| | Eau de Mastiha ' Mastic' de Chios 250 ml
L'eau de mastiha est un extrait aqueux dérivé du processus de distillation à la vapeur de la Mastiha de Chios " Pistacia lentiscus var. chia".
Il contient certains des ingrédients actifs de l'huile de la Masthia de Chios ( huile essentielle de la Mastiha de Chios). Souvent utilisé comme arôme dans la cuisine et la pâtisserie. Il ne contient pas de conservateurs ou additifs. Le mastic de Chios ‘’Mastiha ‘’ est d’une gomme naturelle, comestible, originaire de l'île de Chios en Grèce et est produit par la sève cristallisée d’un arbre à mastic ‘’pistachier’’ appelé lentisque.
Cette eau est un extrait 100% naturel contenant une petite quantité d'huile essentielle de mastic, tout en portant tous les composants hydrosolubles qui sont des propriétés bénéfiques.
La récolte de mastic est réalisée entre juillet et octobre, en incisant l’écorce de l’arbre. L’arbre libère de petites larmes qui sont séchées à l’air et se durcir. Dans l’antiquité, on utilisait cette résine naturelle comme chewing-gum. Elle est utilisée en pâtisserie, en confiserie, pour la fabrication de liqueurs, dans l’industrie pharmaceutique et parfumerie.
Ses bienfaits nombreux : Le mastiha de Chios était bien reconnu depuis l'antiquité pour ses qualités médico-pharmaceutiques.
De nos jours, la communauté scientifique, de par une série de méthodes précises et scientifiquement acceptables, basées sur les résultats de recherches en laboratoire et d'observations cliniques, réalisées par des chercheurs indépendants tant en Grèce qu'à l'étranger, révèlent progressivement que le Mastiha naturel de Chios est doué de qualités bénéfiques et thérapeutiques vraiment uniques, en confirmant ainsi tout ce qui a été historiquement enregistré dans le passé.
Plus précisément, il a été scientifiquement prouvé que le Mastiha a une action bénéfique contre les troubles du système digestif, qu'il contribue à l'hygiène orale, qu'il a une action remarquable anti-microbienne et anti-inflammatoire, ainsi que le fait qu'il représente un agent antioxydant naturel. De surcroît, le mastiha de Chios contribue à la cicatrisation de blessures et à la régénération de la peau. Par la suite, il y a une brève référence aux recherches scientifiques les plus importantes menées au sujet des qualités médico-pharmaceutiques du mastiha de Chios, dont les résultats - comme il a été mentionné plus haut - sont publiés dans des revues scientifiques internationales.
Action anti-microbienne de l'huile essentielle du Mastiha de Chios Du progrès scientifique important a été réalisé autour de l'action anti-microbienne de l'huile essentielle du mastiha - l'huile de mastiha. Dans les études réalisées, on est en train d'investiguer la restriction du taux de multiplication ainsi que l'élimination de microbes, de bactéries et d'autres microorganismes pathogènes, lorsque l'on incorpore de l'huile de mastiha - l'huile essentielle du mastiha de Chios - dans les agents de développement. Les conclusions des études viennent confirmer l'action remarquable anti-microbienne et anti-fongueuse de l'huile de mastiha, ce qui encourage sa mise en valeur en tant que matière première composant des produits pharmaceutiques, protectifs et cosmétiques.
Le Mastiha de Chios en tant que facteur de protection contre l'athérosclérose. De nos jours, l'intérêt scientifique autour des agents antioxydants naturels, en tant que facteurs de protection contre l'athérosclérose, est particulièrement grand. Il s'agit de substances qui, en raison de leur composition, protègent contre la formation de plaques d'athérome, en éliminant ainsi le risque d'athérosclérose et de troubles cardiaques. La présence de molécules phénoliques, de composés triterpéniques, ainsi que de phytostéroles dans la composition chimique du mastiha de Chios est extrêmement significative, puisque ces ingrédients agissent contre l'oxydation de la lipoprotéine de basse densité (LDL) et cela représente un indice important en faveur de ses effets antioxydants. L'activité scientifique dans ce domaine se trouve encore en phase expérimentale.
Pourtant, les résultats publiés jusqu'à présent sont très encourageants et suggèrent une possibilité d'utiliser le mastiha comme un antioxydant naturel. Le Mastiha de Chios dans l'hygiène orale et les recherches de dentisterie. Une série d'études à ce sujet ont prouvé que la mastication du mastiha de Chios aide effectivement à exercer les gencives, avec tous les effets bénéfiques que cela peut avoir sur la santé dentaire. En même temps, il a été confirmé que le mastiha de Chios, contrairement aux autres chewing gums, et en raison de son goût particulier et de sa dureté relative, suscite une salivation plus intense, ce qui a comme résultat une sensation de fraîcheur et de pureté, alors qu'en plus il combat efficacement la xérostomie, un phénomène fréquent surtout parmi les personnes âgées. En combinaison avec ce qui précède, plusieurs études aussi bien que des recherches cliniques ont été réalisées au sujet de l'action du mastiha et du chewing gum au mastiha de Chios dans la diminution de la formation de plaques microbiennes, ainsi que dans la suspension du développement bactérien à l'intérieur de la cavité orale.
L'action du Mastiha dans la prévention et la thérapie des troubles du système digestif. Les résultats des études récentes relatives à l'action thérapeutique du mastiha contre les troubles du système digestif sont particulièrement intéressants. Il est bien connu depuis l'antiquité que le mastiha de Chios représente un moyen efficace pour le soulagement des douleurs à l'estomac, ex. des troubles gastriques, des problèmes de dyspepsie, de la gastralgie, de même que des ulcères peptiques. De nos jours, une série de recherches scientifiques, en laboratoire et cliniques, viennent alors confirmer cette action remarquable du mastiha de Chios.
Les premières tentatives de recherche à ce sujet ont été réalisées dans des fondations et cliniques universitaires du monde Arabe, une région où l'utilisation du mastiha de Chios a été - et l'est encore - particulièrement diffusée surtout parmi les remèdes de la médecine empirique.
Utilisation du Mastiha en tant que partie constituante de bandes cicatrisantes pour blessures et en tant que facteur régénérateur de la peau Les résultats de publications relatives révèlent que le mastiha présente d'excellentes qualités cicatrisantes et suturantes, sans provoquer d'effets secondaires non désirés sur la peau (dermatite, décoloration de la peau, etc.), comme c'est le cas d'autres moyens cicatrisants communs.
- L'eau à la mastic de Chios.
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MASTIHA SHOP est la marque de la MEDITERRA, une filiale de l'Association des Producteurs de Chios Mastic depuis 2002. Le rôle de MEDITERRA via ses producteurs et la marque MASTIHA SHOP font la promotion et la commercialisation du mastic de Chios, le trésor de leur île.
Mastihashop offre des services de promotion d'une valeur incalculable dans le cas du mastic de Chios et il s’occupe des dizaines de distinctions dans l'entreprise qui concernent l'idée, la marque, l'emballage et l'innovation.
Mastihashop a adopté un modèle économique complexe qui combine des activités de vente, de production, de recherche et développement avec des éléments de marketing et de communication pour laisser une empreinte forte sur son organisation et son fonctionnement. Dans ce contexte, ces dernières années, et en mettant l'accent sur l'extraversion, la coopération et l'innovation, la société a décidé de participer à la création d'entités juridiques affiliées en Grèce et à l'étranger.
Nous sommes honorés de vous présenter les produits à base de mastic de Chios sur notre site. Vous pouvez trouver une sélection …
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| | | Emporte-pièce en forme de la Crète 11.50 x 4 cm Une emporte-pièce sur mesure en forme de l’île de Crète.
Préparez vos biscuits en forme de la Crète pour garder votre souvenir crétois.
A laver à la main uniquement. Pas de vaisselle, ni micro-ondes.
Retrouvez des recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
Vous pouvez l’utiliser également comme un embosseurs, tampon. |
| | | Escargots à l'huile d'olive crétoise au thym et au citron ESCARGOT DE CRETE 90 g Produit original de qualité exceptionnelle de la société Escargots en Crète ! De somptueux escargots d’élevage Helix Aspersa baignés dans de l’huile d’olive extra vierge biologique P.D.O du Nord de Milopotamos de Crète avec du thym, du citron et des olives vertes de Crète de la variété hondrolia.
Il s’agit d’un repas tout préparé. Il peut être utilisé comme plat principal accompagné de légumes, de riz, de salades, de pâtes, … Et servi accompagné de vin blanc ou d’ouzo.
Poids net: 90 g
Poids d’escargots égouttés: 52 g
Environ 20 -24 escargots
Sans conservateurs
- 50 gr d’escargots d’élevage Helix Aspersa (15-20 escargots), de l’huile d’olive extra vierge biologique P.D.O du Nord de Milopotamos en Crète, 38gr de citron frais, des olives vertes au citron de Crète, du thym crétois et du sel de mer.
- Escargot de Crète est le projet de vie mené par le Dr Charalambos Kiagias. Après des études en physique et un doctorat de la faculté de médecine de l'université de Crète, il a décidé de s'occuper du monde magique des escargots. En 2009, il crée la première unité verticale de production d'escargots et de leurs produits en Grèce. Escargot de Crète compte à ce jour des dizaines d'innovations qui le rendent unique en son genre dans le monde.
Découvrez la méthode innovante de culture d'escargots dans des oliviers biologiques. Les escargots sont en contact direct avec le vent, la pluie, le soleil et les sols en Crète mais aussi avec les oliviers et la flore naturelle dont ils acquièrent leurs caractéristiques uniques.
Empreinte environnementale mineure - partage de l'eau pour le réveil des escargots et l'arrosage des arbres.
Les troncs des arbres sont régénérés par la sécrétion des escargots qui montent et descendent dessus.
Escargot de Crète a des principes non négociables depuis leur naissance jusqu'à aujourd'hui.
Tel que la production de produits utiles uniquement pour l'homme sans l'utilisation de conservateurs et de substances dangereuses.
La vaste terre de Latzima est l'une des plus belles régions de Crète. Elle est célèbre pour ses belles criques sur sa façade côtière (à 500 mètres des installations Escargot de Crète) et ses grottes marines spectaculaires. L'ensemble de son front côtier a été désigné NATURA 2000 pour la protection de la tortue caretta-caretta et du phoque monachus-monachus.
Cependant, la région de Latzima est également célèbre pour ses produits agricoles, et principalement pour son huile d'olive, qui appartient à la catégorie des produits d'appellation d'origine protégée (AOP), en raison de ses caractéristiques particulières, qui la rendent meilleure que les autres régions. Il convient également de noter que dans la région de Latzima se concentrent la plupart des oliveraies biologiques de Grèce, à quelques exceptions près, où les cultures conventionnelles sont encore cultivées.
Les conditions climatiques de la région sont douces, avec peu de précipitations. Les températures pendant les mois d'hiver sont relativement élevées et douces pendant les mois d'été. La différence de température pendant la journée est très faible, ce qui aide beaucoup l'activité productive de leurs unités. En général, le climat est intensément aride avec de très longues périodes d'ensoleillement tout au long de l'année, facteurs qui jouent un très grand rôle dans la production d'escargots de haute qualité.
Retrouvez tous les produits d'Escargot de Crète !
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| | | Escargots à l'huile d'olive crétoise, à l'ail et au persil ESCARGOT DE CRETE 90 g Produit original de qualité exceptionnelle de la société Escargots de Crète !
De somptueux escargots d’élevage Helix Aspersa baignés dans de l'huile d’olive extra vierge biologique P.D.O du Nord de Milopotamos en Crète à l’ail et au persil.
Produit inspiré de la recette française « Escargots de Bourgogne »: au lieu du beurre la société « Escargots de Crète » utilise de l’huile d’olive et en plus, elle ne présente pas un produit congelé mais un repas prêt à manger.
Il s’agit d’un produit de qualité inégalé !
Suivez notre conseil saveur et préparez un plat unique : ouvrez le pot, disposez les escargots dans les alvéoles des coquilles et faites-les chauffer légèrement au four. Un pot correspond à environ 3 assiettes (6 escargots/assiette).
Poids net: 90 g
Poids d’escargots égouttés: 52 g
Environ 20 - 24 escargots
Sans conservateurs
- 50 g d’escargots d’élevage Helix Aspersa (15-20 escargots), de l’huile d’olive extra vierge biologique P.D.O Nord Milopotamos de Crète, 38 g d’ail, du persil, de l’oignon, du vin crétois et du sel de mer.
- Escargot de Crète est le projet de vie mené par le Dr Charalambos Kiagias. Après des études en physique et un doctorat de la faculté de médecine de l'université de Crète, il a décidé de s'occuper du monde magique des escargots. En 2009, il crée la première unité verticale de production d'escargots et de leurs produits en Grèce. Escargot de Crète compte à ce jour des dizaines d'innovations qui le rendent unique en son genre dans le monde.
Découvrez la méthode innovante de culture d'escargots dans des oliviers biologiques. Les escargots sont en contact direct avec le vent, la pluie, le soleil et les sols en Crète mais aussi avec les oliviers et la flore naturelle dont ils acquièrent leurs caractéristiques uniques.
Empreinte environnementale mineure - partage de l'eau pour le réveil des escargots et l'arrosage des arbres.
Les troncs des arbres sont régénérés par la sécrétion des escargots qui montent et descendent dessus.
Escargot de Crète a des principes non négociables depuis leur naissance jusqu'à aujourd'hui.
Tel que la production de produits utiles uniquement pour l'homme sans l'utilisation de conservateurs et de substances dangereuses.
La vaste terre de Latzima est l'une des plus belles régions de Crète. Elle est célèbre pour ses belles criques sur sa façade côtière (à 500 mètres des installations Escargot de Crète) et ses grottes marines spectaculaires. L'ensemble de son front côtier a été désigné NATURA 2000 pour la protection de la tortue caretta-caretta et du phoque monachus-monachus.
Cependant, la région de Latzima est également célèbre pour ses produits agricoles, et principalement pour son huile d'olive, qui appartient à la catégorie des produits d'appellation d'origine protégée (AOP), en raison de ses caractéristiques particulières, qui la rendent meilleure que les autres régions. Il convient également de noter que dans la région de Latzima se concentrent la plupart des oliveraies biologiques de Grèce, à quelques exceptions près, où les cultures conventionnelles sont encore cultivées.
Les conditions climatiques de la région sont douces, avec peu de précipitations. Les températures pendant les mois d'hiver sont relativement élevées et douces pendant les mois d'été. La différence de température pendant la journée est très faible, ce qui aide beaucoup l'activité productive de leurs unités. En général, le climat est intensément aride avec de très longues périodes d'ensoleillement tout au long de l'année, facteurs qui jouent un très grand rôle dans la production d'escargots de haute qualité.
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| | | Escargots à l'infusion de sauge et miel de thym La société Escargot de Crète est fière de présenter son nouveau produit, une innovation sur le marché mondial. Depuis ses débuts, la société est connue pour ses créations gastronomiques originales qui allient la très grande qualité à des saveurs nouvelles.
Escargot de Crète a créé sa propre tradition dans le domaine des produits à base d’escargots transformant de simples plats en délices originaux .Tous les gastronomes ayant gouté ces produits, les considèrent désormais comme incontournables à la réalisation d’un bon plat.
Notre société crée une fois encore l’évènement sur le marché de l’escargot en lançant un nouveau produit gourmet qui enrichit sa gamme : « Escargots à l’infusion de sauge et miel de thym ».
Ce nouveau produit vient proposer une alternative aux escargots pré-cuisinés et conservés au naturel - saumure - qui sont proposés sur les marchés depuis des dizaines d’années. Cela permet notamment de conserver leur excellent arôme et de garder leur fraîcheur.
Qu’attendez-vous de les déguster ?
Poids net : 170 gr
Poids égoutté : 90 gr
Sans conservateurs
- 90 g d’escargots d’élevage Helix Aspersa (15-20 escargots), tisane de sauge, citron.
- Escargot de Crète est le projet de vie mené par le Dr Charalambos Kiagias. Après des études en physique et un doctorat de la faculté de médecine de l'université de Crète, il a décidé de s'occuper du monde magique des escargots. En 2009, il crée la première unité verticale de production d'escargots et de leurs produits en Grèce. Escargot de Crète compte à ce jour des dizaines d'innovations qui le rendent unique en son genre dans le monde.
Découvrez la méthode innovante de culture d'escargots dans des oliviers biologiques. Les escargots sont en contact direct avec le vent, la pluie, le soleil et les sols en Crète mais aussi avec les oliviers et la flore naturelle dont ils acquièrent leurs caractéristiques uniques.
Empreinte environnementale mineure - partage de l'eau pour le réveil des escargots et l'arrosage des arbres.
Les troncs des arbres sont régénérés par la sécrétion des escargots qui montent et descendent dessus.
Escargot de Crète a des principes non négociables depuis leur naissance jusqu'à aujourd'hui.
Tel que la production de produits utiles uniquement pour l'homme sans l'utilisation de conservateurs et de substances dangereuses.
La vaste terre de Latzima est l'une des plus belles régions de Crète. Elle est célèbre pour ses belles criques sur sa façade côtière (à 500 mètres des installations Escargot de Crète) et ses grottes marines spectaculaires. L'ensemble de son front côtier a été désigné NATURA 2000 pour la protection de la tortue caretta-caretta et du phoque monachus-monachus.
Cependant, la région de Latzima est également célèbre pour ses produits agricoles, et principalement pour son huile d'olive, qui appartient à la catégorie des produits d'appellation d'origine protégée (AOP), en raison de ses caractéristiques particulières, qui la rendent meilleure que les autres régions. Il convient également de noter que dans la région de Latzima se concentrent la plupart des oliveraies biologiques de Grèce, à quelques exceptions près, où les cultures conventionnelles sont encore cultivées.
Les conditions climatiques de la région sont douces, avec peu de précipitations. Les températures pendant les mois d'hiver sont relativement élevées et douces pendant les mois d'été. La différence de température pendant la journée est très faible, ce qui aide beaucoup l'activité productive de leurs unités. En général, le climat est intensément aride avec de très longues périodes d'ensoleillement tout au long de l'année, facteurs qui jouent un très grand rôle dans la production d'escargots de haute qualité.
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| | | Farine de caroube BIO CRETA CAROB 300 g
La farine de caroube de Creta Carob, provient de la pulpe de la gousse de caroube non torréfiée et non chauffée.
Sa couleur est marron clair. C'est 100% de poudre de gousse de caroube sans additif ni conservateur. Produit issu de l'agriculture biologique.C'est la poudre de caroube crue.
On l’utilise pour les biscuits, cakes, pains, biscottes, gressins. Diversifiez les farines. La farine de caroube se marie parfaitement avec les farines comme la farine de châtaigne, la complète ou semi-complète etc. Comme toutes les farines sans gluten, la farine de caroube ne se travaille pas seule parce qu’elle ne contient pas de gluten.
Utilisez: - les fruits séchés comme les figues, les abricots, les pommes, les bananes, les dattes, les pruneaux, les baies de goji ou les cranberries. - les fruits secs comme les noix, les amandes, les noisettes, les pistaches, les cacahuètes, les noix de cajun, les marrons ou les châtaignes - les céréales comme l’avoine et le blé - les légumineuses comme les fèves - lentilles et pois chiches - les oléagineux comme le lin, la courge - le sésame, le tournesol, le pavot et le chia.
Ajoutez des fruits secs à vos préparations parce qu’ils contiennent des fibres (transit, satiété), des glucides (source d’énergie), des vitamines (A,B, C, …), des minéraux et oligoéléments (magnésium, potassium, calcium, sélénium, fer, cuivre, zinc, manganèse….), phytol-substances (contre le cancer, l’hypertension, le diabète, les maladies cardiovasculaires), les acides gras essentiels (oméga 3 et 6), contre le mauvais cholestérol et les maladies cardiaques.
Les Bienfaits de la caroube
1. Améliore la digestion.
2. Abaisse le niveau de cholestérol dans le sang.
3. Il agit en tant qu'antioxydant.
4. Il peut être employé pour traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes.
5. Il contient une substance active qui est efficace contre l'asthme. La caroube est également employée pour des problèmes d'asthme provoqués par des allergies.
6. C'est un bon expectorant. Si les fumeurs l'emploient pendant quelques jours, ils verront comment expectorate.
7. Il ne contient pas de caféine. Cela fonctionne bien pour les patients qui ont l'hypertension.
8. Il peut aider à empêcher le cancer du poumon, si utilisé régulièrement.
9. Il contient les vitamines E et est employé pour le traitement de la toux, de la grippe, de l'anémie et de l'ostéoclaste.
10. Les tannins de caroube ont l'acide gallique. L'acide gallique est analgésique, anti allergique et antibactérien. C'est également antioxydant, antiviral et antiseptique.
11. Il est employé pour le traitement de la poliomyélite chez les enfants, car l'acide gallique en tannins de caroube aide à empêcher la poliomyélite.
12. Il est riche en phosphore et calcium. Pour cette raison, il est employé dans le combat contre l'ostéoporose
La caroube bénéficie d'une longue histoire dans l'histoire de l'alimentation humaine. Le grec Theophrastus a consigné 4 AJC l'appellation de figue égyptienne pour la caroube. Il existe également des preuves d'utilisation de la caroube par les égyptiens de l'époque. Par la suite, les romains ont eux aussi consommé des caroubes verts et tendres pour leur goût sucré naturel.
Dès lors, la caroube cesse d'être une nouveauté. Ne pas confondre farine & gomme de caroube La farine Creta carob, provient de la pulpe de la gousse de caroube. La gomme de caroube, également appelée E410, est extraite de l'intérieur de la graine. Elle est souvent utilisée comme épaississant et dans la confection des glaces.
La farine est marron clair à marron foncé selon le degré de torréfaction et la gomme est d'aspect blanchâtre. Recettes : Gâteau à la caroube
Allô, docteurs !
- Caroube en poudre. Instruction de stockage : conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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318 kcal / 1331
|
kJ |
Matière grasses
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0,4
|
g |
Dont saturés
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0 |
g |
Glucides
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58,9 |
g |
Sucres
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46,9 |
g |
| Fibre |
30
|
g |
| Protéines |
4,7 |
g |
| Sel |
-
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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