| | Huile d'olive vierge extra de Crète BIO - Monastère AGIA TRIADA en 5 l
Nous avons reçu les nouveaux tarifs pour cette huile d'olive et avons pris la décision de ne pas renouveler le stock en raison de son coût d'achat élevé. Cette huile d'olive sera donc en rupture de stock jusqu'à ce que son tarif d'achat revienne à un niveau raisonnable. Merci de votre comprehension.
L’huile d’olive biologique AGIA TRIADA « Sainte Trinité » est produite de manière 100% naturelle et certifiée par l'Organisation Hellénique de Certification des Produits Biologiques (DIO) 0.54 acidité
Pour la culture de l'olive, par le biais de la culture traditionnelle, le système de gestion intégrée pour la culture de l'olivier est certifié par AGROCERT AGRICULTURAL CERTIFICATION AGRICULTURE AGROCERT.
Huile d'olive extra vierge produite directement à partir d'olives et uniquement par des méthodes mécaniques. Elle était nommée « La meilleure huile d'olive extra vierge biologique de Grèce » au concours international VIOL 2007 - Ville d'Andria / Italie. Si vous visitez le monastère et le musée du monastère, vous pouvez voir comment les moines produisent et exportent leurs huiles d'olive biologique de qualité unique.
Il se trouve près d’Akrotiri de Canée en Crète, dans un paysage composé d’oliviers et de vignobles.
 
- Huile d'olive Vierge Extra bio extraite à froid de la variété KORONEIKI. La récolte du début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.
Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante.
Elle est appréciée tant froide que chaude. - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml: Energie 899 kcal / 3763 kJ, Matières grasses 100 g (Acides gras saturés 14 g), Glucides 0 g (dont Sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
- Le monastère patriarcal de la Sainte Trinité Tzagarolon est l'un des monastères les plus importants de la redevance vénitienne en Crète avec une riche offre en histoire et en éducation de l'île. Il est situé au pied de la Croix, à « Tzompomylos » du Cap Meleha.
Aujourd'hui, après de nombreuses aventures historiques, le monastère continue de jouer un rôle important dans la vie religieuse et économique de la Crète. Avec de nombreux visiteurs, c'est l'un des monuments les plus importants de la place dont l'émergence assure à fond la fraternité du monastère en tandem avec le ministère de la Culture et les antiquités locales du 28 Vyzatinon Chania.
Les produits du monastère sont conditionnés par la société VINOLIO qui est une société purement crétoise basée à côté du monastère, qui a été créée pour la culture, la production et la distribution de produits exclusifs, naturels et traditionnels de la terre crétoise autour du monastère. Au cœur des produits de « Vinolio » dominent les fruits de l’olive et du raisin. Le processus de standardisation des produits issus de l'olive et du raisin se déroule dans les huileries. Profitez de notre sélection de produits Agia Triada sur le site. Les produits disponibles : Huiles d'olive d'Agia Triada, Miel de thym d'Agia Triada, Fleur de sel d'Agia Triada comme aussi différents vinaigres comme le vinaigre balsamique , le vinaigre balsamique au miel , le vinaigre à l'orange, et le vinaigre glaze. - Retrouvez nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | 15,60 EUR (-11,99%) 13,73 EUR | Huile d'olive vierge extra fumée DELICIOUS CRETE 250 ml
Vous recherchez une huile d'olive originale qui mettra en valeur vos recettes et ajoutera une saveur particulière à vos plats ? Nous avons ce qu’il vous faut.
L’huile d’olive aromatisée naturellement fumée est une idée olfactive agréable qui va relever vos recettes et les doter d’un goût exceptionnel. Ce n’est pas une simple huile d’olive fumée, mais une huile d’olive vierge extra de Crète fumée avec des branches d’olivier.
Cette huile est le compagnon idéal pour vos marinades, vos poissons cuits, vos viandes ou encore vos pâtes et risotto. Essayez-là et vous serez accro à son goût unique.
 
- Extra vierge huile d'olive fumée avec branches d'olivier.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml : Énergie 810 kcal / 3389 kJ, Matières grasses 92 g, Acides gras saturés 14 g, Acides gras mono-insaturés 78 g, Acides gras poly-insaturés 8 g, Glucides totaux 0 g, Cholestérol 0 mg, Protéines 0 g, Sel 0 g.
L'huile d'olive aromatisée naturellement fumée est le compagnon idéal des poissons cuits, des marinades et des viandes. Essayez-le et vous serez accro à son goût unique. L'huile d'olive a un arôme distinct, une saveur douce et une belle couleur émeraude. Une culture contrôlée et des vendanges précoces confèrent à chaque palais un effet unique de douceur et de légèreté.
Prix remportés : Berlin Global Olive Oil Awards 2020 Concours international d'huile d'olive de Londres 2019 Concours international d'huile d'olive EVO 2018 Concours international d'huile d'olive d'Athènes 2017 1001 Dégustations 2017 Grands Prix du Goût 2015 - Delicious Crete est une petite entreprise implantée à Heraklion en Crète. Amoureux des épices et aromates, des olives et autres merveilles de la culture crétoise, ils s'efforcent à vous offrir la fine fleur de cette gastronomie. Pour preuve, ils ont gagné à ce jour plusieurs récompenses prestigieuses, et comptent bien poursuivre le travail entamé.
Toute la gamme Delicious Crete : - Découvrez de nombreuses recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Huile d'olive vierge extra infusée à l'ail CRETAN MILL 250 ml
Vous recherchez une huile d'olive aromatisée à l'ail qui mettra en valeur vos recettes et ajoutera une saveur particulière à vos plats? Nous avons ce qu’il vous faut.
L’huile d’olive parfumée est une idée olfactive agréable qui va relever vos recettes et les doter d’un goût exceptionnel. L'ail est un des condiments majeurs de la cuisine française, riche en antioxydants et excellent pour la santé. Il apporte aux plats, tels que l'agneau, les pâtes, les champignons et les légumes grillés une saveur puissante.
A utiliser crue ou à ajouter à la fin de la cuisson en petite quantité (1 cuillerée pour 4 portions). Idéale pour la finition de vos plats, pour les marinades et pour relever vos salades crues ou cuites, pour vos pâtes, risottos et pizzas.
- Huile d'olive extra vierge, flocons d'ail séchés, huile essentielle d'ail.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml : Énergie 824 kcal / 3389 kJ, Matières grasses 91,6 g (Acides gras saturés 12,8 g, Acides gras mono-insaturés 72,1 g, Acides gras poly-insaturés 6,7 g), Glucides 0 g (dont sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
- Huile d'olive vierge crétoise aux herbes aromatiques directement de Mère Nature pour vous. Nos huiles d'olive aromatiques sont une excellente idée qui dynamisera vos recettes en ajoutant une saveur particulière à vos plats. Utilisez-les à froid ou ajoutez-les en fin de cuisson en petite quantité. Ils sont idéaux pour mariner des aliments, pour assaisonner vos salades ou pour finir votre cuisine. Essayez également d'aromatiser vos collations au pain et dégustez-les comme trempette ou rehaussez la saveur d'une trempette fraîche ou d'un yaourt.
- Cretan Olive Mill est une entreprise familiale qui a fait ses débuts en 1866 à Kalessa, un petit village à quelques kilomètres au sud-ouest d’Héraklion. Les frères Almpantakis, avec les scourtins traditionnels et les presses à traction animale, broyaient les récoltes des villageois, et leur bonne réputation peu à peu attirait d’autres producteurs des régions environnantes de Malevizi. En 1978 l’huilerie s’est délocalisée et s'est procurée un équipement de pointe de cette époque-là. Comme les époques changeaient et les exigences du marché devenaient plus impératives pour des produits de plus en plus compétitifs, qualitatifs et stables, la famille en 2006 a progressé dans la construction d’une huilerie contemporaine, un vrai bijou pour l’endroit, laquelle dépassait les normes les plus strictes de l’Union européenne et les hauts critères de qualité du Conseil oléicole international.
En 2009 Cretan Olive Mill a présenté des marques commerciales sur le marché (« Agrelia », « Oliveraies crétoises » e. a.) lesquelles ont reçu des prix pour leur qualité et leurs caractéristiques gustatives dans des concours panhelléniques et internationaux. La reconnaissance et les distinctions avaient pour résultat la croissance de la présentation commerciale de l’entreprise en Grèce et à l’étranger. Les successeurs des frères Almpantakis continuent l’œuvre des fondateurs et en s’appuyant fermement sur la tradition, ils donnent un élan dynamique à l’entreprise avec comme arme la formation scientifique et leur amour pour leur travail.
Cretan Olive Mill reste une entreprise familiale. C'est une combinaison audacieuse qui fait ressortir vos des recettes qui transforment même le plat le plus traditionnel en un plat un délice de gourmet ! Mettez la table et faites une impression surtout le monde ! Faites-le mariner dans votre viande ou votre poisson ; essayez-le idéalement cru dans des salades vertes, avec des légumes sautés ou rôtis. Vous ne croire ce que seulement quelques gouttes auront provoqué à vos sens vos sens. Trouvez davantage de recette sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Huile d'olive vierge extra MONASTÈRE DE TOPLOU en pet 5 l Nous vous informons que notre producteur de confiance, TOPLOU, n'a malheureusement plus d'huile disponible pour cette saison. Nous devrons attendre la nouvelle récolte en novembre 2024 dès que notre stock au dépôt sera épuisé. La Crète, réputée pour sa production d'huile d'olive, connaîtra une très faible récolte cette année, ce qui impactera directement les tarifs.
L'huile d'olive vierge extra du monastère de TOPLOU est embouteillée en polyéthylène téréphtalate (PET) afin de répondre aux besoins d'un consommateur en constante évolution. Il combine un goût riche et un arôme fruité avec de nombreux avantages d'emballage, moins de risque de casse, moins de coût, un poids réduit et une plus grande sécurité de transport. Grâce à l'innovation et au respect tant des pratiques de culture que de l'environnement du processus de production, ils embouteillent un produit de haute qualité pour les consommateurs. Investissant dans ce trésor nutritionnel, reconnu comme l'ingrédient le plus sain du régime méditerranéen, riche en propriétés bénéfiques, le "Monastère de Toplou" est produit avec amour et un soin exceptionnel. Les olives sont récoltées dans des oliveraies strictement sélectionnées en Crète, en utilisant uniquement des méthodes mécaniques. De cette façon, nous nous assurons que les caractéristiques organoleptiques (le goût et l'arôme de notre lieu) peuvent être reproduites telles quelles et transférées directement sur votre table.
Couleur vert clair, vert doré, fruité d'intensité moyenne avec un goût qui présente de merveilleuses notes de tomate avec une idée poivrée. Ajoute de la valeur à la table quotidienne… tout en accompagnant une large gamme de plats cuisinés et de salades fraîches !!   -
Olives Koronéïki. La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 – 1.5 grammes et il se récolte au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité. L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante. Elle est appréciée tant froide que chaude. - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml : Énergie 824 kcal / 3389 kJ, Matières grasses 91,6 g (Acides gras saturés 12,8 g, Acides gras mono-insaturés 70,5 g, Acides gras poly-insaturés 8,3 g), Glucides totaux 0 g (dont sucres 0 g), Protéines 0 g, Sel 0 g.
Le Saint Monastère de Panagia Akrotiriani et Agios Ioannis du Théologien Toplou Sitia appartient au Saint Diocèse de Ierapytni et Sitia de l'Église de Crète.Il a été fondé et construit au 14ème siècle à la pointe nord-est de la Crète, entre la belle ville de Sitia et la célèbre forêt de palmiers de Vai, à côté du cap "Samonion", qui est mentionné dans les Actes des Apôtres (Pr . 27 : 7) et embarqua l'apôtre Paul en route pour Rome. C'est le plus grand et le plus imposant monastère de type forteresse de la Crète orientale, avec son clocher orné dominant de loin.C'était une forteresse sûre pour les habitants des environs pendant les années difficiles des incursions successives des pirates au Moyen ge, mais aussi pendant la période de domination ottomane qui a suivi. Pour cette raison le Monastère avait le privilège d'avoir un canon (top) pour des raisons purement défensives. C'est pourquoi il a été nommé "Toplou" après l'occupation de Sitia par les Turcs.
Le monastère était un centre de culture des Arts et des Lettres et était florissant aux XIVe et XVe siècles. Cela ressort du grand nombre d'icônes byzantines importantes de cette période. La haute valeur artistique des icônes est révélatrice du haut niveau d'éducation des moines du monastère, qui ont joué un rôle important dans l'élévation du niveau culturel de la Crète de la Renaissance pendant les années de domination vénitienne.Il a été complètement détruit par le tremblement de terre dévastateur de 1612 et a été rapidement reconstruit dans sa forme actuelle, grâce aux parrainages du Sénat vénitien avec l'aide des deux grandes familles vénitiennes du district de Sitia de Cornari et Mezzi et de l'habile administrateur actif Abbé Gabriel Pantogalos.
Elle est restée le bastion de la défense de toute la Crète orientale et a été dotée de nombreux domaines pour remplir sa mission de défense militaire dans la région. La propriété du Monastère a été maintenue et agrandie, les cultures principales étant l'olivier, la vigne et les céréales pour les besoins des Moines et des nombreux ouvriers. Dans les années difficiles de la domination ottomane qui suivirent, après l'occupation de Sitia en 1646, le monastère resta toujours au centre des luttes pour la liberté et développa une importante œuvre nationale, sociale et éducative. C'était l'un des centres ecclésiastiques et spirituels les plus importants de Crète.
En 1704, avec le concile du patriarche œcuménique Gabriel, elle est proclamée stavropégienne et son immense fortune est considérée comme impitoyable et inaliénable. Néanmoins, en juin 1821, le monastère est pillé par les Turcs, ses trésors sont pillés et 12 moines et 12 laïcs sont massacrés. Lors de la nouvelle grande révolution crétoise de 1866, le monastère était un centre révolutionnaire dirigé par l'abbé Meletios.A partir de 1856, sous la responsabilité du Conseil des Anciens, une école organisée fonctionna dans les locaux du Monastère, tandis qu'à partir de 1870, une École Mutuelle fut créée. Dans un recensement de 1874, le monastère de Toplou est considéré comme le plus peuplé de Crète parmi les moines et les cultivateurs des domaines, qui étaient situés autour du monastère et dans de nombreuses Metochia qu'il maintenait dans toute la Crète orientale jusqu'à la ville d'Héraklion.
Pendant les années de l'État crétois et plus tard après l'unification de la Crète avec la Grèce en 1913, le monastère continue d'effectuer un travail social, caritatif et national unique dans la région environnante. Pendant l'Occupation allemande, le Monastère accueillait la radio et traitait les guérillas des forces alliées. Cependant, il a payé une lourde taxe sur le sang, après que l'abbé Gennadios Syllignakis, deux moines et plusieurs agnostiques populaires aient été arrêtés par les Allemands et exécutés à Agyia, Chania. Aujourd'hui, le Saint Monastère de Toplou, entièrement rénové et restauré, grâce aux efforts inlassables de l'abbé Filotheos Spanoudakis, est l'un des monuments culturels les plus importants de notre pays. Ses trésors d'une valeur monumentale énorme (collections d'icônes portables et objets de famille, manuscrits et antiquités. - Le Saint Monastère de Panagia Akrotiriani et Agios Ioannis du théologien Toplou Sitia, situé à la pointe nord-est de la Crète, est l'un des monastères les plus anciens et les plus historiques de Crète au cours des siècles. Il est construit à l'est de Sitia et à proximité de la palmeraie de Vai. Elle a été édifiée au XIVe siècle comme il ressort de la datation des hagiographies de l'église centrale.Le monastère était à l'apogée de sa gloire au milieu des XIVe et XVe siècles à en juger par les icônes très importantes de cette période. Ces icônes représentent le développement de l'hagiographie byzantine qui a progressivement influencé la Crète après la conquête de Constantinople par les Turcs. La grande valeur artistique de ces icônes indique le haut niveau d'éducation des moines de cette période qui ont contribué à élever le niveau culturel de la Crète à la Renaissance. Aujourd’hui, le monastère est reconnu pour la production d’huile d’olives exceptionnelles. La philosophie de TOPLOU est non seulement de satisfaire ses consommateurs mais également contribuer à la protection de l’environnement.
- Retrouvez toutes nos recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | EN RUPTURE | | Disponible sous 7 jours |
| Huile d'olive vierge extra PREMIUM "Thion Eleon" AOP de Sitia MONASTÈRE DE TOPLOU en bouteille de 500 ml Nous vous informons que notre producteur de confiance, TOPLOU, n'a malheureusement plus d'huile disponible pour cette saison. Nous devrons attendre la nouvelle récolte en novembre 2024 dès que notre stock au dépôt sera épuisé. La Crète, réputée pour sa production d'huile d'olive, connaîtra une très faible récolte cette année, ce qui impactera directement les tarifs.
Veuillez noter que la disponibilité est limitée, car nous prévoyons d'épuiser notre stock actuel, et à l'avenir, nous n'envisageons pas de renouveler son acquisition en raison d'importantes augmentations tarifaires. Profitez de cette huile d'olive à son tarif de base depuis 2 ans. L'huile d'olive AOP primée de l'oliveraie de Sitia dans sa version de qualité supérieure. Une huile divine fait avec des matériaux répondant à des normes élevées de protection du produit au-delà de l'élégance. Quel est le rôle du Polyphénols ? L'huile d'olive fraîche et correctement traitée avec pression à froid non chauffée et sans eau est riche en polyphénols. Les polyphénols sont un complexe d'ingrédients contenus dans les olives et on leur attribue l'aspect trouble et le goût amer de l'huile d'olive. Les polyphénols, comme les tocophérols, sont d'excellents antioxydants pour notre corps, ils agissent et protègent les acides gras du cholestérol de l'oxydation, c'est pourquoi l'huile d'olive est considérée comme un "médicament" pour notre santé et aide notre corps à bien fonctionner. Que font les Phénols ? Les phénols et les tocophérols (par exemple l'oleuropéine) contribuent au ralentissement du processus de vieillissement et ont de fortes propriétés anticancéreuses, car ils lient les radicaux libres formés au cours du métabolisme et empêchent la formation de peroxydes et d'hydroperoxydes avec le cancer. Substances bioactives : - L'huile d'olive : une substance aux propriétés anti-inflammatoires importantes, agit de manière protectrice contre le risque de démence et de maladie d'Alzheimer.
- Oléosine : est la substance la plus antioxydante de l'huile d'olive et est un dérivé de l'oleuropéine phénolique. La consommation quotidienne de la quantité recommandée d'huile d'olive contribue à : dans le maintien d'une tension artérielle normale, dans le bon fonctionnement du système digestif et la protection contre le développement d'ulcères du duodénum et de l'estomac, dans la digestion progressive des glucides et l'évitement de l'augmentation rapide de la glycémie, agissant bénéfiquement contre le diabète, dans le développement du cerveau et du système nerveux chez les nourrissons (lorsqu'ils sont consommés par la mère pendant l'allaitement), dans l'amélioration de la stéatose hépatique, dans la prévention des calculs biliaires, dans le maintien du poids corporel. L'or vert ou l'or liquide comme nous l'appelons l'huile d'olive non chauffée, garantit des bienfaits abondants pour la santé humaine.
 - Olives Koroneiki
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml : Énergie: 824 kcal / 3389 kJ Matières grasses: 91,6 g Acides gras saturés: 12,8 g Acides gras mono-insaturés: 70,5 g Acides gras poly-insaturés: 8,3 g Glucides totaux: 0 g Sucres: 0 g Protéines: 0 g Sel: 0 g
- Le Saint Monastère de Panagia Akrotiriani et Agios Ioannis du Théologien Toplou Sitia appartient au Saint Diocèse de Ierapytni et Sitia de l'Église de Crète. Il a été fondé et construit au 14ème siècle à la pointe nord-est de la Crète, entre la belle ville de Sitia et la célèbre forêt de palmiers de Vai, à côté du cap "Samonion", qui est mentionné dans les Actes des Apôtres (Pr . 27 : 7) et embarqua l'apôtre Paul en route pour Rome.
C'est le plus grand et le plus imposant monastère de type forteresse de la Crète orientale, avec son clocher orné dominant de loin. C'était une forteresse sûre pour les habitants des environs pendant les années difficiles des incursions successives des pirates au Moyen Age, mais aussi pendant la période de domination ottomane qui a suivi. Pour cette raison le Monastère avait le privilège d'avoir un canon (top) pour des raisons purement défensives. C'est pourquoi il a été nommé "Toplou" après l'occupation de Sitia par les Turcs.
Le monastère était un centre de culture des Arts et des Lettres et était florissant aux XIVe et XVe siècles. Cela ressort du grand nombre d'icônes byzantines importantes de cette période. La haute valeur artistique des icônes est révélatrice du haut niveau d'éducation des moines du monastère, qui ont joué un rôle important dans l'élévation du niveau culturel de la Crète de la Renaissance pendant les années de domination vénitienne.
Il a été complètement détruit par le tremblement de terre dévastateur de 1612 et a été rapidement reconstruit dans sa forme actuelle, grâce aux parrainages du Sénat vénitien avec l'aide des deux grandes familles vénitiennes du district de Sitia de Cornari et Mezzi et de l'habile administrateur actif Abbé Gabriel Pantogalos. Elle est restée le bastion de la défense de toute la Crète orientale et a été dotée de nombreux domaines pour remplir sa mission de défense militaire dans la région. La propriété du Monastère a été maintenue et agrandie, les cultures principales étant l'olivier, la vigne et les céréales pour les besoins des Moines et des nombreux ouvriers. - Dans les années difficiles de la domination ottomane qui suivirent, après l'occupation de Sitia en 1646, le monastère resta toujours au centre des luttes pour la liberté et développa une importante œuvre nationale, sociale et éducative. C'était l'un des centres ecclésiastiques et spirituels les plus importants de Crète. En 1704, avec le concile du patriarche œcuménique Gabriel, elle est proclamée stavropégienne et son immense fortune est considérée comme impitoyable et inaliénable. Néanmoins, en juin 1821, le monastère est pillé par les Turcs, ses trésors sont pillés et 12 moines et 12 laïcs sont massacrés. Lors de la nouvelle grande révolution crétoise de 1866, le monastère était un centre révolutionnaire dirigé par l'abbé Meletios.
A partir de 1856, sous la responsabilité du Conseil des Anciens, une école organisée fonctionna dans les locaux du Monastère, tandis qu'à partir de 1870, une École Mutuelle fut créée. Dans un recensement de 1874, le monastère de Toplou est considéré comme le plus peuplé de Crète parmi les moines et les cultivateurs des domaines, qui étaient situés autour du monastère et dans de nombreuses Metochia qu'il maintenait dans toute la Crète orientale jusqu'à la ville d'Héraklion.
Pendant les années de l'État crétois et plus tard après l'unification de la Crète avec la Grèce en 1913, le monastère continue d'effectuer un travail social, caritatif et national unique dans la région environnante. Pendant l'Occupation allemande, le Monastère accueillait la radio et traitait les guérillas des forces alliées. Cependant, il a payé une lourde taxe sur le sang, après que l'abbé Gennadios Syllignakis, deux moines et plusieurs agnostiques populaires aient été arrêtés par les Allemands et exécutés à Agyia, Chania.
Aujourd'hui, le Saint Monastère de Toplou, entièrement rénové et restauré, grâce aux efforts inlassables de l'abbé Filotheos Spanoudakis, est l'un des monuments culturels les plus importants de notre pays. Ses trésors d'une valeur monumentale énorme (collections d'icônes portables et objets de famille, manuscrits et antiquités.
Le Saint Monastère de Panagia Akrotiriani et Agios Ioannis du théologien Toplou Sitia, situé à la pointe nord-est de la Crète, est l'un des monastères les plus anciens et les plus historiques de Crète au cours des siècles. Il est construit à l'est de Sitia et à proximité de la palmeraie de Vai. Elle a été édifiée au XIVe siècle comme il ressort de la datation des hagiographies de l'église centrale.
Le monastère était à l'apogée de sa gloire au milieu des XIVe et XVe siècles à en juger par les icônes très importantes de cette période. Ces icônes représentent le développement de l'hagiographie byzantine qui a progressivement influencé la Crète après la conquête de Constantinople par les Turcs. La grande valeur artistique de ces icônes indique le haut niveau d'éducation des moines de cette période qui ont contribué à élever le niveau culturel de la Crète à la Renaissance.
Aujourd’hui, le monastère est reconnu pour la production d’huile d’olives exceptionnelles. La philosophie de TOPLOU est non seulement de satisfaire ses consommateurs mais également contribuer à la protection de l’environnement. - Retouvez toutes nos recettes sur notre blog RECETTE D'UNE CRETOISE
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| | | Huile d'olive ZEROTWO extra vierge 0.2 acidité 3 litres Huile d'olive vierge extra très très douce.
Une huile d'olive de qualité exceptionnelle, provenant de la terre crétoise ensoleillée, à la couleur dorée-verte et à l’arôme riche des olives fraîches. Huile d'olive obtenue par Extraction à froid. La ZEROTWO est obtenue uniquement par procédés mécaniques. Elle est monovariétale, est fabriquée à partir d'une seule variété d'olives, en l’occurrence les olives Koroneiki.
Avec un taux d’acidité moindre de 0.2%, aux caractéristiques organoleptiques uniques et à l’action antioxydante nutritive pour l’homme. Goût riche, combinant harmonieusement l’amertume et le piquant. Fruitée qui peut très bien relever vos plats cuisinés et vos salades. Idéal aussi bien pour vos sauces ou vos cuissons.
- Huile d'olive extra vierge 0.2 acidité. La variété Koroneiki est la plus répandue en Crète. Le fruit pèse entre 0,6 – 1.5 grammes et il se récolte au début du mois de novembre et jusqu’au mois de janvier. Ses fruits sont très petits et sont appréciés pour la production d’huile d’olive de haute qualité.
L'olivier Koroneiki, Koroni, cretikia, lalodia ou psylolia, son nom change en fonction des régions où il est cultivé. Sa hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres, ses feuilles sont de couleur vert foncé. L’olivier fleurit déjà en mars et les fruits mûrissent relativement tôt, entre octobre et décembre.
Elle donne une saveur intense, très fruitée avec des arômes d’herbe fraîche, de pomme verte et de feuilles de tomate. Parfois elle a une saveur d’écorce, de la banane et de la figue. Sa teneur en polyphénols est très importante.
Elle est appréciée tant froide que chaude.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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ml |
Energie
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824 kcal / 3389
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kJ |
Matière grasses
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91,6
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g |
Acides gras saturés
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12,8 |
g |
Acides gras mono-insaturés
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72,1
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| Acides gras poly-insaturés |
6,7
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g |
Glucides totaux
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0 |
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Sucres
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| Protéines |
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| Sel |
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- Cretan Olive Mill est une entreprise familiale qui a fait ses débuts en 1866 à Kalessa, un petit village à quelques kilomètres au sud-ouest d’Héraklion. Les frères Almpantakis, avec les scourtins traditionnels et les presses à traction animale, broyaient les récoltes des villageois, et leur bonne réputation peu à peu attirait d’autres producteurs des régions environnantes de Malevizi. En 1978 l’huilerie s’est délocalisée et s'est procurée un équipement de pointe de cette époque-là. Comme les époques changeaient et les exigences du marché devenaient plus impératives pour des produits de plus en plus compétitifs, qualitatifs et stables, la famille en 2006 a progressé dans la construction d’une huilerie contemporaine, un vrai bijou pour l’endroit, laquelle dépassait les normes les plus strictes de l’Union européenne et les hauts critères de qualité du Conseil oléicole international.
En 2009 Cretan Olive Mill a présenté des marques commerciales sur le marché (« Agrelia », « Oliveraies crétoises » e. a.) lesquelles ont reçu des prix pour leur qualité et leurs caractéristiques gustatives dans des concours panhelléniques et internationaux. La reconnaissance et les distinctions avaient pour résultat la croissance de la présentation commerciale de l’entreprise en Grèce et à l’étranger. Les successeurs des frères Almpantakis continuent l’œuvre des fondateurs et en s’appuyant fermement sur la tradition, ils donnent un élan dynamique à l’entreprise avec comme arme la formation scientifique et leur amour pour leur travail.
Cretan Olive Mill reste une entreprise familiale.
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