| | Paprika fumé 4VITA 100 g
Craquez pour le paprika fumé crétois de 4VITA. C'est une des épices favorite de la cuisine européenne avec sa couleur rouge intense, qui donne sa douceur particulière à la viande et aux pommes de terre.
Le paprika peut être saupoudré sur les soupes et les salades de pommes de terre, les frites ou les pommes de terre au four, les champignons, les omelettes. Vous pouvez également l'ajouter aux hamburgers et aux boulettes de viande. Sa saveur douce et délicate se marie bien avec les viandes, le poulet et les sauces spaghetti. Le paprika fumé a une saveur distincte de fumée qui lui est donnée par le processus de fumage. Il a également une saveur légèrement sucrée et fruitée avec des notes de chaleur. Son arôme est intense et rappelle celui du feu de bois ou du barbecue.
Comme pour toutes les épices, il est recommandé de conserver le paprika fumé dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Substitution : Si une recette demande du paprika fumé mais que vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par du paprika ordinaire, mais cela ne donnera pas la même saveur fumée. Vous pouvez également utiliser du piment fumé, du chipotle en poudre ou un mélange de paprika doux et de piment de Cayenne pour obtenir une saveur plus proche du paprika fumé.
- 100% paprika fumé
- Valeurs nutritionnelles pour 100g :
- Le paprika fumé est largement utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est utilisé pour assaisonner une variété de plats, y compris les ragoûts, les soupes, les sauces, les marinades, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les plats de riz et les plats de légumes. Il ajoute une saveur riche et complexe aux plats, ainsi qu'une belle couleur rougeâtre.
Il existe plusieurs variétés de paprika fumé, notamment le paprika fumé doux et le paprika fumé épicé. Le paprika fumé doux a une chaleur modérée, tandis que le paprika fumé épicé est plus intense et piquant. - Chez 4vita, notre amour pour les plantes aromatiques, les épices et les herbes est profondément enraciné dans nos traditions et constitue l'héritage que nous préservons depuis des années au sein de notre famille.
Sur les pentes luxuriantes et ensoleillées du sud de la Crète, dans nos cultures privées, 4vita est né pour partager les fruits purs qui sont produits dans le respect de notre terre.
Notre histoire remonte assez loin dans le temps, lorsque, en 1948, le jeune Vangelis Verykokidis, dans le pittoresque village de Badia, dans l'arrière-pays crétois, décide de suivre sa passion : la recherche et la collecte de plantes aromatiques et d'herbes, qu'il vendait ensuite dans sa petite boutique. Dédié à l'exploration des propriétés bénéfiques et des saveurs séduisantes, il a été initié à cet art par son père, commerçant en épices et en herbes, qui avait vécu pendant des années au cœur de l'Asie Mineure. Lorsqu'en 1977, il est remplacé par son fils, Georgios, avec encore plus de passion et grâce à des efforts incessants pendant des années, il parvient à créer sa propre ferme de 20 000 mètres carrés, réalisant ainsi son rêve de vie.
Aujourd'hui, trois générations plus tard, sur la même terre, la famille continue de raconter son histoire. La voix de cet héritage est Vangelis Verykokidis,portant le nom et le zèle de son grand-père. Voulant partager les arômes enivrants et les secrets de longévité qu'il a découverts en grandissant dans la nature, il a créé 4vita. Avec un grand zèle, il a agrandi ses terres pour atteindre un total de 100 000 mètres carrés, tous privés, sur lesquels 12 espèces de plantes et d'herbes sont cultivées aujourd'hui, fleurissant de manière unique dans le microclimat accueillant de notre île.
Avec des valeurs de respect de la terre et de préservation des ressources naturelles, toute l'équipe de 4vita étudie attentivement chaque étape du processus de production, respectant fidèlement les normes de l'agriculture biologique et n'appliquant que des pratiques de culture douces dans les champs familiaux. - Piperies Florinis Gemistes :
Ingrédients :
4 gros poivrons rouges ou jaunes
200g de fromage feta, émietté
2 cuillères à soupe de paprika fumé 4VITA
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 tomate, coupée en petits dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Coupez les chapeaux des poivrons et retirez les graines et les membranes à l'intérieur.
Dans un grand bol, mélangez la feta émiettée, le paprika fumé, l'oignon, l'ail, la tomate, l'huile d'olive et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remplissez les poivrons avec le mélange de feta et d'herbes.
Replacez les chapeaux sur les poivrons farcis.
Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four et arrosez-les légèrement d'huile d'olive.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
Servez les Piperies Florinis Gemistes chauds ou à température ambiante, accompagnés de pain frais ou de riz. PLUS DE RECETTES SUR NOTRE BLOG : RECETTE D'UNE CRÉTOISE
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| | | Pâte à kadaif 500 g La pâte à kadaïf Murat est composée de fils très fins de pâte (cheveux
d’anges) utilisée dans de nombreuses spécialités orientales et
méditerranéennes. Elle devient croustillante à la cuisson, tout en
conservant un cœur fondant si elle est bien arrosée de sirop ou de
beurre fondu.
La pâte à kadayif Murat, aussi appelée cheveux d’anges, est une pâte très fine en filaments, utilisée pour les desserts orientaux et méditerranéens.
Elle est idéale pour la préparation du kadayif, des pâtisseries à la pistache, au fromage ou au sirop, ainsi que pour des recettes sucrées ou salées.
Après cuisson, la pâte devient dorée, croustillante et légère, tout en absorbant parfaitement le sirop ou le beurre.
Produit de qualité professionnelle, apprécié en cuisine grecque, turque et moyen-orientale.
Caractéristiques du produit:
- Format : sachet de 500g
- Conservation : au réfrigérateur après ouverture, dans un sac hermétique
Allergènes : Blé (gluten). Peut contenir des traces de fruits à coque, œufs, lait (à confirmer).
Conseils de dégustation et recette :
À
garnir de noix, pistaches ou fromage doux, puis à enfourner jusqu’à
dorure. Nappez de sirop ou de miel parfumé. Idéal pour préparer un
künefe maison ou des nids croustillants aux fruits secs.
Kadayif à la pistache façon Dubaï : Ce kadayif à la pistache est un dessert emblématique revisité dans un style luxueux, très populaire à Dubaï. Ultra croustillant, très beurré et intensément parfumé à la pistache, il se distingue par sa richesse et sa texture fondante à cœur. Ingrédients (6 personnes):500 g de pâte à kadayif (cheveux d’anges) 300 g de beurre doux 300 g de pistaches non salées 250 g de sucre 25 cl d’eau 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Quelques gouttes de jus de citron Préparation:- Sortez la pâte à kadayif du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
- Effilochez-la délicatement à la main pour bien séparer les filaments.
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Mélangez la pâte à kadayif avec la moitié du beurre fondu jusqu’à ce qu’elle soit bien imprégnée.
- Mixez les pistaches en poudre grossière.
- Beurrez un moule, étalez la moitié du kadayif.
- Répartissez une couche généreuse de pistaches.
- Recouvrez avec le reste du kadayif.
- Arrosez avec le beurre restant.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une couleur bien dorée.
Préparation du sirop:- Portez à ébullition l’eau et le sucre.
- Ajoutez quelques gouttes de citron et laissez frémir 10 minutes.
- Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
- Versez le sirop tiède sur le kadayif bien chaud.
Finition façon Dubaï: Ajoutez une couche supplémentaire de pistaches concassées sur le dessus. Laissez reposer au minimum 3 heures, idéalement une nuit. Astuce “Dubaï”:- Pour un rendu encore plus spectaculaire :
- utilisez beaucoup de beurre
- ne tassez pas trop la pâte
- servez en grosses parts carrées
- accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou au mastic
Informations concernant la livraison des produits frais: - Chronofresh : Assure la livraison de produits frais dans des camions frigorifiques à n’importe quel jour de la semaine. Attention, le prix varie en fonction du poids des produits. Quel transporteur est à la source de Chronofresh ? Chronopost, filiale de La Poste est à l’origine de Chronofresh, anciennement Chronofood. Si vous habitez en France métropolitaine et Monaco vous bénéficiez d’une livraison de 24 h (hors DOM). Si par exemple, vous faites une commande le lundi, le ramassage aura lieu le lendemain avec une livraison de 24 h. Cependant, la veille des week-ends, les expéditions sont limitées et peuvent être interrompues la veille de certains jours fériés. Nous tenons à préciser que les produits frais et les produits qui se conservent à température ambiante d’une même commande seront dans un colis.
Que se passe-t-il quand nous ne réceptionnons pas le colis ? En cas d’absence, le colis est envoyé dans des chambres froides en agence Chronopost pendant quelques jours. - Vous avez la possibilité de reprogrammer la livraison avec Predict.
Malgré ça, le Prestige Crétois fait tout pour que vous économisiez le plus possible et il vous propose une alternative de livraison à moindre coût (6,80 € par DPD et 8.20 € par La Poste. - Si vous souhaitez que vos produits frais soient expédiés en passant par DPD, Colissimo, La Poste, DHL, ou encore DHL Express. Les produits seront dans des emballages isothermes avec des glaçons afin de conserver aux frais 72 h maximum. Ce que vous devez prendre en considération, c’est que le Prestige Crétois expédie les produits frais seulement le lundi et le mardi. Aucune livraison par Mondial Relay n’est envisageable.
Prenez conscience que, en aucun cas, le Prestige Crétois est responsable d’une mauvaise conservation, sauf d’une livraison par ChronoFresh. Par exemple, si vous commandez des produits frais le jeudi en passant par DPD, la commande partira donc le lundi prochain et si vous ne réceptionniez pas à temps votre commande, c’est alors votre responsabilité et en aucun cas la nôtre. Assurez-vous bien votre présence le jour J.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus de détails ou si vous avez des questions.
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| | | Pâte filo – Feuilles fines pour baklava MURAT 500 g La pâte filo Murat est composée de feuilles très fines, idéales pour la réalisation de baklavas, pâtisseries orientales, desserts
méditerranéens et préparations salées.
Souple et facile à travailler, elle devient dorée et croustillante après cuisson, tout en restant légère.
Utilisée dans les cuisines grecque, turque et moyen-orientale, la pâte filo est indispensable pour les recettes traditionnelles comme le baklava, les feuilletés au fromage ou aux fruits secs.
Caractéristiques du produit :
- Format : rouleau de 500g
- Conservation : au réfrigérateur après ouverture, bien emballée
Allergènes: Blé (gluten). Peut contenir des traces de lait, œufs, fruits à coque (à confirmer).
Le baklava grec est une pâtisserie emblématique de la cuisine méditerranéenne, réalisée à base de fines feuilles de pâte filo, de fruits secs concassés et de sirop parfumé au miel et au citron.
Croustillant à l’extérieur et fondant à cœur, il est servi lors des fêtes et des grandes occasions en Grèce.
Cette recette traditionnelle associe beurre fondu, noix, amandes et pistaches, délicatement épicées à la cannelle, pour un dessert riche en saveurs et en textures.
Idéal en fin de repas ou avec un café, le baklava se conserve plusieurs jours et développe encore plus d’arômes après repos. À déguster à température ambiante.
Parfait avec un café grec, un thé ou un dessert glacé.
Recette du baklava grec traditionnel: Le baklava grec est une pâtisserie emblématique de la Grèce, reconnue pour ses feuilles de pâte filo ultra fines, son mélange de fruits secs et son sirop parfumé au miel et au citron. Cette recette authentique offre un équilibre parfait entre croustillant et fondant.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
500 g de pâte filo
250 g de beurre doux fondu
300 g de fruits secs (noix, amandes, pistaches)
1 cuillère à café de cannelle
250 g de sucre
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe de miel
Jus d’un demi-citron
Préparation du baklava grec:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Hachez grossièrement les fruits secs et mélangez-les avec la cannelle.
Beurrez un plat rectangulaire.
Disposez une couche de feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille.
Ajoutez une couche de fruits secs, puis recommencez l’opération en alternant pâte filo et fruits secs.
Terminez par plusieurs feuilles de pâte filo bien beurrées.
Découpez le baklava en losanges avant cuisson.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Préparation du sirop:
Faites bouillir l’eau, le sucre et le jus de citron pendant 10 minutes.
Ajoutez le miel, mélangez et laissez tiédir.
Versez le sirop tiède sur le baklava bien chaud à la sortie du four.
Laissez reposer plusieurs heures avant dégustation.
Conseils de dégustation: Le baklava grec se déguste à température ambiante.
Il accompagne parfaitement un café grec, un thé ou un dessert glacé. |
| | | Pâtes "macaroni" pour pastitsio "gratin de pâtes" grec HELIOS N°2 500 g
Découvrez des pâtes traditionnelles crétoises en exclusivité sur le Prestige Crétois.
Vous pensiez bien connaître les macaronis. Vous ne connaissez pas les macaronis grecs.
Les macaronis grecs HELIOS sont fabriqués artisanalement à partir de semoule de blé dur.
La forme des macaronis est très différente que celle en France, elles font la longueur d'un spaghetti. Par ailleurs, ces pâtes sont utilisées pour le Pastitsio, encore méconnues du marché français, vous aussi pouvez aussi tenter de faire le fameux pastitsio, un des plats traditionnels grecs !
Le pastitsio est un plat à base de pâtes, de bolognaise et de béchamel. On peut le manger chaud ou froid. Il ressemble à un gratin au four. Qu'est-ce que vous attendez ?
- Semoule de blé dur et eau. Produit en Grèce. A conserver le produit dans un lieu propre, frais et sec. Peut contenir des traces de soja.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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352 kcal / 1493
|
kJ |
| Matières grasses |
2 |
g |
Saturés
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0,5 |
g |
Glucides
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71 |
g |
Sucres
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2,9 |
g |
Fibres alimentaires
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3,5
|
g |
| Protéines |
11 |
g |
| Sodium |
0 |
g |
- L’industrie des pâtes "HELIOS” a connu une longue histoire mouvementée, fondée en 1932 à Elefsis, elle a effectué de multiples déménagements (premier déménagement seulement deux ans après sa création), elle a également changé de nom. Par exemple, les premières pâtes que l'entreprise fabriquait s'appelaient « SANTÉ ». C’est qu’à partir de la fin de la Seconde Guerre mondiale, les pâtes « HELIOS » que nous connaissons aujourd'hui ont été lancées sur le marché.
"HELIOS", poursuit la tradition de haute qualité et d'engagement envers leurs clients. Ils proposent une grande variété de pâtes faites à base de 100% de semoule de blé dur sélectionnée par leur société mère "Pan. Dakos Mill". En choisissant "HELIOS", vous pouvez être sûr de choisir des pâtes 100% grecques produites à partir de semoule "de marque".
Au fil des années, les consommateurs, non seulement en Grèce, mais aussi dans le reste du monde, ont reconnu le goût spécial et la qualité constante des pâtes « HELIOS » pour lesquelles elle a reçu des prix internationaux.
- Découvrez la recette de pastitsio : http://recettesdunecretoise.fr/pastitsio-grec-gratin-de-pates-a-bolognaise-bechamel/
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| | | Pâtes coquillettes "Koxylaki" aux œufs traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g Pâtes coquillettes aux œufs traditionnelles de Lamia TSIATSOS 500 g
Pâtes grecques artisanales – petites coquilles (koxylaki avyou) – produites à Lamia en Grèce centrale. Leur forme en coquillage retient la sauce ; la présence d’œufs apporte une couleur jaune soutenue et un goût rond.
Les coquillettes aux œufs TSIATSOS offrent une texture fondante et régulière. Idéales pour les soupes, gratins, plats mijotés ou en accompagnement de viandes et de légumes. Une pâte familiale, simple et généreuse.
Caractéristiques
- Format et poids : sachet de 500 g
- Origine : Lamia, Grèce centrale
- Conservation : endroit frais et sec, à l’abri de la lumière
- Durée de vie : 18 mois (non ouvert)
- Labels : pâte artisanale traditionnelle
Produit sélectionné dans notre collection « Guest Star – Grèce Centrale ». Au Prestige Crétois, nous valorisons les artisans, leur authenticité et la qualité de leurs produits.  - Ingrédients : farine de blé (semoule), lait, œuf, sel.
Allergènes : gluten (blé), lait, œuf. - Pour 100 g :
Énergie : 1323 kJ / 316 kcal
Matières grasses : 1,3 g dont acides gras saturés 0,4 g
Glucides : 68 g dont sucres 0,4 g
Protéines : 8 g
Sel : 1,66 g - Les koxylaki avyou (coquillettes aux œufs) sont très appréciées en Grèce pour leur forme qui accroche bien les sauces.
Elles sont préparées artisanalement avec de la semoule de blé, du lait et des œufs, ce qui leur donne une belle couleur jaune et une saveur riche.
Plat de campagne par excellence, elles rappellent la cuisine familiale grecque, nourrissante et généreuse. - TSIATSOS, artisan installé à Lamia (Grèce centrale), élabore des pâtes traditionnelles avec des ingrédients simples et un séchage maîtrisé.
Les koxylaki avyou reflètent ce savoir-faire : des pâtes savoureuses, régulières et faciles à cuisiner au quotidien. - Idée rapide : Koxylaki avyou à la grecque (tomate – feta – origan)
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 350 g de pâtes coquillettes aux œufs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée
• 400 g de tomates concassées
• 1 c. à café d’origan séché
• Sel, poivre
• 120 g de feta émiettée
• Olives kalamata (optionnel)
Préparation
1) Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive. Ajouter tomates, origan, sel et poivre. Mijoter 10 min.
2) Cuire les pâtes dans l’eau salée, égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
3) Mélanger pâtes et sauce, détendre avec un peu d’eau de cuisson si besoin.
4) Servir avec feta émiettée et quelques olives.
Conseil
Parfait aussi en gratin : parsemer de graviera ou parmesan et gratiner 8–10 min.
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| | | Pâtes crétoises Skiouftiko MAGGIRI 400 g
Les pâtes traditionnelles Skiouftika ou Skioufiktaki de MAGGIRI sont une production artisanale à base de semoule et d’eau.
Si vous avez déjà visité la Crète, vous avez certainement vu ou plutôt tomber sur le charme de ses pâtes Skiouftika. Ils sont servis aux tavernes et aux restaurants traditionnels avec d’anthotiros. Vous pouvez aussi les déguster avec le « stakovoutiro », un type de beurre crétois.
Le mot « skiouftiko » vient du mot « tortiller » donc on tortille la pâte pour préparer les pâtes Skiouftika.
Si vous souhaitez des pâtes crétoises vegan, les pâtes Skouftika sont là pour vous. Toute la tradition crétoise dans votre assiette.
- Semoule, eau. Contient gluten.
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Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
|
g |
Energie
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356 kcal / 1508
|
kJ |
| Matières grasses |
1,9
|
g |
Saturés
|
0,4 |
g |
Glucides
|
75 |
g |
Sucres
|
5 |
g |
| Protéines |
11 |
g |
| Sodium |
0,03 |
g |
- "MAGIRRI" l'atelier de pâtes artisanales, fidèle à la tradition, a été créé par une toute petite entreprise familiale, dirigée par la mère et son fils. Toutes les pâtes sont fabriquées uniquement avec des produits frais provenant de leur village. Le fils, Christos est chargé de trouver les goûts et les saveurs et la maman Aspasia, les recettes de fabrication qu'elle se procure auprès de nos grand-mères. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis'. Les pâtes MAGGIRI de notre chère productrice Aspasia vient par ailleurs de gagner la médaille d’or du goût . Catégorie : Les meilleurs producteurs de 2018. Pour réaliser ces pâtes d'une saveur exceptionnelle, sont utilisés les meilleurs produits de Crète, comme la farine "Mili Kritis' ou bien encore du lait caillé « type Ribot », des œufs frais, des épinards, de la carotte, du basilic, de l’ail, du fromage, des betteraves pour les couleurs ou encore de l'encre de seiche pour les pâtes noires, mais sans aucun colorant, ni conservateur. Tout récemment, MAGGIRI vient de remporter le prix d'or dans la catégorie "Pâtes" au Cretan Taste Awards de 2021.
Le saviez-vous ? MAGGIRI, était le nom d'une ancienne pâte crétoise qui était cuite d'une manière très spécifique. La moitié était bouillie, l'autre frite, puis mélangée dans le bouillon de la première moitié. C'était servi comme une soupe épaisse avec beaucoup de fromage sur le dessus.
Leur objectif est de produire des produits à haute valeur nutritionnelle et pour cette raison, nos pâtes sèchent de nombreuses heures à basse température et ainsi leurs nutriments ne peuvent pas être altérés.
- Temps de cuisson : 13-15 minutes
La recette principale est la cuisson dans 1 l de bouillon et servi avec le fromage anthotiros.
Vous pouvez les déguster à l’galloume, avec du fromage xinomizithra, avec de la tomate, de la feta, du poulet, aux légumes, à l’apaki.
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