| | Pâtes hilopites coupées traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes hilopites coupées traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g
Des pâtes grecques artisanales – hilopites coupées – produites à Lamia, en Grèce centrale. De petites lamelles jaunes à base de blé, de lait et d’œufs, typiques de la cuisine grecque traditionnelle.
Les hilopites figurent parmi les pâtes les plus anciennes de Grèce. Préparées avec de la farine de blé, du lait et des œufs, elles se distinguent par leur goût riche et leur texture fondante. En version coupée, elles sont idéales pour les soupes, les plats mijotés ou en accompagnement de viandes et de légumes.
Leur saveur authentique et leur couleur jaune intense proviennent des œufs et du lait utilisés dans la préparation. Des pâtes qui rappellent la cuisine de campagne grecque, simple, nourrissante et généreuse.
Caractéristiques
- Format et poids : sachet de 500 g
- Origine : Lamia, Grèce centrale
- Conservation : endroit frais, sec, à l’abri de la lumière
- Labels : pâte artisanale traditionnelle
Ce produit fait partie de notre collection « Guest Star – Grèce Centrale », sélectionné lors d’une mission d’affaires organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans et leur savoir-faire, choisis pour leur authenticité et leur qualité.
- Ingrédients : Farine de blé, lait, œuf, sel.
Allergènes : gluten, lait, œuf. - Pour 100 g :
Énergie : 1323 kJ / 316 kcal
Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides : 68 g dont sucres 0,4 g
Protéines : 8 g
Sel : 1,66 g - Les hilopites sont l’une des pâtes les plus emblématiques de Grèce. Leur recette traditionnelle à base de farine de blé, de lait et d’œufs leur confère une texture fondante et un goût riche.
En format coupé, elles sont parfaites pour les soupes et les plats mijotés : leur forme fine accroche la sauce et révèle pleinement les saveurs. Un incontournable de la cuisine familiale grecque. - TSIATSOS, artisan de Lamia (Grèce centrale), perpétue la tradition des pâtes grecques avec des ingrédients simples et de qualité. Les hilopites coupées reflètent ce savoir-faire : une pâte authentique, généreuse et facile à cuisiner au quotidien.
- Recette traditionnelle : Poulet aux hilopites
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 500 g de pâtes hilopites coupées
• 1 poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 g de tomates concassées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café d’origan séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 litre de bouillon de poulet
• Sel, poivre
• Fromage râpé (kefalotyri ou parmesan) pour servir
Préparation
1) Préparer le poulet : faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Dorer les morceaux de poulet puis réserver.
2) Préparer la sauce : faire revenir l’oignon et l’ail. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter tomates, concentré, origan, laurier, sel et poivre. Mijoter 20 min.
3) Mijoter le poulet : remettre le poulet, couvrir avec le bouillon et cuire 40 min à feu doux.
4) Ajouter les hilopites : verser les pâtes dans la cocotte et cuire 10 min, jusqu’à absorption partielle de la sauce.
5) Service : servir chaud, avec fromage grec râpé et un filet d’huile d’olive.
Conseil
Variante possible avec de l’agneau. Les hilopites absorbent la sauce et donnent un plat onctueux et réconfortant.
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| | | Pâtes manestraki traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes manestraki traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Des pâtes grecques artisanales – manestraki ou orzo – produites à Lamia, en Grèce centrale. Une petite pâte en forme de grain de riz, parfaite pour mijoter et absorber les saveurs, pour des plats réconfortants à l’esprit méditerranéen. Le manestraki, aussi appelé orzo, est une pâte courte très populaire en Grèce, souvent utilisée dans des plats mijotés comme la soupe ou dans le fameux Yiouvetsi (pâtes à la viande ou au poisson en sauce tomate). Elle fond dans la bouche tout en gardant une texture légèrement al dente, idéale pour absorber sauce et bouillon.Parfaite pour les recettes familiales comme la soupe, le ragoût, ou en accompagnement léger d’une viande ou de légumes rôtis. Elle se cuisine comme un risotto de pâtes, en mijotant directement dans le liquide jusqu’à absorption.L’un des plats les plus emblématiques à base de manestraki est le Yiouvetsi. Ce gratin de pâtes grec préparé avec du bœuf, de l’agneau ou du poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée (souvent relevée de cannelle et de laurier), est cuit au four avec les pâtes directement dans la sauce. On le sert traditionnellement avec du fromage râpé (kefalotyri ou feta). Ce plat symbolise la convivialité grecque : une recette simple mais généreuse, qui se partage en famille ou entre amis. Polyvalente, la manestra se retrouve aussi dans des plats de poisson, avec des légumes, ou en version végétarienne au four. Chaque région de Grèce a sa propre interprétation, mais toujours avec cette pâte qui capture si bien les saveurs. Caractéristiques :
Format et poids : sachet de 500 g
Origine : Lamia, Grèce centrale
Conservation : dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière
Labels : pâte artisanale de semoule de blé dur
Ce produit fait partie de notre collection « Guest Star – Grèce Centrale », sélectionné suite à une mission d’affaires exceptionnelle organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans et leur savoir-faire, choisis pour leur authenticité et leur qualité. 
Ingrédients : Semoule de blé dur, eau. Peut contenir des traces de gluten, œuf ou soja.Valeurs nutritionnelles pour 100 g :Énergie : 1520 kJ / 360 kcal, Matières grasses : 1,5 g dont saturées 0,3 g, Glucides : 75 g dont sucres 1,2 g, Protéines : 12 g, Sel : 0,01 g.TSIATSOS, artisan à Lamia, perpétue la tradition en proposant cette manestraki de semoule de qualité. Ses pâtes permettent de revisiter les plats méditerranéens avec une touche d’authenticité.Conseils de dégustation : Idéale en soupe ou mijotée dans une sauce tomate ou un bouillon parfumé. Astuce gourmande : ajoutez du fromage râpé comme du kefalotyri ou du parmesan et un filet d’huile d’olive pour un plat complet et chaleureux.Recette traditionnelle : Yiouvetsi au manestraki
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de manestraki (pâtes grecques en forme de riz)
- 500 g de boeuf ou agneau (coupé en morceaux, ou poulet)
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin rouge (optionnel)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 c. à café moulue)
- 1 litre d’eau chaude ou de bouillon
- Sel, poivre
- Fromage grec râpé (kefalotyri, graviera ou feta émiettée)
Préparation:
Saisir la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la viande sur toutes les faces. Préparer la sauce : Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez suer. Déglacez avec le vin rouge. Incorporez les tomates, le concentré, le laurier, la cannelle, sel et poivre. Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Ajouter le manestraki : Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez les pâtes directement dans la sauce avec 600 ml de bouillon chaud. Mélangez bien. Cuisson au four : Enfournez 25 minutes. Mélangez une ou deux fois. Ajoutez du bouillon chaud si nécessaire. Service : Servez chaud, saupoudré de fromage grec râpé et arrosé d’un filet d’huile d’olive. Conseils Le yiouvetsi peut aussi se préparer avec du poisson (calamar, crevettes) ou en version végétarienne avec des légumes. Traditionnellement, il est cuit dans un plat en terre cuite appelé "giouvetsi". |
| | | Pâtes pour enfants aux shiitake et légumes de Grèce DIRFIS 500 g Pâtes pour enfants aux shiitake et légumes de Grèce DIRFIS 500 g.
Une recette équilibrée et savoureuse spécialement pensée pour les petits et les grands.
Préparées avec de la semoule de blé dur, des champignons shiitake et des légumes frais de l’île de Chios (épinards, pommes de terre, carottes, betteraves), ces pâtes artisanales apportent une belle couleur et un goût doux et naturel.
Appelées Paidiko sigmataki me lentinoula en grec, elles cuisent en seulement 4 minutes.
Sans ajout d’œufs ni de lait, elles conviennent parfaitement à une alimentation vegan
Format 500 g (5 portions et plus). Labels : Vegan, source de protéines, source de fibres, faibles en graisses, faibles en sucres. Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec.
Ce produit a été soigneusement sélectionné pour notre catégorie Guest Star – Grèce Centrale, à l’issue d’une mission d’affaires exceptionnelle organisée par le Bureau Économique Grec de Paris et la préfecture de Grèce centrale. Au Prestige Crétois, nous valorisons les rencontres?: rencontrer les artisans, découvrir leur savoir-faire. Ce voyage nous a permis de les connaître intimement et de choisir pour vous les meilleurs produits, porteurs de sincérité et de qualité.
- Ingrédients : Semoule de blé dur, champignons shiitake séchés, épinards, pommes de terre, carottes, betteraves. 100% ingrédients naturels. Allergènes : BLÉ.
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1489 kJ / 352 kcal, Matières grasses 2,9 g dont acides gras saturés 0,7 g, Glucides 67,4 g dont sucres 2,5 g, Protéines 14,2 g, Sel 0,05 g.
- Ces pâtes colorées et riches en nutriments perpétuent la tradition culinaire grecque tout en s’adaptant aux besoins nutritionnels des enfants. Elles se dégustent simplement avec un filet d’huile d’olive, une sauce tomate maison ou une garniture de légumes sautés.
- DIRFIS est un producteur installé sur l’île d’Eubée en Grèce, spécialisé dans les champignons et produits gourmets. Avec un savoir-faire qui associe tradition et innovation, il valorise les ressources naturelles locales et propose des recettes saines et gourmandes pour toute la famille.
- Conseil de dégustation : servez ces pâtes aux enfants avec une sauce tomate douce et un peu de fromage râpé vegan pour un repas complet et coloré.
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| | | Petites Lentilles de Kozani AROSIS en vrac par 400 g En provenance des terres fertiles de Kozani, au nord de la Grèce, ces petites lentilles sont cultivées avec soin par des producteurs locaux passionnés. Elles reflètent la pureté, l'authenticité et la qualité de la gastronomie méditerranéenne, transmises de génération en génération.
Une légumineuse d'exception, fine et savoureuse, les lentilles de Kozani se distinguent par leur texture fondante et leur goût délicatement noisetté. Leur couleur brun-vert légèrement dorée rappelle les champs ensoleillés de la Macédoine occidentale. Reconnues pour leur cuisson rapide, elles conservent une belle tenue, parfaites pour des plats équilibrés et délicieux.
Un produit naturel, sans additifs ni conservateurs
Respectant les méthodes agricoles traditionnelles, ces lentilles sont triées et conditionnées avec soin, garantissant un produit 100 % naturel. Elles s'intègrent à merveille dans des soupes, salades, plats mijotés ou des recettes végétariennes inspirées du régime crétois.
Caractéristiques du produit
Format : Sachet de 400 g
Origine : Kozani, Grèce
Labels : Produit 100 % naturel – sans additifs ni conservateurs
Méthode de culture : Agriculture traditionnelle
Mode de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
Durée de conservation : 24 mois à partir de la date d’emballage
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame, fruits à coque et céleri (conditionné dans une usine traitant ces ingrédients)
Retrouvez notre recette signature sur le blog "Recettes d'une Crétoise" : Soupe traditionnelle de lentilles à la grecque (Fakes Soupa).
- Petites lentilles 100 % – issues des cultures locales de Kozani, Grèce.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie : 1450 kJ / 343 kcal – Matières grasses : 1,4 g – dont acides gras saturés : 0,3 g – Glucides : 52,0 g – dont sucres : 2,0 g – Protéines : 24,0 g – Sel : 0,02 g
- Les lentilles de Kozani sont cultivées dans une région réputée pour ses terres volcaniques riches en nutriments. Ce terroir unique confère à ces lentilles une valeur nutritionnelle exceptionnelle et une saveur remarquable.
- Le producteur local, passionné par l’agriculture durable, perpétue les méthodes traditionnelles de culture et de tri manuel. Son engagement : offrir des produits sains, authentiques, et fidèles à la richesse du patrimoine agricole grec.
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| | | Pistaches décortiquées en vrac par 200 g
Goûtez à la véritable saveur des pistaches, non grillées, non salées et décortiquées.
Non seulement elles sont plus tendres mais ont plus de saveurs. A noter que les pistaches provenant de l’île d’Egine font partie des meilleures pistaches du monde de par le temps météorologique et de la terre en Grèce.
La préparation des pistaches est un long processus très réglementé. Il faut savoir que la majorité des pistaches d’Egine sont séchées naturellement, pendant quatre jours au soleil.
Non seulement la pistache est exquise et rassasiante mais possède aussi de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé mentale et physique, surtout lorsqu’elle est crue. Idéale non seulement dans vos plats, à l'apéritif et en dessert. Entière, en morceaux ou mixer, les pistaches sont exquises.
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Pistaches décortiquées sans sel
Ce produit peut contenir des traces d'autres fruits secs
Tenir au sec à l'abri de la chaleur.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 652 kcal / 2728 kJ, Matières grasses 54,9 g, Glucides 15,9 g, Protéines 18,6 g, Sodium 0 g.
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| | | Pistaches grecques grillées salées en vrac par 200 g
Goûtez à la véritable saveur des pistaches d'Egine, grillées et salées. Vendu par 200 g
Des pistaches riches en saveur et très croquantes. A noter que les pistaches provenant de l’île d’Egine font partie des meilleures pistaches du monde de par le temps météorologique et de la terre en Grèce.
La préparation des pistaches est un long processus très réglementé. Il faut savoir que la majorité des pistaches d’Egine sont séchées naturellement, pendant quatre jours au soleil.
Non seulement la pistache est exquise et rassasiante mais possède aussi de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé mentale et physique.
Idéale à proposer à vos invités lors de l’apéritif ou alors à mettre en morceaux dans vos plats.
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Pistaches grillées l'île d'Egine, sel, jus de citron naturel, eau.
Ce produit peut contenir des traces d'autres fruits secs
Tenir au sec à l'abri de la chaleur.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 652 kcal / 2728 kJ, Matières grasses 54,9 g, Glucides 15,9 g, Protéines 18,6 g, Sodium 0,5 g.
- Il y a 200 ans, des pistachiers sauvages étaient dispersés autour de l'île, et principalement du côté sud d'Égine. Immédiatement après l'époque de Capodistrias, un propriétaire terrien de la région maintenant connue sous le nom de Perivola a eu l'idée de transporter des lentisques de Chios et de les greffer avec des pistachiers.
Il les planta près de la façade en pierres sèches de la route principale, la première voie carrossable de la Grèce libérée, l'actuelle avenue Capodistrias, afin qu'elles puissent être vues par les passants. En tout, il y en avait deux.
L'un d'eux survit à ce jour. Mais cela a inspiré le médecin Nikolaos Peroglou à systématiser la culture de la pistache sur ses terres. Ceux qui suivirent son exemple furent bien placés, bien plus tard, pendant l'Occupation.
La pistache les a nourris et leur a également permis d'acheter plus de terres et d'augmenter la valeur de leur propriété. Dans les années 1950, les pistachiers étaient un investissement lucratif. Les agriculteurs ont foulé aux pieds leurs vignobles – Roditis et Savvatiano – et ont recouvert leurs terres de pistachiers.
Étant donné que le pistachier prospère dans les sols et le climat de l'île, la pistache d'Égine, au goût unique, est devenue la plus connue des noix à coque dure de Grèce et, en 1996, l'appellation « Pistache d'Égine » a obtenu la reconnaissance en tant qu'espèce protégée. Appellation d'origine.
Au cours de la dernière décennie, le célèbre "Aegina Fistiki Fest" , un festival de la pistache, s'est établi chaque septembre, après la fin de la récolte.
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Le producteur DIONISOS commence son cours en 1960 et le fondateur de Dionysios Zois est à l'origine du nom Dionysos. C'est lui qui a acheté les premiers domaines de pistachiers et qui les a inextricablement liés depuis lors avec la pistache d'Égine.
En 1964, la pâtisserie Dionysos ouvre sur la plage d'Egine, démarrant ainsi la vente au détail de sa production. Visionnant son évolution, elle est pionnière dans la transformation de la pistache d'Égine en sous-produits. Elle a construit le premier laboratoire pour le traitement et la transformation des pistaches de la variété Aegina et des bonbons traditionnels dans la région de Myloi, Aigine. Au fil du temps et de notre souci de qualité nos besoins ont augmenté.
Nous avons élargi la coopération avec plus de 100 producteurs de pistaches de notre île avec la même passion et le même souci de la qualité. En 2010, notre expérience et la demande de modernisation ont fait de notre laboratoire la première et unique unité verticale des Balkans.
De la réception du fruit jusqu'à l'étape finale, le traitement et la transformation de la pistache de la variété Aegina se fait sans contact avec la main humaine pour la sécurité du consommateur. Parallèlement à la coopération que nous entretenons avec les entreprises grecques.
En 2014, notre unité a été équipée d'une certification d'assurance qualité alimentaire conformément aux directives de l'UE. Exclusivement dans nos installations, le traitement et l'emballage de la Pistache Biologique de la variété Aegina sont effectués selon le titre "DIO" de Contrôle et Certification des Produits Biologiques, un fait qui garantit l'unicité de notre produit spécifique.
Après 55 ans de fonctionnement, nous suivons sa vision et ouvrons toujours la voie, basée sur la pistache de la variété Aegina, avec plus de 30 produits différents. Chaque jour, dans notre magasin "Dionysos" sur la plage d'Aegine, nous vous attendons pour vous guider dans notre délicieux monde de pistaches.
- Venez découvrir de nombreuses recettes sur notre blog : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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