| | Gressins aux olives "kritsinia" XYLOFOURNOS AGIOU NEKTARIOU 200 g Les kritsinia elias (kri-tsi-nia é-li-as) sont de fins bâtonnets de pain sec, enrichis d’olives noires hachées. Leur texture est croustillante mais légère, et chaque bouchée révèle le goût intense des olives de Crète, associé à une pointe de vin blanc et au caractère du raki.
Ils sont façonnés à la main dans le four traditionnel de Stefanos Malakis, à La Canée, et cuits au feu de bois pour un goût légèrement fumé et une texture parfaitement dorée. Parfaits pour l’apéritif, les pique-niques, ou pour accompagner vos dips et mezzés.
Caractéristiques du produit :
- Format : sachet de 200 g
- Produit artisanal, sans additifs ni conservateurs
- Méthode de fabrication : traditionnelle, cuisson au feu de bois
- Origine : Crète, Grèce
- Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur
- Durée de conservation : jusqu’à 6 mois après ouverture
Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, lait, sésame, fruits à coque, soja.
Conseils de dégustation
- En apéritif, à tremper dans du tzatziki, de l’houmous ou de la tapenade
- En accompagnement d’un plateau de fromages ou d’une salade grecque
- Parfaits pour agrémenter une planche de mezzés méditerranéens
- Pour une collation salée, saine et gourmande
Retrouvez la recette détaillée sur le blog Recettes d’une Crétoise.
- Farine de blé (70%), huile d’olive, vin blanc, raki, sel, levure chimique, bicarbonate de soude, olives
Tous les ingrédients sont 100% naturels et d’origine locale.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : 2061 kJ / 494 kcal – Matières grasses : 25,3g / dont acides gras saturés : 8,7g – Glucides : 52,5g / dont sucres : 2,5g – Protéines : 10,2g – Sel : 1,67g
- Depuis plusieurs générations, la famille Malakis perpétue l’art du pain traditionnel dans leur four à bois, Xylofournos Agiou Nektariou, situé à La Canée, en Crète. Chaque gressin est façonné à la main et intègre des produits emblématiques de l’île : olives, huile d’olive, vin blanc et raki.
- La famille Malakis, ancrée dans la tradition, fabrique des gressins depuis des générations. Dans leur four à bois familial, chaque gressin est soigneusement façonné à la main, avec des ingrédients locaux de qualité. Leur production incarne l'authenticité et le savoir-faire crétois, offrant une expérience culinaire unique et respectueuse des traditions.
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| | | Gressins crétois à la farine de caroube CRETA CAROB 200 g
Les Crétois sont experts en la fabrication de petits gressins aussi irrésistibles qu’ils sont bons pour la santé. Si vous cherchez à remplacer vos collations trop sucrées par un encas fait à partir de produits naturels et sains, alors ces petits gressins à la caroube sont faits pour vous. Les kritsini sont une spécialité grecque que vous trouverez chez tous les boulangers : fabriqués à partir de farine blanche ou complète, ils sont recouverts de graines de sésame, de courge, et bien d’autres…
Si en plus vous êtes amoureux du chocolat, alors vous apprécierez le goût de la caroube, très similaire au chocolat tout en n’ayant qu’un tiers des calories de celui-ci ! En somme, un plaisir gourmand mais beaucoup plus léger. La caroube… Essayez-la, vous ne pourrez pas l’oublier !
Les bienfaits de la caroube sont nombreux. Riches en protéines, faible en matières grasses, elle est riche en magnésium et en potassium, ainsi qu’en nutriment et antioxydants, ces alliés de choc contre le vieillissement et ses maladies associées. Comme elle est très nourrissante et que sa poudre gonfle légèrement dans l’estomac, elle a un effet coupe-faim qui peut être intéressant, notamment pour ceux qui suivent un régime. Une étude récente menée en 2010 souligne également son rôle positif dans le traitement de l’excès de cholestérol, grâce à sa haute teneur en fibres. Les produits à base de caroube s’avèrent aussi efficaces pour soulager les maux gastro-intestinaux tels que la diarrhée, tandis que la gomme et la farine de caroube ont montré une action bénéfique dans le traitement du reflux gastro-œsophagien.
- Farine de blé, farine de caroube et poudre de caroube à 10 %, sirop de caroube, vanille, levure, sésame, sel et eau.
Allergènes : Contient du gluten et du sésame et peut contenir des traces de fruits à coque (amande, arachide) et de sulfites (sirop de raisin). Les produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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403 kcal / 1697
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kJ |
Matière grasses
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11
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g |
Acides gras saturés
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1,8 |
g |
Acides gras mono-saturés
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4,2
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g |
Acides gras poly-saturés
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5,1
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g |
Glucides
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67 |
g |
Sucres
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11 |
g |
| Fibre |
7,1
|
g |
| Protéines |
13 |
g |
| Sel |
0,74
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Gros Pois Chiches de Larisa AROSIS en vrac par 400 g Cultivés dans les plaines ensoleillées de Larisa, ces gros pois chiches sont une légumineuse noble, appréciée pour leur texture charnue et leur saveur douce. Ils incarnent à merveille la simplicité et l'abondance du régime méditerranéen.
Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois. Conserver le produit à l’abri de l’humidité et de la chaleur (durée de conservation 24 mois).
En grec, on les appelle revíthia hondrá – prononcé : ré-VI-thia hon-DRÁ. Leur taille impressionnante les rend parfaits pour des plats longs mijotés, des soupes épaisses ou encore pour des purées onctueuses. Riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, ils sont un vrai allié nutritionnel.
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri.
Conseils de dégustation & recettes
Revithada traditionnelle : cuisson lente au four avec huile d’olive, oignon, citron et laurier
Houmous crémeux : pois chiches mixés avec tahini, ail, citron
Salade rustique : pois chiches, tomate, oignon, persil, citron et huile d’olive.
Retrouve notre version de la revithada sur Recettes d'une Crétoise.
- Pois chiches gros (100 %) – Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1441 kJ / 343 kcal – Matières grasses : 4,9 g – dont acides gras saturés : 0,6 g – Glucides : 44,3 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 21,4 g – Sel : 0,02 g
- Les gros pois chiches sont au cœur de nombreuses recettes familiales grecques, comme le célèbre revithada – un plat de pois chiches mijotés au four dans une marmite d’argile avec oignon, huile d’olive et citron.
- Nos producteurs de Larisa, en Thessalie, respectent les savoir-faire hérités, et offrent un produit brut, sain, prêt à sublimer vos plats.
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| | | Gros sel au poivre noir 1 kg en vrac |
| | | Gros sel aux aromates " origan, thym, romarin" en vrac par 100g
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| | | Haricots "Plake" de Kastoria AROSIS en vrac par 400 g
Un trésor de Kastoria, tendre, doux et nourrissant
Issus des terres fertiles de Kastoria, ces haricots "Plake" sont une légumineuse traditionnelle de la cuisine grecque. Leur texture fine et leur goût délicat en font un ingrédient idéal pour des plats méditerranéens simples, sains et savoureux.
En grec, on les appelle "Φασόλια Πλακέ" (fasólia plaké) – prononcé : fa-SSO-lia pla-KÉ. Ces haricots blancs plats, à la peau fine et à la chair tendre, sont réputés pour leur digestibilité. Ils sont parfaits pour les ragoûts, soupes et plats végétariens, apportant une belle source de protéines et de fibres.
Cultivés naturellement, sans additifs ni conservateurs, ces haricots sont cultivés dans une région au climat doux et au sol fertile. Ils sont triés manuellement, garantissant ainsi un produit pur, sans additifs ni conservateurs.
Caractéristiques du produit
Format : Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois
Origine : Kastoria, Grèce
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Produit 100 % naturel
Conservation : Endroit sec et frais
Durée de conservation : 24 mois
Traces possibles de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri
Conseils de dégustation & recettes
Soupe de haricots plats à la crétoise : avec carottes, céleri, tomate, huile d’olive et origan.
Plaki végétarien : haricots au four dans une sauce aux tomates, oignons, ail et herbes.
Salade méditerranéenne tiède : haricots, olives, tomates confites, féta, citron et huile d’olive.
Recette à découvrir sur Recettes d'une Crétoise : Haricots Plake au four à la crétoise
- Haricots Plake (100%) - Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1421 kJ / 336 kcal – Matières grasses : 1,5 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 60,0 g – dont sucres : 2,1 g – Protéines : 21,3 g – Sel : 0,03 g
- Les haricots "Plake" sont très populaires dans les régions montagneuses de Grèce, notamment en Macédoine de l’Ouest. Ce sont des ingrédients phares de plats réconfortants, souvent servis dans les tavernes ou lors des repas de famille.
- Nos producteurs de Kastoria perpétuent les techniques agricoles ancestrales, garantissant un produit à la fois sain, naturel et savoureux.
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