| | Huile d'olive Nouvelle - recolte 11.2024 FAMILLE THALASSINAKI bidon de 5 l Huile d'olive Nouvelle - récolte 11.2024 FAMILLE THALASSINAKI bidon de 5 l
En raison de la demande croissante, les prix ont significativement augmenté sur le marché, et de nombreux producteurs sont déjà en rupture de stock. La situation rend la stabilité des tarifs précaire, avec une tendance à la hausse pour l'huile d'olive.Nous ne savons pas si nous aurons de l'huile d'olive cette année, car les oliviers ne sont pas fleuris comme d'habitude.
L'huile d'olive nouvelle est faite artisanalement depuis des générations par la famille Thalassinaki en Crète. Elle arrive directement après sa récolte avec un aspect plus sombre dû au fait qu'elle ne soit pas filtrée. L'huile est également disponible en vrac en boutique.
L'huile d'olive extra vierge non filtrée de la nouvelle récolte 2024/2025 de la variété Koroneiki est maintenant disponible.
Conditionnement Bidon métallique de 5L
La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 – 1.5 grammes et il se récolte au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.
Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante.
Elle est appréciée tant froide que chaude.
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| | | Huile d'olive pour salade CRETA MILL 3 l |
| | 60,80 EUR (-4,93%) 57,80 EUR | Huile d'olive premium extra vierge EVOO BIO PATHOS 500 ml
Fabriquée à partir d'olives soigneusement sélectionnées et récoltées à la main, cette huile d'olive extra vierge BIO est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour la qualité dans une bouteille en céramique blanche rechargeable de 500 ml.
En plus de sa saveur exquise, PATHOS - Huile d'olive premium extra vierge est également reconnue pour ses bienfaits pour la santé. Elle est naturellement riche en antioxydants, en acides gras essentiels et en vitamines, ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement à la recherche d'une huile d'olive exceptionnelle pour sublimer vos plats, PATHOS est le choix parfait. Ajoutez une cuillère à soupe de cette huile d'olive premium à vos salades, pâtes, légumes grillés ou plats préférés, et laissez-vous séduire par son goût incomparable. L’huile PATHOS se distingue par sa texture onctueuse, sa robe verte dorée et ses arômes intenses de feuilles d’olivier, d’amande verte et de tomate mûre. En bouche, elle révèle un bel équilibre entre une amertume légère et un piquant chaleureux, signe d'une haute teneur en antioxydants naturels. Elle est produite à partir d’olives de variété Koroneiki (olea europaea var. koroneiki – prononcer "ko-ro-né-ki"), récoltées à la main dans le village de Korfes en Crète. L'extraction à froid est réalisée dans les heures suivant la récolte, selon une méthode artisanale et sans traitement chimique.
Cette huile accompagne à merveille les salades méditerranéennes, les légumes grillés, les poissons ou tout simplement une tranche de pain rustique. Elle relève les plats avec finesse et authenticité.
Labels : sans additifs, extraction à froid, riche en polyphénols (>891 mg/kg)
Conservation : à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Ingrédients : 100 % huile d’olive vierge extra issue d’olives Koroneiki cultivées en Crète, sans aucun additif
Allergènes : Aucun Qualité Analytique Exceptionnelle Certifiée Extra Vierge selon le règlement européen (UE) 2022/2104, cette huile d’olive se distingue par sa pureté et sa richesse nutritionnelle : Teneur en polyphénols totaux : 891 mg/kg - riche en phénols. Antioxydants naturels puissants, dont oleuropéine, ligstroside, oleocanthal et oleacein (aux effets anti-inflammatoires, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs) Selon l'EFSA (règlement UE 432/2012), cette huile contribue à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif dès 20 g/jour. Acidité : 0,11 % Indice de peroxyde : 5,2 meq O2/kg (limite : 20) K232 : 1,774 / K268 : 0,141 / ?? : -0,006 Résidus de pesticides : Non détectés (analyses multirésidus sur plus de 100 molécules) Profil Sensoriel Élégant & Expressif Évaluation organoleptique réalisée par le laboratoire officiel de Crète – 18/11/2024 Fruitée : 4.0 Amertume : 3.6 Piquant : 6.1 Défauts : 0.0 Arômes dominants : Herbes fraîches – Amande verte – Tomate – Banane verte – Agrumes – Fleurs Un bouquet aromatique vif, complexe et persistant, typique de la Koroneiki crétoise. L’amertume délicate est équilibrée par une intensité poivrée marquée, riche en oleocanthal Accords & Utilisations Parfaite pour une dégustation à cru : - En filet sur des salades, carpaccios, poissons grillés
- Avec des légumes de saison, fromages affinés ou pains rustiques
- Idéale en finition sur une cuisine méditerranéenne saine et savoureuse.
L'huile d'olive Extra Vierge, souvent abrégée en "EVOO", est une huile d'olive de la plus haute qualité, réputée pour ses propriétés gustatives exceptionnelles et ses bienfaits pour la santé. C'est une véritable star dans le monde culinaire et un incontournable des cuisines méditerranéennes depuis des millénaires. Pour être qualifiée d'huile d'olive Extra Vierge, cette précieuse essence doit répondre à des normes de qualité strictes. Tout d'abord, elle est obtenue uniquement à partir d'olives fraîches et saines, récoltées à maturité, puis soigneusement pressées ou centrifugées. Aucun produit chimique ni solvant n'est utilisé lors de son extraction, ce qui préserve sa pureté et son goût authentique.
Pour le packaging Il s'agit d'un flacon de 500 ml au design unique mais de petit volume, qui est proposé dans un écrin luxe, créant ainsi un très beau et impressionnant packaging digne du produit qu'il contient. Notre bouteille est en verre, ce qui permet de préserver les attributs de notre huile d'olive, et elle est fabriquée chez un verrier européen reconnu pour la qualité de son travail. Il est peint à la main avec de la peinture pour porcelaine et un imprimé doré. Le bouchon est en chêne avec du liège de haute qualité. Notre étui, outre son luxe, est également très ergonomique car il se plie dans un format enveloppe facilitant son transfert partout où cela est nécessaire. Nous sommes passionnés par l'huile d'olive et la culture de l'olivier et à travers cette bouteille, nous avons voulu partager cette passion avec vous, en créant un produit impressionnant tant par sa qualité que par son emballage.
  - L'huile d'olive extra vierge EVOO monovariétale Pathos est un produit d'exception, issu de la variété Koroneiki, réputée pour sa qualité et son arôme. Cette huile est produite dans la région de Malevizi, à Corfes, Héraklion, en Crète, où les oliviers bénéficient d'un climat idéal et d'un sol fertile.
- Valeurs nutritionnelles pour 100ml: 3389kJ / 824kcal – Matières grasses 91,6g / dont acides gras saturés 13,8g – Glucides 0g / dont sucres 0g – Protéines 0g – Sel 0g
                      - L'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE Pathos est produite dans une oliveraie de montagne traditionnelle au pied nord du mont Psiloritis et plus précisément à Kavalaria, Korfes Malevizi à partir de la variété d'olive Koroneiki. Nous cultivons nos oliveraies familiales traditionnelles avec un travail personnel et manuel et dans le respect total de l'environnement et de l'arbre qui nous nourrit depuis des générations. Dans la poursuite du meilleur résultat, nous cultivons de manière biologique en accordant une attention particulière à la récolte des olives. Nous produisons une huile d'olive de récolte précoce de la plus haute qualité qui sort du séparateur à 24°C. C'est la température idéale pour le pressage à froid, ce qui nous donne les caractéristiques les plus riches de l'huile d'olive. Une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure avec d'excellentes caractéristiques organoleptiques, une faible acidité, des polyphénols élevés et une allégation de santé (allégation de santé UE 432/2012) de la Faculté de pharmacie de l'Université d'Athènes. Nous filtrons immédiatement l'huile d'olive et la stockons dans des réservoirs en acier inoxydable remplis d'azote à une température constante pour conserver le produit et ses attributs de haute qualité intacts.Cette bouteille contient de l'huile d'olive provenant exclusivement de nos propres oliveraies. Nous sommes passionnés par l'huile d'olive et la culture de l'olivier et à travers cette bouteille, nous avons voulu partager cette passion avec vous, en créant un produit impressionnant tant par sa qualité que par son emballage. Tout ce qui a à voir avec cette huile d'olive est fait avec beaucoup de respect, d'amour et de passion. L'amour pour l'huile d'olive et pour nos oliviers qui est notre héritage pour les générations futures. Au moulin à huile de la famille Kokolaki, nos olives sont reçues par la gamme d'équipements Pieralisi la plus moderne et par ses employés qui ont une idéologie pour une bonne huile d'olive et sont bien formés aux bonnes pratiques d'huilage par Genarro Pieralisi lui-même. Une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure avec d'excellentes caractéristiques organoleptiques, une faible acidité, des polyphénols élevés et une allégation de santé (allégation de santé UE 432/2012) de la Faculté de pharmacie de l'Université d'Athènes. Nous filtrons immédiatement l'huile d'olive et la stockons dans des réservoirs en acier inoxydable remplis d'azote à une température constante pour conserver le produit et ses attributs de haute qualité intacts. Notre huile d'olive est récompensée pour sa qualité à chaque concours auquel elle participe. Berlin 2021 Dubai Early Harvest 2022 Cretan 2022 Athena 2022 Olympia Awards..
- Recettes: Grâce a cette huile vous pourrez vous faire de délicieux repas comme par exemple une salade avec des olives noires, des tomates, de la salade et sans oublier l'huile d'olive. Mais vous avez un large choix de plats a faire avec de l'huile d'olive , comme par exemple avec vos pâtes que ce soit des pates natures, des pâtes a la crevettes et a l'ail...
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| | | Huile d'olive vierge extra AGIA TRIADA en bouteille 100 ml
Le monastère produit une huile d'olive extra vierge unique. Cette huile d'olive est une résultat de la combinaison d'oliviers centenaires, de terres fertiles et d'un climat sain et rafraîchissant. Des vertus qui, avec soin et dévouement les moines ont harmonieusement utilisé ..
La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 – 1.5 grammes et il se récolte au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.
Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante.
Elle est appréciée tant froide que chaude. 
- Huile d'olive Vierge Extra extraite à froid de la variété KORONEIKI.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 899 kcal / 3763 kJ, Matière grasses 100 g, Acides gras saturés 14 g, Glucides 0 g, Sucres 0 g, Protéines 0 g, Sel 0 g
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Le monastère patriarcal de la Sainte Trinité Tzagarolon est l'un des monastères les plus importants de la redevance vénitienne en Crète avec une riche offre en histoire et en éducation de l'île. Il est situé au pied de la Croix, à « Tzompomylos » du Cap Meleha.
Aujourd'hui, après de nombreuses aventures historiques, le monastère continue de jouer un rôle important dans la vie religieuse et économique de la Crète. Avec de nombreux visiteurs, c'est l'un des monuments les plus importants de la place dont l'émergence assure à fond la fraternité du monastère en tandem avec le ministère de la Culture et les antiquités locales du 28 Vyzatinon Chania.
Les produits du monastère sont conditionnés par la société VINOLIO qui est une société purement crétoise basée à côté du monastère, qui a été créée pour la culture, la production et la distribution de produits exclusifs, naturels et traditionnels de la terre crétoise autour du monastère. Au cœur des produits de « Vinolio » dominent les fruits de l’olive et du raisin. Le processus de standardisation des produits issus de l'olive et du raisin se déroule dans les huileries. Profitez de notre sélection de produits Agia Triada sur le site.
comme aussi différents vinaigres comme le vinaigre balsamique, le vinaigre balsamique au miel, le vinaigre à l'orange, et le vinaigre glaze.
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| | | Huile d'olive vierge extra AOP MESSARA de Crète GOLDEN CRETA SAVOUIDAKIS en bidon 1L La puissance d’une huile crétoise AOP en format compact!
Issue des oliveraies de la plaine de Messara, cette huile certifiée AOP combine intensité, équilibre et élégance dans un bidon métallique de 1 litre. L’huile Golden Creta Messara est une huile d’olive vierge extra AOP Messara, élaborée à partir d’olives Koroneiki (Olea europaea koroneiki [oléa éouropéa koronéïki]) récoltées dans la région fertile de Messara, au sud de la Crète. Elle se distingue par son fruité vert moyen, ses notes d’artichaut, de feuille d’olivier et une amertume légère. En bouche, elle révèle une fin de bouche poivrée élégante, très prisée des connaisseurs.
Extraite à froid, sans traitement chimique, elle offre une qualité nutritionnelle et gustative optimale, fidèle à la tradition crétoise.
Caractéristiques du produit:
Contenance : 1 L
Conditionnement : Bidon en métal noir refermable
Origine : Messara, Crète – Grèce
Labels : AOP (Appellation d’Origine Protégée), AGROCERT
Procédé : Extraction à froid
Conservation : Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière (≤ 25°C)
- Ingrédients
100 % huile d’olive vierge extra issue d’olives Koroneiki certifiées AOP Messara.
Allergènes
Aucun allergène connu.
Produit sans gluten, sans lactose, sans conservateur, sans OGM. - Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Énergie 3389 kJ / 824 kcal, Matières grasses 91,6 g / dont saturées 12,8 g, Glucides 0 g / dont sucres 0 g, Protéines 0 g, Sel 0 g - La plaine de Messara est l’un des berceaux de l’oléiculture en Crète. Son microclimat et ses sols riches permettent de produire une huile d’olive AOP au profil aromatique intense et typé, reconnue dans toute la Méditerranée.
- SAVOUIDAKIS, maison familiale implantée à Agia Varvara (Héraklion), met en valeur les terroirs d’exception comme Messara en sélectionnant des olives issues exclusivement de la zone protégée. Le tout avec une exigence artisanale et environnementale.
- Cette huile est parfaite pour des usages à cru :
Salades méditerranéennes
Feta marinée
Pain grillé à la tomate et origan
Recette crétoise express :
Légumes vapeur à la Messara
Brocolis, carottes, pommes de terre
Jus de citron
Huile d’olive Golden Creta Messara
Fleur de sel, herbes séchées
Un plat simple, équilibré et authentique.
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| | | Une huile d’olive AOP puissante et équilibrée, en grand format !
Élaborée dans la plaine de Messara, cette huile crétoise certifiée AOP révèle toute la richesse d’un terroir historique, parfaite pour un usage familial ou professionnel. L’huile Golden Creta Messara est une huile d’olive vierge extra d’Appellation d’Origine Protégée (AOP Messara), obtenue à partir d’olives Koroneiki (Olea europaea koroneiki [oléa éouropéa koronéïki]) cueillies à parfaite maturité dans le sud de la Crète. Son fruité vert moyen, ses notes d’herbe fraîche, d’artichaut et sa légère amertume équilibrée en font une huile idéale pour les amateurs d’intensité aromatique contrôlée. La fin de bouche poivrée signe une qualité premium, reconnue par la certification AGROCERT.
Caractéristiques du produit:
Contenance : 5 litres
Conditionnement : Bidon métal refermable
Origine : Messara, Crète – Grèce
Labels : AOP Messara, AGROCERT
Procédé : Extraction à froid, uniquement par moyens mécaniques
Conservation : À l’abri de la lumière, dans un lieu frais (≤ 25°C)
- Ingrédients
100 % huile d’olive vierge extra issue d’olives Koroneiki cultivées dans la zone AOP Messara.
Allergènes
Aucun allergène connu.
Produit sans gluten, sans lactose, sans OGM, sans conservateur. - Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
Énergie 3389 kJ / 824 kcal, Matières grasses 91,6 g / dont saturées 12,8 g, Glucides 0 g / dont sucres 0 g, Protéines 0 g, Sel 0 g - La plaine de Messara est un terroir ancestral de l'huile d'olive crétoise. Ce territoire fertile est protégé par une AOP garantissant l'origine et le respect des méthodes traditionnelles. L’huile qui en est issue est réputée pour son équilibre entre intensité et douceur, très appréciée des chefs et connaisseurs.
- SAVOUIDAKIS, producteur implanté à Agia Varvara (Crète), sélectionne rigoureusement les meilleures olives Koroneiki de la zone AOP Messara. Engagé pour la qualité et la traçabilité, il perpétue un savoir-faire local allié à une mise en bouteille soignée.
- Ce format 5L convient aux cuisines exigeantes et aux amoureux de l’huile d’olive en grande quantité.
Utilisez-la en assaisonnement ou en cuisson légère.
Suggestion crétoise :
Haricots verts à la tomate et à l’huile d’olive
Haricots plats ou verts
Tomate râpée, oignon, ail
Huile Golden Creta Messara
Cuisson lente pour un plat savoureux, typique du régime crétois
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