| | Melomakarona grec au miel et noix CHRISANTHIDIS 430 g Les melomakarona, un incontournable des fêtes de Noël en Grèce
Un biscuit délicieux auquel peu ont résisté… dans un format généreux de 430g pour régaler toute la famille ! Les melomakarona sont de savoureux biscuits moelleux traditionnels que l’on sert pendant les fêtes de Noël en Grèce.
Chaque région ou village peut avoir sa variante de la recette en fonction des épices disponibles ou du type de miel le plus populaire localement. Généralement fait de farine, sucre, jus d’orange, cannelle, clou de girofle et huile d’olive, ils sont trempés après cuisson dans un sirop composé d’eau, de sucre et de miel, puis recouverts de délicieux éclats de noix. Avec les kourabiedes, biscuits au beurre et à l’amande saupoudrés de sucre glace, ce sont les stars de la fin d’année !
Un concentré de miel, de fruit et d’épices.
Les melomakarona peuvent être achetés dans n’importe quelle boulangerie-pâtisserie pendant les fêtes. Ceci dit, beaucoup de familles aiment faire les leurs, une à deux semaine(s) avant Noël. C’est un moment de partage et de convivialité, où plusieurs générations peuvent se retrouver pour confectionner leur biscuit préféré. A savoir : on fait généralement des melomakarona en grande quantité, car ils seront ensuite offerts à tous les amis ou proches de visite entre Noël et l’Epiphanie.
Ainsi, il n’est pas rare d’en faire une petite centaine ! Ces biscuits dorés, sucrés et à l’arôme puissant sont tout simplement parfaits consommés avec un thé ou un café, ou encore un petit verre de liqueur. Leur texture moelleuse est une merveille : ils fondent dans la bouche pour encore plus de saveur. L’histoire de ce petit macaron de Noël est tout à fait fascinante. Elle renvoie aux us et coutumes de la Grèce Antique.
Ainsi, les melomakarona sont de lointains descents des ‘macaria’, ces tout petits pains que l’on offrait aux convives lors des funérailles. ‘Macaria’ signifiant ‘bienheureux’, ces petits chaussons étaient un moyen de souhaiter au défunt une vie bienheureuse dans l’au-delà. Plus tard, lorsqu’on leur a ajouté du miel, ce qui a donné les melo-makarona tels qu’on les connaît maintenant (meli = le miel, makarona = biscuits / macarons). Passionnante histoire que celle de ses biscuits d’abord consommés lors de tristes occasions et qui sont maintenant le symbole des fêtes, de la joie et de la convivialité des jours de fin d’année. Peut-être est-ce l’ajout de miel qui a complètement changé la symbolique associée à ces gâteaux.
En effet, le miel a toujours été pour les grecs un symbole de fertilité et de bien-être, qui ont des connotations festives. C’est donc désormais un biscuit de fête, réalisé toutefois sans lait ni produits laitiers pour respecter le jeûne précédant la période de l’Avant-Noël chez les orthodoxes. Les melomakarona sont un produit phare de l’entreprise familiale Chrisanthidis, fondée à Nea Karvali, Kavala, dans le nord de la Grèce.
Depuis 1980, l’entreprise se concentre sur les recettes les plus traditionnelles et appréciées par les grecs de Grèce et du monde entier. Leur réputation est à la hauteur de leurs produits d’une qualité exceptionnelle.
C’est de par leurs valeurs traditionnelles et leurs normes de qualité très strictes que Chrisanthidis s’est fait un nom et continue de se développer, pour notre plus grand plaisir à tous.
- Farine de blé, sucre, huile de tournesol, eau, glucose, jus d'orange à partir de concentré de jus, miel 6%, noix 6%, semoule de blé, poudres à lever : diphosphates, carbonate de sodium (blé), conservateurs : sorbate de potassium, cannelle, girofle, correcteur d'acidité : acide citrique, arôme : arôme d'orange. Peut contenir des traces de lait, d’œufs, de sésame, d'arachides (cacahuètes), d'amandes et de noisettes. Peut occasionnellement contenir des fragments de coque.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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ml |
Énergie
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416 kcal / 1742
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kJ |
Matière grasses
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17
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g |
Dont saturés
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1,8
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g |
| Glucides |
60
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g |
Sucres
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31
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g |
| Protéines |
4,8
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g |
Sel
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0,3
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g |
- Ce produit chéri de tous les grecs vous est proposé par l’entreprise Chrisanthidis, implantée à Nea Karvali, dans le nord de la Grèce, depuis près de quarante ans déjà.
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| | | Merenda - Pâte à tartiner grecque 360 g |
| | | Miel au thym et Plantes BIO grec MELIGYRIS 450 g Pour un miel liquide, veuillez nous contacter avant de passer commande. Nous pourrons vous conseiller en fonction du stock disponible. Aucun remboursement ne sera possible après l'expédition.
Vous ressentez l’envie de découvrir un miel grec traditionnel ? Le Prestige Crétois vous a sélectionné le produit qui vous correspond.
Le miel grec biologique au thym Meligyris vous assure une explosion gustative en bouche.
Il est récolté à partir des herbes les plus nobles de la flore crétoise : sarriette, thym, malotira, ebenos et d'autres broussailles.
Vous allez retrouver un miel avec un goût unique et exceptionnel avec ses arômes fleuris.
Un miel très antioxydant et à haute valeur nutritionnelle.
Le miel est plus liquide à haute température et plus épais à basse température, ce qui explique pourquoi le miel crétois a tendance à épaissir plus rapidement dans notre dépôt. Cependant, l'épaississement est un signe de qualité et d'authenticité du miel.
Découvrez également notre article expliquant pourquoi le miel épaissit plus rapidement en Crète qu'en France: https://vu.fr/qkxA
- 100% miel BIO au thym et plantes grec.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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293 kcal / 1230
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kJ |
Matières grasses |
0
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g |
Saturés
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0 |
g |
Glucides
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76 |
g |
Sucres
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76 |
g |
Protéines |
0 |
g |
Sodium |
0 |
g |
- L'histoire de Meligyris est un long héritage apicole qui remonte jusqu’à 1920, attaché aux méthodes apicoles traditionnelles, produisant du miel pur. Les ruches sont réparties sur toute l'île de Crète et vous offrent une large gamme de miel variétal mettant en valeur la profondeur et la diversité de la flore sauvage crétoise. Des méthodes traditionnelles d'extraction et de collecte sont utilisées pour garantir que les enzymes, les protéines et les bienfaits naturels du miel restent à l'intérieur. Tous les miels Meligyris sont non filtrés, non chauffés et non pasteurisés, préservant tous les bienfaits naturels pour la santé ainsi que les arômes et le goût distinctifs du miel crétois pur.Les caractéristiques uniques du miel de Meligyris sont fortement liées à l'écosystème unique de l'île, au relief montagneux de la Crète, à la flore (herbes sauvages rares et broussailles) et au microclimat (altitude, brise marine, conditions climatiques chaudes et sèches). La cristallisation et le miel est un processus naturel du miel pur et n'affecte pas sa valeur nutritionnelle. Certains miels cristallisent uniformément, tandis que d'autres cristallisent partiellement dans le pot.
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| | | Miel crétois de herbes sauvages, thym et Pin de la FAMILLE FANOURAKIS 1 kg
Le miel de la famille Fanourakis est un excellent miel crétois de plantes sauvages, de thym et de pin. C'est 60 % de miel de thym et 40 % de miel de pin.
Savourez un miel 100% pur et naturel, avec des arômes et des saveurs particulières, fabriqué avec amour et respect pour les abeilles.
Le miel est plus liquide à haute température et plus
épais à basse température, ce qui explique pourquoi le miel crétois a
tendance à épaissir plus rapidement dans notre dépôt. Cependant,
l'épaississement est un signe de qualité et d'authenticité du miel.
Si
vous préférez du miel liquide, veuillez nous contacter pour des options
alternatives. Découvrez également notre article expliquant pourquoi le
miel épaissit plus rapidement en Crète qu'en France: https://vu.fr/qkxA
- 100 % miel aux plantes sauvages, thym et Pin.
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La famille FANOURAKIS, soit deux frères et leurs familles vous propose plusieurs produits de leurs région MOIRES, HERAKLION. Ils ont commencé avec des abeilles et du miel en 2008 pour donner du miel à leurs enfants. Ils ont acheté 10 ruches après 50, 100,… De cette façon, ils savaient que ce que les enfants allaient manger était le meilleur. Petit à petit, la petite entreprise familiale s'agrandit en travaillant tous ensembles avec les enfants toujours avec amour et respect pour les abeilles.
Si le miel de FANAOURAKIS FAMILLY est si spécial, c'est à cause de ses arômes grâce aux nombreuses plantes telles que le thym, le pin, la sauge et de nombreuses autres fleurs et conifères fleurissent et prospèrent. Toutes ces fleurs et plantes font que le miel se distingue par ses arômes et sa valeur nutritive.
Selon la saison, les abeilles sont transportées d'un endroit à l'autre à la poursuite de la nature afin de récolter le pollen et le nectar. De cette façon, ils ont un produit exclusivement issu de la nature avec une meilleure valeur nutritionnelle. Il est bien connu de l'histoire et de la mythologie que le miel était la nourriture des dieux et des mortels. Aujourd'hui, le miel est le produit le plus naturel et le plus pur pour la longévité grâce aux sucres naturels qu'il contient.
Leur raison d'être et leur objectif est de continuer à produire un produit pur et 100% naturel sans traitement avec amour et passion et surtout dans le respect des abeilles et du consommateur.
Ils ont aussi repris l'huilerie de leurs pères et ils proposent une extraordinaire huile d’olive de leur région, les MOIRES. Elle sera bientôt disponible sur Le Prestige Crétois.
Nous pourrions vous en parler pendant des heures et des heures de cette extraordinaire famille comme nous avons de profondes amitiés avec le chef FANOURAKIS Stelios qui propose ses plats à son restaurant LA PETITE FLEURS à Rethymnon. Vous pouvez déguster ses plats en face de la mer préparés avec les meilleurs produits de sa famille et de petits producteurs locaux. FANOURAKIS Stelios est déjà venu en Normandie pour représenter la Crète aux festivités de la foire de l’andouille de Vire 14, il signe nos livres de cuisine, plusieurs recettes sur le blog et il nous guide pour notre développement futur. La famille FANOURAKIS travaille avec les mêmes valeurs que le Prestige Crétois. Nous sommes très fiers de vous les présenter.
Vous pouvez retrouver le miel de la famille FANOURAKIS Golden Queen sur le Prestige Crétois.
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| | | Miel de Caroube Ancien Lappa CRETA CAROB 450 g Le miel grec de caroube est riche en phosphore et en sodium, il possède des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes. Convient pour l'anxiété, l'insomnie, l'indigestion, l'hypertension et les maladies des voies respiratoires supérieures. Il a une faible valeur calorique.
Le miel de caroube a un goût prononcé et un arôme particulier dû au fruit de la caroube. Il donne de l'énergie, de la clarté à l'esprit. Une cuillère à café au petit-déjeuner vous donne de l'énergie et de la force pour le reste de la journée.
Le miel rangé dans un placard de cuisine ou dans une cave à l’abri de la lumière peut se conserver intact jusqu’à deux ans après sa date de consommation.
Éviter l’achat de miel en pots en plastique. Comment corriger la cristallisation et donner à votre miel l’état liquide :La cristallisation du miel est un phénomène parfaitement naturel. Mais si vous le désirez en forme liquide, vous pouvez mettre le bocal à tremper au bain-marie pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Miel de caroube. Instruction de stockage : conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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320 kcal / 1339
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kJ |
Matière grasses
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0,7
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g |
Dont saturés
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0 |
g |
Glucides
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77,6 |
g |
Sucres
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59,8 |
g |
| Protéines |
0,8
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g |
| Sel |
0 |
g |
Sodium (Na)
|
0
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Miel de forêt, Cerises sauvages et thym sauvage EDITION LIMITEE 2024 MELIGYRIS 550 g
Vous ressentez l’envie de découvrir un miel grec rare et unique ? Le Prestige Crétois vous a sélectionné le produit qui vous correspond.
Découvrez l’édition limitée du miel Meligyris qui vous propose une somptueuse association de saveurs entre le goût acidulé de la cerise et le goût épicé du thym sauvage, cueilli à la main dans les forêts en Grèce.
Retrouvez le rucher "Meligyris" qui se consacre à la production de types rares de miel à partir d'herbes sauvages de la terre crétoise.
- 100 % de miel grec cerises et de thym sauvages.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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293 kcal / 1230
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kJ |
| Matières grasses |
0
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g |
Saturés
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0 |
g |
Glucides
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76 |
g |
Sucres
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76 |
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| Protéines |
0 |
g |
| Sodium |
0 |
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- L'histoire de Meligyris est un long héritage apicole qui remonte jusqu’à 1920, attaché aux méthodes apicoles traditionnelles, produisant du miel pur. Les ruches sont réparties sur toute l'île de Crète et vous offrent une large gamme de miel variétal mettant en valeur la profondeur et la diversité de la flore sauvage crétoise. Des méthodes traditionnelles d'extraction et de collecte sont utilisées pour garantir que les enzymes, les protéines et les bienfaits naturels du miel restent à l'intérieur. Tous les miels Meligyris sont non filtrés, non chauffés et non pasteurisés, préservant tous les bienfaits naturels pour la santé ainsi que les arômes et le goût distinctifs du miel crétois pur.Les caractéristiques uniques du miel de Meligyris sont fortement liées à l'écosystème unique de l'île, au relief montagneux de la Crète, à la flore (herbes sauvages rares et broussailles) et au microclimat (altitude, brise marine, conditions climatiques chaudes et sèches). La cristallisation et le miel est un processus naturel du miel pur et n'affecte pas sa valeur nutritionnelle. Certains miels cristallisent uniformément, tandis que d'autres cristallisent partiellement dans le pot.
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