| | Mélange d’épices grec pour Poulet - viande blanche en vrac par 50 g Fabriqué de façon artisanale, il est conditionné avec soin à Héraklion dans un atelier spécialisé dans les herbes crétoises. Sans additifs ni conservateurs, ce mélange est composé uniquement d’ingrédients naturels.
Idéal pour :
Marinades pour poulet, dinde, lapin
Cuissons au four, plancha ou en brochettes
Ajout dans une sauce yaourt-citron pour assaisonner à la grecque
Caractéristiques du produit :
Format : Vrac, conditionné par 50 g pour la vente en ligne. Quantité au choix en boutique.
Sans additifs, sans colorants
Mode de conservation : À l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un récipient hermétique
Le saviez-vous ? La moutarde donne de l’énergie, car elle est riche en vitamines C, B2, B6, B9, ainsi qu’en calcium et en magnésium, des vitamines et minéraux importants pour soutenir notre métabolisme. Côté cuisine… Bien connue chez nous grâce à la moutarde de Dijon, elle s’avère idéale pour relever le goût des viandes, ou encore dans les sauces et les marinades. La volaille étant de goût plutôt délicate, un brin de moutarde la mettra subtilement en valeur, d’où sa présence dans ce mélange.
Astuces du chef: Lavez et coupez la viande en morceaux. Placez la viande blanche dans une terrine et laissez-la mariner pendant une heure avec tous les ingrédients. Faites-la cuire dans les sacs de cuisson ou en papillote.
- Origan, moutarde, sel, basilic, curry (feuilles de curry, coriandre, autres épices), boukovo "piment" fort, thym, curcuma, ail, poivre de la Jamaïque. Allergènes :
Moutarde. Peut contenir des traces de gluten, sésame, céleri et moutarde. - Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie : 1210 kJ / 290 kcal - Matières grasses : 6,3 g / dont acides gras saturés : 0,9 g - Glucides : 37,8 g / dont sucres : 3,7 g - Protéines : 10,6 g - Sel : 18, - 9 g Les mélanges d’épices sont au cœur de la cuisine familiale grecque. Transmis de génération en génération, chaque foyer ou épicier a sa propre combinaison pour les viandes blanches. Ce mélange crétois reprend une recette traditionnelle utilisée lors des repas du dimanche et fêtes religieuses.
DICTAMUS est une entreprise familiale basée près d’Héraklion. Spécialiste des plantes et épices crétoises, elle travaille uniquement des produits locaux, récoltés en saison, sans traitements chimiques. Son engagement : faire vivre l’authenticité de la Crète à travers des produits simples, bons et naturels. - Conseils de dégustation et recette grecque :
Saupoudrez le mélange sur vos morceaux de poulet, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron et laissez mariner 1 à 2 heures. Faites cuire au four avec des pommes de terre pour un plat typique et savoureux.
Retrouvez une version revisitée de cette recette sur notre blog Recettes d’une Crétoise.
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| | | Mélange d’épices pour patates en vrac par 50 g Le mélange pour pommes de terre, pour relever subtilement tous vos plats du quotidien et spécialement les pommes de terre à toutes ses formes.
Ingrédients : Origan, moutarde, sel, basilic,paprika, poivre noir, coriandre,thym.
Il peut contenir des traces de céleri, sésame, gluten et moutarde.
- Origan, moutarde, sel, basilic,paprika, poivre noir, coriandre,thym.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 5 g : Énergie 12,59 kcal / 40 kJ,
Matières grasses 0,77 g, Glucides 2,25 g, Protéines 0,67 g, Fibres 0,99
g, Sodium207 mg.
- L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
- La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
- Recettes disponibles sur notre blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Mélange d’épices pour souvlaki grec en vrac 50 g Le goût authentique du Souvlaki grec!
Un mélange traditionnel d’herbes et d’épices crétoises, parfait pour retrouver le goût inimitable de la viande grillée à la grecque, directement chez vous.
Ce mélange d’épices présente une texture sèche et finement broyée, aux teintes rouges et vertes. Son arôme intense mêle la fraîcheur de l’origan et du thym aux notes fumées du paprika et à la chaleur du cumin et du poivre noir.
Préparé de manière artisanale à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, ce mélange reflète les traditions culinaires crétoises. Il s’utilise pour mariner viandes, brochettes, légumes grillés ou encore assaisonner des pommes de terre au four.
Caractéristiques du produit:
Ingrédients : Origan, paprika, cumin, poivre noir, sarriette, thym, sel
Sans additifs
Conservation : À l’abri de l’humidité et de la lumière, dans un endroit frais
- Ingrédients
Origan, paprika, cumin, poivre noir, sarriette, thym, sel
100% naturels, sélectionnés avec soin.
Allergènes
Fabriqué dans une unité qui manipule également : gluten, sésame, céleri, moutarde - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie : 1250 kJ / 300 kcal, Matières grasses : 9 g / dont acides gras saturés : 1,2 g, Glucides : 32 g / dont sucres : 3 g, Protéines : 11 g, Sel : 15 g - Utilisé dans toute la Grèce, le mélange d’épices pour Souvlaki est l’âme des grillades helléniques. En Crète, il est souvent préparé à base d’herbes locales, offrant un équilibre subtil entre puissance aromatique et fraîcheur méditerranéenne.
- MANOS & SIA O.E. – DICTAMUS est une entreprise familiale crétoise située à Héraklion. Spécialisée dans les herbes, infusions et épices, elle valorise les plantes locales avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Dictamus garantit des produits authentiques et de qualité, issus du terroir crétois.
- Saupoudrez ce mélange sur de la viande (porc, poulet ou agneau), ajoutez un filet d’huile d’olive et du jus de citron, laissez mariner 2 heures puis grillez.
Recette crétoise facile – Souvlaki traditionnel
500 g de porc en cubes
2 c. à soupe du mélange
2 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’1 citron
Mariner la viande, embrocher et griller à feu vif. Servir avec du pain pita, du tzatziki et une salade grecque.
Retrouvez cette recette et bien d’autres sur le blog Recettes d’une Crétoise
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| | | Mélange de poivre 4VITA 70 g
Venez découvrir le mélange de poivre par 4VITA. Le mélange d'assaisonnements au poivre donne du piquant et de la vivacité à chaque recette, offrant à nos plats un bouquet d'arômes. La combinaison de différents types de poivrons - mais qui proviennent de la même plante - peut donner la saveur parfaite. Chaque poivre apporte ses propres caractéristiques à la composition finale. Préférez-le fraîchement moulu, avant de le servir, sur les viandes grillées et les volailles.
Comme pour toutes les épices, il est recommandé de conserver les mélanges de poivre dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Si une recette demande un mélange de poivre mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez généralement le remplacer par du poivre noir moulu seul. Cependant, cela peut modifier légèrement le profil de saveur du plat final.
- 100% mélange de poivre
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Un mélange de poivre est une combinaison d'épices comprenant généralement différentes variétés de poivre. Les mélanges de poivre sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les poissons, les plats de légumes, les soupes, les sauces, les marinades et les salades. Ils peuvent également être utilisés comme assaisonnement de table pour ajouter de la saveur aux plats préparés.
- Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Retrouvez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Mélange d'épices crétois en vrac "origan, thym, sariette" par 50 g Découvrez le mélange d'épices crétois traditionnel, composé d'origan, de thym et de la sarriette. Cette combinaison aromatique ajoute une saveur méditerranéenne à vos plats tout en offrant des bienfaits pour la santé.
L'origan est une herbe parfumée avec des notes chaudes et légèrement piquantes. Il est idéal pour les sauces, les viandes grillées et les légumes rôtis. L'origan possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, bénéfiques pour la digestion.
Le thym a une saveur boisée et terreux, qui donne de la robustesse aux plats. Il se marie parfaitement avec les soupes, les ragoûts, les marinades et les plats à base de tomates. Le thym est également connu pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes, et peut soulager les maux de gorge et les problèmes respiratoires.
Enfin, le throuba (ou sarriette) est une racine aromatique au goût acidulé. Il est parfait pour assaisonner les salades, les grillades, les poissons et les légumes. Le throuba est riche en antioxydants et en vitamine C, bénéfique pour le système immunitaire.
Pour profiter pleinement de ce mélange d'épices crétois, voici quelques astuces : saupoudrez généreusement sur les plats à base de viande, comme les brochettes ou les kebabs, pour une saveur méditerranéenne authentique. Ajoutez-le également aux marinades pour rehausser les saveurs. Les légumes grillés ou rôtis seront délicieusement parfumés en les saupoudrant de ce mélange avant la cuisson. Vous pouvez également mélanger ces épices avec de l'huile d'olive pour créer une vinaigrette maison savoureuse pour vos salades.
Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche de saveurs nouvelles, le mélange d'épices crétois d'origan, de thym et de throuba est un choix parfait. Appréciez les arômes envoûtants de la Crète tout en bénéficiant des bienfaits de ces épices pour votre santé. |
| | | Mélange d'épices grec pour barbecue BBQ en vrac par 50 g L’arôme des grillades grecques en un seul geste!
Un mélange authentique d’épices crétoises, spécialement conçu pour sublimer toutes vos viandes au barbecue ou à la plancha. Puissant, équilibré et résolument méditerranéen. Ce mélange sec présente une texture légèrement granuleuse, mêlant des flocons rouges et des herbes vertes. Son parfum chaud et fumé évoque les grillades d’été typiques des villages grecs. Préparé de manière artisanale, ce mélange associe l’origan, le thym, les piments doux et forts, la paprika fumée et le sel. Une recette traditionnelle, idéale pour mariner ou assaisonner viandes rouges, blanches, saucisses ou légumes grillés.
Caractéristiques du produit:
Ingrédients : Origan, sel, piment doux (boukovo), thym, sarriette, paprika fumée, piment fort (boukovo piquant)
100% naturels – origine Crète et Grèce continentale
Sans additifs
Conservation : Dans un endroit sec et frais
- Ingrédients
Origan, sel, piment doux (boukovo), thym, sarriette, paprika fumée, piment fort (boukovo piquant)
100% naturels – origine Crète et Grèce continentale
Allergènes
Produit fabriqué dans une unité qui manipule également : gluten, sésame, céleri, moutarde - Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 1235 kJ / 295 kcal, Matières grasses : 8,5 g / dont acides gras saturés : 1,1 g, Glucides : 28 g / dont sucres : 3,2 g, Protéines : 10 g, Sel : 18 g - En Crète, les grillades (souvent préparées au feu de bois ou sur charbon) font partie des repas de fête et du quotidien. Ce mélange recrée la richesse aromatique des assaisonnements grecs utilisés pour les côtelettes d’agneau, brochettes ou kontosouvli.
- MANOS & SIA O.E. – DICTAMUS, entreprise familiale installée à Héraklion, est spécialisée dans les herbes et mélanges d’épices crétois depuis plusieurs décennies. Forte de son ancrage local, la maison DICTAMUS garantit des produits naturels, issus du terroir et élaborés avec soin.
- Mélangez 1 c. à soupe d’épices avec un peu d’huile d’olive et du jus de citron pour mariner viandes ou légumes avant cuisson. Parfait pour :
Viandes rouges grillées
Légumes au four ou à la braise
Pommes de terre rôties
Poêlées rustiques
Recette rapide – Brochettes d’agneau BBQ
500 g de cubes d’agneau
1 c. à soupe d’épices BBQ
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Mariner 2 heures, embrocher, griller et servir avec du pain pita et une sauce yaourt.
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