| | Kritharaki - langues d'oiseaux à la farine complète MAGGIRI 400 g Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Si vous pensez que ce sont des grains de riz. Vous vous trompez.
Les Kritharaki MAGGIRI appelés également les langues d’oiseaux à la farine complète, sont fabriqués artisanalement à partir de farine d'orge, de semoule, de lait et d'œufs frais. Des langues d'oiseaux très riches en céréales complètes qui apportent de nombreuses qualités nutritionnelles.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée. Vous avez plein de manière de le cuisiner, aussi bien en soupe que cuite à l’eau ou en gratin avec des tomates au four ...
Le Prestige Crétois vous recommande vivement d'acheter le livre de cuisine spécialement dédié aux langues d’oiseaux.
- Farine d'orge (40%), semoule (30%), eau (30%). Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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338 kcal / 1415
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kJ |
| Matières grasses |
3
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Saturés
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2,8 |
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Glucides
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63,6 |
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Sucres
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4,3 |
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| Protéines |
12,8 |
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| Sodium |
0,21 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
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Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson: 4-5 minutes. Elles se marient avec tous vos plats et également avec des plats de viande au four : elles cuisent alors doucement en absorbant le jus de viande. On retrouve aussi ces pâtes grecques dans de nombreuses recettes de potage. Découvrez les recettes dans le livre : Le Kritharaki - Catégorie : Livres
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| | | Kritharaki - Langues d'oiseaux grec MAGGIRI 400 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Si vous pensez que ce sont des grains de riz. Vous vous trompez.
Les Kritharaki MAGGIRI appelés également les langues d’oiseaux, sont fabriqués artisanalement à partir de semoule, de lait de chèvre et d'œufs frais.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée. Vous avez plein de manière de le cuisiner, aussi bien en soupe que cuite à l’eau ou en gratin avec des tomates au four ...
Le Prestige Crétois vous recommande vivement d'acheter le livre de cuisine spécialement dédié aux langues d’oiseaux.
- Semoule, eau, œufs, lait. Contient gluten & lactose.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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Energie
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338 kcal / 1415
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kJ |
| Matières grasses |
3
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Saturés
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2,8 |
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Glucides
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63,6 |
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Sucres
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4,3 |
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| Protéines |
12,8 |
g |
| Sodium |
0,21 |
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- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
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Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson: 4-5 minutes. Elles se marient avec tous vos plats et également avec des plats de viande au four : elles cuisent alors doucement en absorbant le jus de viande. On retrouve aussi ces pâtes grecques dans de nombreuses recettes de potage. Découvrez les recettes dans le livre : Le Kritharaki - Catégorie : Livres
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| | | Kritharaki 'Langues d'oiseaux' aux 3 légumes grec MAGGIRI 400 g Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Si vous pensez que ce sont des grains de riz. Vous vous trompez.
Les Kritharaki MAGGIRI appelés également les langues d’oiseaux aux 3 légumes, sont fabriqués artisanalement à partir de de betterave, de carotte, d'épinard et de semoule. Des langues d'oiseaux très riches en fer avec les épinards et la betterave mais également en vitamine B avec la carotte.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée. Vous avez plein de manière de le cuisiner, aussi bien en soupe que cuite à l’eau ou en gratin avec des tomates au four ...
Le Prestige Crétois vous recommande vivement d'acheter le livre de cuisine spécialement dédié aux langues d’oiseaux.
- Semoule, betterave 20%, carotte 20%, épinard 20%, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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338 kcal / 1415
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kJ |
| Matières grasses |
3
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Saturés
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2,8 |
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Glucides
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63,6 |
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Sucres
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4,3 |
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| Protéines |
12,8 |
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| Sodium |
0,21 |
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- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
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Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson: 4-5 minutes. Elles se marient avec tous vos plats et également avec des plats de viande au four : elles cuisent alors doucement en absorbant le jus de viande. On retrouve aussi ces pâtes grecques dans de nombreuses recettes de potage. Découvrez les recettes dans le livre : Le Kritharaki - Catégorie : Livres
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| | | Ksino "xino" - Acide citrique pour la cuisine 4VITA 200 g
Son nom peut faire peur, mais l'acide citrique est un additif naturel que l'on utilise beaucoup en cuisine. L'acide citrique est un conservateur naturel utilisé dans les aliments et les boissons pour son goût acidulé. On le trouve dans les bonbons acidulés, les boissons gazeuses et les jus. C'est également un conservateur naturel très efficace et un exhausteur de couleur. Voici quelques informations concernant l'acide citrique :
- C'est un antioxydant naturel qui permet aux préparations à base de fruits de rester bien colorées
- C'est également un exhausteur de goût, c'est-à-dire qu'il intensifie le goût des préparations
- C'est un excellent conservateur, il augmente la conservation des aliments
- C'est un correcteur de pH
- Il peut servir d'agent gélifiant dans les confitures, les marinades, ainsi que dans les salades de fruits pour prévenir l'oxydation des fruits.
- Il est facile à mesurer et à contrôler - Cet additif alimentaire est facile à mesurer et peut être saupoudrée sur les plats petit à petit, comme du sel. Il permet de contrôler facilement le niveau d'acidité de votre cuisine pour que le résultat soit parfait.
- Il ne contient pas de liquide - Ce produit apporte une saveur acide sans augmenter la teneur en eau d'un plat. C'est très pratique lorsque vous devez ajouter de l'acide dans une préparation sans ajouter de liquide, comme dans une mayonnaise par exemple.
- Il a une saveur acide neutre - Cet ingrédient apporte une acidité pure, sans autres saveurs. Le vinaigre et le jus de citron ont leurs propres saveurs distinctes en plus de leur profil acide, ce qui ne convient pas à tous les mets.
- L'acide citrique utilisé pour la fabrication des biscuits. En tant qu'acidulant, il est parfait pour réaliser des bonbons maison, des pâtes de fruits, etc. Il peut remplacer le citron pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes.
En Grèce, l'acide citrique est un indispensable de la cuisine. Vous en trouverez dans toutes les maisons où vous passerez !  - 100% Acide citrique
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le Ksino également connu sous le nom d'acide citrique, est largement répandu dans le règne végétal, principalement dans les citrons et autres agrumes, les kiwis, les fraises et de nombreux autres fruits. L'acide citrique est considéré comme sûr pour une utilisation alimentaire et n'est pas cancérigène.
Il est utilisé dans l'alimentation comme conservateur naturel, agent gélifiant naturel et régulateur d'acidité. Il est également connu sous le nom de "sel acide" et est souvent utilisé par ceux qui suivent un régime faible en sel pour rehausser la saveur de leurs repas.
Il peut servir d'agent gélifiant dans les confitures, les marinades, ainsi que dans les salades de fruits pour prévenir l'oxydation des fruits.
Son utilisation la plus courante est dans la conservation, où il est ajouté comme régulateur d'acidité, contribuant à la préservation des aliments et à la prévention de la décoloration. Il est également un ingrédient essentiel dans le limon fait maison et certains produits de beauté.
En cuisine, il est surtout connu comme un ingrédient acide. Il se présente sous la forme de poudre cristalline très fine, de couleur blanche, se dissolvant facilement. Inodore, il a un goût acide prononcé qui rehausse les plats nécessitant un substitut au citron. Mélangé avec du bicarbonate de soude, il agit comme agent levant. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Découvrez nos recettes sur le blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Langues d'oiseaux kritharaki HELIOS 500 g Les langues d'oiseaux HELIOS 500 g sont les pâtes grecques les plus emblématiques de la gastronomie hellénique. Ces petites pâtes en forme de grains de riz, appelées kritharaki - kritharaki en grec, ou encore manestra, sont la base incontournable du youvetsi, le plat mijoté crétois et grec par excellence. Produites à Athènes à partir de semoule de blé dur grec et d'eau, sans additifs ni conservateurs, elles sont séchées lentement pour préserver toute leur saveur et leur tenue en cuisson.
Le Prestige Crétois vous les propose dans le format 500 g, idéal pour préparer un youvetsi pour toute la famille. Et pour aller plus loin, découvrez notre livre de cuisine Le Kritharaki, écrit par Maria du blog Recettes d'une Crétoise, entièrement dédié à ces pâtes grecques.
Caractéristiques du produit :
- Marque : HELIOS - produit en Grèce, à Athènes
- Format : 500 g
- Sans additifs, sans conservateurs, sans colorants
- Séchage lent pour préserver la texture et les nutriments
- Mode de conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
- Durée de conservation : 24 mois
- TVA : 5,5%
Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja, moutarde, oeuf et lait.
Conseils de dégustation :
Les langues d'oiseaux se cuisinent comme un risotto : versez-les directement dans votre sauce tomate et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, elles absorberont tous les arômes du plat. Vous pouvez aussi les cuire al dente dans l'eau bouillante salée (7 à 8 minutes), les égoutter et les servir en accompagnement. Froides, elles sont délicieuses en salade méditerranéenne avec de la feta, des tomates cerises et de l'huile d'olive de Crète. Au four, elles caramélisent et prennent une texture dorée incomparable.
- Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Sans sel ajouté, sans additifs, sans conservateurs. Allergènes : contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja, moutarde, oeuf et lait.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1 481 kJ / 349 kcal, Matières grasses 1,5 g dont acides gras saturés 0,3 g, Glucides 70 g dont sucres 3 g, Fibres 3 g, Protéines 13 g, Sel 0,01 g.
- Les langues d'oiseaux, appelées kritharaki - kritharaki en grec ou encore manestra, sont l'une des pâtes les plus traditionnelles de la cuisine grecque. Leur nom vient de leur forme délicate en grain de riz, évoquant la taille d'une langue de petit oiseau. En Belgique et aux Pays-Bas, on les appelle simplement les pâtes grecques, tant leur lien avec la Grèce est fort. En Italie, on les retrouve sous le nom d'orzo ou risoni. Autrefois, les femmes grecques façonnaient ces pâtes à la main, assises au soleil sur les terrasses des villages, en discutant entre amies - un vrai moment de vie communautaire méditerranéenne. Aujourd'hui, HELIOS les produit à Athènes depuis des décennies, en respectant la recette originale : semoule de blé dur grec, eau, séchage lent. Le kritharaki est l'ingrédient clé du youvetsi, l'un des plats les plus populaires de Grèce, servi dans chaque foyer en hiver. On le retrouve aussi dans les soupes, les salades, et les plats de légumes de la gastronomie crétoise et méditerranéenne.
- HELIOS est une marque grecque fondée à Athènes, spécialisée dans la production de pâtes de haute qualité à partir d'ingrédients naturels et locaux. Inspirée par la tradition méditerranéenne, HELIOS propose une large gamme de pâtes alliant goût authentique, texture parfaite et valeur nutritionnelle. Toutes les pâtes HELIOS sont produites avec de la semoule de blé dur cultivée en Grèce et séchées lentement selon des méthodes artisanales. Le Prestige Crétois, la première épicerie phygitale franco-grecque entre la Crète et la Normandie, sélectionne les produits grecs les plus authentiques pour vous les apporter directement à Messei et sur notre boutique en ligne. Nous proposons également le livre de cuisine Le Kritharaki de Maria du blog Recettes d'une Crétoise, entièrement dédié à ces pâtes grecques - disponible à 7,80 € sur notre site.
- Recette du youvetsi au boeuf - Moshari youvetsi. Le youvetsi est le plat emblématique des langues d'oiseaux en Grèce, mijoté au four avec de la viande et une sauce tomate parfumée. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de boeuf à braiser coupé en morceaux, 400 g de kritharaki HELIOS, 1 boîte de tomates concassées (400 g), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Crète, sel, poivre, 50 g de kefalotiri ou de parmesan râpé. Préparation : faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Ajoutez la viande et faites-la colorer sur toutes les faces. Versez les tomates concassées, le bâton de cannelle, les clous de girofle, du sel et du poivre. Couvrez et enfournez à 180°C pendant 1 heure. Sortez la cocotte, ajoutez les kritharaki crus directement dans la sauce avec 500 ml d'eau chaude. Mélangez bien et remettez au four 25 minutes en remuant à mi-cuisson. Servez chaud avec le fromage râpé. Conseil : les langues d'oiseaux doivent être bien recouvertes de liquide en début de cuisson au four - elles vont tout absorber. Pour aller plus loin, retrouvez d'autres recettes de kritharaki dans notre livre Le Kritharaki disponible sur notre site, et sur le blog Recettes d'une Crétoise.
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| | | Maggiri traditionnel de Crète MAGGIRI 400 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Venez découvrir le produit phare de MAGGIRI, le Maggiri traditionnel de Crète. Des pâtes en forme de carré fin composé de farine de blé et d'orge de qualité supérieure et a comme particularité de contenir de l'huile d'olive afin d'ajouter un léger goût fruité.
Vous allez sentir en vous une explosion de saveurs crétoises dès la première bouchée. Vous avez plusieurs façons de le cuisiner, aussi bien cuite à l’eau que en gratin au four ...
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Farine de blé (60%) et d'orge (40%), eau, huile d'olive. Contient du gluten.
Sans colorants ni conservateurs - Cuisson à 35°C pendant 18 heures
Modalité de cuisson pour 100 g de pâtes
1 lt d’eau - 7 gr de sel
Faire bouillir l’eau et ajouter le sel. Versez les pâtes et remuez de temps en temps. Temps de cuisson : 9-11 minutes.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
|
356 kcal / 1488
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kJ |
| Matières grasses |
1,1
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g |
Saturés
|
0,23 |
g |
Glucides
|
75,2 |
g |
Sucres
|
4,3 |
g |
| Protéines |
11,3 |
g |
| Sodium |
0,11 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI viennent de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
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