Douceurs

1. 68 % de graines de sésame, sirop de glucose, sucre et miel. Il peut contenir des traces d'arachides ou d'autres noix.
   A conserver dans un endroit sec et frais.
   
   

2. Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100	g
   Energie	575 kcal / 2391	kJ
   Lipides	39,4	g
   Saturés	6,4	g
   Glucides	33,5	g
   Sucres	24	g
   Protéines	18,2	g
   Sodium	0	g

   
   
3. 
   
4. Haitoglou est une entreprise familiale située en Grèce, où savourer la nourriture est une forme d'art ! Engagés à fabriquer des produits sophistiqués avec uniquement les meilleurs ingrédients, ils régalent les gourmands avec une gamme de spécialités authentiques depuis près de 100 ans. Toujours à la recherche de nouvelles idées passionnantes, mais aussi fidèle à la tradition de fabrication de produits qui valent la peine d'être connus !  Les principaux produits comprennent le Tahini que vous pouvez retrouver sur notre site.

1. Figues séchées (96 %), chocolat (3 %), cannelle, petit-lait en poudre
   100% ingrédients naturels
   
   Allergènes :
   Contient : lait, petit-lait
   Peut contenir des traces de fruits à coque, œufs, sésame, sulfites
2. Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
   Énergie : 1084 kJ / 262 kcal, Matières grasses : 0,8 g / dont saturés : 0,4 g, Glucides : 65 g / dont sucres : 50 g, Fibres : 8,2 g, Protéines : 3,1 g, Sel : 0,01 g
3. Inspirée de la Sykomaïda grecque ancestrale, cette version revisitée au chocolat est née du désir d’unir tradition et modernité. Autrefois, cette pâte de figues servait à conserver les fruits secs tout au long de l’année. Ici, le chocolat vient sublimer cette base rustique sans la dénaturer, pour offrir une gourmandise naturelle, riche en fibres et en énergie.
4. Le producteur
   PREMIUM CRETE, basé à Héraklion, mise sur des recettes traditionnelles adaptées aux goûts contemporains, sans jamais sacrifier la naturalité. La production est artisanale, en petits lots, avec des ingrédients bruts soigneusement sélectionnés.
5. Conseils de dégustation & recette
   À croquer telle quelle pour un encas sain et chocolaté
   
   Tranchée sur un plateau de fromages doux (chèvre, brebis)
   
   En topping sur un yaourt grec ou un porridge au petit-déjeuner
   Idée recette : hachez une tranche de sykomaïda au chocolat et ajoutez-la dans des energy balls maison ou dans une pâte à cake.
   
   Plus d'idées à retrouver sur Recettes d’une Crétoise !

1.  Figues séchées (96 %), miel (2 %), cannelle, graines de sésame
   100% ingrédients naturels issus de Crète
   
   Allergènes :
   Contient : sésame
   Peut contenir des traces de fruits à coque, œufs, sulfites
2. Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
   Énergie : 1084 kJ / 262 kcal, Matières grasses : 0,8 g / dont saturés : 0,4 g, Glucides : 65 g / dont sucres : 50 g, Fibres : 3,1 g, Protéines : 2 g, Sel : 0,01 g
3. Originaire de Corfou et également connue en Crète, la Sykomaïda est un trésor de la tradition grecque. Autrefois préparée pour conserver les excédents de figues, cette pâte était mélangée à du miel, du moût, des épices ou parfois du raki, puis pressée à la main et séchée au soleil. Une douceur rustique et énergétique, autrefois consommée pendant les travaux des champs ou partagée à la table des fêtes.
4. Le producteur
   PREMIUM CRETE, à Héraklion, s’engage à faire revivre les recettes oubliées de Crète. Tous leurs produits sont réalisés en petite série, à partir de matières premières locales, avec un profond respect du terroir et des savoir-faire traditionnels.
5. Conseils de dégustation & recette
   Dégustez-la en tranches fines avec un café ou une tisane
   
   À associer à un plateau de fromages secs ou un pain complet
   
   Intégrez-la dans un granola maison ou sur un yaourt grec
   Astuce gourmande : tartinez une fine tranche sur du pain au levain, ajoutez du fromage frais et quelques noix, pour un encas méditerranéen complet.
   
   Retrouvez d’autres idées sur le blog Recettes d’une Crétoise.

La douceur et la délicatesse de la rose dans un gliko, une savoureuse spécialité grecque

Le gliko tou koutaliou, littéralement « douceur ou dessert à la cuillère », est un petit bijou de la gastronomie grecque peu connu à l’étranger. Les traductions françaises sont parfois approximatives et ne rendent pas vraiment justice à ce qu’est cette petite douceur. En effet, ce produit spécial ne correspond pas exactement à nos fruits au sirop, fruits au sucre ou fruits confits, ni vraiment à la confiture ou à la marmelade. Pour être précis, il s’agit de fruits ou végétaux bouillis puis conservés dans du sirop de sucre. Il s’agit donc de prendre des fruits ou végétaux très mûrs. Ceux-ci sont ensuite bouillis puis confits dans un sirop de sucre pour en conserver tous les arômes et les propriétés. Tous types de fruits peuvent d’ailleurs s’y prêter, le coing et la griotte sont parmi les plus courants,mais on peut même faire un gliko tou koutalio à la pistache. Et le gliko tou koutaliou est excellent pour adoucir un fromage blanc, un yaourt ou encore pour accompagner des fromages à pâte dure.

Le gliko est le produit artisanal par excellence. Dans toute la Grèce, on trouve dans les villages des productions artisanales utilisant les fruits disponibles localement.

1. Pétales de rose 20% (EU), sucre, sirop de glucose, eau, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium, colorant : carmine, arôme.
   Présence éventuelle de sulfite. Sans gluten.
   
   La rose est utilisée depuis fort longtemps pour ses bienfaits médicinaux. Jusqu’à la Renaissance, on l’utilise contre la tuberculose. Elle est recommandée au 19^ème siècle contre la fatigue,grâce à ses actifs toniques. Elle est aussi communément utilisée dans le traitement des affections de la peau et des inflammations de l’œil, car l’essence de rose contient un anesthésique qui soulage les inflammations. En cuisine, la rose est appréciée dans les salades, les tartes, mais aussi les confitures, sorbets, sirops et liqueurs.
   
   

2. Valeurs nutritionnelles moyennes	pour 100	g
   Energie	321 kcal / 1362	kJ
   Lipides	0	g
   Saturés	0	g
   Glucides	79,3	g
   Sucres	69,5	g
   Protéines	0	g
   Sodium	0	g

3. Le gliko tou koutaliou est bien sûr issu de l’envie de préparations sucrées et délicieuses, mais encore plus de la nécessité de trouver une manière de conserver toute l’année les fruits et certains végétaux saisonniers. Les Grecs antiques conservaient ainsi certains fruits dans du miel, bien avant l’apparition du sucre. Les premières recettes de gliko tou koutaliou remonteraient à l’empire Byzantin. Depuis fort longtemps et selon la tradition, les Grecs offrent une cuillerée de gliko tou koutaliou dans une petite assiette à tous les amis et proches qui leur rendent visite, souvent avec un verre d’eau. C'est ce qu'on appelle le κέρασμα (kerasma), le fait d'offrir quelque chose à son hôte ... Quelle hospitalité ! Aujourd'hui encore, on offre des gliko, mais cela devient plus rare, et encore plus rare qu'il soit fait maison ...
   
   
4. La société SARANTIS est née et a grandi sur l’île de Chios, qui possède d’excellents fruits. Sarantis cultive depuis 1928 des fruits de saison très goûteux et variés, et est particulièrement reconnue depuis une quinzaine d’années pour sa fabrication de confiseries (fruits confits au sirop, bonbons, chewing-gum...).
   
   Dans les années 2000, la société a déménagé dans la région de "Vassileoniko" à Chios, dans une nouvelle usine très moderne, qui opère selon les normes de qualité les plus strictes, tout en répondant pleinement à la demande toujours croissante de ses produits pour le marché grec et les marchés internationaux en expansion.
   
   Aujourd'hui, le processus de production est complètement modernisé, mais basé sur les principes de la fabrication traditionnelle des bonbons, il assure la préservation du goût traditionnel des bonbons Chian avec tous les avantages du développement technologique moderne, tels que la vitesse de production, stable et contrôlée sans altérer les produits. C’est par ailleurs le plus grand atout de l'entreprise qui permet d’occuper la position de leader dans le domaine des bonbons emballés à la cuillère, au loukoum et au mastic à la vanille en Grèce tout en ayant une présence dynamique à l'étranger avec des produits de confiserie traditionnels.
   
   La gamme complète de produits SARANTIS est une proposition moderne sur le marché des produits traditionnels, tout en étant une garantie de qualité pour les consommateurs.
   
   SARANTIS SA a installé et met en œuvre des systèmes de gestion certifiés pour la qualité, la sécurité et l'hygiène des produits qu'elle fabrique selon les normes EN ISO 9001-2008 EN ISO 22000-2005 & INTERNATIONAL FOOD STANDARD.
   
   Trouvez notre sélection de produits SARANTIS sur notre site