement rond et riche en amidon. Idéal pour les soupes, le porridge et le riz au lait mais aussi pour les crèmes pour bébés.
Il s'utilise aussi entier ou en tranches, dans les tartes sucrées et salées, pour absorber les liquides de la garniture.
Le riz glacé est blanc et le grain est rond et dodu. Il est très féculent et possède une propriété épaississante, ce qui le rend idéal pour les soupes, les tartes et les sucreries, comme le riz au lait. Nous les aimons également pour les légumes farcis.
La particularité de la variété du riz glacé réside dans sa capacité à se
marier avec de nombreux ingrédients différents pour créer une variété
de saveurs uniques. Il peut être sucré ou salé, selon les préférences
personnelles. De plus, la texture douce et moelleuse du riz cuit le rend
facile à manger et à apprécier, tandis que sa capacité à absorber les
saveurs des ingrédients ajoutés en fait un choix polyvalent pour de
nombreux plats et desserts. Enfin, le riz glacé est souvent considéré
comme une alternative saine aux autres options de dessert en raison de
sa faible teneur en gras et en calories par rapport à des options plus
riches telles que les crèmes glacées ou les gâteaux.
Nos vous expliquons tous sur le blog avec la recette de « gemista » : https://recettesdunecretoise.fr/gemista-legumes-farcies-vegan/
- Riz glacé grec.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
|
pour 100
|
g |
Energie
|
348 kcal / 1479
|
kJ |
| Matières grasses |
1,1
|
g |
Glucides
|
78,6 |
g |
Fibres alimentaires
|
1,2 |
g |
| Protéines |
6 |
g |
| Sodium |
0,009 |
g |
- Delicious Crete est une petite entreprise implantée à Heraklion en Crète. Amoureux des épices et aromates, des olives et autres merveilles de la culture crétoise, ils s'efforcent à vous offrir la fine fleur de cette gastronomie. Pour preuve, ils ont gagné à ce jour plusieurs récompenses prestigieuses, et comptent bien poursuivre le travail entamé.
Toute la gamme Delicious Crete :
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