| | Kritsinia Blancs Artisanaux de Crète – Gressins faits main - XYLOFOURNOS AGIOU NEKTARIOU, 300g De fins gressins traditionnels crétois, façonnés à la main et cuits au feu de bois, pour un encas croquant, sain et authentique. Ces gressins blancs, appelés kritsinia en Crète, sont fabriqués selon une recette familiale dans un four à bois traditionnel. Leur croquant léger et leur goût délicat en font un incontournable des tables méditerranéennes. Description du produit Les kritsinia (kri-tsi-nia) sont de petits bâtonnets de pain croustillants, typiques de la Crète. Version blanche de cette spécialité, ces gressins sont dorés, légers, légèrement salés et subtilement parfumés au vin blanc. Leur texture fine et leur goût neutre permettent de les associer aussi bien au sucré qu’au salé. Façonnés à la main dans le four familial de Stefanos Malakis, à La Canée, ils sont cuits au feu de bois pour un goût délicatement toasté. Parfaits pour l’apéritif, les mezzés ou en snack léger tout au long de la journée.
Caractéristiques du produit :
- Format : sachet de 200 g Produit 100% naturel, sans additifs ni conservateurs
- Méthode de fabrication : artisanale, cuisson au four à bois
- Conservation : à température ambiante, à l’abri de l’humidité
- Durée de conservation : 6 mois après ouverture
Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, lait, sésame, fruits à coque, soja.
Conseils de dégustation
- À tremper dans de l’huile d’olive, du houmous ou du tzatziki
- En accompagnement d’une salade grecque ou d’un plateau de fromages
- Parfaits en apéritif ou comme collation saine, à tout moment
- En version sucrée : à déguster avec une cuillère de miel crétois ou un yaourt
Astuce crétoise : remplacez le pain par ces kritsinia dans vos pique-niques pour une option légère, savoureuse et durable.
Découvrez d'autres idées gourmandes sur le blog Recettes d’une Crétoise.Farine de blé (70%), soda, levure chimique, huile d’olive, vin blanc, raki crétois, sel, sucre. Tous les ingrédients sont d’origine locale, sans additifs.- Valeurs nutritionnelles pour 100g : 1704 kJ / 408 kcal – Matières grasses : 9,6g / dont acides gras saturés : 1,8g – Glucides : 73,2g / dont sucres : 2,5g – Protéines : 8,6g – Sel : 1,3g
- Les kritsinia sont omniprésents dans les boulangeries crétoises. Simples, nourrissants et croquants, ils étaient traditionnellement préparés à la maison et conservés longtemps grâce à leur faible humidité. Ceux de la maison Xylofournos Agiou Nektariou, dirigée par Stefanos Malakis à La Canée, sont réalisés à la main avec des produits locaux, puis cuits dans un four à bois ancestral. Une méthode lente et exigeante, qui confère aux gressins leur croquant incomparable et leur goût chaleureux.
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| | | Gressins au fromage "Kritsinia" XYLOFOURNOS AGIOU NEKTARIOU 200g Les kritsinia tyrioú (kri-tsi-nia ti-ri-ou) sont des bâtonnets de pain secs au fromage, typiques des fournils crétois. Leur texture est croquante mais légère, leur goût finement salé, avec des notes lactées issues du graviera, un fromage emblématique de Crète.
Cuits au four à bois et élaborés avec des ingrédients locaux – dont du vin blanc et de l’huile d’olive – ces gressins sont le fruit d’une recette traditionnelle, transmise et perfectionnée par la famille Malakis.
Ils se dégustent seuls, à l’apéritif ou pour accompagner mezzés, houmous, tzatziki ou fromages frais.
Caractéristiques du produit :
- Format : sachet de 200 g
- Produit sans conservateurs ni additifs
- Fabrication artisanale, cuisson au four à bois
- Origine : La Canée, Crète – Grèce
- Conservation : dans un endroit frais et sec
- Durée de conservation : 6 mois après ouverture
Allergènes : Gluten, lait (fromage graviera). Peut contenir des traces d’œufs, fruits à coque, soja, sésame.
Conseils de dégustation
- À déguster tel quel, à l’apéritif, accompagné d’un vin blanc sec
- À tremper dans une sauce tomate maison, un tzatziki ou un dip à la feta
- En accompagnement d’une salade grecque ou d’un plateau de fromages
- Parfait pour ajouter du croquant à un mezze ou à un pique-nique
Astuce crétoise : servez-les avec un yaourt grec nature assaisonné d’un filet d’huile d’olive et d’origan – une association saine et savoureuse.
Retrouvez la recette détaillée sur le blog Recettes d’une Crétoise.
- Farine de blé (70%), huile d’olive, vin blanc, sel, bicarbonate de soude, levure chimique, fromage graviera râpé
Tous les ingrédients sont d’origine locale, 100% naturels.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
2061 kJ / 494 kcal – Matières grasses : 25,3g / dont acides gras saturés : 8,7g – Glucides : 52,5g / dont sucres : 2,5g – Protéines : 10,2g – Sel : 1,67g
- Le graviera est l’un des fromages les plus réputés de Crète : doux, légèrement salé, et fondant. Il s’intègre parfaitement dans cette recette de gressin sec, à mi-chemin entre la collation et l’accompagnement de repas.
- Ces kritsinia sont produits par Stefanos Malakis, artisan boulanger dans son four traditionnel Xylofournos Agiou Nektariou, à La Canée en Crète. Chaque bâtonnet est formé à la main, selon une recette familiale où la cuisson au bois permet d’obtenir un goût grillé, profond, qui sublime la richesse du graviera.
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| | | Gressins aux olives "kritsinia" XYLOFOURNOS AGIOU NEKTARIOU 200 g Les kritsinia elias (kri-tsi-nia é-li-as) sont de fins bâtonnets de pain sec, enrichis d’olives noires hachées. Leur texture est croustillante mais légère, et chaque bouchée révèle le goût intense des olives de Crète, associé à une pointe de vin blanc et au caractère du raki.
Ils sont façonnés à la main dans le four traditionnel de Stefanos Malakis, à La Canée, et cuits au feu de bois pour un goût légèrement fumé et une texture parfaitement dorée. Parfaits pour l’apéritif, les pique-niques, ou pour accompagner vos dips et mezzés.
Caractéristiques du produit :
- Format : sachet de 200 g
- Produit artisanal, sans additifs ni conservateurs
- Méthode de fabrication : traditionnelle, cuisson au feu de bois
- Origine : Crète, Grèce
- Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur
- Durée de conservation : jusqu’à 6 mois après ouverture
Allergènes : Gluten. Peut contenir des traces d’œufs, lait, sésame, fruits à coque, soja.
Conseils de dégustation
- En apéritif, à tremper dans du tzatziki, de l’houmous ou de la tapenade
- En accompagnement d’un plateau de fromages ou d’une salade grecque
- Parfaits pour agrémenter une planche de mezzés méditerranéens
- Pour une collation salée, saine et gourmande
Retrouvez la recette détaillée sur le blog Recettes d’une Crétoise.
- Farine de blé (70%), huile d’olive, vin blanc, raki, sel, levure chimique, bicarbonate de soude, olives
Tous les ingrédients sont 100% naturels et d’origine locale.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g : 2061 kJ / 494 kcal – Matières grasses : 25,3g / dont acides gras saturés : 8,7g – Glucides : 52,5g / dont sucres : 2,5g – Protéines : 10,2g – Sel : 1,67g
- Depuis plusieurs générations, la famille Malakis perpétue l’art du pain traditionnel dans leur four à bois, Xylofournos Agiou Nektariou, situé à La Canée, en Crète. Chaque gressin est façonné à la main et intègre des produits emblématiques de l’île : olives, huile d’olive, vin blanc et raki.
- La famille Malakis, ancrée dans la tradition, fabrique des gressins depuis des générations. Dans leur four à bois familial, chaque gressin est soigneusement façonné à la main, avec des ingrédients locaux de qualité. Leur production incarne l'authenticité et le savoir-faire crétois, offrant une expérience culinaire unique et respectueuse des traditions.
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| | | Gressins crétois à la farine de caroube CRETA CAROB 200 g
Les Crétois sont experts en la fabrication de petits gressins aussi irrésistibles qu’ils sont bons pour la santé. Si vous cherchez à remplacer vos collations trop sucrées par un encas fait à partir de produits naturels et sains, alors ces petits gressins à la caroube sont faits pour vous. Les kritsini sont une spécialité grecque que vous trouverez chez tous les boulangers : fabriqués à partir de farine blanche ou complète, ils sont recouverts de graines de sésame, de courge, et bien d’autres…
Si en plus vous êtes amoureux du chocolat, alors vous apprécierez le goût de la caroube, très similaire au chocolat tout en n’ayant qu’un tiers des calories de celui-ci ! En somme, un plaisir gourmand mais beaucoup plus léger. La caroube… Essayez-la, vous ne pourrez pas l’oublier !
Les bienfaits de la caroube sont nombreux. Riches en protéines, faible en matières grasses, elle est riche en magnésium et en potassium, ainsi qu’en nutriment et antioxydants, ces alliés de choc contre le vieillissement et ses maladies associées. Comme elle est très nourrissante et que sa poudre gonfle légèrement dans l’estomac, elle a un effet coupe-faim qui peut être intéressant, notamment pour ceux qui suivent un régime. Une étude récente menée en 2010 souligne également son rôle positif dans le traitement de l’excès de cholestérol, grâce à sa haute teneur en fibres. Les produits à base de caroube s’avèrent aussi efficaces pour soulager les maux gastro-intestinaux tels que la diarrhée, tandis que la gomme et la farine de caroube ont montré une action bénéfique dans le traitement du reflux gastro-œsophagien.
- Farine de blé, farine de caroube et poudre de caroube à 10 %, sirop de caroube, vanille, levure, sésame, sel et eau.
Allergènes : Contient du gluten et du sésame et peut contenir des traces de fruits à coque (amande, arachide) et de sulfites (sirop de raisin). Les produits sont conditionnés sous atmosphère protectrice.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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403 kcal / 1697
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kJ |
Matière grasses
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11
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g |
Acides gras saturés
|
1,8 |
g |
Acides gras mono-saturés
|
4,2
|
g |
Acides gras poly-saturés
|
5,1
|
g |
Glucides
|
67 |
g |
Sucres
|
11 |
g |
| Fibre |
7,1
|
g |
| Protéines |
13 |
g |
| Sel |
0,74
|
g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Gros Pois Chiches de Larisa AROSIS en vrac par 400 g Cultivés dans les plaines ensoleillées de Larisa, ces gros pois chiches sont une légumineuse noble, appréciée pour leur texture charnue et leur saveur douce. Ils incarnent à merveille la simplicité et l'abondance du régime méditerranéen.
Vendu par 400 g sur notre site / en vrac à la Maison du Prestige Crétois. Conserver le produit à l’abri de l’humidité et de la chaleur (durée de conservation 24 mois).
En grec, on les appelle revíthia hondrá – prononcé : ré-VI-thia hon-DRÁ. Leur taille impressionnante les rend parfaits pour des plats longs mijotés, des soupes épaisses ou encore pour des purées onctueuses. Riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, ils sont un vrai allié nutritionnel.
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque, céleri.
Conseils de dégustation & recettes
Revithada traditionnelle : cuisson lente au four avec huile d’olive, oignon, citron et laurier
Houmous crémeux : pois chiches mixés avec tahini, ail, citron
Salade rustique : pois chiches, tomate, oignon, persil, citron et huile d’olive.
Retrouve notre version de la revithada sur Recettes d'une Crétoise.
- Pois chiches gros (100 %) – Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1441 kJ / 343 kcal – Matières grasses : 4,9 g – dont acides gras saturés : 0,6 g – Glucides : 44,3 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 21,4 g – Sel : 0,02 g
- Les gros pois chiches sont au cœur de nombreuses recettes familiales grecques, comme le célèbre revithada – un plat de pois chiches mijotés au four dans une marmite d’argile avec oignon, huile d’olive et citron.
- Nos producteurs de Larisa, en Thessalie, respectent les savoir-faire hérités, et offrent un produit brut, sain, prêt à sublimer vos plats.
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| | | Gros sel au poivre noir 1 kg en vrac |
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