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Utilisée depuis le Moyen Age, cette épice s'utilise avec parcimonie pour parfumer les plats à base de patates ainsi que pour parfumer la béchamel en passant, la noix de muscade s'utilise aussi pour les préparations sucrées (salades de fruits et cocktails par exemple). Elle réchauffera vos plats avec sa saveur chaude très aromatique.
La noix de muscade a divers bienfaits dont une action anti-inflammatoire et anti microbienne.
Conseils d'utilisation
Avec une râpe de cuisine, râpez une noix jusqu'à l'obtention de la quantité souhaitée.
- Noix de muscade entières.
- Pour obtenir un maximum de saveur, il est mieux d'utiliser une noix de muscade entière en la râpant. Utilisée depuis le Moyen Age, cette épice saura réchauffer vos plats
- Aujourd'hui, les gens recherchent une alimentation appropriée, de nouvelles façons passionnantes de manger, de cuisiner, mais aussi d'essayer de nouvelles saveurs et idées sur la nutrition.
Cette tendance s'est propagée aujourd'hui. Les amateurs de bon goût en Grèce font plus que simplement cuisiner. Ils créent des saveurs magiques de la cuisine grecque ou internationale inspirées par les épices et les herbes sélectionnées de la société Ilios.
Importe, commercialise et exporte des épices, des mélanges d'épices et d'herbes Carino, des confiseries, des plantes aromatiques, des décoctions (herbes), ...
Les épices ILIOS sont à l'écoute du consommateur en proposant une vaste gamme de produits de haute qualité avec lesquels nous pouvons donner un caractère personnel à nos aliments et rehausser notre goût.
La société "ILIOS" a été fondée par la famille Diamantopoulouau Pirée, en 1919.
La plus large gamme de produits de la société "Sun Spices" sont des produits de haute qualité dans des emballages pratiques et luxueux et sont fournis au marché grec par un réseau de distribution complet.
Aujourd'hui, la société est dirigée par M. Vassilis Diamantopoulos et sa fille Stella Diamantopoulos. Cette société grecque a remporté 27 prix et distinctions internationales, donnant renommée et appréciation aux plantes aromatiques et épices grecques.
Notre sélection de produits ILIOS :
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
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| | | Noix de muscade moulue 4VITA 25 g Découvrez la noix de muscade crétoise moulue par 4VITA. Son goût sucré se marie bien avec les recettes à base de lait (c'est l'épice parfaite pour aromatiser parfaitement votre béchamel) et est souvent utilisé dans les desserts et la purée de pommes de terre. Elle se combine parfaitement avec d'autres épices comme la cannelle.
La noix de muscade en poudre a une saveur chaude, sucrée et légèrement amère, avec des notes de musc et de noix. Son arôme est intense et parfumé, et il est souvent utilisé pour parfumer une variété de plats sucrés et salés.
Pour préserver la fraîcheur et la saveur de la noix de muscade en poudre, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Elle peut également être conservée dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche ou ne perde de son arôme.
Si une recette demande de la noix de muscade en poudre mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez la remplacer par de la noix de muscade entière moulue. Cependant, gardez à l'esprit que la noix de muscade moulue perd rapidement son arôme, il est donc préférable de la moudre fraîchement si possible.
- 100% noix de muscade.
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- La noix de muscade en poudre est produite en râpant ou en moulant la noix de muscade entière séchée. Une fois râpée ou moulue, la noix de muscade est transformée en une poudre fine et aromatique.
La noix de muscade en poudre est largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde pour parfumer et assaisonner une variété de plats. Elle est souvent utilisée dans les plats de viande, de volaille et de poisson, ainsi que dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les légumes et les plats à base de pommes de terre. Elle est également utilisée dans les desserts comme les puddings, les tartes, les biscuits et les boissons chaudes. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis, portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Souvlaki :
Ingrédients :
500g de viande de porc ou de poulet, coupée en cubes
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de noix de muscade moulue 4VITA
1 cuillère à café de paprika doux 4VITA
Sel et poivre noir moulu, au goût
Des légumes pour accompagner (poivrons, oignons, tomates)
Des brochettes en bois, préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes
Instructions :
Dans un bol, mélangez l'oignon haché, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, la noix de muscade moulue, le paprika, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Ajoutez les cubes de viande à la marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le bol d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Enfilez les cubes de viande marinée sur les brochettes en bois, en alternant avec des morceaux de légumes.
Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé.
Faites cuire les brochettes sur le grill préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Retirez les brochettes du grill et servez-les chaudes, accompagnées de tzatziki, de pita, de salade grecque ou d'autres accompagnements de votre choix.
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| | | Olives de Crète variété Alatsolies naturelles en sous vide ELLIE 200 g Découvrez les traditionnelles olives crétoises de la variété Alatsolies, les plus représentatives de l'île de Crète.
De succulentes olives qui ont la particularité d'être des olives noires de taille moyenne avec une chair charnue et très goûteuse. Vous allez adorer son goût très fruité et sa faible amertume et l'ajout de la fleur de sel crétoise qui va encore plus les adoucir. Qu'attendez-vous de manger ces olives cueillies à la main avec amour sous le soleil crétois.
Idéal à l'apéro ou encore dans n'importe quel plat cuisiné et salade. Goûtez tout de suite aux olives de Crète. L'olive est par ailleurs le plus grand symbole de la civilisation crétoise. En Crète, cette variété d’olives est traditionnellement accompagnée de raki lors d’un apéritif ou encore très utilisée dans les plats de la coutume crétoise.
A noter : Pour conserver plus longtemps les olives (environ 6 mois), mettez-les (olives avec leur jus) dans un bocal rempli d'huile d'olive dans un endroit frais à l'abri de la lumière (hors frigo).
- Olives, saumure (eau, sel), huile d'olive vierge extra 0,01%.
Allergènes : Il peut contenir des traces d'amandes, de moutarde, de céleri, de sésame et de sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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116 kcal / 488
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kJ |
Matière grasses
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12,72
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g |
Acides gras saturés
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0,49 |
g |
| Glucides |
0 |
g |
Sucres
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0,12 |
g |
| Protéines |
1,4 |
g |
| Sel |
6
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g |
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Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises.
Toute la gamme ELLIE :
Les épices :
Les gourmandises :
Les olives :
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| | | Olives de Crète variété Koroneiki en sous vide ELLIE 200 g |
| | | EN RUPTURE | | Disponible sous 7 jours |
| Olives de Crète variété Tsounati marinées à l'ail, à l'origan et aux poivrons ELLIE 200 g Avez vous déjà pensé à acheter des olives de Crète?
Avec les olives Tsounati avec 3 parfum dans une seule olive vous serez émerveillés par le goût de vos plats. Ces olives conjugués a l'ail, a l'origan et aux poivrons donneront une saveur extraordinaire a vos plats, que ça soit dans une pizza, en tapenade, avec du poulet , en apéritif. Ses olives sont la combinaison parfaite.
En plus d'une saveur unique et intense, elles sont 100% naturel, elles sont cueillis dans les oliveraies en Crète, à la main avec amour sous le soleil crétois.
Qu'attendez vous pour goûter le symbole de la civilisation Crétoise ? - Olives (variété Tsounati), eau salée, ail, origan, poivrons, acide citrique , et de l'huile d'olive extra vierge. Elle peut contenir des traces de moutardes, d'amandes, de cèleri, de sésame et de sulfates
- Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 116 kcal; Matières grasses : 12.72g, dont acides gras saturés 0.49g; Glucides ; 0g. Sucres: 0.12g; Protéine: 1.4g ; Sel : 6g
- Histoire du produit
Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises.
Toute la gamme ELLIE : Les épices : Aneth - Anithos grec Cannelle en bâtons Les gourmandises : Bonbons grecs charleston à la rose Bonbons grecs durs et ronds aux goûts divers Halva grec au chocolat Halva grec aux amandes Kadaifi grec aux pistaches Loukoums grecs à la rose Les olives : Olives grecques de Kalamata Kalamon Olives grecques mixtes vertes et noires Olives grecques vertes aux piments Olives grecques mixtes vertes et noires Olives vertes marinées au thym, paprika doux et herbes aromatiques de Crète Voir tous les produits ELLIE ! Recettes: Veuillez conservez les olives dans une température ne dépassant pas 30 degrés. Après l'ouverture garder la dans le réfrigérateur. Pour vos succulentes recettes nous avons ce qu'il vous faut : Avec un bon tajine de poulet au citron, rien de mieux pour accompagner le poulet des olives a l'ail, a l'origan et aux poivrons.
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| | | Olives de Crète variété Tsounati, marinées aux "thym, origan et basilic" ELLIE 200 g
Découvrez les délices de la Crète avec nos olives Tsounati marinées au thym, à l'origan et au basilic ! Les olives de Crète sont réputées pour leur saveur unique et leur texture délicieusement charnue, et cette variété Tsounati ne fait pas exception.
Avec leur marinade aux arômes envoûtants de thym, d'origan et de basilic, ces olives ELLIE de 200 g vous promettent une expérience gustative incomparable.
Cultivées avec soin dans les terres fertiles de la Crète, nos olives Tsounati sont récoltées à la main, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle.
Que ce soit pour agrémenter vos apéritifs entre amis, sublimer vos salades ou accompagner vos plats préférés, ces olives Tsounati marinées sont un choix parfait.
N'attendez plus pour succomber à la tentation de ces olives de Crète ELLIE, un véritable délice à chaque bouchée.
- Olives ( variété Tsounati) , Eau salée, Thym, origan, basilic, acide citrique , huile d'olive extra vierge. Peut contenir des traces de gluten, de moutardes, de amandes, de cèleri et de sulfates
- Energie: 116 kcal; Matières grasses : 12.72g; Dont acides gras saturés:0.49g; Glucides:0g; Sucres: 0.12g; Protéine: 1.4g; Sel 6g.
- Histoire du produit
- Le producteur Ellie, basé à Héraklion en Crète, cette petite entreprise a été fondée en 2008, et sélectionne les meilleurs produits locaux (herbes, épices, mais aussi olives) pour les proposer à ses clients, en suivant les normes de qualité les plus strictes. Ellie met à jour régulièrement son catalogue produits pour continuer de vous faire découvrir les meilleures saveurs grecques et crétoises. Toute la gamme ELLIE : Les épices : Aneth - Anithos grec Cannelle en bâton Les gourmandises : Bonbons grecs charleston à la rose .Bonbons grecs durs et ronds aux goûts divers . Halva grec au chocolat .Halva grec aux amandes .Kadaifi grec aux pistaches Loukoums grecs à la rose Les olives :Olives grecques de Kalamata Kalamon Olives grecques mixtes vertes et noires Olives grecques vertes aux piments Olives grecques mixtes vertes et noires Olives vertes marinées au thym, paprika doux et herbes aromatiques de Crète Voir tous les produits ELLIE !
- Veuillez conservez ces olives a une température inférieur a 30 degrés et une fois ouverte pensez bien a les mettre dans le réfrigérateur.
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