| | Mélange d'épices grec pour barbecue BBQ en vrac par 50 g L’arôme des grillades grecques en un seul geste!
Un mélange authentique d’épices crétoises, spécialement conçu pour sublimer toutes vos viandes au barbecue ou à la plancha. Puissant, équilibré et résolument méditerranéen. Ce mélange sec présente une texture légèrement granuleuse, mêlant des flocons rouges et des herbes vertes. Son parfum chaud et fumé évoque les grillades d’été typiques des villages grecs. Préparé de manière artisanale, ce mélange associe l’origan, le thym, les piments doux et forts, la paprika fumée et le sel. Une recette traditionnelle, idéale pour mariner ou assaisonner viandes rouges, blanches, saucisses ou légumes grillés.
Caractéristiques du produit:
Ingrédients : Origan, sel, piment doux (boukovo), thym, sarriette, paprika fumée, piment fort (boukovo piquant)
100% naturels – origine Crète et Grèce continentale
Sans additifs
Conservation : Dans un endroit sec et frais
- Ingrédients
Origan, sel, piment doux (boukovo), thym, sarriette, paprika fumée, piment fort (boukovo piquant)
100% naturels – origine Crète et Grèce continentale
Allergènes
Produit fabriqué dans une unité qui manipule également : gluten, sésame, céleri, moutarde - Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie : 1235 kJ / 295 kcal, Matières grasses : 8,5 g / dont acides gras saturés : 1,1 g, Glucides : 28 g / dont sucres : 3,2 g, Protéines : 10 g, Sel : 18 g - En Crète, les grillades (souvent préparées au feu de bois ou sur charbon) font partie des repas de fête et du quotidien. Ce mélange recrée la richesse aromatique des assaisonnements grecs utilisés pour les côtelettes d’agneau, brochettes ou kontosouvli.
- MANOS & SIA O.E. – DICTAMUS, entreprise familiale installée à Héraklion, est spécialisée dans les herbes et mélanges d’épices crétois depuis plusieurs décennies. Forte de son ancrage local, la maison DICTAMUS garantit des produits naturels, issus du terroir et élaborés avec soin.
- Mélangez 1 c. à soupe d’épices avec un peu d’huile d’olive et du jus de citron pour mariner viandes ou légumes avant cuisson. Parfait pour :
Viandes rouges grillées
Légumes au four ou à la braise
Pommes de terre rôties
Poêlées rustiques
Recette rapide – Brochettes d’agneau BBQ
500 g de cubes d’agneau
1 c. à soupe d’épices BBQ
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Mariner 2 heures, embrocher, griller et servir avec du pain pita et une sauce yaourt.
Plus de recettes sur le blog Recettes d’une Crétoise
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| | | Mélange d'épices grec pour Feta et Fromages en vrac 50 g Ce mélange pour feta est un assemblage d’herbes aromatiques et d’épices finement moulues, aux couleurs vertes et rouges, à la texture sèche et homogène. Il libère un parfum puissant de Méditerranée. La dominante d’origan (Origanum vulgare [origanoum voulagué]) et de thym (Thymus vulgaris [thymouss voulgaris]) est enrichie de notes plus complexes de poivre noir, coriandre, paprika doux et muscade. Ce mélange est préparé selon une méthode artisanale sans additifs.
Idéal à saupoudrer sur de la feta, à mélanger dans une huile d’olive vierge extra pour marinade, ou encore à ajouter à une salade grecque, sur des légumes grillés ou des pommes de terre au four.
Caractéristiques du produit :
Labels : 100% naturel
Conservation : À conserver au sec et à l’abri de la chaleur
Ingrédients :Origan, thym, poivre noir, coriandre, fenouil doux, persil, basilic, muscade, paprika doux.
100% naturels, sans additifs.
- Ingrédients :Origan, thym, poivre noir, coriandre, fenouil doux, persil, basilic, muscade, paprika doux.
100% naturels, sans additifs. Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, céleri, moutarde (produit conditionné dans une usine traitant ces allergènes). - Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie : 1175 kJ / 280 kcal, Matières grasses : 8 g / dont acides gras saturés : 2 g, Glucides : 33 g / dont sucres : 3 g, Protéines : 9 g, Sel : 0.3 g - Les mélanges d'épices pour feta sont une tradition culinaire en Grèce, particulièrement en Crète, où les bergers ajoutaient des herbes sauvages locales pour relever le goût du fromage.
- DICTAMUS, basé à Héraklion en Crète, est spécialisé dans la culture, la récolte et le conditionnement d’herbes crétoises depuis des générations. Respectueux de l’environnement, il sélectionne uniquement des plantes locales, séchées naturellement.
- Conseils de dégustation et recette :
À utiliser simplement :
Saupoudrez sur un morceau de feta avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez à une salade grecque (tomates, concombres, oignons rouges, olives noires, feta).
Recette rapide : Feta rôtie au four
Placez un bloc de feta dans un plat.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, une cuillère à café du mélange, quelques tomates cerises.
Enfournez à 180°C pendant 15 min. Servez avec du pain chaud.
Pour plus de recettes grecques, visitez notre blog Recettes d’une Crétoise.
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| | | Mélange d'épices grec pour plat au four Psito CRETAN LIFE
Il contient de l’origan, du basilic, du persil, de la paprika, poivre et sel.
A utiliser pour divers plats allant au four et spécialement pour une cuisson longue au four. Vous pouvez l’utiliser également pour la cuisson des pommes de terre au four qui se marient parfaitement avec l’acidité des agrumes.
Retrouvez une excellente recette dans l'onglet Recettes ci-dessous !
- Origan, basilic, persil, paprika*, poivre*, sel.
(*) Produit importé.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 5
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g |
Energie
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10,03 kcal / 31
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kJ |
Matière grasses
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0,75
|
g |
Glucides
|
1,8
|
g |
| Protéines |
0,516 |
g |
| Fibres |
1,35
|
g |
Sodium
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210
|
mg |
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
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La recette de rôti de porc aux pommes de terre « psito gourounoulo me patates ston fourno »
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2h30 selon votre viande
Ingrédients :
1.5 kg de viande de porc avec la peau si possible ou 1/2 lait de porcelet (coupé dans le sens de la longueur) avec la peau
2 c. à soupe d’huile d'olive crétoise de Monastère de Toplou
2-3 c. à soupe de mélange d’épices pour plat au four ‘psito’ Cretan Life
2 c. à soupe de miel à la sauge Meligyris
3 c. à soupe de moutarde
1 gousse d’ail
Sel
Poivre fraîchement moulu
4 citrons ou 2 citrons et 2 oranges
2 cuillères à soupe de beurre salé (à température ambiante)
1 kg de pommes de terre
1 tasse d’eau chaude
Préparation :
Faites chauffer le four à 160°C.
Lavez-bien la viande et faites-la sécher à l’aide d’un papier de cuisine. Si votre morceau a de la peau épaisse, découpez ou plutôt tailler légèrement sa peau.
Préparez les pommes de terre. Selon la variété, faites-les rincer ou les éplucher. Coupez-les en grands quarts. Dans un bol, préparez la marinade avec le jus de citron, le jus d’oranges, le beurre et le mélange d’épices pour le plat au four. Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez. Laissez-les de côté.
Dans un autre bol, mélangez la moutarde, le mélange d’épices avec le miel et l’huile d’olive. Tartinez bien ce mélange à la viande.
Dans un grand plat allant au four, ajoutez les pommes de terre, le porc, le sel, le poivre et le jus de pommes de terre avec 2 l’eau chaude. Comptez une cuisson de 2h30 selon le morceau de votre viande.
Si vous souhaitez une peau croustillante, il faut l’arroser avec le jus du plat au fur et à mesure.
Chauffez le four à 200°C. Vérifiez qu’il y a suffisamment de liquide pour la cuisson de pommes de terre.
Après la cuisson, comme toutes les viandes, laissez-le reposer 20-30 minutes.
Votre plat au four est prêt comme en Grèce.
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| | | Mélange d'épices grec pour Salade en vrac 50 g
Le mélange pour salade grecque, pour récréer à la maison des saveurs d’ailleurs !
Ingrédients : origan, thymbra capitata, persil et céleri. Si vous avez déjà visité la Grèce, vous n’avez pas pu passer à côté de la fameuse salade grecque, composée de tomates, concombres, poivrons, oignons, olives, de feta, et d’une dose générale d’huile d’olive.
Au restaurant, peu de Grecs commanderont leurs mezzes sans l’agrémenter de cette salade, qu’ils appellent souvent ‘choriatiki’ (littéralement, salade du village). Ce plat serait incomplet sans ses aromates, au premier plan desquels on trouve l’origan, étymologiquement « joie des montagnes » en grec. L’origan (de la famille des lamiacées) est un concentré de vitamines et d’oligoéléments, comme le fer, le calcium, le manganèse (un puissant antioxydant), la vitamine E.
L’origan a de nombreux bienfaits, grâce à ses actifs favorisant la digestion, le bon fonctionnement respiratoire (utile contre le rhume et la toux) et ses propriétés antalgiques et antiseptiques.
En cuisine, c’est un aromate idéal en association avec des viandes (grillées mais pas seulement !), ou encore avec des tomates ou des courgettes. Dans une salade grecque, c’est tout simplement l’aromate indispensable pour un assaisonnement savoureux. Deuxième ingrédient sélectionné spécialement pour ce mélange pour salade : le thym capiteux. Condiment utilisé dans les pays méditerranéens depuis plus de 2000 ans, souvent utilisé pour sa saveur épicée.
Le thymbra capitata, dérive du grec et signifie "force", "valeur" en référence à ses propriétés. Elle possède divers bienfaits, elle peut être utilisée en tant qu'antiseptique, connu aussi pour ses propriétés diurétiques, désinfectant contre les spasmes et les contusions, pour lutter contre la toux, les maladies respiratoires en général ...
En gastronomie, on apprécie son goût épicé dans bon nombre de plats : viandes, poissons, légumineuses, féculents (la seule limite étant votre créativité !), mais aussi crue en salade, pour en relever la saveur. Elle s’avère donc idéale dans le délicieux mélange que nous vous proposons. Et après ? Quelques brins de persil, l’aromate le plus communément utilisé dans la cuisine française.
Originaire du bassin méditerranéen (probablement de la Sardaigne), on l’utilise depuis plus de 5000 ans, en cuisine ou dans la pharmacopée. En effet, il regorge de bienfaits. Diurétique, stimulant, et antioxydant, il contribue au bon fonctionnement des reins, a des effets bénéfiques contre le stress et l'angoisse, et permet au corps de lutter contre les maladies liées au vieillissement. A l’image du basilic, son effet sur l'haleine est également connu depuis longtemps. Finalement, c’est une bonne source de fer, de vitamine K, C, A, B9 et de minéraux cruciaux comme le calcium, le magnésium, le manganèse et le potassium. Côté saveur, le persil est idéal dans les sauces, marinades, et plats mijotés. Il fonctionne à merveille pour assaisonner toutes vos viandes et vos poissons.
C’est bien pour cela qu’il fait partie de notre mélange ! Pour couronner le tout, ce mélange contient un ingrédient plus étonnant, le céleri séché.
Originaire du bassin méditerranéen, il est utilisé comme aromate, plante médicinale et aphrodisiaque depuis l'antiquité (la plante est même évoquée dans l’Odyssée d’Homère, 850 ans av. JC !). En effet, le céleri a de nombreux bienfaits. Peu calorique, elle aurait notamment des vertus minceur. Les feuilles possèdent des propriétés dépuratives, diurétiques, et vous aident à éliminer. Elles sont aussi toniques et stimulantes. Le céleri s’avère également une source intéressante d'antioxydants, de vitamines C, K, B6, de sodium et de calcium. En cuisine, le céleri séché est utilisé de manière assez similaire au persil.
Si vous aimez son goût particulier, vous pouvez en ajouter à vos sauces, plats mijotés, marinades et soupes, avec des écrasés de carottes ou de pommes de terre.
Il est également excellent en assaisonnement avec vos salades estivales.
Pas étonnant donc que Cretan Life, notre producteur crétois, l’ait choisi pour figurer dans son mélange pour salade grecque ! Cretan Life est un producteur crétois installé à Héraklion depuis 2011. Travaillant à cultiver et récolter les aromates typiques de la Crète et de la Grèce, il jouit d’une excellente réputation auprès des clients, qui apprécient son engagement en faveur d’un mode de vie sain, représenté par des produits d’une excellente qualité à un coût abordable.
*Veuillez à bien être identifié avec votre compte pro pour accéder à la version gros volume de ce produit
- Origan, thymbra capitata, persil, céleri et sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 5
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g |
Energie
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10,11 kcal / 31,3
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kJ |
Matière grasses
|
1,75
|
g |
Glucides
|
8,85
|
g |
| Protéines |
0,46 |
g |
| Fibres |
1,08
|
g |
Sodium
|
216
|
mg |
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Mélange d' Epices grecs pour Moussaka en vrac 50 g Ce mélange d'épices pour le moussaka "Oignons, sel 15%, origan, poivre moulu, baies de la Jamaïque "bachari", noix de muscade moulue, cannelle
" était auparavant conditionnée en carton dans son emballage individuel. Pour éviter autant que possible l'emballage, nous la proposons désormais en vrac, tout en conservant le même produit.
Fort est à parier que vous avez déjà goûté la fameuse moussaka, un grand classique de la cuisine grecque moderne et un plat, avouons-le, absolument délicieux. De savoureuses pommes de terre, des aubergines grillées, de la viande hachée, et une délicieuse béchamel pour couronner le tout.
Si vous souhaitez relever le défi d’une moussaka maison, alors notre mélange d’épices est pour vous.
*Veuillez à bien être identifié avec votre compte pro pour accéder à la version gros volume de ce produit
- Oignons, sel 15%, origan, poivre moulu, baies de la Jamaïque "bachari", noix de muscade moulue, cannelle
Notre première épice de choix est la cannelle, connue et utilisée depuis l’Antiquité, pour ses nombreux atouts naturels : elle contient beaucoup de fibres et participe donc à un bon transit intestinal. C’est un antioxydant puissant, et aide à vous protéger des maladies cardiovasculaires et des maladies liées au vieillissement. La cannelle est un bon coupe-faim, et contribue à réguler la glycémie et la production d’insuline. Tonique naturel, elle est stimulante lors des petits coups de fatigue quotidiens ou pour prévenir les petits maux de l’hiver. En cuisine, la cannelle est une épice populaire et se marie à merveille avec des fruits tels que la pomme et la poire dans les desserts.
Cependant, dans la tradition méditerranéenne, on l’utilise tout autant avec les viandes : dans les tajines et les couscous par exemple. Dans la préparation de la moussaka, en association avec la viande de bœuf, son goût légèrement sucré sera tout simplement divin ! … Le producteur Cretan Life ne s’est donc pas trompé en la sélectionnant pour la préparation de cette savoureuse recette…
C’est finalement l’origan qui complète ce trio d’épices et d’aromates. L'origan est un concentré de vitamines et d’oligoéléments, comme le fer, le calcium, le manganèse (un puissant antioxydant), la vitamine E. Il possède de nombreuses vertus, grâce à ses actifs favorisant la digestion, le bon fonctionnement respiratoire (en luttant contre le rhume et la toux) et ses propriétés antiseptiques et antalgiques. En cuisine, c’est un aromate idéal avec des viandes ou des tomates, courgettes et aubergines.
Valeurs nutritionnelles moyennes
|
pour 5
|
g |
Energie
|
9,97 kcal / 30,9
|
kJ |
Matière grasses
|
0,24
|
g |
Glucides
|
2,45
|
g |
Protéines |
0,29 |
g |
Fibres |
1,62
|
g |
Sodium
|
45
|
mg |
-
Mais d'où vient la moussaka ?
C'est en fait une invention récente, du début du 20ème siècle. Elle est l’œuvre de Nicolas Tselementes, un célèbre cuisinier grec, qui a écrit un seul et unique livre de cuisine. Son livre intitulé « Greek cookery » est l’ouvrage fondateur de la cuisine grecque moderne et de la moussaka !
- Cretan Life cultive et récolte les plantes aromatiques endémiques de la Crète ainsi que les épices traditionnelles de la gastronomie méditerranéenne. Les valeurs qui l'animent sont de promouvoir un mode de vie sain et de proposer des produits d’une qualité optimale à des prix abordables pour tous les consommateurs. C'est pour cette raison que le Prestige Crétois en a fait un partenaire de premier plan.
L'entreprise a été fondée en 2007 sous le nom d'Inatos par Vangelis Verykokidis sur la base de la culture d'herbes par son père George Verykokidis, qui a débuté en 2001. Elle fonctionne comme une entreprise familiale et est active dans le domaine des herbes et des épices, avec une présence constante en Grèce. Il est situé dans le quartier de Tsoutsouros à Héraklion, en Crète. Les activités sont liées à la culture, la collecte, la transformation, le conditionnement et la commercialisation des herbes ainsi que le conditionnement et la commercialisation des épices et mélanges.
La présence dans le domaine des plantes aromatiques et des épices vise à offrir des produits d'excellente qualité tout en conservant leurs propriétés inchangées, à des prix abordables et avec une grande variété d'herbes et d'épices.
- Retrouvez nos recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Mélange d'épices pour la viande mijotée "stifado" en vrac par 50 g
Découvrez une explosion de saveurs authentiques avec notre mélange d'épices pour la viande mijotée "stifado" en vrac par 50 g de la marque DICTAMUS !
Notre mélange d'épices est spécialement conçu pour sublimer le célèbre "stifado", un plat mijoté à base de viande tendre et de légumes, traditionnellement préparé en Grèce.
La cannelle, les clous de girofle, le thym et bien d'autres épices se marient harmonieusement pour créer une palette de saveurs riches et équilibrées. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, avec une combinaison subtile d'épices.
N'attendez plus pour découvrir l'essence même de la cuisine grecque avec notre mélange d'épices pour la viande mijotée "stifado" en vrac par 50 g de DICTAMUS.
- oignon, sel, origan, bachari, poivre rose, cannelle, ail, laurier, throumba (sumac) , girofle, flacons de boukovo pimenté
Ce produit peut contenir des traces de gluten, de sésame, de persil et de moutarde. - Valeurs nutritionnelles
- histoire du produits
- La société MANOS & SIA OE a été fondée en 1933 à Héraklion, en Crète, avec pour activité principale la production et l'exportation de plantes aromatiques crétoises séchées vers l'Europe, l'Asie et l'Amérique. Son fondateur, Emmanuel I. Manos, originaire de la Crète, a toujours été passionné par le commerce et a décidé de se consacrer aux herbes, épices et assaisonnements, qui étaient abondants dans la région. Malgré les défis liés à la guerre et aux bouleversements sociaux, Manos a réussi à maintenir l'entreprise sur les marchés internationaux, en réalisant des transactions commerciales avec des clients dans des pays économiquement forts. À la fin des années 70, l'entreprise a gagné en stabilité et a commencé à se développer. Avec une approche progressive, l'entreprise a modernisé ses installations selon les normes de production industrielle, augmentant ainsi ses exportations vers de nombreux pays à travers le monde. En parallèle, elle a continué à importer des épices et s'est diversifiée dans les importations de thé pour le marché intérieur. L'ancienne usine de Gazi, toujours entretenue aujourd'hui, dégage une merveilleuse odeur de sauge et d'origan, d'où le nom de la zone, "AROMATIQUE". Pour répondre aux normes modernes de stockage et de manipulation alimentaire en toute sécurité, le siège principal et les installations de l'entreprise ont été déplacés vers l'APV. Un système de gestion de la qualité intégré garantit désormais la sécurité des produits. MANOS & SIA OE s'adresse à un nombre croissant de catégories de clients et propose diverses applications d'épices et de plantes aromatiques. Sous une nouvelle direction expérimentée et avec un personnel spécialisé, l'entreprise a réalisé des investissements coûteux afin de fournir des produits de qualité supérieure et stable sur les marchés nationaux et internationaux, répondant ainsi aux besoins les plus exigeants des clients et des consommateurs.
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