| | Escargots à l'huile d'olive crétoise, à l'ail et au persil ESCARGOT DE CRETE 90 g Produit original de qualité exceptionnelle de la société Escargots de Crète !
De somptueux escargots d’élevage Helix Aspersa baignés dans de l'huile d’olive extra vierge biologique P.D.O du Nord de Milopotamos en Crète à l’ail et au persil.
Produit inspiré de la recette française « Escargots de Bourgogne »: au lieu du beurre la société « Escargots de Crète » utilise de l’huile d’olive et en plus, elle ne présente pas un produit congelé mais un repas prêt à manger.
Il s’agit d’un produit de qualité inégalé !
Suivez notre conseil saveur et préparez un plat unique : ouvrez le pot, disposez les escargots dans les alvéoles des coquilles et faites-les chauffer légèrement au four. Un pot correspond à environ 3 assiettes (6 escargots/assiette).
Poids net: 90 g
Poids d’escargots égouttés: 52 g
Environ 20 - 24 escargots
Sans conservateurs
- 50 g d’escargots d’élevage Helix Aspersa (15-20 escargots), de l’huile d’olive extra vierge biologique P.D.O Nord Milopotamos de Crète, 38 g d’ail, du persil, de l’oignon, du vin crétois et du sel de mer.
- Escargot de Crète est le projet de vie mené par le Dr Charalambos Kiagias. Après des études en physique et un doctorat de la faculté de médecine de l'université de Crète, il a décidé de s'occuper du monde magique des escargots. En 2009, il crée la première unité verticale de production d'escargots et de leurs produits en Grèce. Escargot de Crète compte à ce jour des dizaines d'innovations qui le rendent unique en son genre dans le monde.
Découvrez la méthode innovante de culture d'escargots dans des oliviers biologiques. Les escargots sont en contact direct avec le vent, la pluie, le soleil et les sols en Crète mais aussi avec les oliviers et la flore naturelle dont ils acquièrent leurs caractéristiques uniques.
Empreinte environnementale mineure - partage de l'eau pour le réveil des escargots et l'arrosage des arbres.
Les troncs des arbres sont régénérés par la sécrétion des escargots qui montent et descendent dessus.
Escargot de Crète a des principes non négociables depuis leur naissance jusqu'à aujourd'hui.
Tel que la production de produits utiles uniquement pour l'homme sans l'utilisation de conservateurs et de substances dangereuses.
La vaste terre de Latzima est l'une des plus belles régions de Crète. Elle est célèbre pour ses belles criques sur sa façade côtière (à 500 mètres des installations Escargot de Crète) et ses grottes marines spectaculaires. L'ensemble de son front côtier a été désigné NATURA 2000 pour la protection de la tortue caretta-caretta et du phoque monachus-monachus.
Cependant, la région de Latzima est également célèbre pour ses produits agricoles, et principalement pour son huile d'olive, qui appartient à la catégorie des produits d'appellation d'origine protégée (AOP), en raison de ses caractéristiques particulières, qui la rendent meilleure que les autres régions. Il convient également de noter que dans la région de Latzima se concentrent la plupart des oliveraies biologiques de Grèce, à quelques exceptions près, où les cultures conventionnelles sont encore cultivées.
Les conditions climatiques de la région sont douces, avec peu de précipitations. Les températures pendant les mois d'hiver sont relativement élevées et douces pendant les mois d'été. La différence de température pendant la journée est très faible, ce qui aide beaucoup l'activité productive de leurs unités. En général, le climat est intensément aride avec de très longues périodes d'ensoleillement tout au long de l'année, facteurs qui jouent un très grand rôle dans la production d'escargots de haute qualité.
Retrouvez tous les produits d'Escargot de Crète !
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| | | Escargots à l'infusion de sauge et miel de thym La société Escargot de Crète est fière de présenter son nouveau produit, une innovation sur le marché mondial. Depuis ses débuts, la société est connue pour ses créations gastronomiques originales qui allient la très grande qualité à des saveurs nouvelles.
Escargot de Crète a créé sa propre tradition dans le domaine des produits à base d’escargots transformant de simples plats en délices originaux .Tous les gastronomes ayant gouté ces produits, les considèrent désormais comme incontournables à la réalisation d’un bon plat.
Notre société crée une fois encore l’évènement sur le marché de l’escargot en lançant un nouveau produit gourmet qui enrichit sa gamme : « Escargots à l’infusion de sauge et miel de thym ».
Ce nouveau produit vient proposer une alternative aux escargots pré-cuisinés et conservés au naturel - saumure - qui sont proposés sur les marchés depuis des dizaines d’années. Cela permet notamment de conserver leur excellent arôme et de garder leur fraîcheur.
Qu’attendez-vous de les déguster ?
Poids net : 170 gr
Poids égoutté : 90 gr
Sans conservateurs
- 90 g d’escargots d’élevage Helix Aspersa (15-20 escargots), tisane de sauge, citron.
- Escargot de Crète est le projet de vie mené par le Dr Charalambos Kiagias. Après des études en physique et un doctorat de la faculté de médecine de l'université de Crète, il a décidé de s'occuper du monde magique des escargots. En 2009, il crée la première unité verticale de production d'escargots et de leurs produits en Grèce. Escargot de Crète compte à ce jour des dizaines d'innovations qui le rendent unique en son genre dans le monde.
Découvrez la méthode innovante de culture d'escargots dans des oliviers biologiques. Les escargots sont en contact direct avec le vent, la pluie, le soleil et les sols en Crète mais aussi avec les oliviers et la flore naturelle dont ils acquièrent leurs caractéristiques uniques.
Empreinte environnementale mineure - partage de l'eau pour le réveil des escargots et l'arrosage des arbres.
Les troncs des arbres sont régénérés par la sécrétion des escargots qui montent et descendent dessus.
Escargot de Crète a des principes non négociables depuis leur naissance jusqu'à aujourd'hui.
Tel que la production de produits utiles uniquement pour l'homme sans l'utilisation de conservateurs et de substances dangereuses.
La vaste terre de Latzima est l'une des plus belles régions de Crète. Elle est célèbre pour ses belles criques sur sa façade côtière (à 500 mètres des installations Escargot de Crète) et ses grottes marines spectaculaires. L'ensemble de son front côtier a été désigné NATURA 2000 pour la protection de la tortue caretta-caretta et du phoque monachus-monachus.
Cependant, la région de Latzima est également célèbre pour ses produits agricoles, et principalement pour son huile d'olive, qui appartient à la catégorie des produits d'appellation d'origine protégée (AOP), en raison de ses caractéristiques particulières, qui la rendent meilleure que les autres régions. Il convient également de noter que dans la région de Latzima se concentrent la plupart des oliveraies biologiques de Grèce, à quelques exceptions près, où les cultures conventionnelles sont encore cultivées.
Les conditions climatiques de la région sont douces, avec peu de précipitations. Les températures pendant les mois d'hiver sont relativement élevées et douces pendant les mois d'été. La différence de température pendant la journée est très faible, ce qui aide beaucoup l'activité productive de leurs unités. En général, le climat est intensément aride avec de très longues périodes d'ensoleillement tout au long de l'année, facteurs qui jouent un très grand rôle dans la production d'escargots de haute qualité.
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| | | Farine de caroube BIO CRETA CAROB 300 g
La farine de caroube de Creta Carob, provient de la pulpe de la gousse de caroube non torréfiée et non chauffée.
Sa couleur est marron clair. C'est 100% de poudre de gousse de caroube sans additif ni conservateur. Produit issu de l'agriculture biologique.C'est la poudre de caroube crue.
On l’utilise pour les biscuits, cakes, pains, biscottes, gressins. Diversifiez les farines. La farine de caroube se marie parfaitement avec les farines comme la farine de châtaigne, la complète ou semi-complète etc. Comme toutes les farines sans gluten, la farine de caroube ne se travaille pas seule parce qu’elle ne contient pas de gluten.
Utilisez: - les fruits séchés comme les figues, les abricots, les pommes, les bananes, les dattes, les pruneaux, les baies de goji ou les cranberries. - les fruits secs comme les noix, les amandes, les noisettes, les pistaches, les cacahuètes, les noix de cajun, les marrons ou les châtaignes - les céréales comme l’avoine et le blé - les légumineuses comme les fèves - lentilles et pois chiches - les oléagineux comme le lin, la courge - le sésame, le tournesol, le pavot et le chia.
Ajoutez des fruits secs à vos préparations parce qu’ils contiennent des fibres (transit, satiété), des glucides (source d’énergie), des vitamines (A,B, C, …), des minéraux et oligoéléments (magnésium, potassium, calcium, sélénium, fer, cuivre, zinc, manganèse….), phytol-substances (contre le cancer, l’hypertension, le diabète, les maladies cardiovasculaires), les acides gras essentiels (oméga 3 et 6), contre le mauvais cholestérol et les maladies cardiaques.
Les Bienfaits de la caroube
1. Améliore la digestion.
2. Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang.
3. Il agit en tant qu'antioxydant.
4. Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes.
5. Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme. La caroube est également employée pour des problèmes d'asthme provoqués par des allergies.
6. C'est un bon expectorant. Si les fumeurs l'emploient pendant quelques jours, ils verront comment expectorate.
7. Il ne contient pas de caféine. Cela fonctionne bien pour les patients qui ont l'hypertension.
8. Il peut aider à empêcher le cancer du poumon, si utilisé régulièrement.
9. Il contient les vitamines E et est employé pour le traitement de la toux, de la grippe, de l'anémie et de l'ostéoclaste.
10. Les tannins de caroube ont l'acide gallique. L'acide gallique est analgésique, anti allergique et antibactérien. C'est également antioxydant, antiviral et antiseptique.
11. Il est employé pour le traitement de la poliomyélite chez les enfants, car l'acide gallique en tannins de caroube aide à empêcher la poliomyélite.
12. Il est riche en phosphore et calcium. Pour cette raison, il est employé dans le combat contre l'ostéoporose
La caroube bénéficie d'une longue histoire dans l'histoire de l'alimentation humaine. Le grec Theophrastus a consigné 4 AJC l'appellation de figue égyptienne pour la caroube. Il existe également des preuves d'utilisation de la caroube par les égyptiens de l'époque. Par la suite, les romains ont eux aussi consommé des caroubes verts et tendres pour leur goût sucré naturel.
Dès lors, la caroube cesse d'être une nouveauté. Ne pas confondre farine & gomme de caroube La farine Creta carob, provient de la pulpe de la gousse de caroube. La gomme de caroube, également appelée E410, est extraite de l'intérieur de la graine. Elle est souvent utilisée comme épaississant et dans la confection des glaces.
La farine est marron clair à marron foncé selon le degré de torréfaction et la gomme est d'aspect blanchâtre. Recettes : Gâteau à la caroube
Allô, docteurs !
- Caroube en poudre. Instruction de stockage : conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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318 kcal / 1331
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kJ |
Matière grasses
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0,4
|
g |
Dont saturés
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0 |
g |
Glucides
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58,9 |
g |
Sucres
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46,9 |
g |
| Fibre |
30
|
g |
| Protéines |
4,7 |
g |
| Sel |
-
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g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Fasolia mavromatika - Haricots aux yeux noirs DELICIOUS CRETE 500 g
Les Mavromatika ou les cornilles sont des haricots blancs avec une tache noire, comme un œil noir, d'où leur nom mavro signifie noir et mati c'est l'œil en grec moderne. En anglais, ils s'appellent black eyed peas.
Les mavromatika sont les légumineuses les plus cultivées en Grèce. En Crète, ils constituent l’aliment principal pendant le jeûne imposé par l’Église orthodoxe. Ils sont recommandés aux personnes souffrant de stress, de troubles du système nerveux et de rhumatismes. C'est un haricot à graines de taille moyenne. Il a une saveur légèrement sucrée. Il contient du magnésium, du potassium, du phosphore, du sélénium et des protéines (22 g sur 100 g).
Sa cuisson est assez rapide et le trempage dans l’eau, n’est pas nécessaire comme pour les autres légumes secs. Je vous conseille de les faire tremper pendant 2 heures. Je pense que cela dépend de la qualité des haricots mavromatika.
- Haricots aux yeux noirs.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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343 kcal / 1458
|
kJ |
| Matières grasses |
0,5
|
g |
Glucides
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63,04 |
g |
Fibres alimentaires
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3,7 |
g |
| Protéines |
21,66 |
g |
| Sodium |
9 |
mg |
- Delicious Crete est une petite entreprise implantée à Heraklion en Crète. Amoureux des épices et aromates, des olives et autres merveilles de la culture crétoise, ils s'efforcent à vous offrir la fine fleur de cette gastronomie. Pour preuve, ils ont gagné à ce jour plusieurs récompenses prestigieuses, et comptent bien poursuivre le travail entamé.
Toute la gamme Delicious Crete :
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| | | La Fava, un produit typique de la cuisine grecque, est une purée onctueuse de pois cassés jaunes, servie aussi bien en mezze qu’en accompagnement. Ceux cultivés à Larisa se distinguent par leur douceur et leur rapidité de cuisson, idéaux pour une cuisine saine et généreuse.
Une purée grecque à la texture veloutée et au goût subtil. En grec, la fava se dit fáva, prononcé : FA-va. Ces pois cassés jaunes sont une excellente source de protéines végétales, faciles à digérer, et offrent une texture ultra-lisse une fois cuits. Sans nécessité de trempage, ils cuisent rapidement pour un résultat crémeux et savoureux en quelques minutes.
Une culture naturelle et une pureté exceptionnelle
Cultivés sur les terres fertiles de Thessalie, ces pois sont soigneusement triés sans aucun procédé chimique, garantissant un produit d'une qualité et d’une pureté exceptionnelles.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Larisa, Thessalie, Grèce
Méthode de culture : Traditionnelle, sans traitements
Produit 100 % naturel, sans conservateurs
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière
Durée de conservation : 24 mois
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri
Découvrez nos recettes de fava crétoise sur le blog Recettes d'une Crétoise.
- Pois cassés jaunes (100 %) – Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1445 kJ / 342 kcal – Matières grasses : 1,3 g – dont acides gras saturés : 0,2 g – Glucides : 59,0 g – dont sucres : 2,1 g – Protéines : 23,5 g – Sel : 0,02 g
- .
- Nos producteurs à Larisa cultivent ces pois cassés dans une terre riche et ensoleillée, garantissant une fava au goût authentique et à la texture incomparable.
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| | | Fava grecque pois cassés jaunes PREMIUM CRETE 500 g La Fava grecque n'a rien à voir avec les fèves vertes de printemps que nous connaissons en France. Il s'agit de pois cassés jaunes, des graines pelées et fendues en deux, qu'on fait mijoter longuement à l'eau avec de l'oignon et un filet d'huile d'olive pour obtenir une purée onctueuse et dorée, servie tiède ou froide avec de l'oignon cru, du citron et un trait d'huile d'olive crue par-dessus. Une institution de la cuisine grecque, particulièrement célèbre dans les îles des Cyclades, à Santorin notamment, où la Fava bénéficie d'une appellation d'origine protégée européenne (IGP Fava Santorini).
Sélectionnés par Premium Crete, distributeur basé à Héraklion sur la rue Messaras (du nom de la plaine la plus fertile de Crète), ces pois cassés jaunes proviennent des cultures de légumineuses de Grèce, où les variétés traditionnelles continuent d'être plantées dans le respect des cycles agricoles ancestraux. Conditionnés en sachet kraft de 500 grammes, ils sont prêts à entrer dans votre cuisine pour le plat de carême orthodoxe, l'apéritif tartiné sur du paximadi grillé, ou simplement comme accompagnement d'un poisson grillé.
Format : sachet 500 g net.
Origine : Grèce. Sans conservateur, sans additif, sans gluten, vegan.
DLUO : voir emballage.
- COMPOSITION
100% pois cassés jaunes grecs (Lathyrus clymenum ou variétés apparentées), graine pelée et fendue en deux pour faciliter la cuisson.
Aucun additif, aucun conservateur, aucun colorant. Sans gluten. Vegan.
Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces selon le conditionnement.
Conservation : conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, transférer dans un bocal hermétique pour préserver la fraîcheur. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le sachet. - VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 100 g de pois cassés jaunes secs (valeurs moyennes) :
Énergie : environ 340 Kcal / 1 424 KJ
Matières grasses : 1,1 g (dont saturés 0,2 g)
Glucides : 58,0 g (dont sucres 4,0 g)
Fibres alimentaires : 22,0 g
Protéines : 23,0 g
Sel : 0,03 g
Les pois cassés jaunes Fava sont une excellente source de protéines végétales (23 g pour 100 g) et de fibres alimentaires (22 g). Ils sont également riches en vitamines du groupe B, en fer, en magnésium et en potassium. Atout majeur pour les régimes vegan, végétarien, méditerranéen et crétois.
Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j). - HISTOIRE
La Fava est l'une des plus anciennes légumineuses cultivées en Grèce. Les fouilles archéologiques sur le site préhistorique d'Akrotiri à Santorin ont mis au jour des graines de Fava parfaitement conservées sous les cendres de l'éruption volcanique de 1613 avant notre ère, prouvant que cette légumineuse était déjà cultivée et consommée à l'époque minoenne. Quatre mille ans plus tard, les habitants de Santorin la cultivent toujours exactement de la même manière, sans irrigation, sur les sols volcaniques de leur île.
La Fava de Santorin bénéficie depuis 2010 d'une appellation d'origine protégée européenne (IGP), reconnaissance de la singularité de cette légumineuse et de ses méthodes de culture. Les graines sont semées en novembre, récoltées en juillet, séchées au soleil puis pelées et fendues à la main ou mécaniquement. Le terroir volcanique de l'île donne aux pois cassés une texture et un goût uniques qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Le plat traditionnel grec qui porte le même nom - la Fava - est une purée jaune onctueuse qu'on prépare en faisant cuire les pois cassés très longuement avec un oignon entier, dans beaucoup d'eau, jusqu'à ce que les pois fondent en bouillie. On mixe, on assaisonne de sel, on verse dans une assiette creuse, on garnit d'oignon cru en dés, on arrose d'huile d'olive vierge extra et on serre un quartier de citron. C'est un plat de l'apéritif, de l'entrée, du repas léger, qu'on déguste tiède ou froid, sur du paximadi grillé ou avec une cuillère.
En Crète comme dans tout le monde grec, la Fava est aussi un plat de carême orthodoxe. Pendant les longues semaines de jeûne avant Pâques, où les produits animaux sont proscrits, elle nourrit les familles et accompagne les liturgies du soir. Le régime crétois, déclaré patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2010, fait des légumineuses comme la Fava l'un de ses piliers nutritionnels essentiels. - PRODUCTEUR
Les pois cassés Fava que nous proposons sont sélectionnés et conditionnés par Premium Crete (delicious cretan goods), entreprise familiale basée à Héraklion, au coeur de la Crète. L'adresse 27 rue Messaras n'est pas anodine : Messara est le nom de la plus grande plaine fertile de Crète, au sud d'Héraklion, et symbolise l'attachement de Premium Crete au terroir agricole grec.
Premium Crete travaille avec un réseau de producteurs et de coopératives en Grèce pour sélectionner les meilleurs lots de pois cassés jaunes, en privilégiant les variétés traditionnelles et les méthodes de culture respectueuses des cycles naturels.
Le Prestige Crétois, première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne pour vous les produits Premium Crete pour la qualité de leur sourcing et leur respect des produits traditionnels grecs. Depuis notre maison de Messei, dans l'Orne, boutique physique et boutique en ligne vous permettent de découvrir et de commander le meilleur des produits de Grèce et de Crète directement chez vous. - RECETTES
FAVA À LA GRECQUE TRADITIONNELLE
Purée de pois cassés jaunes à l'huile d'olive et au citron
Pour 4 personnes :
INGRÉDIENTS
- 250 g de Fava pois cassés jaunes Premium Crete
- 1 gros oignon jaune épluché et coupé en quatre
- 1 litre d'eau froide
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra crétoise
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire pour le service
- 1 citron pour servir
- 1 petit oignon rouge coupé en petits dés pour servir
- Câpres au vinaigre pour servir (optionnel)
- Persil plat ciselé (optionnel)
- Sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Rincer les pois cassés sous l'eau froide. Pas besoin de trempage préalable contrairement aux haricots géants.
2. Mettre les pois cassés rincés dans une grande casserole avec l'eau froide et l'oignon coupé en quatre.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu et écumer la mousse qui se forme à la surface.
4. Laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient complètement fondus et que la préparation soit épaisse comme une bouillie.
5. Saler en fin de cuisson uniquement, sinon les pois durcissent.
6. Retirer du feu, ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse.
7. Verser dans une assiette creuse ou un plat de service, lisser le dessus avec le dos de la cuillère pour créer un petit puits.
8. Garnir au centre d'oignon rouge en dés, arroser généreusement d'huile d'olive vierge extra, parsemer de persil ciselé et de câpres si désiré.
9. Servir tiède ou à température ambiante, accompagné d'un quartier de citron à presser au moment de manger, et de tranches de paximadi grillé ou de pain de campagne.
ASTUCE DE MARIA
Le secret de la Fava réussie tient à deux choses. Premièrement, ne pas saler pendant la cuisson : le sel empêche les pois de bien fondre. On sale seulement à la fin. Deuxièmement, ne pas lésiner sur l'huile d'olive crue versée au moment du service. Cette huile d'olive de qualité qui vient en dernier, c'est elle qui donne à la Fava son onctuosité et son parfum si particuliers. Chez nous en Crète, on dit qu'une bonne Fava se reconnaît à la quantité d'huile d'olive crue qu'elle peut absorber sans devenir trop riche. Avec un bon paximadi grillé à côté et un verre de raki crétois, vous avez là un dîner d'été crétois absolument parfait.
AUTRES USAGES
- Apéritif tartiné : étaler la Fava tiède ou froide sur des tranches de paximadi grillé ou de pain de campagne
- Accompagnement de poisson grillé : poisson blanc, daurade, rouget, calamar grillé
- Plat principal de carême orthodoxe : servie en assiette généreuse avec olives, oignons et pain
- Houmous de Fava : ajouter ail écrasé, jus de citron et un peu de tahini pour une version revisitée
- Garniture de bowl healthy : sur un lit de quinoa avec des légumes rôtis
- Tartinade pour brunch : sur des bagels grillés avec saumon fumé ou oeuf poché
Retrouvez d'autres recettes grecques sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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