| | Boulgour traditionnel de Pindos AROSIS en vrac par 400 g Un grain ancien, nourrissant et authentique, au cœur de la tradition grecque.
Cultivé sur les contreforts montagneux du Pindos, ce boulgour artisanal est un véritable incontournable de la cuisine grecque et crétoise. Fabriqué à partir de blé dur concassé, il se distingue par sa simplicité, sa rapidité de préparation et ses bienfaits nutritionnels.
En grec, il se dit pligoúri, prononcé : pli-GOU-ri. Ce boulgour est obtenu en précuisant, séchant puis concassant des grains de blé dur. Celui de Pindos conserve toutes ses qualités nutritionnelles et son parfum naturel de céréale grillée. Léger et digeste, il s'invite aussi bien dans un taboulé, une salade fraîche, ou comme accompagnement chaud de légumes ou viandes grillées.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Pindos, Grèce
Méthode de production : Préparation artisanale à partir de blé dur local
Produit 100 % naturel, sans additifs
Conservation : Endroit sec et frais
Durée de conservation : 18 mois
Il contient du gluten (blé) et peut contenir des traces de sésame, soja, fruits à coque, céleri
Très utilisé dans la cuisine crétoise et levantine, le boulgour est une alternative saine au riz ou aux pâtes. Sa texture moelleuse et légèrement ferme en fait un accompagnement idéal pour les plats mijotés, farcis ou froids.
Conseils de dégustation & recettes
Salade méditerranéenne : boulgour, tomates, concombre, oignon, menthe, citron, huile d’olive
Plats chauds : boulgour cuit avec tomates, oignons et herbes, servi avec légumes farcis
Alternative saine : à la place du riz dans des soupes, pilafs ou plats végétariens
Retrouver sur le blog Recettes d’une Crétoise : Boulgour aux légumes d’été et herbes fraîches.
- Blé dur concassé (100 %) – origine Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1430 kJ / 339 kcal – Matières grasses : 1,8 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 63,7 g – dont sucres : 2,2 g – Protéines : 11,7 g – Sel : 0,01 g
- Produit dans une région montagneuse au climat sec, il bénéficie d’une qualité artisanale rare.
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| | | Fasolia mavromatika - Haricots aux yeux noirs DELICIOUS CRETE 500 g
Les Mavromatika ou les cornilles sont des haricots blancs avec une tache noire, comme un œil noir, d'où leur nom mavro signifie noir et mati c'est l'œil en grec moderne. En anglais, ils s'appellent black eyed peas.
Les mavromatika sont les légumineuses les plus cultivées en Grèce. En Crète, ils constituent l’aliment principal pendant le jeûne imposé par l’Église orthodoxe. Ils sont recommandés aux personnes souffrant de stress, de troubles du système nerveux et de rhumatismes. C'est un haricot à graines de taille moyenne. Il a une saveur légèrement sucrée. Il contient du magnésium, du potassium, du phosphore, du sélénium et des protéines (22 g sur 100 g).
Sa cuisson est assez rapide et le trempage dans l’eau, n’est pas nécessaire comme pour les autres légumes secs. Je vous conseille de les faire tremper pendant 2 heures. Je pense que cela dépend de la qualité des haricots mavromatika.
- Haricots aux yeux noirs.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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343 kcal / 1458
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kJ |
| Matières grasses |
0,5
|
g |
Glucides
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63,04 |
g |
Fibres alimentaires
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3,7 |
g |
| Protéines |
21,66 |
g |
| Sodium |
9 |
mg |
- Delicious Crete est une petite entreprise implantée à Heraklion en Crète. Amoureux des épices et aromates, des olives et autres merveilles de la culture crétoise, ils s'efforcent à vous offrir la fine fleur de cette gastronomie. Pour preuve, ils ont gagné à ce jour plusieurs récompenses prestigieuses, et comptent bien poursuivre le travail entamé.
Toute la gamme Delicious Crete :
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| | | Fava - Fèves de Farsala 'Pois cassés' AGRINO 500 g Producteur : LAZARIDIS ADAMOS - Chalkiades Farsalon
Conservez dans un endroit sec et frais. Contient du gluten Les légumes secs ont un indice glycémique faible et presque aucun gras qui classifie les alliés lorsque vous essayez de perdre du poids.
Combiné avec d’autres aliments riches en hydrates de carbone tels que le riz, le blé ou les pâtes, offre une alimentation peu coûteuse, nutritive et bien équilibrée.
La fava est un plat méditerranéen très populaire qui, pendant les périodes de jeûne, occupe une place quotidienne sur la table car il possède une grande valeur nutritive et remplace maintes propriétés nutritionnelles de la viande.
Il contient peu de matières grasses.En latin, le « kouki ou fava » est considéré comme autant des fèves mais ce n’est pas le même plat. La plante s’appelle « lathouri ».
Il vient d’une plante qui ressemble à un pois mais de couleur jaune.Son fruit, mouliné et bouilli, cela nous donne la « fava ».C'est une sorte de sarrasin, qui appartient à la famille des légumineuses, dicotylédones. La fava du lathouri de Farsala est riche en fer, magnésium, potassium, potasse, vitamines B, C, E, acide folique et protéines.
Il contient également des substances qui conviennent à la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer et du diabète. Cultivée dans les zones arides, la fava cultivée des Cyclades est connue, notamment à Santorin et dans le Dodécanèse.
Cette fameuse fava a une couleur jaune pâle. En Grèce, ce n'est pas un plat principal. Nous le trouvons généralement à l'apéritif, accompagné d'un ouzo ou d'un vin. Cela vaut la peine de l'essayer nature ou «marié» avec de l'oignon grillé et de l'huile d'olive.
Les légumes secs d’Agrino sont sélectionnés par les meilleures variétés et les producteurs grecs dont le nom et le lieu de la culture indiqué sur l’emballage.
L’Agrino se déplace à toutes les parties de Grèce, regroupant les meilleures variétés de légumineuses qui se distinguent non seulement pour son goût, mais également leur une cuisson uniforme. RECETTES : Purée de pois cassés - fava
Temps de cuisson : 50 - 60 minutes
- Fèves de Feneos - Fava.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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337 kcal / 1425
|
kJ |
| Matières grasses |
1,7
|
g |
Saturés
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0,2 |
g |
Glucides
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44 |
g |
Sucres
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3,3 |
g |
Fibres alimentaires
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13 |
g |
| Protéines |
30 |
g |
| Sodium |
0,005 |
g |
- Agrino est une entreprise grecque avec plus de 65 ans d'expérience dans le secteur du riz et plus de 20 ans dans les légumineuses.
Agrino a peut-être commencé comme une entreprise strictement dédiée aux céréales, mais cela n'a pas empêché l'entreprise de se renouveler de toutes les manières possibles.
La vision d'Agrino a toujours été d'offrir aux consommateurs des produits sûrs, sains, de qualité stable, à valeur nutritionnelle, principalement cultivés en Grèce, dans le respect de l'environnement et des techniques de culture traditionnelles.
Retrouvez notre sélection :
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| | | La Fava, un produit typique de la cuisine grecque, est une purée onctueuse de pois cassés jaunes, servie aussi bien en mezze qu’en accompagnement. Ceux cultivés à Larisa se distinguent par leur douceur et leur rapidité de cuisson, idéaux pour une cuisine saine et généreuse.
Une purée grecque à la texture veloutée et au goût subtil. En grec, la fava se dit fáva, prononcé : FA-va. Ces pois cassés jaunes sont une excellente source de protéines végétales, faciles à digérer, et offrent une texture ultra-lisse une fois cuits. Sans nécessité de trempage, ils cuisent rapidement pour un résultat crémeux et savoureux en quelques minutes.
Une culture naturelle et une pureté exceptionnelle
Cultivés sur les terres fertiles de Thessalie, ces pois sont soigneusement triés sans aucun procédé chimique, garantissant un produit d'une qualité et d’une pureté exceptionnelles.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Larisa, Thessalie, Grèce
Méthode de culture : Traditionnelle, sans traitements
Produit 100 % naturel, sans conservateurs
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière
Durée de conservation : 24 mois
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri
Découvrez nos recettes de fava crétoise sur le blog Recettes d'une Crétoise.
- Pois cassés jaunes (100 %) – Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1445 kJ / 342 kcal – Matières grasses : 1,3 g – dont acides gras saturés : 0,2 g – Glucides : 59,0 g – dont sucres : 2,1 g – Protéines : 23,5 g – Sel : 0,02 g
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- Nos producteurs à Larisa cultivent ces pois cassés dans une terre riche et ensoleillée, garantissant une fava au goût authentique et à la texture incomparable.
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| | | Gros Pois Chiches de Larisa AROSIS en vrac par 400 g Cultivés dans les plaines ensoleillées de Larisa, ces gros pois chiches sont une légumineuse noble, appréciée pour leur texture charnue et leur saveur douce. Ils incarnent à merveille la simplicité et l'abondance du régime méditerranéen.
Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois. Conserver le produit à l’abri de l’humidité et de la chaleur (durée de conservation 24 mois).
En grec, on les appelle revíthia hondrá – prononcé : ré-VI-thia hon-DRÁ. Leur taille impressionnante les rend parfaits pour des plats longs mijotés, des soupes épaisses ou encore pour des purées onctueuses. Riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, ils sont un vrai allié nutritionnel.
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri.
Conseils de dégustation & recettes
Revithada traditionnelle : cuisson lente au four avec huile d’olive, oignon, citron et laurier
Houmous crémeux : pois chiches mixés avec tahini, ail, citron
Salade rustique : pois chiches, tomate, oignon, persil, citron et huile d’olive.
Retrouve notre version de la revithada sur Recettes d'une Crétoise.
- Pois chiches gros (100 %) – Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1441 kJ / 343 kcal – Matières grasses : 4,9 g – dont acides gras saturés : 0,6 g – Glucides : 44,3 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 21,4 g – Sel : 0,02 g
- Les gros pois chiches sont au cœur de nombreuses recettes familiales grecques, comme le célèbre revithada – un plat de pois chiches mijotés au four dans une marmite d’argile avec oignon, huile d’olive et citron.
- Nos producteurs de Larisa, en Thessalie, respectent les savoir-faire hérités, et offrent un produit brut, sain, prêt à sublimer vos plats.
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| | | Haricots "Plake" de Kastoria AROSIS en vrac par 400 g
Un trésor de Kastoria, tendre, doux et nourrissant
Issus des terres fertiles de Kastoria, ces haricots "Plake" sont une légumineuse traditionnelle de la cuisine grecque. Leur texture fine et leur goût délicat en font un ingrédient idéal pour des plats méditerranéens simples, sains et savoureux.
En grec, on les appelle "Fas???a ??a??" (fasólia plaké) – prononcé : fa-SSO-lia pla-KÉ. Ces haricots blancs plats, à la peau fine et à la chair tendre, sont réputés pour leur digestibilité. Ils sont parfaits pour les ragoûts, soupes et plats végétariens, apportant une belle source de protéines et de fibres.
Cultivés naturellement, sans additifs ni conservateurs, ces haricots sont cultivés dans une région au climat doux et au sol fertile. Ils sont triés manuellement, garantissant ainsi un produit pur, sans additifs ni conservateurs.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Kastoria, Grèce
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Produit 100 % naturel
Conservation : Endroit sec et frais
Durée de conservation : 24 mois
Traces possibles de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri
Conseils de dégustation & recettes
Soupe de haricots plats à la crétoise : avec carottes, céleri, tomate, huile d’olive et origan.
Plaki végétarien : haricots au four dans une sauce aux tomates, oignons, ail et herbes.
Salade méditerranéenne tiède : haricots, olives, tomates confites, féta, citron et huile d’olive.
Recette à découvrir sur Recettes d'une Crétoise : Haricots Plake au four à la crétoise
- Haricots Plake (100%) - Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1421 kJ / 336 kcal – Matières grasses : 1,5 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 60,0 g – dont sucres : 2,1 g – Protéines : 21,3 g – Sel : 0,03 g
- Les haricots "Plake" sont très populaires dans les régions montagneuses de Grèce, notamment en Macédoine de l’Ouest. Ce sont des ingrédients phares de plats réconfortants, souvent servis dans les tavernes ou lors des repas de famille.
- Nos producteurs de Kastoria perpétuent les techniques agricoles ancestrales, garantissant un produit à la fois sain, naturel et savoureux.
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