| | Fusilli au basilic & l'ail frais du jardin grec MAGGIRI 400 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensez connaître toutes les déclinaisons de fusilli possible. Vous vous trompez.
Les fusilli au basilic et à l'ail frais du jardin crétois MAGGIRI sont fabriqués artisanalement non seulement à partir de semoule mais également à base de basilic afin d'apporter de la fraîcheur et de l'ail pour ajouter un petit côté piquant.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée.
Vous avez plusieurs manières de le cuisiner, aussi bien en plat qu’en entrée en faisant une salade de pâtes par exemple.
- Semoule, eau, basilic frais (9,5 %), ail (0,55%). Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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356 kcal / 1488
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kJ |
| Matières grasses |
1,1 |
g |
Saturés
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0,21 |
g |
Glucides
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75,2 |
g |
Sucres
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4,3 |
g |
| Protéines |
11,3 |
g |
| Sodium |
0,11 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuer de temps en temps. Temps de cuisson 3-5 minutes.
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| | | Fusilli au fromage crétois « Anthotiros » MAGGIRI 250 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensez connaître toutes les déclinaisons de fusilli possible. Vous vous trompez.
Les fusilli au fromage crétois« Anthotiros » MAGGIRI sont fabriqués artisanalement non seulement à partir de semoule mais également de fromage frais crétois "Anthotiros”, un fromage très doux et légèrement sucré fait à base de lait de chèvre.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée.
Vous avez plusieurs manières de le cuisiner, aussi bien en plat qu’en entrée en faisant une salade de pâtes par exemple.
- Semoule, eau, anthotiros (frommage - 9% lait & sel). Contient gluten & lactose.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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338 kcal / 1415
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kJ |
| Matières grasses |
3
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g |
Saturés
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2,8 |
g |
Glucides
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63,6 |
g |
Sucres
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4,3 |
g |
| Protéines |
12,8 |
g |
| Sodium |
0,21 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson: 3-5 minutes.
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| | | Fusilli aux 3 légumes grec MAGGIRI 400 g Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensez connaître toutes les déclinaisons de fusilli possible. Vous vous trompez.
Les fusilli aux 3 légumes crétois MAGGIRI sont fabriqués artisanalement à partir de de betterave, de carotte, d'épinard et de semoule. Elle sont très riches en fer avec les épinards et la betterave mais également en vitamine B avec la carotte.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée.
Vous avez plusieurs manières de le cuisiner, aussi bien en plat qu’en entrée en faisant une salade de pâtes par exemple.
- Semoule, Betterave 20%, carotte 20%, épinard 20%, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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356 kcal / 1488
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kJ |
| Matières grasses |
1,1
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g |
Saturés
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0,21 |
g |
Glucides
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75,2 |
g |
Sucres
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4,3 |
g |
| Protéines |
11,3 |
g |
| Sodium |
0,11 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Modalité de cuisson pour 100 g de pâtes1 litre d’eau - 7 g de sel. Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson 2-3 minutes.
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| | | Gingembre moulu en poudre sachet en vrac 100 g Le gingembre moulu fait partie de ces épices que la cuisine grecque utilise depuis l'Antiquité, héritée des routes commerciales qui reliaient Athènes et Constantinople à l'Orient. Importé par ENES GEWÜRZE et distribué en France par CHIRAG, ce gingembre en poudre arrive chez nous en sachet d'un kilo, que nous reconditionnons à la main dans notre boutique de Messei en sachets kraft de 100 grammes.
Couleur jaune doré tirant sur le beige, parfum chaud et légèrement piquant, le gingembre moulu s'ajoute aux pâtisseries grecques traditionnelles, aux infusions hivernales, aux sauces tomate revisitées, aux marinades de viande blanche ou de poisson. Une pincée suffit pour réchauffer un plat ou un dessert.
Format : sachet de 100 g.
Conditionnement : reconditionné à la main à Messei par Le Prestige Crétois.
- COMPOSITION: Gingembre moulu (Zingiber officinale Roscoe), rhizome déshydraté et broyé. 100% gingembre, sans additif, sans conservateur, sans agent anti-agglomérant ajouté.Sans allergène majeur connu. Sans gluten. Vegan. Sans conservateur. Conservation : conserver dans son sachet kraft refermé, à l'abri de l'humidité, de la lumière et de la chaleur. Pour préserver les arômes, ne pas laisser le sachet ouvert sans le refermer correctement. Une fois ouvert, à consommer dans les 6 mois pour profiter pleinement du parfum.
- VALEURS NUTRITIONNELLES: Pour 100 g (valeurs moyennes, gingembre moulu) : Énergie : 335 Kcal / 1 404 KJ, Matières grasses : 4,2 g (dont saturés 1,9 g), Glucides : 71,6 g (dont sucres 3,4 g), Fibres alimentaires : 14,1 g, Protéines : 9,0 g, Sel : 0,07 g Riche en gingerol et shogaol, principes actifs reconnus pour leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires (recherches en cours dans la communauté scientifique internationale). Apports de référence calculés selon les recommandations EFSA pour un adulte (2000 Kcal/j).
- HISTOIRE: Le gingembre est cultivé depuis plus de 5 000 ans en Asie du Sud-Est, en Inde et en Chine. Il a fait son entrée dans le bassin méditerranéen via les routes commerciales antiques, transporté par les marchands phéniciens puis byzantins. Athènes et Constantinople furent longtemps les portes d'entrée européennes de cette racine précieuse. La cuisine grecque traditionnelle a longtemps privilégié les épices méditerranéennes locales : origan, thym, romarin, cannelle, clou de girofle. Le gingembre, lui, s'est glissé dans certaines pâtisseries d'inspiration orientale et dans des préparations médicinales. On le retrouve notamment dans les melomakarona, biscuits au miel et aux noix typiques de la période de Noël, où une pincée de gingembre accompagne la cannelle et le clou de girofle. Il parfume aussi certains loukoumia, ces confiseries gélifiées et sucrées héritées de l'époque byzantine. En Crète, le gingembre tient une place plus discrète mais bien réelle. On le retrouve dans le rakomelo, cette boisson chaude à base de raki, de miel et d'épices que l'on sert en hiver dans les kafenia. On le mélange aussi à des infusions de dictame ou de malotira pour soulager les maux de gorge et faciliter la digestion après un repas copieux. Depuis quelques années, la cuisine grecque contemporaine redécouvre le gingembre et l'intègre à des plats fusion qui dialoguent avec les cuisines asiatique et orientale. La sauce tomate au gingembre et curcuma de Cretan Mama, par exemple, illustre bien cette tendance : un retour aux racines des routes commerciales orientales, avec une touche moderne et nutritionnelle.
- PRODUCTEUR: Le gingembre moulu que nous proposons est importé en Europe par ENES GEWÜRZE GmbH, entreprise allemande basée à Geesthacht (Schleswig-Holstein), spécialisée dans le négoce d'épices et d'aromates. Le sourcing est généralement réalisé auprès des grands producteurs mondiaux du gingembre (Inde, Chine, Pérou, Nigeria), avec sélection des lots selon des critères de pureté et de qualité aromatique. Le Prestige Crétois, première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, reconditionne ce gingembre à la main dans notre boutique de Messei, dans l'Orne. Chaque sachet kraft est pesé, étiqueté et fermé chez nous, ce qui nous permet de proposer un format pratique de 100 grammes à un prix juste, tout en garantissant la fraîcheur du produit. Depuis notre boutique physique et notre boutique en ligne, vous pouvez commander vos épices avec la même attention que les autres produits de notre sélection grecque et crétoise.
- Pour une boisson hivernale crétoise, faites infuser une cuillère à café de gingembre moulu dans une tasse de tisane de dictame ou de thym, ajoutez une cuillère à soupe de miel de thym et un trait de jus de citron. À boire bien chaud le soir devant la cheminée, c'est mon réflexe dès que les premiers froids arrivent. Mes grands-parents en Crète faisaient pareil, ils disaient que ça empêchait l'hiver d'entrer dans la maison.
- Pâtisseries grecques : melomakarona, kourabiedes, biscuits de Noël, pâte de coing
- Infusions hivernales : avec dictame, malotira, thym, citron miel
- Boissons chaudes : rakomelo crétois, vin chaud aux épices
- Marinades : viandes blanches, poisson, tofu pour cuisine fusion
- Sauces : sauce tomate revisitée, sauce yaourt grec aux herbes
- Smoothies et detox : ajouter une pincée à un jus d'orange frais
Retrouvez d'autres usages des épices grecques et des recettes traditionnelles sur notre blog Recettes d'une Crétoise.
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| | | Gomme de caroube - Locust Bean Gum E410 150 g
Plusieurs noms s’affichent concernant la gomme de caroube. La gomme de caroube ou la farine de graine de caroube ou l’additif alimentaire E410, représente toujours le même produit.
La gomme de caroube est une poudre fine et de couleur blanche, sans saveur. Elle est efficace à faible dose et elle est issue uniquement des graines de caroube. Les graines de caroube sont séparées de leur gousse et puis broyés finement selon une procédure industrielle. Le grain est si dur que cela n’est pas à la portée de tout le monde de le faire broyer.
C’est un épaississant, un stabilisant et un émulsifiant.
La gomme ou E410 est un additif alimentaire. Une molécule polysaccaride est une gomme végétale galactomannane extraite des graines du caroubier « ceratonia silique » arbre trouvé principalement dans le bassin méditerranéen, donc la Crète.
Elle limite la cristallisation dans les glaces, et elle retarde la fonte.
Son utilisation est comme l’épaississant traditionnel, comme la poudre d’agar agar ou la gélatine. Elle gonfle en captant l’eau.
On l’utilise principalement dans les glaces, les crèmes glacées, les sorbets, les soupes, les sauces, les produits de cuisson, les charcuteries et les produits laitiers. Elle aide à la réalisation des crèmes et des sauces onctueuses. On l’utilise également dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques ou les produits diététiques.
La farine de graine de caroube est utilisée également pour les nourrissons. On peut faire épaissir leur lait suite à des vomissements ou un problème de régurgitation. On la trouve à la pharmacie. Elle est distribuée par les grandes marques comme Gallia dans les mêmes pots que le lait infantile. Deux cuillères suffisent pour faire épaissir un biberon.
Elle a la tendance à disparaître de notre cuisine de tous les jours mais elle bien appréciée par les glaciers et les végétariens et par tous ceux qui cherchent à mieux manger et qui font une cuisine plus créative.
Son utilisation:
Pour les ingrédients liquides: Ajoutez la gomme de caroube dans de l’eau froide. Mélangez-bien. Il faut que la poudre se disperse. Elle va gonfler lentement dans l’eau froide. Elle capture autour de 40 – 50 % de son poids en eau.
Par contre, son hydratation maximum sera obtenue uniquement suite à son ébullition pendant une minute et à son refroidissement.
Très important : la préparer ¼ heure avant son utilisation.
Pour les ingrédients secs: pour une utilisation avec des produits secs, comme le sucre et la farine, il faut juste bien mélanger l’ensemble avant et continuer votre préparation normale. Par exemple, si vous voulez faire une sauce, mélangez les produits secs, puis chauffez les tous jusqu’à la limite de l’ébullition. Attendez 5 minutes pour l’obtention de la texture finale.
Pour plus pratique, il est recommandé de doser cet additif à 0,5% du poids de la préparation finale.
Dosages :
1 à 3 g/l dans les soupes, bisques et sauces.
5 à 10 g/kg dans les produits de charcuterie, boissons
5 à 10 g/kg dans le biscuiterie, pâtisserie
10 à 20 g/kg dans les pâtes, laits gélifiés, aromatisés, spécialités laitieres etc.
0.5 à 1 % dans les produits céréales
4 g /l dans les glaces et les sorbets
En conclusion: Cette farine constitue un excellent épaississant et stabilisant. Pour épaissir ou stabiliser ½ litre de liquide, ajoutez une cuillère à café de farine de graines/gomme de caroube bio (soit environ 1 à 2 grammes). Si vous souhaitez l'utiliser dans un plat chaud, diluez d'abord la farine de graines de caroube bio dans un liquide froid, puis mélangez le tout dans le plat.
*Veuillez à bien être identifié avec votre compte pro pour accéder à la version gros volume de ce produit
- Gomme de caroube.
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Gousses de caroube BIO CRETA CAROB 300 g
Les gousses de caroube BIO Creta Carob sont délicieuses. Vous pouvez les grignoter pendant toute la journée.
Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes.
Le caroubier (ceratonia siliqua), appelé figuier d’Égypte, fève de Pythagore ou pain de Saint Jean-Baptiste (carob tree en anglais), appartient à la famille des fabacées. Son nom générique, « ceratonia», vient du grec ancien keras (petite corne),et son nom d’espèce, « siliqua », signifie gousse. En grec moderne, caroube se dit «ksilokeratia ». Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes qui pousse ou, plus rarement, se cultive dans les pays du bassin méditerranéen, des côtes d’Afrique du Nord et de la mer Ionienne, de la Crète à la Grèce et jusqu’en Asie Mineure. En Grèce, la caroube est principalement cultivée dans le sud, surtout en Crète et sur l’île de Samos. Le caroubier peut atteindre 18 mètres de haut, ses feuilles mesurent 10 à 20 cm, et il a besoin d’une terre sèche et de beaucoup de soleil. Il lui faut 7 ans pour donner ses premièrs fruits, et il produira ensuite entre 400 kilos et une tonne par an, pendant 80 à 100 ans. Il fleurit de septembre à octobre et ses graines sont des légumineuses. Il résiste très mal au froid.
Son fruit, la gousse de caroube, ressemble à un long haricot mesurant de 10 à 30 cm. Jeune, elle est verte et souple. En mûrissant, elle perd beaucoup de son humidité, sa couleur vire au brun foncé et elle contient de 8 à 13 graines, selon sa taille. Pendant sa jeunesse elle est souple a une couleur verte, tandis que quand elle devient mûre perd un grand taux de son humidité et prend une couleur marron foncé. Elle contient 8 -13 noyaux selon sa taille. Elle a un goût sucré et une saveur chocolatée. Les gousses sont récoltées à la fin de l’été, avant les pluies d’automne. Grâce à son savoir-faire, le producteur détermine le meilleur moment pour ramasser les gousses, quand la plupart d’entre elles sont arrivées à maturité. Quand ce fruit est mûr, il tombe au sol, les animaux s’en nourrissent, et tout participe activement à l’écosystème. Le caroubier est un arbre facile à cultiver et à entretenir. Il n’y a pas besoin de pesticides pour le protéger des maladies, ni de fumier. Les produits issus de la caroube sont donc tous bio.
- 100 % gousses de caroube BIO. Instruction de stockage : conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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333 kcal / 1391
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kJ |
Matière grasses
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0,4
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Dont saturés
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0 |
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Glucides
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73,9 |
g |
Sucres
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47,4 |
g |
| Fibre |
7,2
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g |
| Protéines |
4,9 |
g |
| Sel |
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g |
- La caroube occupe une grande place dans l’histoire de l’alimentation humaine. Elle est connue depuis l’Antiquité. Facile à produire, très nutritive, elle est aux côtés des humains depuis des siècles, de la Grèce antique à la Syrie, de l’Égypte ancienne à l’ère chrétienne.
Les Grecs anciens cultivaient la caroube pour ses graines. Au IV°s. avant J-C, Théophraste, le grec Theophraste appelait la caroube figue égyptienne. Les Égyptiens l’utilisaient déjà à l’époque, les Romains mangeaient des caroubes vertes et tendres pour leur goût naturellement sucré. Le caroubier était aussi répandu en Syrie et en Judée à l’époque du Christ. Les Juifs mangent de la caroube lors des barmitzvah
et les musulmans boivent son jus pendant le Ramadan. Dès lors la caroube cesse d’être une nouveauté. En Égypte, c’est un en-cas et on s’en sert pour faire une boisson rafraîchissante. On trouve également la caroube dans des liqueurs en Turquie, mais aussi à Malte, au Portugal et en Sicile. La caroube est très liée à l’histoire de Crète, et spécialement pendant la Seconde Guerre mondiale, parce qu’elle à aidé le peuple à se nourrir et à survivre pendant l’occupation allemande. Après la fin de la guerre, la caroube sert à nourrir les cochons. Cependant, la nouvelle génération a redécouvert le rôle important de la caroube dans l’alimentation de tous les jours.
Petite anecdote : les graines de caroube ayant presque toujours le même poids (...), elles sont utilisées pour peser les pierres précieuses et l’or. De leur nom grec « karatia » est tiré le mot « carat ».Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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